2022年のグローバルな乾燥スパイス市場の価値は約57.6億ドルで、2023年から2030年の予測期間中に4.6%以上の健全な成長率が見込まれています。乾燥スパイスは、料理のために乾燥されたハーブ、種子、果物、野菜などの天然商品であり、多くの料理の味、香り、見た目を向上させるために広く使用されています。増加する健康意識やリモートワーク、家庭での料理活動の拡大が、乾燥スパイスの需要を押し上げています。

市場は、地域別に見ると、2022年にはヨーロッパが主導しており、アジア太平洋地域も今後の成長が期待されています。欧州では、乾燥スパイスの使用増加と健康利益に対する消費者の認識向上が背景にあります。アジア太平洋地域では、人口増加が需要を押し上げ、インド、中国、インドネシアなどの国々でのスパイス栽培が大規模な生産を可能にしています。主要な市場プレーヤーには、クラフト・ハインズ、味の素、ネスレ、マコーミックなどがあります。

グローバルドライスパイス市場は、2022年に約57.6億USDと評価されており、2023年から2030年の予測期間中に4.6%以上の健全な成長率で成長することが期待されています。脱水調味料は、調理のために乾燥されたハーブ、種、果物、野菜などの天然商品です。このようなスパイスは、さまざまな料理の味、香り、見た目を向上させるためによく使用されており、乾燥プロセスは、アイテムの耐久性を高めるだけでなく、その風味をより引き立てるのに役立ちます。スパイスの乾燥は、空気乾燥、日干し、または脱水機器などのさまざまな方法を使用して、新鮮な成分から水分を取り除くプロセスです。ドライスパイス市場は、乾燥スパイスの消費に関連する健康上の利点についての認識の高まり、リモートワークや家庭での料理活動の増加、そしてオレガノなどの使いやすいスパイスミックスの人気の高まりをもたらす料理トレンドの成長などの要因により拡大しています。
さらに、リモートワークや自宅での料理活動が一般的になるにつれて、乾燥スパイスが料理体験の重要な要素となっています。フォーブス・アドバイザーによると、現在のトレンドは働き方の変化を示しており、フルタイム従業員の12.7%がリモートワークを選択しており、バーチャルな作業環境の急速な採用を示しています。さらに、28.2%の専門家がリモートワークとオフィスワークを組み合わせた混合型の働き方を選んでいます。自宅で働く便利さの結果、人々は食事の準備にもっと時間と労力を割くことができ、多様で風味豊かな家庭料理に対する関心が高まっています。さらに、2022年にマコーミックが行った調査によると、ミレニアル世代の63%が料理のインスピレーションを得るためにオンラインリソースを利用しており、41%がユニークなスパイスブレンドを特徴とするミールデリバリーキットに頼っています。加えて、多くの地域の政治および規制機関は、有機農業の実践を積極的に推奨・支援しています。これは、乾燥スパイスメーカーが有機乾燥スパイスを生産し、商業化するための好意的な規制環境を生み出すと期待されています。たとえば、2021年にアメリカ合衆国農務省国立農業統計サービス（NASS）から発表された有機調査データによると、有機製品の総売上は112億ドルで、2019年に比べて12.8億ドル、つまり13%の増加となっています。その結果、人工的な農薬や肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに育てられているため、オーガニック乾燥スパイスがより健康的な代替品として顧客の間で大きな人気を得ています。しかし、乾燥スパイス業界では、有名ブランドや種類の乾燥スパイスを模倣する偽造品があり、購入者に製品の正当性や品質について誤った情報を与えています。これらの要因は、2023年から2030年の予測期間中の市場成長を妨げています。
グローバル乾燥スパイス市場の研究で考慮される主要地域は、アジア太平洋、北アメリカ、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、中東およびアフリカを含みます。2022年には、ヨーロッパが市場を支配しました。これは、ヨーロッパ料理における乾燥スパイスの使用の増加や、乾燥スパイスの健康利益に対する消費者の意識の高まりなどの要因によるものです。アジア太平洋地域は、2023年から2030年の予測期間中に大きな成長が期待されています。この地域の人口の増加が、乾燥スパイスの需要を押し上げています。広範な消費者基盤と豊かな料理の伝統を持つスパイスは、日常の料理で広く使用されています。さらに、乾燥スパイスは多くのアジア諸国において重要な文化的価値を持っています。これらはしばしば料理の伝統、儀式、お祝いに強く根付いており、家庭や商業用の食品 outlets からの継続的な需要を生み出しています。また、インド、中国、インドネシア、ベトナム、タイなど、スパイス栽培に最適な条件を持つ国々があり、乾燥スパイスの大規模生産を可能にしています。
このレポートに含まれる主要な市場プレーヤーは：
クラフト・ハインツ社
味の素株式会社
アダムスエキス＆スパイスLLC
ネスレS.A.
マコーミック・アンド・カンパニー・インク
DFワールドオブスパイス株式会社
マハシャニャン・ディ・ハッティ（MDH）プライベート・リミテッド
エベレストフードプロダクツ株式会社
オラム・グループ
DSグループ
市場の最近の動向:
2021年9月、オラムフードイングレディエンツは新しいスパイスブレンドライン「ブレンズ・オブ・ジ・アメリカズ」の初コレクションをデビューさせました。17種類の使いやすい乾燥ミックスは、食品メーカー、フードサービス事業者、小売業者に、一定で本格的な風味を生み出すためのシンプルでクリーンなラベルのソリューションを提供します。スパイスブレンドには、スコーピオンチリ、赤唐辛子粉、ライムの現代メキシコミクスチャーであるスパイシーシトラスコーストや、ターメリック、ジンジャー、シナモン、グリーンカルドモンの甘い熱を持つ南西部の組み合わせであるウォームセドナサンセット、そしてオールスパイス、ハバネロ、ライムを使ってレシピにジャマイカの味を加えるシトラスハバネロジャークが含まれています。
2021年3月、Sensient Natural Ingredients LLC（SNI）は、デミングにあるニューメキシコチリプロダクツ社を買収しました。この施設は、食品メーカー、スパイスブレンダー、およびフードサービスのお客様向けに様々な種類のチリを脱水し加工するためのものです。
2021年2月、ケリーはジニンネイチャーグループとの契約が完了したことを発表しました。このグループは、食品のための調味料や風味の生産において considerableな市場シェアを持つ中国の企業です。
グローバル乾燥スパイス市場調査レポートの範囲：
歴史的データ – 2020年 - 2021年
推定の基準年 - 2022年
予測期間 - 2023年〜2030年
報告範囲 - 収益予測、企業ランキング、競争環境、成長要因、トレンド
セグメントカバー – 製品タイプ、流通チャネル、エンドユース、ソース、製品形態、地域
地域範囲 - 北アメリカ; ヨーロッパ; アジア太平洋; ラテンアメリカ; 中東とアフリカ
カスタマイズ範囲 - 購入時に無料でレポートカスタマイズ（最大8時間のアナリストの作業時間に相当）が可能です。国、地域、およびセグメント範囲の追加または変更。
この研究の目的は、最近の異なるセグメントおよび国の市場規模を定義し、今後の数年間の価値を予測することです。報告書は、研究に関与する国々の業界の定性的および定量的な側面の両方を組み込むように設計されています。
この報告書は、市場の将来の成長を定義する主要な側面である推進要因や課題に関する詳細な情報も提供。さらに、重要なプレーヤーの競争環境や製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資できるマイクロ市場における潜在的な機会も含まれています。市場の詳細なセグメントとサブセグメントについては、以下で説明します。
製品タイプ別：
ペッパー
パプリカ
クローブ
コリアンダー
ターメリック
クミン
オレガノ
タイム
パセリ
マジョラム
ベイリーフ
ミント
その他
流通チャネル別：
ハイパーマーケット / スーパーマーケット
食料品店
オンラインチャネル
その他
用途別：
小売
産業用
ケータリング
ソース別：
自然
オーガニック
製品形態別：
粉末
全乾燥スパイス
地域別：
北アメリカ
アメリカ合衆国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
スペイン
イタリア
ROE（自己資本利益率）
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
ロアジア太平洋
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
中東およびアフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
中東・アフリカの残り地域

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