世界のペストリー市場は、2022年から2027年の予測期間に3.44%の年平均成長率（CAGR）が見込まれています。COVID-19の影響により、便利な食品への需要が増加し、冷凍および新鮮なペストリーの販売が増加しました。一方で、アーティザナルペストリーの販売は減少しました。これは、非必需食品への消費支出の制限や、社会的距離やロックダウン措置による生産の制限が影響しています。

アジア太平洋地域は、スナックや便利な食品の消費が増加しており、特にデコレーションされたペストリーケーキへの需要が高まっています。中国は2022年までに世界最大のベーカリー市場の一つとなり、ペストリーが人気のセグメントです。主要な市場参加者には、Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands、McKee Foods、The Essential Baking Companyなどがあります。

世界のペイストリー市場は、2022年から2027年の予測期間中に3.44％のCAGRを示すと予測されています。
COVID-19の影響により、パティスリーは販売が増加しました。冷凍商品や新鮮な商品を含む利便性食品への需要の急増により、販売が増加しました。しかし、アーティザナルパティスリーは、非必需食品への消費者の支出が限られていることや、アーティザナルパティスリーの生産が制限されているため、販売が減少しました。これは、世界各国の政府によるソーシャルディスタンシングやロックダウン措置に起因しています。
カスタマイズ可能なペストリーの人気の高まりと製品の革新の増加は、予測期間中の市場の成長を促進すると期待されています。
特別な材料、例えば全粒粉パン、濃縮物、そしてペストリーに使用されるスイートミックスの使用は、健康的な材料への需要、カロリーを気にせずに楽しむこと、そして持ち運び可能な食品の需要が高まる中で、重要な発展を遂げています。カップケーキやスライスケーキのような甘い楽しみは、見た目、食感、口当たりなどの主観的な特性に基づいて購入され、健康的な材料への焦点は二次的な優先順位が与えられています。
市場の主要トレンド
健康志向のある、無添加のベーカリー製品の好み。
世界中で、消費者は機能的な利点を提供し、グルテンフリー、コーシャ、オーガニック、自然素材などの特定の食事ニーズに合ったベーカリー製品に目を向けています。糖尿病などの慢性疾患の増加に伴い、栄養価の高いペストリーの好みが急激に増加しています。さらに、消費者は即効性のある栄養を提供する食品を求めています。そのため、彼らはそのような製品に対してより多くの支出をする意向があり、該当する製品カテゴリーにおいて大幅な革新を可能にしています。したがって、フレッシュベイクのフリー-fromペストリーに対する需要の高まりは、この市場における機会として考えられ、オンライン販売の増加や新商品の発売が期待されています。
栄養価の高いペストリーへの関心が高まっています。消費者は、クリーンラベルの成分を使用した製品を求めており、これにより糖尿病の消費者にも適しています。消費者は、製品を「クリーン」と見なすのは、健全で自然な有機成分を含む場合のみです。消費者の購入習慣は、製品に使用される栄養成分の差異を制限しようとしています。
アジア太平洋は重要な市場シェアを保持しています。
アジア太平洋などの発展途上市場におけるペストリーの消費は、スナックや便利な食品の消費の増加など、特定の要因に基づいています。さらに、デコレーションされたペストリーケーキセグメントに対する需要が高まっています。この消費者のシフトは、可処分所得の増加と革新的な製品への好みに起因しています。アジア太平洋は、可処分所得の増加、都市化、そして西洋式の食事に対する需要が焼き菓子やペストリーの販売成長を支えるため、重要な市場となりつつあります。中国は2022年までに世界最大の焼き菓子市場の一つになる見込みで、ペストリーは最も人気のあるセグメントの一つです。この要因により、アジア太平洋ペストリーマーケットは予測期間中に販売成長の潜在的な増加が期待されます。
競争環境
ペストリー市場は、多くの地域および国際的な供給者の存在により、非常に競争が激しいです。さらに、健康を意識した消費者を惹きつけるために、脂肪分の少ない新しい健康的な品種がベンダーによって導入されています。企業は、独自でカスタマイズされた製品の提供に加え、流通ネットワークの強化と拡大にも注力しています。多くのプレーヤーは、消費者のリーチを増やすために、さまざまなオンラインプラットフォームを通じた製品提供に注力しています。この市場の主要なプレーヤーには、フラワーズ・フーズ、グルーポ・ビンボ、ホステス・ブランズ、マッキー・フーズ、そしてエッセンシャル・ベイキング・カンパニーが含まれます。
追加の利点：
エクセル形式の市場推定（ME）シート
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