セサミシード市場は2022年から2027年の間に年平均成長率（CAGR）2.2%の成長が予測されています。COVID-19パンデミックにより、消費者は健康的な成分への関心を高め、セサミシードの需要が増加しています。特に北米とヨーロッパのミレニアル世代が健康素材に対する食習慣を重視していることが市場の成長を促しています。しかし、国際的な価格変動やアレルギーのリスクが成長を妨げている要因でもあります。

北米では肥満率の上昇がセサミシードの需要を後押ししています。アメリカ合衆国では、2019年に42.8%という肥満率が報告され、セサミシードが健康的な食材として広く使用されています。これにより、セサミシードは菓子のトッピングやベーキング製品、さまざまな食品と飲料の原料として需要が高まっています。

グローバルごま市場は、予測期間（2022-2027年）にわたり、年平均成長率（CAGR）が2.2％で推移すると予測されています。

現在進行中のCOVID-19パンデミックは、消費者に消費パターンを再考させ、健康的な成分への需要の増加をもたらし、さまざまな食品やパーソナルケア製品の成分としてごまの機会を創出しました。しかし、貿易の混乱により2020年初頭に減少が見られました。それにもかかわらず、健康的な生活志向と健康的な食品成分の採用が高まっているため、ごま市場は予測期間中に成長すると予想されています。

世界中で、特に北米とヨーロッパのミレニアル世代の消費者の間で、健康的な成分に対する需要が高まっています。これらの種子の栄養プロフィールは、ここ数年で消費者の関心を集めています。
健康を気にする消費者の間でスーパーフードへの需要が高まっており、市場の需要を押し上げています。しかし、価格の変動や商品に関連するアレルギーがごまの成長を妨げています。
この市場で特定されたドライバーは、消費パターンと健康意識の高まり、国を超えた需要の増加、ハイブリッドに関する進展と革新です。この市場で特定された制約は、国際的な価格変動、強力な国際競争、そしてごまにおけるサルモネラリスクです。
主要市場動向

機能性成分としてのゴマの需要の高まり

ごまの生産は年々増加しており、その需要も同様に増えています。白、黒、茶色のさまざまな種類の食用油脂種子は、農家にとって好まれる作物の1つであり、厳しい気象条件にも耐え、最小限の手入れで育つことができます。消化を助け、高血圧を軽減し、ポリフェノール、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源として、さまざまな食品における機能的成分としてのごまの需要の高まりが、市場を後押ししています。消費者が自然で健全な成分により傾いているため、最近これらの種子の人気は大きく高まりました。市場は、機能的で健康に基づく自然由来の製品への消費者の好みによって推進されています。さまざまな製薬フォーミュレーションにおける抗酸化剤源としてのごまの利用の増加は、近い将来ごま市場を牽引することが予想されています。
北米はごまの主要消費地域の一つです。
北米地域の消費者は、肥満率の増加に伴い、健康的な成分を食事に求めています。疾病管理予防センターの統計によると、2019年にはアメリカ合衆国の肥満率が42.8%に達しました。ごまは、トリプトファンやポリフェノールなどの強力なアミノ酸が豊富で、体重減少を助けます。これにより、アメリカ料理の多くの加工食品や焼き菓子、食品・飲料製品の成分としての採用が増加しました。アメリカ合衆国では、ごまはお菓子のトッピング、焼き菓子、または調味料として使用されています。
追加の利点：
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