全体要約
市場はChr Hansen、DD Williamson、DSM、Doehler Group、Naturexなどの主要プレーヤーによって支配されています。これらの企業は、M&Aや地理的な拡大を通じて成長戦略を取っています。特にChr Hansenは新製品の投入を積極的に行っており、広範な製品ラインとグローバルな展開が競争優位性を持っています。
関連する質問
4.8% (2022)
4.8% (2022-2027)
Chr Hansen, DD Williamson, DSM, Doehler Group, nature, Fiorio Colori S.P.A., Kalsec, Naturex SA, Kalsec Inc, cancer Ingredients, Riken Vitamin, WILD Flavors
自然食品着色剤への需要の増加, 現代の食品加工方法による価値付加, クリーンラベル食品の需要増加
概要
COVID-19のパンデミックにより、食品着色料市場は自然食品着色料セグメントに注目が集まりました。世界の科学者チームや医療チームが健康と免疫を改善するために栄養補助食品の使用を推奨したためです。パンデミックは、良好なラベルを持つ食品の品質確認に対する消費者の欲求を高め、多くのプライベートラベル企業が良質な食品着色料を提供することにつながりました。COVID-19以降、消費者は品質保証された自然製品に対しても追加料金を支払う準備ができており、これも自然食品着色料市場に大きくプラスの影響を与えました。
食品着色料の重要性は、現代の食品加工方法の出現に伴い、過去数十年で増加しました。この加工プロセスのほんのわずかなステップでも、食品中の天然着色素が破壊されます。加工中に失われたものを補うことは「食品強化」と呼ばれます。しかし、この価値の追加は食品添加物によって実現されます。食品着色料は食品添加物の重要な部分を構成しています。
主な市場動向
自然食品着色料の需要増加
食品業界における新しい天然色素の開発に多くの関心が寄せられています。これは、世界的により自然な製品を求める消費者の強い需要によるものです。天然色素の健康促進特性と天然製品の有機特性が組み合わさることで、その魅力も高まっています。過去数年で、特に香料や色素において、天然素材への明確なシフトが見られました。最小限に加工された食品への需要と、天然色素の健康促進特性に対する消費者の好みが高まることにより、天然色素市場は合成市場の2倍の速さで成長すると予想されています。天然色素の制約は、主に発酵色素の生産コストが合成由来の色素や天然資源から抽出された色素に比べて高いためです。FDAは「免除色素添加物」という用語を使用して、認証プロセスから免除されていることを示しています。
ヨーロッパが全体の食品着色料市場を支配しています
欧州連合において、食品色素は食品改善剤に関する包括的な規制のもとで食品添加物として規制されています。現在、欧州連合では、食品に使用される色素添加物として39種類の色が承認されています。欧州の食品色素市場は、クリーンラベル食品への需要の高まりと健康意識の向上により、依然として最大の市場シェアを獲得しています。英国では、食品安全に対する懸念が高まっており、製造業界はクリーンラベルの採用を迫られており、これが天然色素の需要を引き起こしています。フランスでは、Naturexなどの主要企業が、ソースやスナック、甘味料、アイスクリーム、焼き菓子など、さまざまな料理用途に色とりどりの黄色を提供するために、100%オーガニックエキスバージョンのクルクミンの開発に取り組んでいます。
競争環境
グローバルな食品着色料市場は、数社のプレーヤーによって支配されています。最も活動的な企業は、Chr Hansen、DD Williamson、DSM、Doehler Group、nature、Fiorio Colori S.P.A.、およびKalsecです。これらの企業は、海外市場の製造業者を買収または合併することによって地理的な存在感を拡大しています。拡大は最も好まれる成長戦略であり、その次に新製品の開発があります。Chr Hansenはすべての中で最も活動的であり、この会社の最も知られた戦略は新製品の投入です。主要なグローバルプレーヤーは広範な製品ラインと地理的なリーチを持ち、それによって優位性を確保しています。他の認識されたプレーヤーには、Naturex SA、Fiorio Colori S.P.A.、Kalsec Inc、Cancer Ingredients、Riken Vitamin、およびWILD Flavorsなどが含まれます。
追加の利点:
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アナリストサポート 3ヶ月
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目次
1 イントロダクション
1.1 調査の前提条件と市場の定義
1.2 本調査の範囲
2 調査手法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場力学
4.1 市場の促進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手・消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競合・競争状況の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 ナチュラルカラー
5.1.2 合成カラー
5.2 アプリケーション
5.2.1 飲料
5.2.2 乳製品・冷凍食品
5.2.3 ベーカリー
5.2.4 家禽肉・魚介類
5.2.5 コンフェクショナリー
5.2.6 ソース・調味料
5.2.7 その他
5.3 地域別
5.3.1 北米
- 5.3.1.1 米国
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 その他北米
5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 ドイツ
- 5.3.2.2 英国
- 5.3.2.3 フランス
- 5.3.2.4 イタリア
- 5.3.2.5 ロシア
- 5.3.2.6 スペイン
- 5.3.2.7 その他ヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
- 5.3.3.1 インド
- 5.3.3.2 中国
- 5.3.3.3 オーストラリア
- 5.3.3.4 日本
- 5.3.3.5 その他アジア太平洋
5.3.4 南米
- 5.3.4.1 ブラジル
- 5.3.4.2 アルゼンチン
- 5.3.4.3 その他南米
5.3.5 中東・アフリカ
- 5.3.5.1 アラブ首長国連邦
- 5.3.5.2 南アフリカ
- 5.3.5.3 その他中東・アフリカ
6 競合情勢
6.1 最もアクティブな企業
6.2 市場シェア分析
6.3 主要企業の戦略
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Chr Hansen holdings
6.4.2 D.D. Williamson & Co
6.4.3 Koninklijke DSM N.V
6.4.4 Sensient technologies Corporation
6.4.5 Dohler group
6.4.6 Naturex SA
6.4.7 Fiorio Colori S.P.A
6.4.8 BASF SE
6.4.9 GNT Group
6.4.10 Likored
7 市場機会と今後の動向
8 Covid-19市場インパクト
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