フルーツ・野菜加工市場は、2022年から2027年の予測期間中に8.3%のCAGRを記録すると予測されています。COVID-19パンデミックが影響を及ぼし、安全かつ栄養価の高い食事の重要性が高まりました。これにより、消費者の食習慣が変化し、植物由来の製品の需要が高まっています。特に、冷圧搾ジュースなどが注目されています。

北米地域がフルーツ・野菜加工市場の主要な市場であり、輸入増加や利便性の高い食品への消費者の関心が高いです。企業は、機能性の向上とコスト削減を図るためにエネルギー効率の良い食料加工機器にシフトしています。大手企業として、Dole Food CompanyやNestléなどがあり、それぞれ革新的な製品やパッケージングに取り組んでいます。

世界の果物と野菜の加工市場は、予測期間（2022-2027年）中に8.3％のCAGRを示すと予想されています。
コロナウイルス感染症（Covid-19）パンデミックは、世界中の大規模な消費者基盤の食生活を変えました。COVID-19パンデミックは、安全で健康的、かつ栄養価の高い食事の重要性を浮き彫りにしたため、果物および野菜加工市場に大きな影響を及ぼすと予測されています。食料安全保障、食品安全、食料の持続可能性は、Covid-19パンデミックの間に大きく影響を受けました。消費者の食品に関する行動は急激に変化し、自然な成分への好みが高まりました。
中期的には、西洋文化の影響により食習慣が変化していることが、果物および野菜加工市場に対する需要を高めています。このため、企業は植物ベースの製品に対する需要を満たすために、コールドプレスの果物および野菜ジュースなど多くの製品を開発しています。
加工食品市場は、忙しい顧客のライフスタイルにより便利さへのニーズが高まっていることによって推進されています。さらに、一人当たりの所得の増加は、即席食品や持ち運び可能な食品の需要を高める結果となりました。これにより、加工された果物や野菜製品の需要が増加しています。
主要な市場動向
エネルギー効率の良い食品加工機器の導入
米国エネルギー情報局によると、食品加工は世界の産業エネルギー消費の4%を占めており、2040年まで同じ水準を維持すると予測されています。これにより、食品業界の多くの主要企業は、運用コストを削減し、持続可能な製品開発につながるエネルギー効率の高い多機能食品加工機器への移行を進めています。テトラパックのような企業は、飲料メーカーがコスト効率よく炭酸化を実現できる高度な機器ソリューションを開発しています。エネルギー効率の高い機器の増加、機器の安全性の向上、メンテナンスコストの削減は、食品加工機械市場の成長を促進する重要な要因です。飲料加工は、コンパクトなデザインに関する柔軟性と、可能な限り最小限のダウンタイムで製品を切り替える能力をますます求めています。さらに、人工知能（AI）は、予測管理の実践を豊かにするための有望なプラットフォームとして浮上しています。製造業者は、オペレーターがいつでも相互作用し、開始し、問題や故障を診断できるスマートな食品加工機器を開発しています。
北米の成長が期待されています
北米は、加工された果物や野菜の輸入の増加や、果物や野菜を消費することの利点に対する認識の向上、さらに便利な食品への高い消費者支出により、依然として支配的な地域です。さらに、消費者は新鮮な農産物よりも比較的長い保存期間を持つ缶詰やその他の加工された果物と野菜を求めています。アメリカ合衆国、カナダ、および他の国々には、果物と野菜の加工機械を製造する多数の企業があります。これらの製造業者のほとんどは中小企業ですが、多くの大規模な上場企業や象徴的なアメリカブランドがグローバルに取引を行っています。例えば、エクスカリバーは、健康的なスナックのために果物、野菜、葉物野菜を乾燥させるための脱水機を提供しており、さまざまな種類の常温保存可能な食品を家庭で安全に食べることができます。最終市場の需要に加え、アメリカ合衆国の高い労働コスト、低い労働者保持率、移民政策は、機能性の向上を伴う革新と設備の自動化の必要性を加速させると予想されています。
競争の様相
果物と野菜の加工業界における企業間の競争は主に価格に基づいていますが、企業は小売業者に魅力を維持し、ブランドの地位を活用し、稼働率を向上させるために製品の多様性を高める努力をしています。世界の加工果物と野菜の業界は競争が激しく、主要なプレーヤーにはDole Food Company Inc.、Agrana、Archer Daniels Midland Company、Conagra Foods、B&G Foods、Kraft Heinz Company、Nestlé S.A.、Albertsons Companies Inc.、Olam International、SVZ Internationalが含まれます。これらの企業はパッケージの革新、成分の数の変更または削減、成分の健康と新鮮さのアピール、果物と野菜のセグメントにおけるより革新的な商品の創出を行っています。
追加の利点：
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