食品乳化剤市場 - グローバルの業界動向、市場シェア、市場規模、成長率および市場機会予測、2022年〜2027年 | 食料/飲料/農業の市場調査・業界調査・市場規模レポート

全体要約

2021年の食品乳化剤市場の規模は33.8億XX米ドルに達しました。2027年には46億XX米ドルに達する見込みで、2022年から2027年にかけて年平均成長率（CAGR）は5.10%と予測されています。食品乳化剤は、成分を結合させ品質を維持するために広く使用される界面活性化学添加物です。一般的な成分にはレシチン、ステアロイル、ラクトレート、ポリグリセロール、ショ糖エステルがあり、合成および天然の植物や動物から調達されています。

食品乳化剤は、焼き菓子や即食（RTE）食品の消費拡大に伴い、食品および飲料（F&B）セクターで広く採用されており、マヨネーズやサラダドレッシング、乳製品、肉製品などの品質向上に寄与しています。また、天然食品乳化剤への需要増加が、製造業者による非PHO製品の導入を促進しています。市場は、アダニ・ウィルマール、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド、BASF、カーギル、コルビオンなどの企業によって推進されています。

関連する質問

33.8億XX米ドル（2021年）

5.10%（2022-2027年）

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co. Ltd.

自然食品乳化剤の需要増、製品の品質向上、製薬産業での広範な利用

概要

2021年に全球食品エマルジョン市場の規模は33.8億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは市場が2027年までに46億米ドルに達し、2022年から2027年の間に5.10%の成長率（CAGR）を示すと予想しています。COVID-19の不確実性を念頭に置きながら、私たちはパンデミックが異なるエンドユース産業に及ぼす直接的および間接的な影響を継続的に追跡し評価しています。これらの洞察は、主要な市場貢献者としてレポートに含まれています。
食品エマルジョン剤、またはエマルゲントは、成分を結合させ、製品の品質を維持するために広く使用される界面活性化学添加物を指します。これには、レシチン、ステアロイル、ラクチレート、ポリグリセロール、ショ糖エステルなどが含まれ、植物や動物などのさまざまな合成および天然の供給源から得られます。食品エマルジョン剤は、粘着性を減少させ、結晶化を制御し、調味料の分離を防ぎ、食品粒子を保持し、油水界面での緊張を避け、生地を整形し、バッターの泡立て性を高める役割を果たします。これらの特性に基づき、食品エマルジョン剤はテクスチャーや風味を維持し、いくつかの冷凍食品の保存期間を延ばし、焼き菓子の表面層を柔らかくするために使用されます。現在、食品エマルジョン剤は非イオン性およびカチオン性を含む異なる化学合成物として市販されています。
食品エマルジョン剤市場のトレンド：
焼き物や即食（RTE）食品の消費の拡大は、主に食品・飲料（F&B）セクターにおける食品エマルジョン剤の普及を促進し、市場の成長を牽引しています。この添加物は、マヨネーズ、サラダドレッシング、乳製品、肉製品など、さまざまな製品の品質を向上させます。これは、進化する消費者の嗜好や、食品エマルジョン剤の使用に関する利点への意識の高まりによってさらに影響を受けています。これに沿って、天然食品エマルジョン剤の需要の高まりが、製造業者にゲランガム、カラギーナン、ポリソルベートなどの非PHO製品のバリエーションを導入させており、これがもう一つの成長を促進する要因となっています。また、製薬業界における食品エマルジョン剤の広範な利用が、凝集、クリーミング、合体を抑制するため市場の成長に寄与しています。さらに、デンプンベースのエマルジョン剤を製造するための加水分解、冷却ゲル化、溶解-沈殿、カプセル化、沈殿の採用の増加が市場の成長を後押ししています。これに加えて、食品医薬品局（FDA）による安定剤の承認の進行中や、主要プレイヤー間の戦略的な協力が市場に対する前向きな見通しを生み出しています。
主要市場セグメンテーション：
IMARCグループは、2022年から2027年までの期間にわたって、グローバルな食品乳化剤市場調査レポートの各サブセグメントにおける重要なトレンドの分析と、グローバル、地域、国レベルでの予測を提供します。当社のレポートでは、市場をタイプ、用途、供給源に基づいて分類しました。
タイプ別内訳：
モノおよびジグリセリドとその誘導体
レシチン
ソルビタンエステル
ポリグリセリンエステル
その他
用途別内訳：
菓子製品
ベーカリー製品
乳製品と冷凍デザート
肉製品
その他
ソース別の内訳
植物由来
動物由来
地域別の内訳：
北米
アメリカ合衆国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
競争環境：
業界の競争環境も、Adani Wilmar Ltd.、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Cargill Incorporated、Corbion、Dupont Nutrition and Biosciences、Ingredion Incorporated、Kerry Group Plc.、Lasenor Emul SL、Palsgaard A/S、Riken Vitamin Co. Ltd.の主要プレーヤーのプロファイルとともに検討されています。
本報告書での主要な質問:
グローバル食品エмulsifier市場はこれまでどのように推移し、今後数年間でどのように推移するでしょうか？
COVID-19の世界的な食品エマルジファイア市場への影響は何ですか？
主要地域市場は何ですか？
市場の種類別の内訳は何ですか？
アプリケーションに基づく市場の内訳は何ですか？
市場のソースに基づく内訳は何ですか？
産業のバリューチェーンにおけるさまざまな段階は何ですか？
業界の主要な推進要因と課題は何ですか？
グローバル食品エマルシファイア市場の構造と主要なプレーヤーは誰ですか？
業界の競争の程度はどのくらいですか？

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

1 序文
2 調査範囲と手法
- 2.1 調査の目的
- 2.2 ステークホルダー
- 2.3 データソース
  - 2.3.1 一次情報
  - 2.3.2 二次情報
- 2.4 市場予測
  - 2.4.1 ボトムアップアプローチ
  - 2.4.2 トップダウンアプローチ
- 2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 イントロダクション
- 4.1 概要
- 4.2 主要な産業動向
5 グローバルにおける食品乳化剤市場
- 5.1 市場概要
- 5.2 市場パフォーマンス
- 5.3 Covid-19の影響
- 5.4 市場予測
6 タイプ別の市場内訳
- 6.1 モノ・ジグリセリドとその誘導体
  - 6.1.1 市場動向
  - 6.1.2 市場予測
- 6.2 レシチン
- 6.3 ソルビタンエステル
- 6.4 ポリグリセロールエステル
- 6.5 その他
7 アプリケーション別の市場内訳
- 7.1 菓子類
  - 7.1.1 市場動向
  - 7.1.2 市場予測
- 7.2 ベーカリー製品
- 7.3 酪農と冷凍デザート
- 7.4 肉製品
- 7.5 その他
8 ソース別の市場内訳
- 8.1 植物由来
  - 8.1.1 市場動向
  - 8.1.2 市場予測
- 8.2 動物ソース
  - 8.2.1 市場動向
  - 8.2.2 市場予測
9 地域別の市場内訳
- 9.1 北米
  - 9.1.1 米国
    - 9.1.1.1 市場動向
    - 9.1.1.2 市場予測
  - 9.1.2 カナダ
    - 9.1.2.1 市場動向
    - 9.1.2.2 市場予測
- 9.2 アジア太平洋
  - 9.2.1 中国
    - 9.2.1.1 市場動向
    - 9.2.1.2 市場予測
  - 9.2.2 日本
  - 9.2.3 インド
  - 9.2.4 韓国
  - 9.2.5 オーストラリア
  - 9.2.6 インドネシア
  - 9.2.7 その他
- 9.3 ヨーロッパ
  - 9.3.1 ドイツ
    - 9.3.1.1 市場動向
    - 9.3.1.2 市場予測
  - 9.3.2 フランス
  - 9.3.3 英国
  - 9.3.4 イタリア
  - 9.3.5 スペイン
  - 9.3.6 ロシア
  - 9.3.7 その他
- 9.4 ラテンアメリカ
  - 9.4.1 ブラジル
    - 9.4.1.1 市場動向
    - 9.4.1.2 市場予測
  - 9.4.2 メキシコ
  - 9.4.3 その他
- 9.5 中東・アフリカ
  - 9.5.1 市場動向
  - 9.5.2 国別の市場内訳
  - 9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
- 10.1 概要
- 10.2 強み
- 10.3 弱み
- 10.4 市場機会
- 10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
- 12.1 概要
- 12.2 買い手の交渉力
- 12.3 サプライヤーの交渉力
- 12.4 競争の激しさ
- 12.5 新規参入の脅威
- 12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競合情勢
- 14.1 市場構造
- 14.2 主要企業
- 14.3 主要企業のプロファイル
  - 14.3.1 Adani Wilmar Ltd
    - 14.3.1.1 企業概要
    - 14.3.1.2 製品ポートフォリオ
  - 14.3.2 Archer Daniels Midland Company
  - 14.3.3 BASF SE
  - 14.3.4 Cargill Incorporated
  - 14.3.5 Corbion
  - 14.3.6 Dupont Nutrition And Biosciences
  - 14.3.7 Ingredion Incorporated
  - 14.3.8 Kerry Group Plc
  - 14.3.9 Lasenor Emul SL
  - 14.3.10 Palsgaard A/S
  - 14.3.11 Riken Vitamin Co. Ltd

※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”

Description

The global food emulsifiers market size reached US$ 3.38 Billion in 2021. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 4.6 Billion by 2027, exhibiting a growth rate (CAGR) of 5.10% during 2022-2027. Keeping in mind the uncertainties of COVID-19, we are continuously tracking and evaluating the direct as well as the indirect influence of the pandemic on different end use industries. These insights are included in the report as a major market contributor. Food emulsifiers, or emulgent, refers to surface-active chemical additives that are extensively employed as binding agent to combine ingredients and maintain product quality. They include lecithin, stearoyl, lactylates, polyglycerol, and sucrose ester as common ingredients sourced from various synthetic and natural sources, such as plants and animals. Food emulsifiers reduce stickiness, control crystallization, prevent condiments separation, hold food particles, avoid tension at the oil-water interface, condition dough, and increase the whip-ability of batters. Based on these properties, food emulsifiers are used to maintain the texture and flavor, extend the shelf-life of several frozen items, and soften the surface layer of baked goods. At present, they are commercially available in different chemical composites, including non-ionic and cationic. Food Emulsifiers Market Trends: The extensive consumption of baked items and ready-to-eat (RTE) meals have facilitated the widespread adoption of food emulsifiers in the food and beverage (F&B) sector, which is mainly driving the market growth. The additive enhances the quality of various products, including mayonnaise, salad dressings, dairy, and meat items. This is further influenced by evolving consumer preferences and the growing awareness regarding the benefits of using food emulsifiers. In line with this, the rising need for natural food emulsifiers has inclined manufacturers to introduce non-PHO product variants, such as gellan gum, carrageenan, and polysorbates, which is acting as another growth-inducing factor. Additionally, the extensive utilization of food emulsifiers in the pharmaceutical industry to inhibit flocculation, creaming, and coalescence is contributing to the market growth. Moreover, the rising uptake of hydrolysis, cold gelatinization, dissolution-precipitation, encapsulation, and sedimentation to manufacture starch-based emulsifiers is impelling the market growth. Apart from this, ongoing approval of stabilizing agents by the food and drug administration (FDA) and strategic collaborations amongst key players are creating a positive outlook for the market. Key Market Segmentation: IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global food emulsifiers market report, along with forecasts at the global, regional and country level from 2022-2027. Our report has categorized the market based on type, application and source. Breakup by Type: Mono and di-glycerides and their Derivatives Lecithin Sorbitan Ester Polyglycerol Ester Others Breakup by Application: Confectionary Products Bakery Products Dairy and Frozen Desserts Meat Products Others Breakup by Source: Plant Source Animal Source Breakup by Region: North America United States Canada Asia-Pacific China Japan India South Korea Australia Indonesia Others Europe Germany France United Kingdom Italy Spain Russia Others Latin America Brazil Mexico Others Middle East and Africa Competitive Landscape: The competitive landscape of the industry has also been examined along with the profiles of the key players being Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S and Riken Vitamin Co. Ltd. Key Questions Answered in This Report: How has the global food emulsifiers market performed so far and how will it perform in the coming years? What has been the impact of COVID-19 on the global food emulsifiers market? What are the key regional markets? What is the breakup of the market based on the type? What is the breakup of the market based on the application? What is the breakup of the market based on the source? What are the various stages in the value chain of the industry? What are the key driving factors and challenges in the industry? What is the structure of the global food emulsifiers market and who are the key players? What is the degree of competition in the industry?

1 Preface
2 Scope and Methodology
- 2.1 Objectives of the Study
- 2.2 Stakeholders
- 2.3 Data Sources
  - 2.3.1 Primary Sources
  - 2.3.2 Secondary Sources
- 2.4 Market Estimation
  - 2.4.1 Bottom-Up Approach
  - 2.4.2 Top-Down Approach
- 2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
- 4.1 Overview
- 4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Emulsifiers Market
- 5.1 Market Overview
- 5.2 Market Performance
- 5.3 Impact of COVID-19
- 5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
- 6.1 Mono and di-glycerides and their Derivatives
  - 6.1.1 Market Trends
  - 6.1.2 Market Forecast
- 6.2 Lecithin
  - 6.2.1 Market Trends
  - 6.2.2 Market Forecast
- 6.3 Sorbitan Ester
  - 6.3.1 Market Trends
  - 6.3.2 Market Forecast
- 6.4 Polyglycerol Ester
  - 6.4.1 Market Trends
  - 6.4.2 Market Forecast
- 6.5 Others
  - 6.5.1 Market Trends
  - 6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
- 7.1 Confectionary Products
  - 7.1.1 Market Trends
  - 7.1.2 Market Forecast
- 7.2 Bakery Products
  - 7.2.1 Market Trends
  - 7.2.2 Market Forecast
- 7.3 Dairy and Frozen Desserts
  - 7.3.1 Market Trends
  - 7.3.2 Market Forecast
- 7.4 Meat Products
  - 7.4.1 Market Trends
  - 7.4.2 Market Forecast
- 7.5 Others
  - 7.5.1 Market Trends
  - 7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Source
- 8.1 Plant Source
  - 8.1.1 Market Trends
  - 8.1.2 Market Forecast
- 8.2 Animal Source
  - 8.2.1 Market Trends
  - 8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
- 9.1 North America
  - 9.1.1 United States
    - 9.1.1.1 Market Trends
    - 9.1.1.2 Market Forecast
  - 9.1.2 Canada
    - 9.1.2.1 Market Trends
    - 9.1.2.2 Market Forecast
- 9.2 Asia-Pacific
  - 9.2.1 China
    - 9.2.1.1 Market Trends
    - 9.2.1.2 Market Forecast
  - 9.2.2 Japan
    - 9.2.2.1 Market Trends
    - 9.2.2.2 Market Forecast
  - 9.2.3 India
    - 9.2.3.1 Market Trends
    - 9.2.3.2 Market Forecast
  - 9.2.4 South Korea
    - 9.2.4.1 Market Trends
    - 9.2.4.2 Market Forecast
  - 9.2.5 Australia
    - 9.2.5.1 Market Trends
    - 9.2.5.2 Market Forecast
  - 9.2.6 Indonesia
    - 9.2.6.1 Market Trends
    - 9.2.6.2 Market Forecast
  - 9.2.7 Others
    - 9.2.7.1 Market Trends
    - 9.2.7.2 Market Forecast
- 9.3 Europe
  - 9.3.1 Germany
    - 9.3.1.1 Market Trends
    - 9.3.1.2 Market Forecast
  - 9.3.2 France
    - 9.3.2.1 Market Trends
    - 9.3.2.2 Market Forecast
  - 9.3.3 United Kingdom
    - 9.3.3.1 Market Trends
    - 9.3.3.2 Market Forecast
  - 9.3.4 Italy
    - 9.3.4.1 Market Trends
    - 9.3.4.2 Market Forecast
  - 9.3.5 Spain
    - 9.3.5.1 Market Trends
    - 9.3.5.2 Market Forecast
  - 9.3.6 Russia
    - 9.3.6.1 Market Trends
    - 9.3.6.2 Market Forecast
  - 9.3.7 Others
    - 9.3.7.1 Market Trends
    - 9.3.7.2 Market Forecast
- 9.4 Latin America
  - 9.4.1 Brazil
    - 9.4.1.1 Market Trends
    - 9.4.1.2 Market Forecast
  - 9.4.2 Mexico
    - 9.4.2.1 Market Trends
    - 9.4.2.2 Market Forecast
  - 9.4.3 Others
    - 9.4.3.1 Market Trends
    - 9.4.3.2 Market Forecast
- 9.5 Middle East and Africa
  - 9.5.1 Market Trends
  - 9.5.2 Market Breakup by Country
  - 9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
- 10.1 Overview
- 10.2 Strengths
- 10.3 Weaknesses
- 10.4 Opportunities
- 10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
- 12.1 Overview
- 12.2 Bargaining Power of Buyers
- 12.3 Bargaining Power of Suppliers
- 12.4 Degree of Competition
- 12.5 Threat of New Entrants
- 12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
- 14.1 Market Structure
- 14.2 Key Players
- 14.3 Profiles of Key Players
  - 14.3.1 Adani Wilmar Ltd
    - 14.3.1.1 Company Overview
    - 14.3.1.2 Product Portfolio
  - 14.3.2 Archer Daniels Midland Company
    - 14.3.2.1 Company Overview
    - 14.3.2.2 Product Portfolio
    - 14.3.2.3 Financials
    - 14.3.2.4 SWOT Analysis
  - 14.3.3 BASF SE
    - 14.3.3.1 Company Overview
    - 14.3.3.2 Product Portfolio
    - 14.3.3.3 Financials
    - 14.3.3.4 SWOT Analysis
  - 14.3.4 Cargill Incorporated
    - 14.3.4.1 Company Overview
    - 14.3.4.2 Product Portfolio
    - 14.3.4.3 SWOT Analysis
  - 14.3.5 Corbion
    - 14.3.5.1 Company Overview
    - 14.3.5.2 Product Portfolio
    - 14.3.5.3 Financials
  - 14.3.6 Dupont Nutrition And Biosciences
    - 14.3.6.1 Company Overview
    - 14.3.6.2 Product Portfolio
    - 14.3.6.3 Financials
    - 14.3.6.4 SWOT Analysis
  - 14.3.7 Ingredion Incorporated
    - 14.3.7.1 Company Overview
    - 14.3.7.2 Product Portfolio
    - 14.3.7.3 Financials
    - 14.3.7.4 SWOT Analysis
  - 14.3.8 Kerry Group Plc
    - 14.3.8.1 Company Overview
    - 14.3.8.2 Product Portfolio
    - 14.3.8.3 Financials
  - 14.3.9 Lasenor Emul SL
    - 14.3.9.1 Company Overview
    - 14.3.9.2 Product Portfolio
  - 14.3.10 Palsgaard A/S
    - 14.3.10.1 Company Overview
    - 14.3.10.2 Product Portfolio
  - 14.3.11 Riken Vitamin Co. Ltd
    - 14.3.11.1 Company Overview
    - 14.3.11.2 Product Portfolio
    - 14.3.11.3 Financials

食品乳化剤市場 - グローバルの業界動向、市場シェア、市場規模、成長率および市場機会予測、2022年〜2027年

Food Emulsifiers Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2022-2027

食品乳化剤市場 - グローバルの業界動向、市場シェア、市場規模、成長率および市場機会予測、2022年〜2027年

Food Emulsifiers Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2022-2027

全体要約

関連する質問

食品乳化剤の市場価値は米ドルでいくらですか？

食品乳化剤市場の予想成長率（CAGR）は何％ですか？

グローバル食品乳化剤市場の主要企業はどこですか？

グローバル食品乳化剤市場の最も重要な成長ドライバーは何ですか？

概要

目次

1 序文

2 調査範囲と手法

2.1 調査の目的

2.2 ステークホルダー

2.3 データソース

2.3.1 一次情報

2.3.2 二次情報

2.4 市場予測

2.4.1 ボトムアップアプローチ

2.4.2 トップダウンアプローチ

2.5 予測手法

3 エグゼクティブサマリー

4 イントロダクション

4.1 概要

4.2 主要な産業動向

5 グローバルにおける食品乳化剤市場

5.1 市場概要

5.2 市場パフォーマンス

5.3 Covid-19の影響

5.4 市場予測

6 タイプ別の市場内訳

6.1 モノ・ジグリセリドとその誘導体

6.1.1 市場動向

6.1.2 市場予測

6.2 レシチン

6.3 ソルビタンエステル

6.4 ポリグリセロールエステル

6.5 その他

7 アプリケーション別の市場内訳

7.1 菓子類

7.1.1 市場動向

7.1.2 市場予測

7.2 ベーカリー製品

7.3 酪農と冷凍デザート

7.4 肉製品

7.5 その他

8 ソース別の市場内訳

8.1 植物由来

8.1.1 市場動向

8.1.2 市場予測

8.2 動物ソース

8.2.1 市場動向

8.2.2 市場予測

9 地域別の市場内訳

9.1 北米

9.1.1 米国

9.1.2 カナダ

9.2 アジア太平洋

9.2.1 中国

9.2.2 日本

9.2.3 インド

9.2.4 韓国

9.2.5 オーストラリア

9.2.6 インドネシア

9.2.7 その他

9.3 ヨーロッパ

9.3.1 ドイツ

9.3.2 フランス

9.3.3 英国

9.3.4 イタリア

9.3.5 スペイン

9.3.6 ロシア

9.3.7 その他

9.4 ラテンアメリカ

9.4.1 ブラジル

9.4.2 メキシコ

9.4.3 その他

9.5 中東・アフリカ