ドイツでは、2022年の乳製品の販売が2021年と比較して全体の流通チャネルで9.2%増加しました。この成長は、チーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品セグメントにおけるクリーンラベル商品の人気と入手可能性に起因しています。これらのクリーンラベル乳製品は、人工的な成分、人工的な色素、香料、保存料を含まない製品です。

• オフトレード流通チャネルは、国内で乳製品が主に消費される主要なチャネルです。オフトレードチャネルの中で、コンビニエンスストアはドイツの乳製品市場における最大の流通チャネルです。特に大都市や発展した都市におけるこれらのチャネルの近接性は、市場にある多種多様な製品の中から消費者の購入決定に影響を与える追加の利点を与えます。2022年には、コンビニエンスストアが他の小売チャネルと比較して39.8％以上の価値シェアを占めました。

- 2024年の流通チャネルでの乳製品売上は、2021年の21億6486万ドルから25億8864万ドルに成長すると予測されています。
- このセグメントの成長は、レストランでの食事やテイクアウトの注文に起因しています。これはドイツの食習慣における顕著な側面です。
- 外食はドイツで人気のある娯楽であり、2022年には約5200万人が外食を楽しみ、1000万人以上のドイツ人が頻繁に外食をしていると述べています。

• すべての乳製品の中で、チーズが全体の小売チャネルにおいて大部分のシェアを占めました。2022年、チーズの小売チャネルにおける販売額は2021年から5.8%増加し、国内の他の乳製品と比較して41.3%の価値シェアを占めました。

• 2022年、ドイツの乳製品業界の一人当たり消費量は2021年と比較して2.20%増加し、これは人口の間での乳製品を基にしたデザートの需要の高まりに起因しています。これらのデザートにはチーズケーキ、ムース、ケーキなどの他の乳製品デザートが含まれます。ドイツにおけるチーズケーキの一人当たり消費量は0.97kgと推定されています。消費者はその栄養成分のために牛乳を好む傾向があります。アイスクリームの総乳固形分成分には脂肪と他の固形物が含まれています。これらの乳固形物は、牛乳中のタンパク質とラクトースで構成され、アイスクリームでは9%から12%の範囲です。ドイツにおける乳製品の需要が高まる中、2022年から2025年までに一人当たり消費量は8.75%増加することが予想されています。


• ここ4年間、ドイツの人口は外食でのベーカリー製品の消費を好むようになりました。そのため、ピザやチーズベースのスナックなどのベーカリー製品に対する国内の需要が大幅に増加しました。この成長はドイツのチーズ市場にも影響を与えました。消費者のチーズに対する需要の増加により、チーズ価格に継続的な変動が見られています。2022年には、2021年と比較してドイツにおけるゴーダチーズの価格が35.06%上昇し、2022年と2021年の価格はそれぞれEUR 4.16/kgとEUR 3.08/kgでした。

ドイツの消費者はクッキーやクランチなどのバターを基にしたスナック製品にシフトしています。その結果、バターの輸入量が増加しました。人口の間でのバターの需要により、ドイツのバター価格は過去四年間で上昇しました。2018年と比較して、2019年の同国のバター価格は41.35%増加しました。

追加の利点：

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 人口当たり消費量

  • 4.2 原材料/コモディティの生産

    • 4.2.1 バター

    • 4.2.2 チーズ

    • 4.2.3 ミルク

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 ドイツ

  • 4.4 バリューチェーン・流通チャネル分析

• 5 市場セグメンテーション（市場規模、米ドルおよび数量、2029年までの予測および成長見通し分析を含む）

  • 5.1 カテゴリー

    • 5.1.1 バター

      • 5.1.1.1 製品タイプ別
        • 5.1.1.1.1 バター
        • 5.1.1.1.2 無農薬バター

    • 5.1.2 チーズ

    • 5.1.3 クリーム

    • 5.1.4 乳製品デザート

    • 5.1.5 ミルク

    • 5.1.6 酸っぱいミルク飲料

    • 5.1.7 ヨーグルト

  • 5.2 流通チャネル

    • 5.2.1 オフトレード

      • 5.2.1.1 コンビニエンスストア
      • 5.2.1.2 オンラインショップ
      • 5.2.1.3 専門小売業者
      • 5.2.1.4 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      • 5.2.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）

    • 5.2.2 オントレード

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Arla Foods amba

    • 6.4.2 Bayernland eG

    • 6.4.3 Danone SA

    • 6.4.4 DMK Deutsches Milchkontor GmbH

    • 6.4.5 Frischli Milchwerke GmbH

    • 6.4.6 Groupe Lactalis

    • 6.4.7 Hochland Holding GmbH & Co. KG

    • 6.4.8 Kruger Group

    • 6.4.9 Muller Group

    • 6.4.10 Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG

    • 6.4.11 Unilever PLC

    • 6.4.12 Zott SE & Co. KG

• 7 乳製品および乳製品代替品業界CEOに対する戦略的質問事項

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォース分析

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集

The Germany Dairy Market size is estimated at USD 30.35 billion in 2024, and is expected to reach USD 38.64 billion by 2029, growing at a CAGR of 4.95% during the forecast period (2024-2029).

Easy availability of dairy products through wide retail sector is boosting the growth.

• In Germany, the sales of dairy products in the overall distribution channels increased by 9.2% in 2022 compared to 2021. The growth was attributed to the popularity and availability of clean-label products in dairy segments, such as cheese, yogurt, and milk. These clean-label dairy products are free from artificial ingredients, including artificial colors, flavors, and preservatives.
• The off-trade distribution channel is the primary channel through which dairy products are mainly consumed in the country. Among the off-trade channels, convenience stores are the largest distribution channels in the German dairy market. The proximity factor of these channels, especially in large and developed cities, gives them an added advantage of influencing the consumer's decision to purchase among the large variety of products available in the market. In 2022, convenience stores accounted for more than 39.8% of the value share compared to other retail channels.
• Dairy sales in the on-trade channel are anticipated to grow by USD 2,588.64 million in 2024, up from USD 2,164.86 million in 2021. The growth in the segment is attributed to consuming food at a restaurant or ordering takeout, which is a prevailing aspect of German dietary habits. Eating out is a popular pastime in Germany, with almost 52 million people doing so in 2022 and more than 10 million Germans stating they often did so.
• Among all dairy products, cheese accounted for the majority share in the overall retail channels. In 2022, the sales value of cheese in the overall retail channels increased by 5.8% from 2021, accounting for 41.3% of the value share compared to other dairy products in the country.

Germany Dairy Market Trends

Increasing demand for dairy-based desserts and milk-based ingredients and rising out-of-home consumption of baked products driving dairy consumption in Germany

• In 2022, the per capita consumption of the German dairy industry grew by 2.20% compared to 2021, attributed to the rising demand for dairy-based desserts among the population. Some of these desserts are cheesecakes, mousses, cakes, and other dairy desserts. In Germany, the per capita consumption of cheesecakes was estimated at 0.97 kg. Consumers also prefer milk because of its nutritional profile. The total milk solid components of ice cream include both fat and other solids. These milk solids consist of protein and lactose in milk and range from 9% to 12% in ice cream. Considering the growing demand for dairy products in Germany, the per capita consumption is expected to grow by 8.75% in 2025 from 2022.
• In the last four years, the German population preferred out-of-home consumption of baked products. Therefore, the country's demand for baked goods, such as pizza and cheese-based snacks, significantly rose. This growth also affected the cheese market in Germany. Owing to the increasing demand for cheese among consumers, there has been a continuous fluctuation in cheese prices. In 2022, the prices of gouda cheese in Germany grew by 35.06% compared to 2021, as the prices in 2022 and 2021 were EUR 4.16 per kg and EUR 3.08 per kg, respectively.
• German consumers are shifting toward butter-based snack products like cookies and crunchies. As a result, the import volume of butter has increased. Owing to the demand for butter among the population, butter prices in Germany increased in the last four years. Compared to 2018, butter prices in the country grew by 41.35% in the year 2019.

Germany Dairy Industry Overview

The Germany Dairy Market is fragmented, with the top five companies occupying 12.81%. The major players in this market are Arla Foods amba, Danone SA, Groupe Lactalis, Muller Group and Unilever PLC (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 REPORT OFFERS

• 3 INTRODUCTION

  • 3.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 3.2 Scope of the Study

  • 3.3 Research Methodology

• 4 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 4.1 Per Capita Consumption

  • 4.2 Raw Material/Commodity Production

    • 4.2.1 Butter

    • 4.2.2 Cheese

    • 4.2.3 Milk

  • 4.3 Regulatory Framework

    • 4.3.1 Germany

  • 4.4 Value Chain & Distribution Channel Analysis

• 5 MARKET SEGMENTATION (includes market size in Value in USD and Volume, Forecasts up to 2029 and analysis of growth prospects)

  • 5.1 Category

    • 5.1.1 Butter

      • 5.1.1.1 By Product Type
        • 5.1.1.1.1 Cultured Butter
        • 5.1.1.1.2 Uncultured Butter

    • 5.1.2 Cheese

      • 5.1.2.1 By Product Type
        • 5.1.2.1.1 Natural Cheese
        • 5.1.2.1.2 Processed Cheese

    • 5.1.3 Cream

      • 5.1.3.1 By Product Type
        • 5.1.3.1.1 Double Cream
        • 5.1.3.1.2 Single Cream
        • 5.1.3.1.3 Whipping Cream
        • 5.1.3.1.4 Others

    • 5.1.4 Dairy Desserts

      • 5.1.4.1 By Product Type
        • 5.1.4.1.1 Cheesecakes
        • 5.1.4.1.2 Frozen Desserts
        • 5.1.4.1.3 Ice Cream
        • 5.1.4.1.4 Mousses
        • 5.1.4.1.5 Others

    • 5.1.5 Milk

      • 5.1.5.1 By Product Type
        • 5.1.5.1.1 Condensed milk
        • 5.1.5.1.2 Flavored Milk
        • 5.1.5.1.3 Fresh Milk
        • 5.1.5.1.4 Powdered Milk
        • 5.1.5.1.5 UHT Milk

    • 5.1.6 Sour Milk Drinks

    • 5.1.7 Yogurt

      • 5.1.7.1 By Product Type
        • 5.1.7.1.1 Flavored Yogurt
        • 5.1.7.1.2 Unflavored Yogurt

  • 5.2 Distribution Channel

    • 5.2.1 Off-Trade

      • 5.2.1.1 Convenience Stores
      • 5.2.1.2 Online Retail
      • 5.2.1.3 Specialist Retailers
      • 5.2.1.4 Supermarkets and Hypermarkets
      • 5.2.1.5 Others (Warehouse clubs, gas stations, etc.)

    • 5.2.2 On-Trade

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 Company Profiles (includes Global Level Overview, Market Level Overview, Core Business Segments, Financials, Headcount, Key Information, Market Rank, Market Share, Products and Services, and Analysis of Recent Developments)

    • 6.4.1 Arla Foods amba

    • 6.4.2 Bayernland eG

    • 6.4.3 Danone SA

    • 6.4.4 DMK Deutsches Milchkontor GmbH

    • 6.4.5 Frischli Milchwerke GmbH

    • 6.4.6 Groupe Lactalis

    • 6.4.7 Hochland Holding GmbH & Co. KG

    • 6.4.8 Kruger Group

    • 6.4.9 Muller Group

    • 6.4.10 Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG

    • 6.4.11 Unilever PLC

    • 6.4.12 Zott SE & Co. KG

• 7 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE CEOS

• 8 APPENDIX

  • 8.1 Global Overview

    • 8.1.1 Overview

    • 8.1.2 Porter’s Five Forces Framework

    • 8.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 8.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 8.2 Sources & References

  • 8.3 List of Tables & Figures

  • 8.4 Primary Insights

  • 8.5 Data Pack

  • 8.6 Glossary of Terms