全体要約
日本のフードサービス市場は、2024年に262.5億XX米ドルと見込まれ、2029年までに421.02億XX米ドルに達する予想で、CAGRは9.91%です。クイックサービスレストラン（QSR）は、常に新製品を投入するため、市場の主要シェアを保持しています。日本には、ミシュラン星付きのレストランが世界一多く、グルメ志向が高いことを示しています。QSR業界の人気チェーンには、マクドナルドやケンタッキーなどがあります。
フルサービスレストラン（FSR）は、2022年に市場シェアの38%を占めており、高齢者や観光客の需要によって恩恵を受けています。日本の高齢者は快適な食事を好む傾向があり、観光客は地元料理を求めています。最近のトレンドとして、クラウドキッチンが急速に成長し、モバイル配達サービスの需要が増加しています。クラウドキッチンモデルにシフトするレストランも多く、人気メニューは寿司や弁当です。
フルサービスレストラン（FSR）は、2022年に市場シェアの38%を占めており、高齢者や観光客の需要によって恩恵を受けています。日本の高齢者は快適な食事を好む傾向があり、観光客は地元料理を求めています。最近のトレンドとして、クラウドキッチンが急速に成長し、モバイル配達サービスの需要が増加しています。クラウドキッチンモデルにシフトするレストランも多く、人気メニューは寿司や弁当です。
関連する質問
2625億USD（2024年）
9.91%（2024-2029年）
マクドナルド、セブン&アイ・ホールディングス、スカイラーク、吉野家ホールディングス、ヤム・ブランズ
クイックサービスレストランの新商品投入、クラウドキッチンへの投資増加、高齢者向けフルサービスレストランの需要
概要
日本のフードサービス市場の規模は2024年に2625億米ドルと見積もられており、2029年までに4210.2億米ドルに達する見込みで、予測期間（2024-2029）中に年平均成長率（CAGR）9.91%で成長することが期待されています。
クイックサービスレストランは、新製品の継続的な投入により市場での主要なシェアを保持しています。
日本のフードサービス市場のトレンド
日本のフルサービスレストランは、高齢化社会と観光の増加から恩恵を受けています。
ファーストフードの人気が日本のQSRチェーンでのメニュー拡大を促進しており、ハンバーガー、ピザ、やきとりなどの料理が需要を高めています。
日本のフードサービス産業の概要
日本のフードサービス市場は断片化されており、上位5社が4.89%を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、マクドナルド・コーポレーション、セブン＆アイ・ホールディングス株式会社、スカイラークホールディングス株式会社、吉野家ホールディングス株式会社、ハット・ブランズ株式会社です（アルファベット順）。
追加の利点：
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クイックサービスレストランは、新製品の継続的な投入により市場での主要なシェアを保持しています。
日本の外食市場は、伝統的な日本料理から国際的な料理まで多様なダイニングオプションで知られています。日本は世界で最も多くのミシュラン星を持つレストランがあり、東京だけでも200軒以上のミシュラン星レストランがあります。この評価は、日本料理における食材の調理とプレゼンテーションの質や細部へのこだわりの証です。日本は厳しい食品安全基準の一部を持っており、政府は食品施設を定期的に検査して遵守を確保しています。この食品安全への強調は、日本料理における品質の重要性と高品質の食材の使用を示しています。
日本のファストフード店は、忙しいライフスタイルと迅速かつ便利な食事のニーズから非常に人気があります。日本の多くのファストフードチェーンは、ハンバーガー、フライドチキン、ヌードルなどのファストフードに特化しています。日本で人気のあるファストフードチェーンには、マクドナルド、KFC、モスバーガー、ロッテリア、フレッシュネスバーガー、吉野家などがあります。ファストフード店は常に新製品の発表に関与しており、そのため最大のシェアを持ち、予測期間中に8.99％のCAGRを記録すると予想されています。
日本におけるクラウドキッチンの需要は、国内外の企業からの重要な投資を引き付けています。例えば、日本のレシピ共有と食料品配達プラットフォームであるCOOKPAD株式会社は、キッチンベースやZホールディングス株式会社（旧ヤフー日本）を含むいくつかのクラウドキッチン企業に投資しました。2022年には、シンガポールを拠点とするクラウドキッチン運営会社のスマートシティキッチンズが、東京に新しい施設を開設して日本への展開を発表しました。
日本のフードサービス市場のトレンド
日本のフルサービスレストランは、高齢化社会と観光の増加から恩恵を受けています。
- 2022年において、FSRは市場で2番目に高いシェアを持ち、38%でした。日本は高齢化社会であり、多くの高齢者はより快適でリラックスしたダイニング体験を提供するため、フルサービスレストランを好んでいます。2021年の時点で、日本の高齢者人口は約3,610万人で、総人口の約28.5%を占めていました。日本の観光業の成長に伴い、多くの訪問者が旅行の一環として地元の料理を求めています。地域や地元の料理を提供するフルサービスレストランは、これらの顧客を惹きつけ、地元文化の味を提供するためのより良い位置にあります。
- クラウドキッチンは最も成長の早いフードサービスタイプであり、このセグメントは予測期間中に9.20%のCAGRを記録する見込みです。パンデミックは、すでに確立されたクラウドキッチンのトレンドを加速させました。経済的な理由から、レストランが閉まる中でクラウドキッチンへの移行が必要となりました。一部のビジネスオーナーはクラウドキッチンのみを設立し、他のオーナーは切り替え、さらに一部はハイブリッドビジネスモデルを運営しています。クラウドキッチンは、消費者に対してテクノロジーを通じてのみサービスを提供します。したがって、巧妙なプロモーションと優れたカスタマーサポートがクラウドキッチン市場の拡大に寄与しています。
- 日本は人気の観光地であり、QSRは地元の料理に不慣れな訪問者や観光前の短時間で食事を済ませたい人々にとって簡単な選択肢を提供します。2021年までに、日本は合計197万人の国際訪問者を見ました。2022年時点で、日本の主要なQSRチェーンはマクドナルド、MOSバーガー、KFCで、それぞれ2,900、1,480、1,350店舗でした。
ファーストフードの人気が日本のQSRチェーンでのメニュー拡大を促進しており、ハンバーガー、ピザ、やきとりなどの料理が需要を高めています。
- 日本では、2022年のFSR（フルサービスレストラン）における平均注文数が他のフードサービスタイプと比較して最も高く、価格は20.3米ドルでした。この国におけるFSRの需要はアジア料理によって推進されており、アジア料理がフードサービス市場に大きな貢献をしており、観光の増加と地元のアジア料理の探求により増加すると予測されています。人気のフルサービスレストランには、寿司尚、資生堂パーラー、ぽんちけん、青麟館、レス・シャンテレル、伊勢末吉、天の島、南禅寺瓢亭、ネイティブレストラン＆パティオが含まれます。FSR料理で提供される人気の料理は、ラーメン、弁当、天ぷら、寿司であり、それぞれ300グラムあたり9.5米ドル、6.7米ドル、6.8米ドル、4.9米ドルです。
- 近年、ファーストフードの人気はQSRチェーンがメニュー選択を拡大することにつながっています。国内の主要なQSRチェーンは、マクドナルド、ドミノピザ、KFCで、それぞれ2,932、957、865の店舗があります。人気の成長しているファーストフードには、QSRでのハンバーガー、ピザ、焼鳥が含まれています。ハンバーガーとピザの料理は、国内で300gあたりそれぞれUSD 4.2と9で販売されています。
- 日本におけるクラウドキッチンセグメントは、Eコマースの浸透の増加と、特にパンデミック後のUber Eats、Door Dash、Fine Dine、Demae-canなどの食品配達サービスへの需要の高まりにより拡大しています。したがって、人気のあるレストランはクラウドキッチンモデルに移行しています。たとえば、日本の牛丼チェーンである吉野家は、2020年に東京都世田谷区にダークキッチンを開設しました。同様に、日本のカレーチェーンであるココス壱番屋は、デリバリー専用のキッチンサービスに変更しました。日本のクラウドキッチンで提供される人気の料理は寿司と弁当で、平均300gあたりの価格は5.3米ドルでした。
日本のフードサービス産業の概要
日本のフードサービス市場は断片化されており、上位5社が4.89%を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、マクドナルド・コーポレーション、セブン＆アイ・ホールディングス株式会社、スカイラークホールディングス株式会社、吉野家ホールディングス株式会社、ハット・ブランズ株式会社です（アルファベット順）。
追加の利点：
エクセル形式の市場予測（ME）シート
アナリストサポート3ヶ月
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
目次
1 エグゼクティブサマリー・主要な考察
2 レポート・オファー
3 イントロダクション
3.1 調査の前提・定義
3.2 本調査の範囲
3.3 調査手法
4 主要な産業動向
4.1 販売店数
4.2 平均オーダー金額
4.3 規制フレームワーク
4.3.1 日本
4.4 メニュー分析
5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む）
5.1 フードサービスタイプ
5.1.1 カフェおよびバー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース／スムージー／デザート・バー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆紅茶専門店
- 5.1.1.1 料理別
5.1.2 クラウドキッチン
5.1.3 フルサービスレストラン
5.1.4 クイックサービスレストラン
5.2 アウトレット
5.2.1 チェーン付きアウトレット
5.2.2 独立したアウトレット
5.3 ロケーション
5.3.1 レジャー
5.3.2 ロッジング
5.3.3 リテール
5.3.4 スタンドアローン
5.3.5 旅行
6 競合情勢
6.1 Key Strategic Moves
6.2 市場シェア分析
6.3 Company Landscape
6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）
6.4.1 Colowide Co., Ltd
6.4.2 Domino’s Pizza Enterprises Ltd
6.4.3 Food & Life Companies
6.4.4 Komeda Holdings Co. Ltd
6.4.5 Kura Sushi Inc
6.4.6 Lotteria Co. Ltd
6.4.7 McDonald's Corporation
6.4.8 MOS Food Services Inc
6.4.9 Plenus Company Limited
6.4.10 Seven & I Holdings Co. Ltd
6.4.11 Skylark Holdings Co. Ltd
6.4.12 Starbucks Corporation
6.4.13 Toridoll Holdings Corporation
6.4.14 Yoshinoya Holdings Co. Ltd
6.4.15 Yum! Brands Inc
6.4.16 Zensho Holdings
7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問
8 付録
8.1 グローバルの概要
8.1.1 概要
8.1.2 ポーターのファイブフォース分析
8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）
8.2 ソースとリファレンス
8.3 図表のリスト
8.4 プライマリー考察
8.5 データパック
8.6 用語集
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
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