全体要約
アジア太平洋地域は、プロテアーゼの最も急成長する市場です。この地域は高い人口を有し、食品や動物飼料の需要が増加しています。プロテアーゼは、食品の風味や栄養価の向上に使用され、特に肉の嫩化に重要な役割を果たします。市場の主なプレイヤーとしては、DuPont、Koninklijke DSM NV、Novozymes AS、Advanced Enzyme Technologies、Merck KGaAなどが存在し、企業は合併や買収、製品革新を通じて競争力を維持しています。
関連する質問
5.8% (2022-2027)
DuPont, Koninklijke DSM NV, Novozymes AS, Advanced Enzyme Technologies, Merck KGaA
プロテアーゼの多様な産業への応用, 環境に優しい性質, 加工食品と動物飼料の需要増加
概要
COVID-19の発生は、2021年第1四半期にいくつかの製造ユニットが閉鎖されたため、プロテアーゼ市場に大きな影響を与えました。いくつかの研究により、プロテアーゼはCOVID-19の抗ウイルス治療の有望な薬剤ターゲットであることがわかりました。しかし、薬剤開発や治療法は非常に複雑なプロセスです。そのため、いくつかのエンドユーザー産業からこれらの酵素への需要が高まり、市場にポジティブな影響を与えました。
プロテアーゼは、多くの産業、特に食品、洗剤、製薬において重要な役割を果たす最大の酵素群です。
プロテアーゼ酵素は、いくつかの食品の消化性を改善するのに役立ちます。多くのFMCG製品の開発には欠かせないものです。市場の主な推進力は、多様な産業におけるプロテアーゼの多様な用途です。無毒で非病原性の特性による環境に優しい性質は、市場を後押しする追加の利点です。
主要市場動向
プロテアーゼの応用の増加
プロテアーゼ酵素は、食品および飲料業界で風味、栄養価、可溶性、消化性を向上させるために大いに利用されています。この酵素には、醸造、乳の凝固、その他の用途のような多くの応用があります。例えば、製パン業界では、より早く生地を準備するために、小麦グルテンが高温に弱い真菌プロテアーゼによって部分的に加水分解されます。この酵素は、後の焼成時に早期に不活化されます。アルカリ性プロテアーゼは、明確に定義されたペプチドプロファイルを持つ高栄養価のタンパク質加水分解物を作成するために使用されます。また、特に牛肉の柔らかさを促進する上でも重要な役割を果たしています。海産物の中で、食品酵素、特にプロテアーゼは、油の分離の改善や高い収率などの利点のために触媒されています。これらはエネルギーを節約し、タンパク質の価値と消化性を向上させます。また、エマルジョン形成、可溶性、脂肪と水の結合、残留肉の除去の改善など、より良い機能的特性を提供し、カルシウム源として使用される「クリーンな」魚の骨を得ることができます。
アジア太平洋地域は最も成長の速い市場です。
アジア太平洋地域は最も人口の多い国々を含むため、最も成長の早い地域です。この要因により、アジア太平洋はアプリケーション別のプロテアーゼ酵素の最も生産的な市場となっています。また、この地域は食品、洗剤、医薬品におけるプロテアーゼ酵素の未開拓の成長可能性を示しています。プロテアーゼ市場は、地域における加工食品や飼料の需要増加、及び加工食品産業を含む酵素の広範な用途により急成長しています。これらの酵素は、混合時間を短縮し、生地の一貫性と均一性を低下させ、パンのグルテン強度を調整し、食感と風味を改善するために使用されます。プロテアーゼの使用が増加しているため、需要が高まっており、さらに市場を推進しています。
競争環境
プロテアーゼ市場は、国内およびグローバルな複数のプレーヤーが存在するため成熟しています。このセクターの主要なプレーヤーには、デュポン、コニカミノルタDSM NV、ノボザイムズAS、アドバンスト酵素テクノロジーズ、メルクKGaAがあります。これらのプレーヤーが採用している主要な戦略は、合併や買収であり、これにより市場での主導的な地位を維持し、強力なブランドイメージを構築しています。その他のトッププレーヤーは、消費者の需要と嗜好に応えるために、製品革新や新製品開発を主要な戦略として採用しています。企業はまた、製品ポートフォリオを拡大するために製品革新に従事しています。
追加の利点：
マーケットの見積もり（ME）シート エクセル形式
アナリストサポート3ヶ月
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目次
1 イントロダクション
1.1 調査の前提条件と市場の定義
1.2 本調査の範囲
2 調査手法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場力学
4.1 市場の促進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手・消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競合・競争状況の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 ソース別
5.1.1 動物
- 5.1.1.1 トリプシン
- 5.1.1.2 ペプシン
- 5.1.1.3 レニン
- 5.1.1.4 その他の動物由来
5.1.2 植物
- 5.1.2.1 パパイン
- 5.1.2.2 ブロメライン
- 5.1.2.3 その他の植物由来（ケラチナーゼ、フィシン）
5.1.3 微生物
- 5.1.3.1 アルカリプロテアーゼ
- 5.1.3.2 酸性プロテアーゼ
- 5.1.3.3 ニュートラルプロテアーゼ
5.2 用途別
5.2.1 食品・飲料
- 5.2.1.1 乳製品
- 5.2.1.2 ベーカリー
- 5.2.1.3 飲料
- 5.2.1.4 食肉・家禽肉
- 5.2.1.5 ベビー用調製乳
5.2.2 ヘルスケア
5.2.3 動物用飼料
5.2.4 その他の用途
5.3 地域別
5.3.1 北米
- 5.3.1.1 米国
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 その他北米
5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 スペイン
- 5.3.2.2 英国
- 5.3.2.3 フランス
- 5.3.2.4 ドイツ
- 5.3.2.5 イタリア
- 5.3.2.6 その他ヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
- 5.3.3.1 中国
- 5.3.3.2 日本
- 5.3.3.3 インド
- 5.3.3.4 シンガポール
- 5.3.3.5 オーストラリア
- 5.3.3.6 その他アジア太平洋
5.3.4 南米
- 5.3.4.1 ブラジル
- 5.3.4.2 アルゼンチン
- 5.3.4.3 その他南米
5.3.5 中東・アフリカ
- 5.3.5.1 南アフリカ
- 5.3.5.2 アラブ首長国連邦
- 5.3.5.3 サウジアラビア
- 5.3.5.4 その他中東・アフリカ
6 競合情勢
6.1 市場シェア分析
6.2 Strategies Adopted by Players
6.3 最もアクティブな企業
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Abbott Laboratories
6.4.2 E. I. Du Pont De Nemours and Company
6.4.3 Koninklijke DSM NV
6.4.4 Novozymes AS
6.4.5 Advanced Enzyme Technologies
6.4.6 Merck KGaA
6.4.7 Tate & Lyle PLC
6.4.8 Amano Enzyme Inc
6.4.9 Dyadic International Incorporated
6.4.10 Tereos SA
7 市場機会と今後の動向
8 COVID19の市場への影響について
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”
Description
The protease market is projected to record a CAGR of 5.8% during the forecast period (2022-2027).
The COVID19 outbreak significantly impacted the proteases market due to the closure of several manufacturing units in the first quarter of 2021. Several research studies found that proteases are promising drug targets for the antiviral treatment of COVID-19. However, drug development and therapeutics could be a highly complex process. Thereby, the demand for these enzymes from several end-user industries rose, thus positively impacting the market.
Proteases are the largest group of enzymes with an essential role in many industries, especially food, detergents, and pharmaceuticals.
Protease enzymes help improve the digestibility of some foods. They are critical for the development of many FMCG products. The main driver of the market is the multiple applications of proteases in diverse industries. Their eco-friendly nature due to their non-toxic and non-pathogenic attributes is an added advantage boosting the market.
Key Market Trends
Rising Application of Proteases
Protease enzymes are significantly used in the food and beverages industries to improve the flavor, nutritional value, solubility, and digestibility of food protein. This enzyme has many applications, such as brewing, coagulation of milk, and other uses. For instance, in the baking industry, for quicker preparation of dough, its gluten is partially hydrolyzed by a heat-labile fungal protease because of its early inactivation in subsequent baking. Alkaline proteases are used to prepare protein hydrolysates of high nutritional value with a well-defined peptide profile. They also play a crucial role in meat tenderization, especially beef. Among the seafood products, food enzymes, particularly protease, are catalyzed for their benefits, such as improving oil separation and higher yield. They help save energy and enhance protein value and digestibility. They also offer better functional properties, such as emulsification, solubility, fat- and water-binding, and improved removal of residual meat, to achieve ‘clean’ fish frames for use as a source of calcium.
Asia-Pacific is the Fastest-growing Market
Asia-Pacific is the fastest-growing region as it comprises countries with the highest population. This factor has made Asia-Pacific the most productive market for protease enzymes by applications. The region also presents untapped growth potential for protease enzymes in food, detergents, and pharmaceutical products. The protease market is witnessing rapid growth due to the increasing demand for processed food and animal feed in the region and the wide applications of enzymes, including in the processed food industry. These enzymes are used to reduce the mixing time, decrease dough consistency and uniformity, regulate the gluten strength in bread, and improve the texture and flavor. Due to the growing usage of proteases, the demand is escalating, which is further driving the market.
Competitive Landscape
The proteases market is mature due to the presence of several domestic and global players. The major players in this sector are DuPont, Koninklijke DSM NV, Novozymes AS, Advanced Enzyme Technologies, and Merck KGaA. The key strategies adopted by these players are mergers and acquisitions, which help them sustain a leading position in the market and build a strong brand image. Some other top players adopt product innovations and new product developments as their key strategies to cater to consumer demand and preferences. Companies also engage in product innovation to expand their product portfolios.
Additional Benefits:
- The market estimate (ME) sheet in Excel format
- 3 months of analyst support
Table of Contents
1 INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Source
5.1.1 Animal
- 5.1.1.1 Trypsin
- 5.1.1.2 Pepsin
- 5.1.1.3 Renin
- 5.1.1.4 Other Animal Sources
5.1.2 Plant
- 5.1.2.1 Papain
- 5.1.2.2 Bromelain
- 5.1.2.3 Other Plant Sources (Keratinases and Ficin)
5.1.3 Microbial
- 5.1.3.1 Alkaline Protease
- 5.1.3.2 Acid Protease
- 5.1.3.3 Neutral Protease
5.2 By Application
5.2.1 Food and Beverage
- 5.2.1.1 Dairy
- 5.2.1.2 Bakery
- 5.2.1.3 Beverages
- 5.2.1.4 Meat and Poultry
- 5.2.1.5 Infant Formula
5.2.2 Healthcare
5.2.3 Animal Feed
5.2.4 Other Applications
5.3 By Geography
5.3.1 North America
- 5.3.1.1 United States
- 5.3.1.2 Canada
- 5.3.1.3 Mexico
- 5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
- 5.3.2.1 Spain
- 5.3.2.2 United Kingdom
- 5.3.2.3 France
- 5.3.2.4 Germany
- 5.3.2.5 Italy
- 5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
- 5.3.3.1 China
- 5.3.3.2 Japan
- 5.3.3.3 India
- 5.3.3.4 Singapore
- 5.3.3.5 Australia
- 5.3.3.6 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
- 5.3.4.1 Brazil
- 5.3.4.2 Argentina
- 5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East and Africa
- 5.3.5.1 South Africa
- 5.3.5.2 United Arab Emirates
- 5.3.5.3 Saudi Arabia
- 5.3.5.4 Rest of Middle-East and Africa
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Strategies Adopted by Players
6.3 Most Active Companies
6.4 Company Profiles
6.4.1 Abbott Laboratories
6.4.2 E. I. Du Pont De Nemours and Company
6.4.3 Koninklijke DSM NV
6.4.4 Novozymes AS
6.4.5 Advanced Enzyme Technologies
6.4.6 Merck KGaA
6.4.7 Tate & Lyle PLC
6.4.8 Amano Enzyme Inc
6.4.9 Dyadic International Incorporated
6.4.10 Tereos SA
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID19 ON THE MARKET
