全体要約
2022年の食品ハイドロコロイド市場は44億3900万ドルと評価され、2032年までに78億5900万ドルに達する見込みで、2023年から2032年にかけて年平均成長率は5.9％です。市場は、アラビアガム、カルボキシメチルセルロース、キサンタンガム、カラギーナン、ペクチンなど、タイプ、ソース、アプリケーション、地域で分類されます。特に、食品業界での食感、安定性、味の向上に寄与し、加工食品の需要増加によって食品ハイドロコロイドの使用が拡大しています。
主要なプレーヤーには、CP Kelco、Cargill、Ingredion、Tate & Lyle、Kerry Groupなどが含まれます。これらの企業は、利便性のある食品の需要に応じて、健康志向の製品開発に努めています。一方で、原材料価格の変動は供給の安定性に影響を与え、成長ポテンシャルを制約する要因となっています。
主要なプレーヤーには、CP Kelco、Cargill、Ingredion、Tate & Lyle、Kerry Groupなどが含まれます。これらの企業は、利便性のある食品の需要に応じて、健康志向の製品開発に努めています。一方で、原材料価格の変動は供給の安定性に影響を与え、成長ポテンシャルを制約する要因となっています。
関連する質問
4,439.0百万ドル（2022年）
5.9%（2023年から2032年）
CP Kelco U.S., Inc., Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Jungbunzlauer Suisse AG, Deosen Biochemical (Ordos) Ltd., Ashland, Koninklijke DSM N.V., International Flavors & Fragrances Inc.
加工食品への需要の増加, テクスチャーや安定性の最適化, 清潔なラベル製品への移行
概要
2022年の世界の食品ハイドロコロイド市場は44億3,900万ドルと評価され、2032年には78億5,900万ドルに達する見込みで、2023年から2032年までの間に年平均成長率（CAGR）は5.9%と予想されています。
「フードハイドロコロイド」という用語は、植物や動物由来を含む多様な起源から得られる水溶性の高分子量物質のカテゴリを表しています。これらの化合物は、料理の提供物の食感、安定性、味のプロファイルを向上させる能力により、食品および飲料業界で広範囲かつ多様な用途があります。さらに、これらは脂肪やカロリーのレベルを軽減することを目的とした食品製品の処方に頻繁に含まれており、目の肥えた消費者にとって便利で健康志向の選択肢となっています。
世界の食品ハイドロコロイド市場は、タイプ、ソース、アプリケーション、地域に基づいて分析されています。タイプ別に市場はアラビアゴム、カルボキシメチルセルロース、キサンタンガム、カラゲーナン、ペクチン、その他に分かれています。ソース別では、市場は植物、動物、微生物に分かれています。アプリケーションによって、ベーカリー、菓子類、ソース、ドレッシング、マリネ、グレイビー、飲料、乳製品、冷凍デザート、便利食品および加工食品に分類されます。地域別に市場は北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、スペイン、英国、ロシア、フランス、およびその他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、およびその他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、トルコ、南アフリカおよびその他のLAMEA）で分析されています。
COVID-19のアウトブレイクの影響は、世界の食品ハイドロコロイド市場の成長に中程度の影響を与えました。制限やロックダウンにより、さまざまな食品の製造工場が停止し、長期間のロックダウンにより供給チェーンが崩壊しましたが、これが食品ハイドロコロイド市場全体の成長に徐々に影響しました。しかし、便利で加工された食品の需要の高まりにより、近い将来、食品ハイドロコロイド市場の回復が期待されています。
加工食品の需要の急増は、食品ハイドロコロイドの著しい成長の主要な推進要因です。食品ハイドロコロイドは、加工食品のテクスチャー、安定性、風味を最適化するのに役立つため、食品用途で注目を集めています。消費者が健康的な食事選択をますます重視する中、食品ハイドロコロイドは、加工食品の脂肪とカロリー含有量を減少させながら、製品の元の味を保持することを可能にする、食品および飲料業界の重要なツールとして機能します。さらに、食品メーカーは、クリーンラベル製品に対する消費者の好みに合致させるために、ハイドロコロイドの天然源を利用することで、クリーンラベルトレンドを強調し始めています。これらの成分の多様性は、製品の品質を向上させ、コスト効果の高い処方を可能にします。
さらに、人口が忙しい生活を送る都市部に移動するにつれて、新鮮な食材や伝統的な調理方法へのアクセスが制限され、その結果、加工食品の需要が高まっています。加工食品への依存の増加は、市場における加工食品や飲料における食品ハイドロコロイドの利用の増加につながっています。さらに、食品加工技術の進歩と高品質な食品ハイドロコロイドの使用により、味のプロファイルが向上し、健康効果が改善された食品製品が製造されています。食品ハイドロコロイドの使用には、個人の潜在的な栄養要求に応える食品製品への適切な食物繊維の組み込みが含まれています。このように、これらすべての要因が、さまざまなパッケージ食品や飲料製品における食品ハイドロコロイドの使用および応用の増加に寄与しています。
原材料価格の不安定さは、全球市場で自社製品の価格を一定に保つことを目指すハイドロコロイド製造業者にとって避けられない課題を呈しています。この予測不可能性は、食品用ハイドロコロイドの調達に特定の原材料供給者に大きく依存している消費者や企業にとって、現行契約の確立に複雑さをもたらします。供給者への依存は、原材料コストの上昇により供給の混乱を引き起こす可能性があります。さらに、これらのコストの急激な変動は、新しいハイドロコロイドベースの製品開発の進展を妨げる能力を持っています。その結果、この障害は食品用ハイドロコロイド市場の成長ポテンシャルを妨げる可能性があります。原材料コストの変動は、ハイドロコロイドを生産プロセスの重要な成分として取り入れた最終製品の価格上昇に寄与する可能性を持っています。これにより、特に価格に敏感な顧客が存在する市場で、消費者の購買行動に影響を及ぼす可能性があります。原材料価格の固有の変動性は、供給チェーン計画や在庫管理手続きに重大な変化をもたらす能力も持っており、食品用ハイドロコロイド市場のスムーズな成長を妨げる可能性があります。
さらに、ハイドロコロイドは急成長している3D食品印刷の分野で応用されています。これは、個別の食品デザインと小規模生産を可能にします。3D食品印刷の成功は、食品マトリクスの特性、すなわち一貫性、粘度、固化特性を包括的に理解することに依存しています。さらに、多くの研究が、3D印刷における大豆タンパク質アイソレートの適合性は、アルギン酸ナトリウムなどの食品ハイドロコロイドの導入やゼラチン濃度の操作によって向上する可能性があることを示しています。
グローバルイベント産業市場で活動している主要な企業は、CP Kelco U.S., Inc.、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plc、Jungbunzlauer Suisse AG、Deosen Biochemical (Ordos) Ltd.、Ashland、Koninklijke DSM N.V.、およびInternational Flavors & Fragrances Inc.です。
関係者のための主要な利点
この報告書は、2022年から2032年までの食用ハイドロコロイド市場分析の市場セグメント、現在のトレンド、推定値、およびダイナミクスに関する定量的分析を提供し、主な食用ハイドロコロイド市場の機会を特定します。
●市場調査は、主要な推進要因、制約、および機会に関する情報と共に提供されます。
ポーターの五つの力分析は、バイヤーとサプライヤーの力を強調し、ステークホルダーが利益を重視したビジネス決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化するのを可能にします。
食品ハイドロコロイド市場のセグメンテーションに関する詳細な分析は、現在の市場機会を特定するのに役立ちます。
各地域の主要国は、世界市場への収益貢献に応じてマッピングされています。
市場プレーヤーのポジショニングは、ベンチマークの設定を容易にし、市場プレーヤーの現在の位置を明確に理解することを提供します。
●この報告書には、地域および世界の食品ハイドロコロイド市場のトレンド、主要プレーヤー、市場セグメント、応用分野、そして市場成長戦略の分析が含まれています。
この購入で得られる追加の利益は次のとおりです。
● 四半期更新および*（法人ライセンスのみで利用可能、上場価格にて）
● クライアントの選択に基づいた追加の会社プロフィール5件、購入前または購入後の無料更新として。
● 5つの購入とエンタープライズユーザーライセンスの取得で無料の次期バージョン。
● 購入後のサポートとして16時間のアナリストサポート*（レポートのレビューを通じて追加のデータ要件が見つかった場合、質問を解決するために16時間のアナリストサポートを受けることができ、販売後の問い合わせにも対応します）
15%の無料カスタマイズ*（レポートの範囲やセグメントがご要件と合わない場合、15%は無料作業の3営業日に相当し、一度のみ適用されます）
● Fiveおよびエンタープライズユーザーライセンスの無料データパック（レポートのExcelバージョン）
● 6ヶ月以上前のレポートの場合、無料で更新レポートが提供されます。
● 24時間優先対応*
● 無料の業界アップデートとホワイトペーパー。
このレポートのカスタマイズが可能です（追加費用と納期がかかりますので、詳細については営業担当者にお問い合わせください）。
● 製品ライフサイクル
● サプライチェーン分析とベンダーマージン
● 規制ガイドライン
● クライアントの関心に特化した追加の企業プロフィール
● 追加の国または地域分析 - 市場規模と予測
● 平均販売価格分析 / 価格ポイント分析
歴史的市場データ
主要市場セグメント
タイプ別
ガムアラビック
カルボキシメチルセルロース
● ゼラチンガム
カラゲニン
ペクチン
● その他
供給元別
プラント
動物
微生物
用途別
● ベーカリー
・菓子類
● ソース、ドレッシング、マリネ、グレービー
飲料
乳製品および冷凍デザート
● 便利食品と加工食品
地域別
● 北アメリカ
アメリカ合衆国
○ カナダ
メキシコ
● ヨーロッパ
ドイツ
スペイン
イギリス
ロシア
フランス
○ その他のヨーロッパ
アジア太平洋
中国
○ インド
○ 日本
オーストラリア
韓国
○ アジア太平洋地域の残りの部分
● ラメア
ブラジル
○ トルコ
南アフリカ
○ LAMEAの残り
主要マーケットプレーヤー
○ ケリーグループPLC
○ テート・アンド・ライルPLC
○ カーギル社
○ Koninklijke DSM N.V.
○ アシュランド社
デオセンバイオケミカル（オルドス）有限公司
○ イングリディオン社
○ ユングブンツラウアー・スイス社
○ CP ケルコ
国際フレーバー＆フレグランス社
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
「フードハイドロコロイド」という用語は、植物や動物由来を含む多様な起源から得られる水溶性の高分子量物質のカテゴリを表しています。これらの化合物は、料理の提供物の食感、安定性、味のプロファイルを向上させる能力により、食品および飲料業界で広範囲かつ多様な用途があります。さらに、これらは脂肪やカロリーのレベルを軽減することを目的とした食品製品の処方に頻繁に含まれており、目の肥えた消費者にとって便利で健康志向の選択肢となっています。
世界の食品ハイドロコロイド市場は、タイプ、ソース、アプリケーション、地域に基づいて分析されています。タイプ別に市場はアラビアゴム、カルボキシメチルセルロース、キサンタンガム、カラゲーナン、ペクチン、その他に分かれています。ソース別では、市場は植物、動物、微生物に分かれています。アプリケーションによって、ベーカリー、菓子類、ソース、ドレッシング、マリネ、グレイビー、飲料、乳製品、冷凍デザート、便利食品および加工食品に分類されます。地域別に市場は北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、スペイン、英国、ロシア、フランス、およびその他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、およびその他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、トルコ、南アフリカおよびその他のLAMEA）で分析されています。
COVID-19のアウトブレイクの影響は、世界の食品ハイドロコロイド市場の成長に中程度の影響を与えました。制限やロックダウンにより、さまざまな食品の製造工場が停止し、長期間のロックダウンにより供給チェーンが崩壊しましたが、これが食品ハイドロコロイド市場全体の成長に徐々に影響しました。しかし、便利で加工された食品の需要の高まりにより、近い将来、食品ハイドロコロイド市場の回復が期待されています。
加工食品の需要の急増は、食品ハイドロコロイドの著しい成長の主要な推進要因です。食品ハイドロコロイドは、加工食品のテクスチャー、安定性、風味を最適化するのに役立つため、食品用途で注目を集めています。消費者が健康的な食事選択をますます重視する中、食品ハイドロコロイドは、加工食品の脂肪とカロリー含有量を減少させながら、製品の元の味を保持することを可能にする、食品および飲料業界の重要なツールとして機能します。さらに、食品メーカーは、クリーンラベル製品に対する消費者の好みに合致させるために、ハイドロコロイドの天然源を利用することで、クリーンラベルトレンドを強調し始めています。これらの成分の多様性は、製品の品質を向上させ、コスト効果の高い処方を可能にします。
さらに、人口が忙しい生活を送る都市部に移動するにつれて、新鮮な食材や伝統的な調理方法へのアクセスが制限され、その結果、加工食品の需要が高まっています。加工食品への依存の増加は、市場における加工食品や飲料における食品ハイドロコロイドの利用の増加につながっています。さらに、食品加工技術の進歩と高品質な食品ハイドロコロイドの使用により、味のプロファイルが向上し、健康効果が改善された食品製品が製造されています。食品ハイドロコロイドの使用には、個人の潜在的な栄養要求に応える食品製品への適切な食物繊維の組み込みが含まれています。このように、これらすべての要因が、さまざまなパッケージ食品や飲料製品における食品ハイドロコロイドの使用および応用の増加に寄与しています。
原材料価格の不安定さは、全球市場で自社製品の価格を一定に保つことを目指すハイドロコロイド製造業者にとって避けられない課題を呈しています。この予測不可能性は、食品用ハイドロコロイドの調達に特定の原材料供給者に大きく依存している消費者や企業にとって、現行契約の確立に複雑さをもたらします。供給者への依存は、原材料コストの上昇により供給の混乱を引き起こす可能性があります。さらに、これらのコストの急激な変動は、新しいハイドロコロイドベースの製品開発の進展を妨げる能力を持っています。その結果、この障害は食品用ハイドロコロイド市場の成長ポテンシャルを妨げる可能性があります。原材料コストの変動は、ハイドロコロイドを生産プロセスの重要な成分として取り入れた最終製品の価格上昇に寄与する可能性を持っています。これにより、特に価格に敏感な顧客が存在する市場で、消費者の購買行動に影響を及ぼす可能性があります。原材料価格の固有の変動性は、供給チェーン計画や在庫管理手続きに重大な変化をもたらす能力も持っており、食品用ハイドロコロイド市場のスムーズな成長を妨げる可能性があります。
さらに、ハイドロコロイドは急成長している3D食品印刷の分野で応用されています。これは、個別の食品デザインと小規模生産を可能にします。3D食品印刷の成功は、食品マトリクスの特性、すなわち一貫性、粘度、固化特性を包括的に理解することに依存しています。さらに、多くの研究が、3D印刷における大豆タンパク質アイソレートの適合性は、アルギン酸ナトリウムなどの食品ハイドロコロイドの導入やゼラチン濃度の操作によって向上する可能性があることを示しています。
グローバルイベント産業市場で活動している主要な企業は、CP Kelco U.S., Inc.、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plc、Jungbunzlauer Suisse AG、Deosen Biochemical (Ordos) Ltd.、Ashland、Koninklijke DSM N.V.、およびInternational Flavors & Fragrances Inc.です。
関係者のための主要な利点
この報告書は、2022年から2032年までの食用ハイドロコロイド市場分析の市場セグメント、現在のトレンド、推定値、およびダイナミクスに関する定量的分析を提供し、主な食用ハイドロコロイド市場の機会を特定します。
●市場調査は、主要な推進要因、制約、および機会に関する情報と共に提供されます。
ポーターの五つの力分析は、バイヤーとサプライヤーの力を強調し、ステークホルダーが利益を重視したビジネス決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化するのを可能にします。
食品ハイドロコロイド市場のセグメンテーションに関する詳細な分析は、現在の市場機会を特定するのに役立ちます。
各地域の主要国は、世界市場への収益貢献に応じてマッピングされています。
市場プレーヤーのポジショニングは、ベンチマークの設定を容易にし、市場プレーヤーの現在の位置を明確に理解することを提供します。
●この報告書には、地域および世界の食品ハイドロコロイド市場のトレンド、主要プレーヤー、市場セグメント、応用分野、そして市場成長戦略の分析が含まれています。
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15%の無料カスタマイズ*（レポートの範囲やセグメントがご要件と合わない場合、15%は無料作業の3営業日に相当し、一度のみ適用されます）
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● 平均販売価格分析 / 価格ポイント分析
歴史的市場データ
主要市場セグメント
タイプ別
ガムアラビック
カルボキシメチルセルロース
● ゼラチンガム
カラゲニン
ペクチン
● その他
供給元別
プラント
動物
微生物
用途別
● ベーカリー
・菓子類
● ソース、ドレッシング、マリネ、グレービー
飲料
乳製品および冷凍デザート
● 便利食品と加工食品
地域別
● 北アメリカ
アメリカ合衆国
○ カナダ
メキシコ
● ヨーロッパ
ドイツ
スペイン
イギリス
ロシア
フランス
○ その他のヨーロッパ
アジア太平洋
中国
○ インド
○ 日本
オーストラリア
韓国
○ アジア太平洋地域の残りの部分
● ラメア
ブラジル
○ トルコ
南アフリカ
○ LAMEAの残り
主要マーケットプレーヤー
○ ケリーグループPLC
○ テート・アンド・ライルPLC
○ カーギル社
○ Koninklijke DSM N.V.
○ アシュランド社
デオセンバイオケミカル（オルドス）有限公司
○ イングリディオン社
○ ユングブンツラウアー・スイス社
○ CP ケルコ
国際フレーバー＆フレグランス社
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目次
1 イントロダクション
1.1 レポート概要
1.2 主要な市場セグメント
1.3 ステークホルダーにとっての有用なポイント
1.4 調査手法
1.4.1 一次調査
1.4.2 二次調査
1.4.3 アナリストのツール及びモデル
2 エグゼクティブサマリー
2.1 CXOの視点
3 市場概要
3.1 市場の定義と範囲
3.2 主な調査結果
3.2.1 影響を与える主な要因
3.2.2 主な投資ポケット
3.3 ポーターのファイブフォース分析
3.3.1 中程度のサプライヤー交渉力
3.3.2 高い新規参入脅威
3.3.3 高い代替品脅威
3.3.4 中程度の競合度合い
3.3.5 中程度の買い手交渉力
3.4 市場ダイナミクス
3.4.1 促進要因
- 3.4.1.1 グルテンフリーやアレルゲンフリーの代替品の人気上昇
- 3.4.1.2 加工食品の需要増
- 3.4.1.3 ハイドロコロイドの健康効果に関する意識の高まり
3.4.2 抑制要因
- 3.4.2.1 原材料価格の変動
- 3.4.2.2 厳格な規制と国際的な品質基準
3.4.3 市場機会
- 3.4.3.1 新しい革新的なハイドロコロイドの開発
- 3.4.3.2 天然素材やクリーンラベル製品に対する需要の高まり
3.5 価格分析
4 食品ハイドロコロイドの市場、タイプ別
4.1 概要
4.1.1 市場規模・予測
4.2 アラビアガム
4.3 カルボキシメチルセルロース
4.4 キサンタンゴム
4.5 カラジーナン
4.6 ペクチン
4.7 その他
5 食品ハイドロコロイドの市場、ソース別
5.1 概要
5.1.1 市場規模・予測
5.2 植物
5.3 動物
5.4 微生物
6 食品ハイドロコロイドの市場、用途別
6.1 概要
6.1.1 市場規模・予測
6.2 ベーカリー
6.3 コンフェクショナリー
6.4 ソース、ドレッシング、マリネ、グラヴィエ
6.5 飲料
6.6 酪農と冷凍デザート
6.7 コンビニエンス食品と加工食品
7 食品ハイドロコロイドの市場、地域別
7.1 概要
7.1.1 市場規模・予測、地域別
7.2 北米
7.3 ヨーロッパ
7.4 アジア太平洋
7.5 ラテンアメリカ・中東・アフリカ
8 競合情勢
8.1 イントロダクション
8.2 主な成功戦略
8.3 Product mapping of top 10 player
8.4 競合ダッシュボード
8.5 競合ヒートマップ
8.6 Top player positioning, 2022
9 企業プロファイル
9.1 CP Kelco
9.1.1 企業概要
9.1.2 主なエグゼクティブ
9.1.3 企業情報
9.1.4 事業セグメント
9.1.5 製品ポートフォリオ
9.1.6 主要な戦略的動向と展開
9.2 Cargill, Incorporated
9.3 Ingredion Incorporated
9.4 Tate & Lyle PLC
9.5 Kerry Group plc
9.6 Jungbunzlauer Suisse AG
9.7 Deosen Biochemical (Ordos) Ltd
9.8 Ashland Inc
9.9 Koninklijke DSM N.V
9.10 International Flavors & Fragrances Inc
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”
Description
The global food hydrocolloids market was valued at $4,439.0 million in 2022, and is projected to reach $7,805.9 million by 2032, registering a CAGR of 5.9% from 2023 to 2032.
The term "food hydrocolloids” represent a category of water-soluble, high-molecular-weight substances sourced from diverse origins including both plant and animal derivatives. These compounds find extensive and versatile utility within the food and beverage sector due to their capacity to augment the texture, stability, and taste profiles of culinary offerings. Furthermore, they are a frequent inclusion in food product formulations aimed at mitigating fat and calorie levels, rendering them a convenient and health-conscious choice for discerning consumers..
The global food hydrocolloids market is analyzed based on type, source, application, and region. By type, the market is divided into gum Arabic, carboxymethyl cellulose, xanthan gum, carrageenan, pectin, and others. As per source, the market is divided into plant, animal, and microbial. Depending on application, it is classified into bakery, confectionery, sauces, dressings, marinades and gravies, beverages, dairy and frozen desserts, & convenience and processed foods. Region wise, the market is analyzed across North America (the U.S., Canada, and Mexico), Europe (Germany, Spain, the UK, Russia, France, and the rest of Europe), Asia-Pacific (China, India, Japan, Australia, South Korea, and the rest of Asia-Pacific), and LAMEA (Brazil, Turkey, South Africa, and the rest of LAMEA).
The impact of the COVID-19 outbreak had a moderate effect on the growth of the global food hydrocolloids market. The restrictions and lockdown resulted in the halting of manufacturing plants of different food products and breakdown of supply chain due to extended lockdowns, which gradually impacted the overall growth of the food hydrocolloids market. However, a recovery of the food hydrocolloids market is expected in the near future owing to the rise in demand for convenience and processed food on a global scale.
The upsurge in demand for processed foods is a major driving factor for the significant growth of food hydrocolloids within the food products. Food hydrocolloids are gaining prominence in food application as it helps to optimize the texture, stability, and flavor of processed food products. As consumers increasingly prioritize healthier dietary choices, food hydrocolloids serve as a pivotal tool for the food and beverage industry, which allows for the reduction of fat and calorie content in processed foods while preserving the original taste of the food product. In addition, food manufacturers have started emphasizing on the clean label trend by utilization of natural sources of hydrocolloids, as it aligns the products with consumer preferences for clean label products. The versatility of these ingredients helps to enhance the product quality and enables cost-effective formulation.
Moreover, as populations migrate to urban centers characterized by busy routines, access to fresh ingredients and traditional cooking methods becomes limited, which rises the demand for processed food. The increased reliance on processed food has led to increase in utilization of food hydrocolloids in processed food and beverages within the market. Furthermore, advancements in food processing technology along with the use of high-quality food hydrocolloids have led to manufacture of food products with enhanced taste profiles and improved health benefits. The use of food hydrocolloids includes incorporation of adequate dietary fibers into food products that cater to potential nutritional requirements of an individual. Thus, all the above factors contribute to increased usage and application of food hydrocolloids in a variety of packaged food and beverage products.
The instability within raw material prices presents an unavoidable challenge to hydrocolloid manufacturers aiming to maintain consistent prices for their products on the global market. This unpredictability introduces complexity in establishment of present contracts for both consumers and business firms, which are heavily reliant on specific raw material suppliers for sourcing food hydrocolloids. Such dependence on suppliers may result in supply disruptions due to escalation of raw material costs. In addition, rapid fluctuations in these costs have the capacity to hinder the advancement of new hydrocolloid-based product developments. As a result, this obstacle may hamper the growth potential of the food hydrocolloids market. The fluctuations in raw material costs carry the potential to contribute to rise in prices for final products that incorporate hydrocolloids as essential constituents in their production processes. This, in turn, could impact consumer buying behavior, especially in markets with price-sensitive customers. The inherent variabilities in raw material prices also possess the capability to have significant changes in supply chain planning and inventory management procedures, which may hamper the smooth growth of food hydrocolloids market.
In addition, hydrocolloids have found application within the booming domain of 3D food printing, as it enables personalized food design and small-scale production. The success of 3D food printing depends on a comprehensive grasp of food matrix properties, which includes consistency, viscosity, and solidification characteristics. Furthermore, many research works highlights that the suitability of soy protein isolate for 3D printing might be used for enhancement through the incorporation of food hydrocolloids such as sodium alginate and the manipulation of gelatin concentrations.
The major players operating in the global events industry market are CP Kelco U.S., Inc., Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Jungbunzlauer Suisse AG, Deosen Biochemical (Ordos) Ltd., Ashland, Koninklijke DSM N.V., and International Flavors & Fragrances Inc.
Key Benefits For Stakeholders
●This report provides a quantitative analysis of the market segments, current trends, estimations, and dynamics of the food hydrocolloids market analysis from 2022 to 2032 to identify the prevailing food hydrocolloids market opportunities.
●The market research is offered along with information related to key drivers, restraints, and opportunities.
●Porter's five forces analysis highlights the potency of buyers and suppliers to enable stakeholders make profit-oriented business decisions and strengthen their supplier-buyer network.
●In-depth analysis of the food hydrocolloids market segmentation assists to determine the prevailing market opportunities.
●Major countries in each region are mapped according to their revenue contribution to the global market.
●Market player positioning facilitates benchmarking and provides a clear understanding of the present position of the market players.
●The report includes the analysis of the regional as well as global food hydrocolloids market trends, key players, market segments, application areas, and market growth strategies.
Additional benefits you will get with this purchase are:
● Quarterly Update and* (only available with a corporate license, on listed price)
● 5 additional Company Profile of client Choice pre- or Post-purchase, as a free update.
● Free Upcoming Version on the Purchase of Five and Enterprise User License.
● 16 analyst hours of support* (post-purchase, if you find additional data requirements upon review of the report, you may receive support amounting to 16 analyst hours to solve questions, and post-sale queries)
● 15% Free Customization* (in case the scope or segment of the report does not match your requirements, 15% is equivalent to 3 working days of free work, applicable once)
● Free data Pack on the Five and Enterprise User License. (Excel version of the report)
● Free Updated report if the report is 6-12 months old or older.
● 24-hour priority response*
● Free Industry updates and white papers.
Possible Customization with this report (with additional cost and timeline, please talk to the sales executive to know more)
● Product Life Cycles
● Supply Chain Analysis & Vendor Margins
● Regulatory Guidelines
● Additional company profiles with specific to client's interest
● Additional country or region analysis- market size and forecast
● Average Selling Price Analysis / Price Point Analysis
● Historic market data
Key Market Segments
By Type
● Gum Arabic
● Carboxymethyl Cellulose
● Xanthan Gum
● Carrageenan
● Pectin
● Others
By Source
● Plant
● Animal
● Microbial
By Application
● Bakery
● Confectionery
● Sauces, Dressings, Marinades and Gravies
● Beverages
● Dairy and Frozen Desserts
● Convenience and Processed Foods
By Region
● North America
○ U.S.
○ Canada
○ Mexico
● Europe
○ Germany
○ Spain
○ UK
○ Russia
○ France
○ Rest of Europe
● Asia-Pacific
○ China
○ India
○ Japan
○ Australia
○ South Korea
○ Rest of Asia-Pacific
● LAMEA
○ Brazil
○ Turkey
○ South Africa
○ Rest of LAMEA
● Key Market Players
○ Kerry Group plc
○ Tate & Lyle PLC
○ Cargill, Incorporated
○ Koninklijke DSM N.V.
○ Ashland Inc.
○ Deosen Biochemical (Ordos) Ltd.
○ Ingredion Incorporated
○ Jungbunzlauer Suisse AG
○ CP Kelco
○ International Flavors & Fragrances Inc.
Table of Contents
1 INTRODUCTION
1.1 Report description
1.2 Key market segments
1.3 Key benefits to the stakeholders
1.4 Research methodology
1.4.1 Primary research
1.4.2 Secondary research
1.4.3 Analyst tools and models
2 EXECUTIVE SUMMARY
2.1 CXO Perspective
3 MARKET OVERVIEW
3.1 Market definition and scope
3.2 Key findings
3.2.1 Top impacting factors
3.2.2 Top investment pockets
3.3 Porter’s five forces analysis
3.3.1 Moderate bargaining power of suppliers
3.3.2 High threat of new entrants
3.3.3 High threat of substitutes
3.3.4 Moderate intensity of rivalry
3.3.5 Moderate bargaining power of buyers
3.4 Market dynamics
3.4.1 Drivers
- 3.4.1.1 Rise in popularity of gluten-free and allergen-free alternatives
- 3.4.1.2 Increase in demand for processed foods
- 3.4.1.3 Increasing awareness related to health benefits of hydrocolloids
3.4.2 Restraints
- 3.4.2.1 Fluctuation in raw material prices
- 3.4.2.2 Stringent regulations and international quality standards
3.4.3 Opportunities
- 3.4.3.1 Development of new and innovative hydrocolloids
- 3.4.3.2 Growing demand for natural and clean label products
3.5 Pricing Analysis
4 FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Gum Arabic
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market share analysis by country
4.3 Carboxymethyl Cellulose
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market share analysis by country
4.4 Xanthan Gum
4.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2 Market size and forecast, by region
4.4.3 Market share analysis by country
4.5 Carrageenan
4.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2 Market size and forecast, by region
4.5.3 Market share analysis by country
4.6 Pectin
4.6.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.6.2 Market size and forecast, by region
4.6.3 Market share analysis by country
4.7 Others
4.7.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.7.2 Market size and forecast, by region
4.7.3 Market share analysis by country
5 FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Plant
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market share analysis by country
5.3 Animal
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market share analysis by country
5.4 Microbial
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market share analysis by country
6 FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 Bakery
6.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2 Market size and forecast, by region
6.2.3 Market share analysis by country
6.3 Confectionery
6.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2 Market size and forecast, by region
6.3.3 Market share analysis by country
6.4 Sauces, Dressings, Marinades and Gravies
6.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.4.2 Market size and forecast, by region
6.4.3 Market share analysis by country
6.5 Beverages
6.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.5.2 Market size and forecast, by region
6.5.3 Market share analysis by country
6.6 Dairy and Frozen Desserts
6.6.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.6.2 Market size and forecast, by region
6.6.3 Market share analysis by country
6.7 Convenience and Processed Foods
6.7.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.7.2 Market size and forecast, by region
6.7.3 Market share analysis by country
7 FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION
7.1 Overview
7.1.1 Market size and forecast By Region
7.2 North America
7.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.2 Market size and forecast, by Type
7.2.3 Market size and forecast, by Source
7.2.4 Market size and forecast, by Application
7.2.5 Market size and forecast, by country
- 7.2.5.1 U.S
- 7.2.5.1.1 Market size and forecast, by Type
- 7.2.5.1.2 Market size and forecast, by Source
- 7.2.5.1.3 Market size and forecast, by Application
- 7.2.5.2 Canada
- 7.2.5.2.1 Market size and forecast, by Type
- 7.2.5.2.2 Market size and forecast, by Source
- 7.2.5.2.3 Market size and forecast, by Application
- 7.2.5.3 Mexico
- 7.2.5.3.1 Market size and forecast, by Type
- 7.2.5.3.2 Market size and forecast, by Source
- 7.2.5.3.3 Market size and forecast, by Application
- 7.2.5.1 U.S
7.3 Europe
7.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.2 Market size and forecast, by Type
7.3.3 Market size and forecast, by Source
7.3.4 Market size and forecast, by Application
7.3.5 Market size and forecast, by country
- 7.3.5.1 Germany
- 7.3.5.1.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.1.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.1.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.2 Spain
- 7.3.5.2.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.2.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.2.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.3 UK
- 7.3.5.3.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.3.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.3.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.4 Russia
- 7.3.5.4.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.4.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.4.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.5 France
- 7.3.5.5.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.5.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.5.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.6 Rest of Europe
- 7.3.5.6.1 Market size and forecast, by Type
- 7.3.5.6.2 Market size and forecast, by Source
- 7.3.5.6.3 Market size and forecast, by Application
- 7.3.5.1 Germany
7.4 Asia-Pacific
7.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.2 Market size and forecast, by Type
7.4.3 Market size and forecast, by Source
7.4.4 Market size and forecast, by Application
7.4.5 Market size and forecast, by country
- 7.4.5.1 China
- 7.4.5.1.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.1.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.1.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.2 India
- 7.4.5.2.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.2.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.2.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.3 Japan
- 7.4.5.3.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.3.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.3.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.4 Australia
- 7.4.5.4.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.4.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.4.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.5 South Korea
- 7.4.5.5.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.5.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.5.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.6 Rest of Asia-Pacific
- 7.4.5.6.1 Market size and forecast, by Type
- 7.4.5.6.2 Market size and forecast, by Source
- 7.4.5.6.3 Market size and forecast, by Application
- 7.4.5.1 China
7.5 LAMEA
7.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.2 Market size and forecast, by Type
7.5.3 Market size and forecast, by Source
7.5.4 Market size and forecast, by Application
7.5.5 Market size and forecast, by country
- 7.5.5.1 Brazil
- 7.5.5.1.1 Market size and forecast, by Type
- 7.5.5.1.2 Market size and forecast, by Source
- 7.5.5.1.3 Market size and forecast, by Application
- 7.5.5.2 Turkey
- 7.5.5.2.1 Market size and forecast, by Type
- 7.5.5.2.2 Market size and forecast, by Source
- 7.5.5.2.3 Market size and forecast, by Application
- 7.5.5.3 South Africa
- 7.5.5.3.1 Market size and forecast, by Type
- 7.5.5.3.2 Market size and forecast, by Source
- 7.5.5.3.3 Market size and forecast, by Application
- 7.5.5.4 Rest of LAMEA
- 7.5.5.4.1 Market size and forecast, by Type
- 7.5.5.4.2 Market size and forecast, by Source
- 7.5.5.4.3 Market size and forecast, by Application
- 7.5.5.1 Brazil
8 COMPETITIVE LANDSCAPE
8.1 Introduction
8.2 Top winning strategies
8.3 Product mapping of top 10 player
8.4 Competitive dashboard
8.5 Competitive heatmap
8.6 Top player positioning, 2022
9 COMPANY PROFILES
9.1 CP Kelco
9.1.1 Company overview
9.1.2 Key executives
9.1.3 Company snapshot
9.1.4 Operating business segments
9.1.5 Product portfolio
9.1.6 Key strategic moves and developments
9.2 Cargill, Incorporated
9.2.1 Company overview
9.2.2 Key executives
9.2.3 Company snapshot
9.2.4 Operating business segments
9.2.5 Product portfolio
9.2.6 Business performance
9.3 Ingredion Incorporated
9.3.1 Company overview
9.3.2 Key executives
9.3.3 Company snapshot
9.3.4 Operating business segments
9.3.5 Product portfolio
9.3.6 Business performance
9.3.7 Key strategic moves and developments
9.4 Tate & Lyle PLC
9.4.1 Company overview
9.4.2 Key executives
9.4.3 Company snapshot
9.4.4 Operating business segments
9.4.5 Product portfolio
9.4.6 Business performance
9.4.7 Key strategic moves and developments
9.5 Kerry Group plc
9.5.1 Company overview
9.5.2 Key executives
9.5.3 Company snapshot
9.5.4 Operating business segments
9.5.5 Product portfolio
9.5.6 Business performance
9.5.7 Key strategic moves and developments
9.6 Jungbunzlauer Suisse AG
9.6.1 Company overview
9.6.2 Key executives
9.6.3 Company snapshot
9.6.4 Operating business segments
9.6.5 Product portfolio
9.6.6 Key strategic moves and developments
9.7 Deosen Biochemical (Ordos) Ltd
9.7.1 Company overview
9.7.2 Key executives
9.7.3 Company snapshot
9.7.4 Operating business segments
9.7.5 Product portfolio
9.8 Ashland Inc
9.8.1 Company overview
9.8.2 Key executives
9.8.3 Company snapshot
9.8.4 Operating business segments
9.8.5 Product portfolio
9.8.6 Business performance
9.9 Koninklijke DSM N.V
9.9.1 Company overview
9.9.2 Key executives
9.9.3 Company snapshot
9.9.4 Operating business segments
9.9.5 Product portfolio
9.9.6 Business performance
9.9.7 Key strategic moves and developments
9.10 International Flavors & Fragrances Inc
9.10.1 Company overview
9.10.2 Key executives
9.10.3 Company snapshot
9.10.4 Operating business segments
9.10.5 Product portfolio
9.10.6 Business performance
9.10.7 Key strategic moves and developments
