全体要約
北米の食品病原菌検査市場は、2024年から2031年の予測期間で8.3%のCAGRを登録する見込みです。市場のセグメンテーションには、検査タイプ（システム、テストキット、消耗品など）、病原菌の種類（サルモネラ、E.コリ、リステリアなど）、実施場所（社内・外部ラボ）、アプリケーション（肉製品、乳製品、加工食品など）があります。主要国はアメリカ、カナダ、メキシコです。
食品安全への関心の高まりや食中毒の増加が北米の食品病原菌検査市場の成長に寄与しています。市場の主要プレイヤーには、Thermo Fisher Scientific Inc.、Neogen Corporation、bioMérieux SA、3M、Randox Food Diagnosticsなどが含まれています。
食品安全への関心の高まりや食中毒の増加が北米の食品病原菌検査市場の成長に寄与しています。市場の主要プレイヤーには、Thermo Fisher Scientific Inc.、Neogen Corporation、bioMérieux SA、3M、Randox Food Diagnosticsなどが含まれています。
概要
北米の食品病原体検査市場は、2024年から2031年までの予測期間において8.3%のCAGRを登録する見込みです。この新しい市場調査レポートには、歴史年は2021年、基準年は2023年、予測期間は2024年から2031年までのデータが含まれています。
市場セグメンテーション：
北米食品病原体検査市場、検査種類別（システム、テストキット、消耗品およびその他）、病原体検査の種類（サルモネラ属、E.コリ、リステリア属、リステリア、ビブリオ属、キャンピロバクターおよびその他）、場所（社内/内部ラボおよびアウトソーシング施設）、用途（肉および家禽製品、乳製品、加工食品、植物由来の肉および肉代替品、菓子、ベビーフード、ハーブ抽出物およびハーブ、食用油、CBD製品、蜂蜜およびスパイス）、国（米国、カナダおよびメキシコ）の業界動向と2031年までの予測
北米の食品病原体検査の成長に寄与する主な要因のいくつかは、
食品安全に対する懸念の高まり
食源性疾患の増加
市場プレーヤー：
北米の食品病原体検査市場の主要な市場プレーヤーは以下の通りです：
• サーモ・フィッシャー・サイエンティフィック株式会社
ネオジェン・コーポレーション
・バイオメリューSA
3M
ビオレックス・フード・ダイアグノスティクス (BFD)
ランドックスフードダイアグノスティクス
• ROKA バイオサイエンス
• 目に見えない哨戒声
クリアラボ株式会社
• ルミンウルトラ
オープンソースソフトウェア
ノアックグループ
・島津製作所
アジレント・テクノロジーズ株式会社
パーキンエルマー社
リングバイオテクノロジー株式会社
オメガ・ダイアグノスティクス・グループ PLC
バイオメディカ医療機器株式会社
ロマーラボ部門ホールディング株式会社
・レクサジーン
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
市場セグメンテーション：
北米食品病原体検査市場、検査種類別（システム、テストキット、消耗品およびその他）、病原体検査の種類（サルモネラ属、E.コリ、リステリア属、リステリア、ビブリオ属、キャンピロバクターおよびその他）、場所（社内/内部ラボおよびアウトソーシング施設）、用途（肉および家禽製品、乳製品、加工食品、植物由来の肉および肉代替品、菓子、ベビーフード、ハーブ抽出物およびハーブ、食用油、CBD製品、蜂蜜およびスパイス）、国（米国、カナダおよびメキシコ）の業界動向と2031年までの予測
北米の食品病原体検査の成長に寄与する主な要因のいくつかは、
食品安全に対する懸念の高まり
食源性疾患の増加
市場プレーヤー：
北米の食品病原体検査市場の主要な市場プレーヤーは以下の通りです：
• サーモ・フィッシャー・サイエンティフィック株式会社
ネオジェン・コーポレーション
・バイオメリューSA
3M
ビオレックス・フード・ダイアグノスティクス (BFD)
ランドックスフードダイアグノスティクス
• ROKA バイオサイエンス
• 目に見えない哨戒声
クリアラボ株式会社
• ルミンウルトラ
オープンソースソフトウェア
ノアックグループ
・島津製作所
アジレント・テクノロジーズ株式会社
パーキンエルマー社
リングバイオテクノロジー株式会社
オメガ・ダイアグノスティクス・グループ PLC
バイオメディカ医療機器株式会社
ロマーラボ部門ホールディング株式会社
・レクサジーン
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目次
1 イントロダクション 47
1.1 調査の目的 47
1.2 市場の定義 47
1.3 北米の食品病原菌検査市場の概要 47
1.4 制約 49
1.5 対象市場 49
2 市場セグメンテーション 55
2.1 対象市場 55
2.2 地域の範囲 56
2.3 調査対象年 57
2.4 通貨・価格 57
2.5 DBMR トライポッド・データ・バリデーションモデル 58
2.6 多変量解析モデリング 61
2.7 テストタイプライフラインカーブ 61
2.8 主要オピニオンリーダーへの一次インタビュー 62
2.9 DBMR マーケットポジション・グリッド 63
2.10 ベンダーのシェア分析 64
2.11 カバレッジグリッド 65
2.12 二次情報 66
2.13 前提 66
3 エグゼクティブサマリー 67
4 更なる考察 69
4.1 食品病原菌検査技術の種類による比較分析 70
4.2 新たなトレンド分析 72
4.3 成長する食品偽装の事例 73
4.4 主要プレイヤーの成長戦略 74
4.5 業界トレンドと展望 75
4.6 サプライチェーン分析 76
4.6.1 原材料 76
4.6.2 病原体検査法 76
4.6.3 ディストリビューション 77
4.6.4 エンドユーザー 77
4.7 食品病原菌検査市場の技術的進歩 78
5 北米食品病原菌検査市場に関する規制について 79
5.1 食品安全・品質規制 79
5.2 食品のリコール 81
5.3 食中毒の発生と政府機関の関連措置について 82
5.4 北米の食品安全規制の変化と政府機関による食品安全試験に関する最近の法整備 83
5.5 食品安全試験に関する訴訟 83
5.6 食品撤退 84
6 市場概要 85
6.1 促進要因 87
6.1.1 食中毒の認知度の上昇 87
6.1.2 高まる食の安全への関心 87
6.1.3 政府機関による食品安全に関する厳しい規制 88
6.1.4 迅速・高感度食品病原菌検査装置の需要の高まり 89
6.1.5 製品リコール数の増加 90
6.2 抑制要因 90
6.2.1 中小企業における技術的専門性の欠如 90
6.2.2 食品病原菌検査装置導入のための高額な初期投資について 91
6.3 市場機会 91
6.3.1 クリーンラベル食品への需要と人気の高まり 91
6.3.2 食品の安全性を監視するための政府の取り組みが増加 92
6.3.3 食品病原菌検査における技術的向上 92
6.4 課題 93
6.4.1 統一された品質の食品安全基準の欠如 93
6.4.2 COVID-19によるサプライチェーンの混乱 94
7 北米の食品病原菌検査市場、テストタイプ別 95
7.1 概要 96
7.2 システム 97
7.2.1 システム、タイプ別 98
7.2.2 ハイブリダイゼーションベース 98
- 7.2.2.1 ハイブリダイゼーションベース、タイプ別 98
- 7.2.2.1.1 ポリメラーゼ連鎖反応(PCR) 99
- 7.2.2.1.1.1 リアルタイムPCR 99
- 7.2.2.1.1.2 コンベンショナルPCR 99
- 7.2.2.1.1.3 PCR（デジタルPCR） 100
- 7.2.2.1.1.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 100
- 7.2.2.1.1.5 定量的PCR法（qpcr） 100
- 7.2.2.1.1.6 マルチプレックスサーマルPCR 100
- 7.2.2.1.1.7 その他PCR技術 100
- 7.2.2.1.2 マイクロアレイ 100
- 7.2.2.1.3 遺伝子増幅器 100
- 7.2.2.1.4 シーケンサー 100
- 7.2.2.1.1 ポリメラーゼ連鎖反応(PCR) 99
- 7.2.2.1 ハイブリダイゼーションベース、タイプ別 98
7.2.3 クロマトグラフィーに基づく 100
- 7.2.3.1 クロマトグラフィーベース：タイプ別 100
- 7.2.3.2 液体クロマトグラフィー 101
- 7.2.3.3 ガスクロマトグラフィー 101
- 7.2.3.4 カラムクロマトグラフィー 101
- 7.2.3.5 薄層クロマトグラフィー 101
- 7.2.3.6 ペーパークロマトグラフィー 101
7.2.4 ぶんこうげんしょう 101
7.2.5 イムノアッセイベース 101
7.2.6 バイオセンサ/バイオチップ 101
7.2.7 NMR技術／分子分光学 102
7.2.8 アイソトープ法 102
7.2.9 その他 102
7.3 テストキット 102
7.4 消耗品 103
7.5 その他 103
8 北米の食品病原菌検査の市場：病原菌検査の種類別 105
8.1 概要 106
8.2 サルモネラ菌SPP 107
8.3 大腸菌 108
8.4 リステリアSPP 109
8.5 リステリア 110
8.6 カンピロバクター 110
8.7 ビブリオSPP 111
8.8 その他 112
9 北米の食品病原菌検査市場、サイト別 113
9.1 概要 114
9.2 インハウス/インターナルラボ 115
9.3 アウトソーシング施設 116
10 北米の食品病原菌検査市場、用途別 117
10.1 概要 118
10.2 家禽肉製品 119
10.2.1 肉・鶏肉製品タイプ別内訳 120
- 10.2.1.1 鶏肉 120
- 10.2.1.2 豚肉 120
- 10.2.1.3 牛肉 120
- 10.2.1.4 シーフード 121
- 10.2.1.5 ラム 121
- 10.2.1.6 その他 121
10.2.2 肉・鶏肉製品、病原体検査の種類別内訳 121
- 10.2.2.1 サルモネラ菌SPP 121
- 10.2.2.2 大腸菌 121
- 10.2.2.3 リステリアSPP 121
- 10.2.2.4 リステリア 121
- 10.2.2.5 ビブリオSPP 122
- 10.2.2.6 カンピロバクター 122
- 10.2.2.7 その他 122
10.2.3 肉・鶏肉製品：PCRタイプ別 122
- 10.2.3.1 リアルタイムPCR 122
- 10.2.3.2 コンベンショナルPCR 122
- 10.2.3.3 PCR（デジタルPCR） 122
- 10.2.3.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 122
- 10.2.3.5 定量的PCR法（qpcr） 123
- 10.2.3.6 マルチプレックスサーマルPCR 123
- 10.2.3.7 その他PCR技術 123
10.3 乳製品 123
10.3.1 乳製品タイプ別 124
- 10.3.1.1 チーズ 124
- 10.3.1.2 加工チーズ 124
- 10.3.1.3 アイスクリーム 125
- 10.3.1.4 ヨーグルト 125
- 10.3.1.5 ミルクデザート 125
- 10.3.1.6 チーズを使ったデザート 125
- 10.3.1.6.1 チーズケーキ 125
- 10.3.1.6.2 チーズプディング 125
- 10.3.1.6.3 チーズクリーム 125
- 10.3.1.6.4 その他 126
- 10.3.1.7 プディング 126
- 10.3.1.8 カスタード 126
- 10.3.1.9 その他 126
10.3.2 乳製品、病原体検査の種類別 126
- 10.3.2.1 サルモネラ菌SPP 126
- 10.3.2.2 大腸菌 126
- 10.3.2.3 リステリアSPP 126
- 10.3.2.4 リステリア 127
- 10.3.2.5 ビブリオSPP 127
- 10.3.2.6 カンピロバクター 127
- 10.3.2.7 その他 127
10.3.3 乳製品：PCRタイプ別 127
- 10.3.3.1 リアルタイムPCR 127
- 10.3.3.2 コンベンショナルPCR 127
- 10.3.3.3 PCR（デジタルPCR） 127
- 10.3.3.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 128
- 10.3.3.5 定量的PCR法（qpcr） 128
- 10.3.3.6 マルチプレックスサーマルPCR 128
- 10.3.3.7 その他PCR技術 128
10.4 お菓子 128
10.4.1 コンフェクショナリー（タイプ別 129
- 10.4.1.1 キャンディバー 129
- 10.4.1.2 ジャム・ゼリー 129
- 10.4.1.3 グミキャンディ 129
- 10.4.1.4 マーマレード 130
- 10.4.1.5 フルーツゼリーデザート 130
- 10.4.1.6 メレンゲ 130
- 10.4.1.7 その他 130
10.4.2 菓子類、病原体検査の種類別 130
- 10.4.2.1 サルモネラ菌SPP 130
- 10.4.2.2 大腸菌 130
- 10.4.2.3 リステリアSPP 130
- 10.4.2.4 リステリア 131
- 10.4.2.5 ビブリオSPP 131
- 10.4.2.6 カンピロバクター 131
- 10.4.2.7 その他 131
10.4.3 菓子類、PCRタイプ別 131
- 10.4.3.1 リアルタイムPCR 131
- 10.4.3.2 コンベンショナルPCR 131
- 10.4.3.3 PCR（デジタルPCR） 131
- 10.4.3.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 132
- 10.4.3.5 定量的PCR法（qpcr） 132
- 10.4.3.6 マルチプレックスサーマルPCR 132
- 10.4.3.7 その他PCR技術 132
10.5 CBD製品 132
10.5.1 Cbd製品、病原体検査の種類別に見る 133
- 10.5.1.1 サルモネラ菌SPP 133
- 10.5.1.2 大腸菌 133
- 10.5.1.3 リステリアSPP 133
- 10.5.1.4 リステリア 133
- 10.5.1.5 ビブリオSPP 133
- 10.5.1.6 カンピロバクター 133
- 10.5.1.7 その他 133
10.5.2 Cbd製品、PCRタイプ別 134
- 10.5.2.1 リアルタイムPCR 134
- 10.5.2.2 コンベンショナルPCR 134
- 10.5.2.3 PCR（デジタルPCR） 134
- 10.5.2.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 134
- 10.5.2.5 定量的PCR法（qpcr） 134
- 10.5.2.6 マルチプレックスサーマルPCR 134
- 10.5.2.7 その他PCR技術 134
10.6 ハチミツ 135
10.6.1 ハニー、病原体検査のタイプ別 135
- 10.6.1.1 サルモネラ菌SPP 136
- 10.6.1.2 大腸菌 136
- 10.6.1.3 リステリアSPP 136
- 10.6.1.4 リステリア 136
- 10.6.1.5 ビブリオSPP 136
- 10.6.1.6 カンピロバクター 136
- 10.6.1.7 その他 136
10.6.2 ハニー、PCRタイプ別 136
- 10.6.2.1 リアルタイムPCR 137
- 10.6.2.2 コンベンショナルPCR 137
- 10.6.2.3 PCR（デジタルPCR） 137
- 10.6.2.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 137
- 10.6.2.5 定量的PCR法（qpcr） 137
- 10.6.2.6 マルチプレックスサーマルPCR 137
- 10.6.2.7 その他PCR技術 137
10.7 ハーバルエキスとハーブ 137
10.7.1 ハーブエキスとハーブ、病原体検査の種類別内訳 138
- 10.7.1.1 サルモネラ菌SPP 138
- 10.7.1.2 大腸菌 139
- 10.7.1.3 リステリアSPP 139
- 10.7.1.4 リステリア 139
- 10.7.1.5 ビブリオSPP 139
- 10.7.1.6 カンピロバクター 139
- 10.7.1.7 その他 139
10.7.2 ハーブエキス、ハーブのPCRタイプ別推移 139
- 10.7.2.1 リアルタイムPCR 140
- 10.7.2.2 コンベンショナルPCR 140
- 10.7.2.3 PCR（デジタルPCR） 140
- 10.7.2.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 140
- 10.7.2.5 定量的PCR法（qpcr） 140
- 10.7.2.6 マルチプレックスサーマルPCR 140
- 10.7.2.7 その他PCR技術 140
10.8 ベビーフード 140
10.8.1 ベビーフード、食品病原菌検査タイプ別 141
- 10.8.1.1 サルモネラ菌SPP 141
- 10.8.1.2 大腸菌 141
- 10.8.1.3 リステリアSPP 141
- 10.8.1.4 リステリア 142
- 10.8.1.5 ビブリオSPP 142
- 10.8.1.6 カンピロバクター 142
- 10.8.1.7 その他 142
10.8.2 ベビーフード、PCRタイプ別 142
- 10.8.2.1 リアルタイムPCR 142
- 10.8.2.2 コンベンショナルPCR 142
- 10.8.2.3 PCR（デジタルPCR） 142
- 10.8.2.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 143
- 10.8.2.5 定量的PCR（qpcr） 143
- 10.8.2.6 マルチプレックスサーマルPCR 143
- 10.8.2.7 その他PCR技術 143
10.9 食用油脂 143
10.9.1 食用油脂、タイプ別 144
- 10.9.1.1 大豆油 144
- 10.9.1.2 ひまわり油 144
- 10.9.1.3 オリーブオイル 144
- 10.9.1.4 落花生油 145
- 10.9.1.5 ココナッツ油 145
- 10.9.1.6 その他 145
10.9.2 食用油、病原体検査の種類別 145
- 10.9.2.1 サルモネラ菌SPP 145
- 10.9.2.2 大腸菌 145
- 10.9.2.3 リステリアSPP 145
- 10.9.2.4 リステリア 145
- 10.9.2.5 ビブリオSPP 146
- 10.9.2.6 カンピロバクター 146
- 10.9.2.7 その他 146
10.9.3 食用油脂、PCRタイプ別 146
- 10.9.3.1 リアルタイムPCR 146
- 10.9.3.2 コンベンショナルPCR 146
- 10.9.3.3 PCR（デジタルPCR） 146
- 10.9.3.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 146
- 10.9.3.5 定量的PCR法（qpcr） 147
- 10.9.3.6 マルチプレックスサーマルPCR 147
- 10.9.3.7 その他PCR技術 147
10.10 スパイス 147
10.10.1 香辛料、病原体検査の種類別 148
- 10.10.1.1 サルモネラ菌SPP 148
- 10.10.1.2 大腸菌 148
- 10.10.1.3 リステリアSPP 148
- 10.10.1.4 リステリア 148
- 10.10.1.5 ビブリオSPP 148
- 10.10.1.6 カンピロバクター 148
- 10.10.1.7 その他 148
10.10.2 スパイス、PCRタイプ別 149
- 10.10.2.1 リアルタイムPCR 149
- 10.10.2.2 コンベンショナルPCR 149
- 10.10.2.3 PCR（デジタルPCR） 149
- 10.10.2.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 149
- 10.10.2.5 定量的PCR法（qpcr） 149
- 10.10.2.6 マルチプレックスサーマルPCR 149
- 10.10.2.7 その他PCR技術 149
10.11 プラントベースミートとミートオルタナティブ 150
10.11.1 植物性ミートおよびミート代替品、タイプ別内訳 151
- 10.11.1.1 ハンバーガーとパティ 151
- 10.11.1.2 ソーセージ 151
- 10.11.1.3 ストリップス＆ナゲット 151
- 10.11.1.4 ミートボール 151
- 10.11.1.5 テンペ 151
- 10.11.1.6 豆腐 151
- 10.11.1.7 ページ数 151
- 10.11.1.8 その他 152
10.11.2 植物性肉および肉代替品、病原体検査の種類別内訳 152
- 10.11.2.1 サルモネラ菌SPP 152
- 10.11.2.2 大腸菌 152
- 10.11.2.3 リステリアSPP 152
- 10.11.2.4 リステリア 152
- 10.11.2.5 ビブリオSPP 152
- 10.11.2.6 カンピロバクター 153
- 10.11.2.7 その他 153
10.11.3 植物性肉および肉代替品：PCRタイプ別 153
10.12 加工食品 154
10.12.1 タイプ別加工食品 155
- 10.12.1.1 野菜・果物の缶詰 155
- 10.12.1.2 ジャム、プレザーブ、マーマレード 155
- 10.12.1.3 フルーツ＆ベジタブルピューレー 155
- 10.12.1.4 ソース、ドレッシング、コンディメント 155
- 10.12.1.5 調理済み食品 155
- 10.12.1.6 漬物 155
- 10.12.1.7 スープ 156
10.12.2 加工食品、食品病原菌検査タイプ別 156
- 10.12.2.1 サルモネラ菌SPP 156
- 10.12.2.2 大腸菌 156
- 10.12.2.3 リステリアSPP 156
- 10.12.2.4 リステリア 156
- 10.12.2.5 ビブリオSPP 156
- 10.12.2.6 カンピロバクター 156
- 10.12.2.7 その他 157
10.12.3 加工食品、PCRタイプ別 157
- 10.12.3.1 リアルタイムPCR 157
- 10.12.3.2 コンベンショナルPCR 157
- 10.12.3.3 PCR（デジタルPCR） 157
- 10.12.3.4 リバース・トランスクリプターゼPCR 157
- 10.12.3.5 定量的PCR法（qpcr） 157
- 10.12.3.6 マルチプレックスサーマルPCR 157
- 10.12.3.7 その他PCR技術 158
11 北米の食品病原菌検査市場、地域別 159
11.1 北米 160
11.1.1 米国 177
11.1.2 カナダ 190
11.1.3 メキシコ 203
12 企業概観 216
12.1 企業シェア分析：北米 216
13 SWOT分析 217
14 企業プロファイル 218
14.1 3M 218
14.1.1 企業情報 218
14.1.2 収益分析 218
14.1.3 企業シェア分析 219
14.1.4 製品ポートフォリオ 219
14.1.5 直近の動向 220
14.2 PERKINELMER INC. 221
14.3 THERMO FISHER SCIENTIFIC INC. 223
14.4 BIOMÉRIEUX SA 225
14.5 AGILENT TECHNOLOGIES, INC. 227
14.6 SHIMADZU CORPORATION 229
14.7 BIOMEDICA MEDIZINPRODUKTE GMBH 231
14.8 BIOREX FOOD DIAGNOSTICS (BFD) 232
14.9 CLEAR LABS, INC. 233
14.10 FOSS 234
14.11 INVISIBLE SENTINEL 235
14.12 LEXAGENE 237
14.13 LUMINULTRA 239
14.14 NEOGEN CORPORATION 240
14.15 NOACK GROUP 242
14.16 OMEGA DIAGNOSTICS GROUP PLC 244
14.17 RANDOX FOOD DIAGNOSTICS 246
14.18 RING BIOTECHNOLOGY CO LTD. 247
14.19 ROKA BIOSCIENCE 249
14.20 ROMER LABS DIVISION HOLDING GMBH 250
15 アンケート 252
16 関連レポート 255
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