シーフード（水産食品）のグローバル市場：2023年〜2030年 ‐ 食料/飲料/農業市場

2022年の世界のシーフード市場は、約YYXX米ドルの価値があり、2030年にはYYXX米ドルに達すると予測されています。この市場は、年平均成長率（CAGR）が8.5%で成長するとされています。シーフードは、人間が食用と考える海の生物を指し、漁業や養殖から得られます。特に、魚種は高たんぱく質の選択肢として人気があり、消費者の関心は高まっています。さらに、米国やスコットランドのレストランでは、持続可能なシーフードオプションが注目されています。

アジア太平洋地域は、発展途上国の経済成長により、シーフード市場での機会が増加しています。中国は世界最大のシーフード生産国かつ輸出国であり、シーフード産業全体の成長に貢献しています。また、冷凍シーフードや加工された缶詰製品に対する需要も高まっており、消費者の利便性を重視した製品が求められています。主要企業は、新製品を展開し、業界全体の成長を図っています。

市場概要
2022年の世界のシーフード市場の価値は、YYXX米ドルでした。2030年までにYYXX米ドルに達することが予測されており、予測期間（2023-2030年）中に年平均成長率（CAGR）は8.5％となります。
シーフードとは、人間が食用と見なす海の生物を指します。野生のシーフードの収集は漁業または狩猟と呼ばれ、一方でシーフードの栽培と生産は水産養殖または魚の飼育と呼ばれています。シーフードは、特に沿岸地域において、世界中のさまざまな食事における重要なタンパク質源です。シーフードには、さまざまな軟体動物、甲殻類、棘皮動物、魚類、貝類が含まれます。
人口の大部分が他の料理よりも海産物を好むため、これは市場需要の重要な推進力です。さらに、沿岸地域は海産物の供給と輸出のために強力なサプライチェーンを構築するために協力しています。沿岸地域から海産物を得る容易さは、この市場の成長にとって重要です。いくつかの海産物レストランやチェーンが全世界に広がっており、これが予測期間中の海産物市場の売上成長を促進するのに役立ちます。
市場動向：冷凍および缶詰の魚介類に対する需要の増加とともに成長する魚介類市場
加工されたシーフードの需要が高まる中、冷凍および缶詰のシーフード製品の市場は世界中で急速に成長しています。冷凍シーフード製品は冷凍処理され、食品中の細菌の発生を防ぎ、保存期間を延ばします。同様に、缶詰の魚は密閉された空気を遮断する容器（アルミ缶やスチール缶など）に加工・保存されています。缶詰の魚は通常、1〜5年の保存期間があります。缶詰シーフード製品は、便利な食品への需要の高まりによって消費者の間で大きな人気を得ています。同様に、冷凍シーフードも消費者に好まれ、市場の成長を促進しています。新興技術の導入により、冷凍シーフードは栄養価を保持し、新鮮なシーフードのような味わいを持つようになっています。
冷凍は腐敗プロセスを遅らせ、その栄養価を保持します。数時間以内に捕獲された魚は、良好に保存されたビタミンを含んでいます。新鮮な魚は急速に劣化し、保存期間が短くなることがわかっており、主要プレーヤーによる研究開発活動の増加が、世界中の海産物市場の成長を促進しています。たとえば、2022年10月5日、ストルト・シーファーム（SSF）は、スペインのビゴで昨日開催されたコンクスマー国際フェアで新しい冷凍ヒラメのラインを発表しました。SSFは、消費者ブランドProdemarの下で市場のニーズと便利さや多様性、一貫した供給の需要の高まりに応えるために、新しい冷凍ヒラメのラインを作成しました。
しかし、ヴィーガニズムの高まりは植物ベースの食品消費の増加につながりました。この要因により、既存の魚市場の製造業者は植物ベースの肉製品の投入に焦点を当てるようになり、市場シェアが妨げられています。また、フレキシタリアン消費者の増加は、これらの消費者が野菜や豆類、全粒穀物、ナッツにより傾倒し、時には肉を好むため、魚やその他の製品の市場に悪影響を及ぼしました。
市場セグメンテーション：魚種セグメントは、世界のシーフード市場で最も高いシェアを占めました。
魚部門は2021年に最も際立った部門であり、予測期間を通じて支配すると予測されています。この部門の拡大は、牛肉に代わる高たんぱく質の選択肢として魚の人気が高まっていることに起因しています。さらに、肉食者の増加や魚を食べることの健康上の利点への意識の高まりが、魚の需要を増加させています。また、多くのシーフードレストランが、米国のMiya'sやスコットランドのFisheries Innovationなど、持続可能な選択肢のみを提供することに注力しています。これらのレストランやシーフードサービス提供者は、ナマズやティラピアなどの持続可能なシーフードオプションに焦点を当てています。したがって、これらすべての要因が、世界市場における魚部門の成長に寄与しました。例えば、2022年10月20日、Umami Meatsは細胞培養の魚ケーキとフィレを発売しました。シンガポールのUmami Meatsは、アメリカの成分会社Ingredionと協力してタイ風魚ケーキと衣をつけたフィレを発売することで、注目を集めています。
地理的浸透：アジア太平洋地域が予測期間中に支配的な地域です。
近年、アジア太平洋地域は発展途上経済によって促進された機会のおかげで、飲食サービスレストランの重要な市場となっています。さらに、最近ではレストランからのオンライン注文のレベルが著しく増加しており、レストランにとって販売チャネルと収益を拡大する機会を提供。アジア太平洋全体で、中国やインドなどの発展途上経済国は、世界で最も人気のある魚料理の中心地となりつつあります。この国には、本格的な魚料理を作り消費する強い伝統があり、レストランのメニューにおける提供レベルでそれを見ることができます。これに伴い、組織化された飲食サービスの需要の高まりや、外食の増加傾向が、市場全体でシーフードや甲殻類を含むプレミアムな提供の成長を促進することが期待されています。例えば、2021年8月に、シオクミーツは世界初の細胞ベースのロブスターミートを独占試食イベントで発表しました。同社は、その拠点で専門の培養シーフード生産施設を建設しています。
さらに、特定の国々の中で、国際商取引はアジア太平洋地域の経済成長において重要な役割を果たしています。中国は世界のトップの海産物輸出国および生産国です。多くの発展途上国が海産物の生産と輸出を増加させており、これが予測期間中のアジア太平洋海産物市場の成長に寄与することが見込まれています。
競争環境：
市場で活動する主要プレーヤーは、製品提供を拡大することに集中しており、フィレ、ポーション、リングなどの幅広い海産物製品を生産しています。さらに、主要プレーヤーの製品ラインは、高い消費者需要によりフィレとポーションが主導しています。これらは、フードサービスや小売業界で非常に利用されています。いくつかの企業は、サプライチェーンと管理効率を向上させるためにデジタルマーケティングや他の企業との戦略的コラボレーションにも関与しています。また、これらの取り組みは小売業者が製品を信頼し、長期的な業界成長のための養殖を確保するのに役立ちます。市場のグローバルプレーヤーには、株式会社日本水産、マルハニチロ、モウィ ASA、チャロンポカパンド食品グループ、ドンウォングループ、丸紅株式会社、OUGホールディングス、三菱商事、トライデントシーフーズ、タイユニオングループ株式会社などが含まれます。合併・買収戦略と拡張は、海産物業界の中で最も一般的な世界的戦略の一つです。たとえば、2022年6月に、ノースコーストシーフーズ株式会社の100％の株式が、マルハニチロ株式会社の子会社であるシーフードコネクションホールディングB.V.（Secon）に購入されました。この買収により、ノースコーストはマルハニチログループに加わります。
2022年6月、三菱商事（MC）と丸浜株式会社（マルハニチロ）は、陸上でのサーモン生産を専門とする新しいジョイントベンチャー企業、ATLAND株式会社（ATLAND）を設立するための合意を発表しました。
2022年3月、タイユニオングループは持続可能な漁業パートナーシップ（SFP）と提携し、サプライチェーンの透明性を促進し、より広い生態学的影響を検討しました。SFPとの提携は、健康的な海洋および水生環境と安全な海産物供給を確保するための責任ある海産物ビジネスの創出に dedicated されています。
2022年4月21日、CellMEATはシンガポールでシリーズAの810万ドルの投資を受けて培養エビを発表しました。この細胞農業スタートアップは、今後12ヶ月以内にシンガポールでB2BおよびB2C市場に参入する前に、培養エビのパイロット生産を倍増させる予定です。光州市に拠点を置く同社は、ロブスターやカニを含む他の培養海産物製品ラインの開発も行います。
COVID-19の影響：世界の海産物市場へのポジティブな影響
COVID-19パンデミックは、より多くの人々が家庭での料理や小売購入に向かうようになったため、世界の海産物市場に好影響を与えました。オンラインチャネルが魚や海産物の主要な販売経路となったため、特にロックダウン中に海産物の需要が増加しました。海産物の即食型製品が利用可能であったことが、パンデミックの間に海産物市場が安定を維持するのに役立ちました。さらに、海産物業界は、世界の各地で生産、供給、消費の面で新たな高みに達しました。魚やその他の商品の消費は、海産物ベースの製品の重要性に対する認識の高まりやライフスタイルの変化により急速に増加しています。ほとんどの国がロックダウンの影響を受けたため、施設の閉鎖や消費者の購買力の低下により、生産能力が不足しています。
しかし、業界は2020年後半に勢いを得ました。消費者は、日常の食事において便利で栄養価の高い商品を求めることにこれまで以上に集中しました。さらに、パンデミックの間に家庭料理での魚介類の使用が増加したことにより、そのような製品をさまざまな料理に取り入れることが容易になり、成長の可能性が高まりました。例えば、チリの屋外市場の業者は、Ferias Onlineプラットフォームを立ち上げ、パンデミック中に地域社会に農産物や魚介類のボックスを配達することを始めました。Future of Fish Organizationによると、アメリカでは、76%の消費者が利便性のためにオンラインで食料品を購入すると報告しており、56%がCOVID-19のリスクを避けるためだと答えています。この2年間で、ウォルマートが最もダウンロードされた食料品アプリで、その後にターゲット、インスタカート、サムズクラブ、クローガーが続きました。パンデミックのピーク時には、オンラインの食料品売上が20%から30%増加しました。
グローバルシーフード市場調査レポートは、約61の市場データテーブル、56の図、170ページにアクセスできるようにします。

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