ブラウンシュガー市場：2023年〜2030年 ‐ 食料/飲料/農業市場

2022年の世界のブラウンシュガー市場は18.2億XX米ドルに達し、2030年までに31.8億XX米ドルに成長する見込みで、年平均成長率は7.24%です。特にアジア太平洋地域は、市場の約3分の1のシェアを占めており、健康志向の高い消費者に支持されています。ブラウンシュガーは、砂糖の精製度が低く、モラセスを含むことで、より自然な甘味料として認識され、多くの料理や菓子に使用されています。

市場の動向としては、健康意識の高まりにより、焼き菓子や菓子類におけるブラウンシュガーの需要が増加しています。例えば、2023年6月には、Jeni'sとPop-Tartsが新しいフローズンブラウンシュガーシナモンアイスクリームを共同開発しました。また、2022年にはインドが約3700万トンのブラウンシュガーを生産し、アジアの伝統料理にも多く利用されています。

概要
グローバルブラウンシュガー市場は2022年に18.2億米ドルに達し、2030年までに31.8億米ドルに達することが予想されています。2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.24%で成長します。
ブラウンシュガー市場は、独特の風味特性と伝統的および現代的な食品調理における多様な用途によって、広範な甘味料業界の中で動的なセクターを表しています。ブラウンシュガーはサトウキビまたはサトウダイコンから生産され、独特のキャラメル味、微妙なモラセスの undertones、自然な茶色が特徴で、より精製された白砂糖とは一線を画しています。
天然甘味料は、さまざまな料理や焼き菓子の味や食感を向上させる役割で評価されています。自然で最小限に加工された成分への注目が高まる中、ブラウンシュガーは消費者の嗜好の変化と無理なく結びついています。モラセス含有のより自然な甘味料としての評判は、健康志向の消費者に響き、健全な代替品を探し求める方々に支持されています。これが市場の成長を促進しています。
同様に、アジア太平洋地域はブラウンシュガー市場を支配しており、1/3以上の市場シェアを占めています。消費者がより自然で加工の少ない甘味料を求め続ける中、アジア太平洋地域のブラウンシュガー市場は引き続き成長すると予測されており、精製糖に対するより健康的で風味を高める代替品を提供します。
ダイナミクス
菓子および製菓製品におけるブラウンシュガーの需要増加
ブラウンシュガー市場を牽引する重要な要因は、健康志向の消費者が白砂糖に対するブラウンシュガーの利点を認識するようになっていることです。ブラウンシュガーは、最小限の加工、高いモラセス含有量、および微量の栄養素を特徴とし、比較的健康的な代替品と見なされることが多いです。この認識は、健康志向の人々が焼き菓子や製菓にブラウンシュガーを選ぶことにつながり、自然な成分を好む食事の嗜好に合致しています。
その独特な色合いとモラセスの含有量は、トフィーやファッジのような菓子製品に魅力的で自然な外観を与え、消費者のより本物の風味体験への欲望と一致しています。焼き菓子や菓子製品における健康的な甘味料への消費者の好みの変化は、市場の拡大に大きく貢献しています。
ベーカリーおよび製菓製品のメーカーは、製品ポートフォリオにブラウンシュガーを取り入れています。たとえば、2023年6月に新しいフロステッドブラウンシュガーシナモンアイスクリームを製造するために、Jeni'sとPop-Tartsが提携しました。この味は甘く、フレーク状のポップタルトに似ていますが、トースターから出した熱い状態ではなく、冷たい味です。ブラウンシュガーとシナモンアイスクリームに実際のペストリーのピースが混ぜ合わされており、シナモンキャラメルスワールが含まれています。
文化的重要性
ブラウンシュガー市場は、その優れた適応性のために大きな成長を遂げています。これは、その持続的な人気の重要な要因です。ブラウンシュガーは、リッチなキャラメル風味、微妙なモラセスのヒント、自然な茶色の色合いなど、独特の特性で知られており、料理の領域で好まれる選択肢となっています。ブラウンシュガーは、さまざまな料理や飲料を引き立てるだけでなく、伝統的なレシピと現代的なレシピの境界を越えています。
甘いデリカシーから塩味の喜びまで、ブラウンシュガーの versatility（バラエティ）はその料理への魅力において重要な要素です。ブラウンシュガーが料理用途において目立つ要因は、その風味プロファイルであることは疑いようがありません。ブラウンシュガーの特徴的なキャラメル風味と微かなモラセスのアンダートーンは、さまざまなレシピに複雑さを加えます。
さらに、ブラウンシュガーの本質的な特性は、精製度の低いより自然な甘味料を重視する消費者にとって理想的な選択肢となっています。ブラウンシュガーにはモラセス（糖蜜）が含まれているため、高度に加工されたホワイトシュガーとは異なります。このようなブラウンシュガーの認識は、自身の食事選択にますます気を配る健康志向の消費者に共鳴しています。
価格の変動性
価格の変動性は、ブラウンシュガー市場において顕著な制約を示しており、生産者と消費者の両方に影響を及ぼしています。ブラウンシュガー市場は、より広範な世界の砂糖産業を形成する多くの要因によって、価格の変動に本質的に敏感です。これらの価格の変動は、市場の均衡を崩す可能性があり、供給チェーン全体の参加者に不確実性をもたらします。
ブラウンシュガー市場の価格変動の主要な要因の一つは、主要な砂糖生産の変数への依存です。さらに、世界の供給と需要のダイナミクスは、価格の変動を引き起こす上で重要です。供給過剰な砂糖市場は、価格に下方圧力をかけ、砂糖生産者にとって経済的な課題をもたらす可能性があります。逆に、需要の高まりや供給チェーンの混乱（物流の障害や貿易制限など）は、価格の急騰を引き起こすことがあります。
さらに、ブラウンシュガー市場の価格変動は、特に砂糖生産が重要な役割を果たす地域において、社会経済的な影響を伴うことを認識することが不可欠です。生産者は不安定な収入や収益性に苦しむ可能性があり、これが事業の近代化や拡大への投資を妨げます。同時に、消費者は食品や飲料の購入において、購入判断や財務計画に影響を与える価格の不確実性に直面します。
政府規制
政府の規制は、ブラウンシュガー市場に considerable influence（かなりの影響）を及ぼします。これらの規制は主に、砂糖の消費に関連する健康問題に対処し、食品の安全性を推進し、砂糖の潜在的な健康影響を軽減することを目的としています。これらは消費者を保護するために設計されていますが、砂糖の生産者と消費者の両方にとって課題をもたらすことがよくあります。
ブラウンシュガー市場に影響を与える規制上の制約の主なものは、肥満や糖尿病などのライフスタイル病に関する健康への懸念の高まりから生じています。世界中の政府は過剰な砂糖摂取の悪影響についての懸念を強めています。
さらに、政府の規制は、砂糖業界内のマーケティング戦略や製品の構成に変革をもたらす可能性があります。特定の規制は、減糖または無糖の製品を作成する必要があり、これにより競争環境や市場での製品の範囲をさらに再形成することができます。
セグメント分析
世界のブラウンシュガー市場は、タイプ、形状、流通チャネル、用途、地域に基づいてセグメント化されています。
ライトブラウンタイプ燃料の急増 糖市場
ライトブラウンセグメントは、世界市場シェアの61.1%を占めていました。ライトブラウンシュガーは、広範なブラウンシュガーマーケットの中で注目すべきプレーヤーとして登場しており、その成長はさまざまな消費者の好みや料理のトレンドに起因しています。ライトブラウンシュガーは、 darker counterpart のダークブラウンシュガーと比較して穏やかな甘さが好まれています。これは、マイルドで微妙な甘さが求められるレシピにおいて多用途な選択肢となります。
家庭のパン職人や料理人は、料理の本来の風味を損なうことなく甘さを加えたいときに、よくライトブラウンシュガーを選びます。ライトブラウンシュガーは天然のモラセスを一部保持しており、微妙なキャラメルの風味と香りを与えています。このため、世界中の消費者を魅了し、市場のセグメント成長を促進しています。
それは、クラシックなパイやプディングから風味豊かなバーベキューソースやマリネードの製造まで、さまざまな伝統的および現代的なレシピに取り入れられます。自宅での焼き菓子や料理の実践の急増は、ライトブラウンシュガーの需要を大幅に増加させました。より多くの人々が自分のキッチンで料理の実験に取り組む中、ライトブラウンシュガーは、料理の風味と食感を高めるための好ましい選択肢となっています。
2023年9月、最初のオーガニックオートコーヒークリーマーブランドであるSOWN®は、新しいSOWNライトブラウンシュガーオーガニックオートクリーマーの発売により、製品のフレーバーラインナップを拡大しています。この新しいSOWNブラウンシュガーオーガニックオートクリーマーは、オーダー生産で巧みに製造されており、オーツの健康とライトブラウンシュガーの温かみのある味わいを融合させた、どのコーヒーにもよく合う魅力的なフレーバーの組み合わせを持っています。
地理的浸透
アジア太平洋における自然糖の採用
アジア太平洋地域のブラウンシュガー市場は、2022年にブラウンシュガー市場分析で38.3%の最大市場シェアを占めました。アジア太平洋地域のブラウンシュガー市場は、消費者の選択や料理の伝統を形成する影響力のある要因の収束によって、一貫した成長軌道を辿っています。
アジアの伝統的な料理習慣は、ブラウンシュガーの需要を高める上で重要な影響を持っています。インド、中国、タイなどの国々は、数多くの象徴的な料理やデザートの調理にブラウンシュガーを特徴とした豊かな料理の遺産を誇っています。例えば、インドのスイーツであるグラーブ・ジャムンやジャレイビ、タイのマンゴー添えもち米、中国の甘いスープなど、すべてにブラウンシュガーが不可欠な成分として使われています。
文化的共鳴は、地域内でのブラウンシュガーの安定した需要を確保します。アメリカ合衆国農務省（USDA）によると、インドは世界で最も大きな砂糖の生産国です。2022年には、約3700万メトリックトンのブラウンシュガーを生産しました。経済協力開発機構（OECD）は、2022年のインドネシアの一人当たりの砂糖消費量が約28.08kgになると推定しており、2021年の27.54kgから2%の増加です。
アジア太平洋地域では、家庭での焼き菓子や料理のトレンドが急増しています。多くの人々が自宅のキッチンで料理活動に取り組むようになりました。特にパンデミックが、家庭料理や焼き菓子の増加を引き起こしました。ブラウンシュガーは、手作りレシピで人気の選択肢となっています。クッキー、ケーキ、マフィン、ペストリーに頻繁に使用されており、これらの焼き菓子に豊かな風味と柔らかい食感を与えています。
競争環境
市場の主要なグローバルプレイヤーには、カーギル、ADM、ASRグループ、テレオス、E.I.D.パリー（インド）リミテッド、ミトラポールシュガーコーポレーション、バンゲリミテッド、スュードゥッカーAG、ノルツッカーAG、トンガートハレットシュガーが含まれます。
COVID-19影響分析
世界のブラウンシュガー市場は、COVID-19パンデミックから重大な影響を受けました。パンデミックの初期段階では、サプライチェーンの混乱、人手不足、物流の課題が発生しました。これらの混乱はブラウンシュガー製品の生産と流通に悪影響を及ぼし、市場に不安定さをもたらしました。ロックダウン中に人々が自宅での料理や焼き菓子作りにますますシフトする中、ブラウンシュガーを含む焼き菓子材料の需要が急増しました。
食品サービスセクター、つまりベーカリーやレストランは、ロックダウンや制限のためにビジネスが急激に減少しました。これにより、ブラウンシュガーの大量購入にも影響を及ぼし、市場にもさらなる混乱をもたらしました。時間が経つにつれて、市場は安全対策を実施し、オンライン販売を増加させ、進化する消費者の好みに応えるためにパッケージングの革新を探ることで反応しました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
ロシアとウクライナの紛争は、ブラウンシュガー市場にも影響を与えました。ウクライナは砂糖の主要な原料であるビートの主要生産国です。戦争は農業活動を妨げ、ビートの供給に影響を与え、その結果、ブラウンシュガーの生産にも影響が及び、市場に悪影響を与えました。
さらに、紛争による地政学的な不確実性は、ブラウンシュガーの輸出入を含む世界貿易のダイナミクスに影響を与えました。このことは国際的な砂糖価格の変動を引き起こし、消費者および生産者の両方に影響を及ぼしました。輸入に依存する国々は、変化する貿易パターンと供給源に適応する必要があり、生産者は重要な市場へのアクセスに苦しみました。
タイプ別
ライトブラウン
ダークブラウン
テクスチャー
形態別
粒状
キューブ
流通チャネル別
・スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
・Eコマース
その他
用途別
・ベーカリーとコンフェクショナリー
飲料
乳製品
• 化粧品
他の動向
地域別
北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
・ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南アメリカの残りの地域
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋地域の残り
中東およびアフリカ
重要な進展
2022年4月、ナイジェリアの成長する統合食品ビジネスおよび農業関連グループであるフラワーミルズ・オブ・ナイジェリア Plc（以下「フラワーミルズ」または「FMN」と呼ぶ）は、サンティブラウンシュガーを発売しました。これは、国内の生産基盤をさらに強化し、ナイジェリアの砂糖マスタープランの後方統合戦略と国内の砂糖産業の全体的な成長ビジョンに対するコミットメントを再確認するための動きです。
2022年6月、食品技術会社Nutrition Innovationと砂糖および栄養補助食品の製造業者EID Parryは、Nucaneの低GIブラウンシュガーを製造するために商業的に提携したと、両社から発表されました。EID Parry社によると、Nutrition Innovationとの協力により、Nucaneの低GI砂糖技術へのアクセスが可能になり、自然に低いグリセミック価のブラウンシュガーを製造できるようになります。これにより、同社の製品ラインは拡大し、世界的なトレンドを強化します。
2021年3月、ダルミア・バラット・シュガー＆インダストリーズ株式会社（DBSIL）は、「ダルミア・ウツァヴ」というブランド名のパッケージ砂糖を発表しました。これはより広いオーディエンスを引き付けるための取り組みです。DBSILは、B2BからB2Cセグメントへの移行の第一段階として、ブランドパッケージやサシェに入った硫黄不使用のホワイトクリスタルシュガーとナチュラルブラウンシュガーを市場に導入します。
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