ポテト＆ヤムイモ誘導体市場は、2022年に6123億XX米ドルに達し、2030年までに7816億XX米ドルに成長することが予測されています。年平均成長率は3.1%です。ポテトやヤムイモから抽出されるこれらの誘導体は、食品業界で多様な用途を持つ貴重な原料として利用されています。特に、消費者はクリーンラベル製品や自然食品を求めており、メーカーはこのニーズに応えるため、最低限の加工で人工添加物を含まない誘導体を提供しています。

ノースアメリカ市場では、健康志向の高まりにより、ポテトとヤムイモ誘導体の需要が急速に拡大しています。特に、スターチは食品業界で広く使用されており、その市場シェアの大部分を占めています。主な企業には、Agrana Beteiligungs、Emsland、Pepees S.A.、Tate & Lyle、Ingredion Incorporatedなどがあります。このような企業は、消費者の嗜好に応じた製品の開発を進めています。

市場の概要
2022年のグローバルポテトおよびヤム派生品市場は6123億米ドルに達し、2030年までには7816億米ドルに達すると予想されています。予測期間2023年から2030年にかけて、年平均成長率は3.1%です。
ポテトおよびヤム派生物は、加工および精製技術を通じてポテトとヤムから派生したさまざまな製品や成分を指します。これらの派生物は、食品産業やその他の用途において多用途で貴重な成分として機能します。ヤム派生物は、デンプン質の根菜であるヤムから得られる製品です。これには、ヤム粉やヤム顆粒などのさまざまな形態が含まれます。
消費者は、ジャガイモやヤムから派生したクリーンラベルおよび自然食品をますます求めています。彼らは、最小限の加工が施され、人工添加物、保存料、遺伝子組み換え生物（GMO）が含まれていない成分を好みます。製造業者は、このトレンドに応じて、クリーンラベルのジャガイモおよびヤムの派生物を提供。
市場の動向
多様性と応用の多様性がジャガイモおよびヤムの派生品市場を牽引しています
ジャガイモとヤムイモの派生品は、ポテトチップス、フレンチフライ、マッシュポテト、ジャガイモでんぷん、ヤム粉、 dehydrated potato flakesなど、幅広い製品に加工することができます。この多様な製品範囲は、スナックから副菜、ベーカリーから コンビニエンスフーズまで、さまざまな消費者の好みや料理用途に対応しています。
ジャガイモおよびヤムの派生物は、食品業界で多用途の物質として機能し、濃厚化、安定化、結合、テクスチャー形成などの機能的特性を提供します。これらは、ベーカリー製品、ソース、スープ、肉汁、スナック、菓子、即席食、その他多くの食品製品の生産に使用されます。これらの派生物は、最終製品のテクスチャー、味、通常の高品質を向上させ、製造業者に製品の差別化と革新の機会を提供します。
消費者の健康意識の高まりが、ポテトおよびヤム派生商品の市場を促進することが期待されます。
ジャガイモとヤムイモは、必須のビタミン、ミネラル、食物繊維を提供する栄養豊富な野菜です。USDAナショナル栄養データベースによると、ジャガイモとヤムイモはカリウム、ビタミンC、ビタミンB6の良い供給源です。これらの栄養的特性は、ジャガイモおよびヤムイモの派生物の健康上の利点と見なされています。
健康志向の消費者は、重度に加工された人工成分を避け、自然食品や全体的な食品を優先します。ポテトやヤムの派生物は、この好みに合致することができ、特に有機的または最小限に加工された原料から得られた場合にそうです。ポテトスターチやヤム粉のような自然な派生物は、合成増粘剤や精製された小麦粉の健康的な代替品と見なされることが多いです。
ジャガイモとヤムの派生物に関連する処理の複雑性が、ジャガイモとヤムの派生物市場の妨げとなっています。
ジャガイモおよびヤムの派生物の加工施設の設立には、 significant capital investmentが必要です。効率的で効果的な加工操作を確保するためには、加工機器、インフラ、技術が整っている必要があります。必要な初期投資の高さは、小規模なプレーヤーや新規参入者にとって障害となる可能性があります。
じゃがいもやヤムの派生物の生産には、専門の設備と専門知識が必要です。皮むき、スライス、乾燥、粉砕などの特定の加工技術が、デリバティブ（派生物）としてスターチ、フレーク、または小麦粉を得るために関与しています。これらのプロセスには、一定の品質を確保し、安全および衛生基準を遵守するための知識とスキルが必要です。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、プレCOVIDシナリオ、COVIDシナリオ、ポストCOVIDシナリオが含まれ、価格動向（パンデミック中およびポストパンデミックの価格変動をプレCOVIDシナリオと比較）、需給スペクトル（取引制限、ロックダウン、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクターまたは産業を復活させるための取り組み）、および製造業者の戦略的取り組み（製造業者がCOVIDの問題を緩和するために行ったことがここで取り上げられます）が含まれています。
セグメント分析
世界のジャガイモとヤムイモの派生品市場は、原材料、用途、派生品、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。
派生物によると、デンプンセグメントは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。
ジャガイモやヤムイモから得られるでんぷんは、食品、製薬、紙、繊維などの多くの産業で利用されている多用途の成分です。食品製品において、厚みを増す剤、安定剤、結合剤、テクスチャー剤として機能し、望ましい食感、一貫性、安定性に寄与します。多様性と幅広い用途は、でんぷんを多くの製品において重要な成分とし、その巨大な市場シェアを促進しています。
でんぷんは、その機能特性と幅広い用途により、食品産業で広く使用されています。国連食糧農業機関（FAO）によると、2020年の世界のでんぷん消費量は1億1960万メトリックトンを超えました。でんぷんはまた、焼き菓子、菓子類、スナック、加工食品にもテクスチャーを向上させたり、結合させる特性のために使用されています。食品産業におけるでんぷんの広範な使用は、じゃがいもやヤムの派生物市場におけるその優位性に寄与しています。
地理的分析
北米はポテトおよびヤム派生製品市場の中で最も成長が速い市場です。
北米では、食品製品における健康的で自然な成分に対する消費者の需要が増加しています。でんぷん、粉、フレークなどのジャガイモやヤムの派生物は、自然界の成分と見なされ、クリーンラベルや自然食品のトレンドに合致しています。クリーンラベル製品の好みと自然及び有機成分への強調が、北米におけるジャガイモやヤムの派生物の需要を押し上げています。
北米市場では、植物由来およびグルテンフリー食品の人気が急増しています。ポテトとヤムの派生品は、メーカーが植物由来の代替品、グルテンフリーの選択肢、そして変化する消費者の好みに対応する革新的な製品を開発するための貴重な選択肢を提供します。この傾向は、北米におけるポテトとヤムの派生品市場の急速な成長に寄与しています。
競争環境
市場の主要なグローバルプレーヤーには、Agrana Beteiligungs – AS、Emsland、Pepees S.A.、Tate & Lyle、Ingredion Incorporated、Basic American Foods、Keystone Potato、Avebe、Olu Foods、Tereosが含まれます。
なぜレポートを購入するのか？
• 世界のじゃがいもおよびヤムの派生物市場のセグメンテーションを、供給源、用途、派生物、流通チャネル、地域に基づいて視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解します。
市場のトレンドと共同開発を分析することで、商業機会を特定します。
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グローバルポテトおよびヤムデリバティブ市場報告書には、約69の表、73の図、および190ページが含まれます。
ターゲットオーディエンス 2023
製造業者・バイヤー
業界投資家/投資銀行家
研究専門家
新興企業

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Market Overview Global Potato & Yam Derivatives Market reached US$ 612.3 billion in 2022 and is expected to reach US$ 781.6 billion by 2030 growing with a CAGR of 3.1% during the forecast period 2023-2030. Potato and yam derivatives refer to various products and ingredients that are derived from potatoes and yams through processing and refining techniques. These derivatives serve as versatile and valuable ingredients in the food industry and other applications. Yam derivatives are products obtained from yams, which are starchy tuber vegetables. They include various forms such as yam flour and yam granules. Consumers are increasingly seeking clean label and natural food products, including derivatives derived from potatoes and yams. They prefer ingredients with minimal processing and without artificial additives, preservatives, or genetically modified organisms (GMOs). Manufacturers are responding to this trend by offering clean label potato and yam derivatives. Market Dynamics Versatility and Application Diversity is Driving the Potato & Yam Derivatives Market Potato and yam derivatives can be processed into a wide range of products, including but not limited to potato chips, French fries, mashed potatoes, potato starch, yam flour, and dehydrated potato flakes. This diverse product range caters to various consumer preferences and culinary applications, from snacks to side dishes and from bakery to convenience foods. Potato and yam derivatives serves as versatile substances inside the food industry, offering functional properties such as thickening, stabilizing, binding, and texturizing. They are used in the production of bakery goods, sauces, soups, gravies, snacks, confectionery, ready-to-eat meals, and many different food products. Those derivatives enhance the texture, taste, and typical high-quality of the end up products, providing manufacturers with opportunities for product differentiation and innovation. Rising Health Consciousness of the Consumers is Expected to Foster the Potato & Yam Derivatives Market Potatoes and yams are nutrient-rich vegetables that offer essential vitamins, minerals, and dietary fiber. According to the USDA National Nutrient Database, potatoes and yams are good sources of potassium, vitamin C, and vitamin B6. These nutritional attributes contribute to the perceived health benefits of potato and yam derivatives. Health-conscious consumers prioritize natural and whole foods in their diets, avoiding heavily processed and artificial ingredients. Potato and yam derivatives can align with this preference, especially when derived from organic or minimally processed sources. Natural derivatives such as potato starch or yam flour are often considered healthier alternatives to synthetic thickeners or refined flours. Processing Complexities Associated with Potato & Yam Derivative is Hindering the Potato & Yam Derivatives Market The establishment of processing facilities for potato and yam derivatives requires a significant capital investment. Processing equipment, infrastructure, and technology must be in place to ensure efficient and effective processing operations. The high initial investment required can be a deterrent for smaller players or new entrants in the market. The production of potato and yam derivatives often requires specialized equipment and expertise. Specific processing techniques, such as peeling, slicing, drying, and milling, are involved in obtaining derivatives like starch, flakes, or flour. These processes require knowledge and skills to ensure consistent quality and adherence to safety and hygiene standards. COVID-19 Impact Analysis The COVID-19 Analysis includes Pre-COVID Scenario, COVID Scenario, and Post-COVID Scenario along with Pricing Dynamics (Including pricing change during and post-pandemic comparing it with pre-COVID scenarios), Demand-Supply Spectrum (Shift in demand and supply owing to trading restrictions, lockdown, and subsequent issues), Government Initiatives (Initiatives to revive market, sector or Industry by Government Bodies) and Manufacturers Strategic Initiatives (What manufacturers did to mitigate the COVID issues will be covered here). Segment Analysis The global potato & yam derivatives market is segmented based on source, application, derivative, distribution channel, and region. By Derivative, the Starch Segment is Estimated to have Significant Growth During the Forecast Period Starch derived from potatoes and yams is a versatile ingredient in numerous industries, inclusive of food, pharmaceuticals, paper, and textiles. It serves as a thickening agent, stabilizer, binder, and texturizer in food products, contributing to their desired texture, consistency, and stability. The versatility and huge variety of applications make starch a vital component in many products, driving its massive market share. Starch is extensively used in the food industry due to its functional properties and wide-ranging applications. According to the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations, global starch consumption reached over 119.6 million metric tons in 2020. Starch is also used in bakery products, confectionery, snacks, and processed foods for its texture-enhancing and binding properties. The extensive use of starch in the food industry contributes to its dominance in the potato and yam derivatives market. Geographical Analysis North America is the Fastest Growing Market in the Potato & Yam Derivatives Market North America has witnessed a growing consumer demand for healthy and natural ingredients in food products. Potato and yam derivatives, such as starches, flours, and flakes, are perceived as natural ingredients and align with the clean label and natural food trends. The preference for clean label products and the emphasis on natural and organic ingredients have driven the demand for potato and yam derivatives in North America. The North American market has experienced a surge in the popularity of plant-based and gluten-free food products. Potato and yam derivatives provide valuable options for manufacturers to develop plant-based alternatives, gluten-free options, and innovative products that cater to changing consumer preferences. This trend has contributed to the rapid growth of the potato and yam derivatives market in North America. Competitive Landscape The major global players in the market include Agrana Beteiligungs – AS, Emsland, Pepees S.A., Tate & Lyle, Ingredion Incorporated, Basic American Foods, Keystone Potato, Avebe, Olu Foods, and Tereos. Why Purchase the Report? • To visualize the global potato & yam derivatives market segmentation based on source, application, derivative, distribution channel, and region, as well as understand key commercial assets and players. • Identify commercial opportunities in the market by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous data points of potato & yam derivatives market-level with all segments. • The PDF report consists of cogently put-together market analysis after exhaustive qualitative interviews and in-depth market study. • Product mapping is available as Excel consists of key products of all the major market players. The global potato & yam derivatives market report would provide approximately 69 tables, 73 figures, and 190 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies