2022年、グローバルな食肉スペシエーション検査市場は19億XX米ドルに達し、2030年には26億XX米ドルに成長する見込みです。市場の成長は、肉の識別技術の急速な進歩や食品詐欺の増加によって加速しています。DNA分析や質量分析などの技術が進化し、特定の肉種の迅速かつ正確な検出が可能になりました。特に、家禽肉製品の需要が増加し、偽造防止のための検査が求められています。

北米地域は、厳格な食品安全法や規制が整備されており、食肉スペシエーション検査市場で最大のシェアを占めています。この地域には高度な技術を備えた専門の検査機関が存在し、消費者は食品の真実性と品質を重視しています。主要なグローバルプレーヤーには、Eurofins Scientific、Neogen Corporation、LGC Limitedなどが含まれています。

市場概要
グローバルミートスペシエーションテスティング市場は2022年に19億米ドルに達し、2030年までに26億米ドルに達すると予想されており、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.1％で成長すると見込まれています。
DNAベースのテストにより、科学者は肉の一部からDNAを抽出して分析することができます。DNA配列を既知の肉種のデータベースと比較することによって、サンプルに含まれる特定の種を特定することができます。種の同定は、肉製品またはサンプルに含まれる特定の種を特定することを含みます。
次世代シーケンシングの結果は、異なる肉の種からの既知の遺伝子を含む参照データセットと比較することができます。この比較により、より正確な種の同定と次世代シーケンシングデータの検証が可能になります。質量分析法（MS）は、肉サンプル中のタンパク質とペプチドを同定し定量するために、一次肉検査で使用される強力な分析技術です。
肉の汚染とは、劣らせたまたは安価な肉の種類や非肉製品を故意に追加または誤表示することを指し、消費者を欺くためや経済的な利益を得ることを目的としています。肉の特異性テストは、市場に出ている肉製品の真実性と質を確保し、消費者の健康と信頼を守るのに役立ちます。
市場の動向
肉の偽装の増加が肉の種別検査市場を促進しています。
肉業界における食品詐欺の増加は、肉の品質を検出するための肉特有のテストの販売を促進しています。食品詐欺とは、経済的利益を目的として食品製品の故意の誤表現または歪曲を指し、消費者に深刻な健康リスクを引き起こします。業界の評判と公衆衛生は、特に誤表示された動物としての詐欺的な慣行に脆弱です。詐欺的な起業家は、高級品やより高価な品種を安価な肉と差し替えることで、巨額の利益を得ることができます。
偽装表示や攪拌によって、肉は高価格や虚偽の前提で販売されることがあります。肉の業界は一般的に多くの仲介業者とプロセスを含む複雑な供給チェーンを持っています。これらの複雑さは詐欺行為の機会を生み出し、供給チェーン全体での肉の起源と真正性を判断することが困難になります。適切な分析がなければ、肉製品の真正性と起源を判断するのが難しくなります。適切な追跡とドキュメンテーションがない場合、詐欺師は肉の種類を容易に置き換えたり偽装したりでき、供給チェーンにおける責任の不在と透明性の欠如を招きます。これにより、肉の種別検査の需要が生まれます。
肉種特定検査の検出方法の急速な進展が市場成長を促進しています。
肉識別技術の急速な発展は、主要な肉検査において市場の成長に重要な役割を果たしています。正確で、感度が高く、高スループットのスクリーニング方法の改善は、肉種の分析アプリケーションと技術の採用を増加させました。DNAベースの分析、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）やリアルタイムPCRなどのDNAスクリーニング技術の進歩は、特定の肉種からの微量のDNAを検出・識別するために、これらの方法の正確性と感度を大幅に向上させました。
種特異的なマーカーを正確に特定する能力は、信頼性のある結果を提供し、誤表記や不正行為のリスクを減少させます。そのため、迅速な検出方法の導入により、肉特有のテストに必要な時間が大幅に短縮されました。顕微鏡や血清学的手法などの従来の技術は、しばしば時間のかかる手順を伴っていました。しかし、PCRなどの技術の進歩により、結果は今では数時間または数分で得られるようになりました。より早い応答時間は、食品メーカー、規制当局、その他の利害関係者がタイムリーな意思決定を行うことを可能にし、運用の効率性と食品安全性を高めます。
肉の種判別テストにおける標準化の欠如が市場成長を妨げています。
標準化された試験方法が存在しない場合、 лаборатории自体の肉特有の試験手順と方法を採用することがあります。これにより、試験方法に違いが生じ、一貫性のない結果や解釈が生まれます。一貫性が欠如していると、 laboratories間での結果の比較や検証が困難になり、協力や実践の統一性を妨げます。基準の欠如は、試験結果の正確性やその結果に依存する能力を損なう可能性があります。食品メーカー、規制当局、消費者を含むステークホルダーは、標準化された方法の保証がない場合、試験結果に対する信頼が限られるかもしれません。
この信頼の欠如は、肉の研究への投資を思いとどまらせ、採用を妨げる可能性があるため、市場の成長が鈍化しています。標準化された方法が不足しているため、ラボや研究間でのテスト結果を比較することが難しくなっています。これは、業界全体の指標やビジネスモデルを確立する能力を制限します。統一された枠組みがないと、テストアプリケーションや技術の効率性と品質を評価することが難しくなり、市場の成長を妨げています。
COVID-19の影響
世界の肉供給は、ロックダウン、旅行制限、肉加工工場の一時閉鎖により混乱しています。これらの問題は肉製品の供給と流通に影響を与え、主要な肉試験の開発に課題を生じさせました。サンプルサイズの減少と供給チェーンの変化は研究作業への需要に影響を及ぼしました。COVID-19パンデミックは、消費者の食品安全と衛生に対する懸念を増大させました。
その結果、肉製品の安全性と信頼性を確保することにより多くの重点が置かれています。主要な肉の検査は、ラベルの検証と、潜在的な混入や誤表記を特定するためのこれらの消費者の懸念に対処する上で重要な役割を果たしています。議会や政府は、パンデミックがもたらした課題に対処するために食品安全法の変更を短期的に実施しました。
セグメント分析
世界の肉種特定検査市場は、種、技術、形態、地域に基づいてセグメント化されています。
消費者の鶏肉需要の増加が、予測期間中のセグメント成長を促進します。
世界の肉種別検査市場は、牛、豚、鶏、馬、羊およびその他の種によってセグメント化されています。
家禽肉の特異性試験は、家禽肉製品の起源を特定するための方法を指します。この試験は、食品の安全性を確保し、不正行為を防ぎ、規制基準に準拠するために必要です。特定のタイプの家禽を識別することで、混入物を検出することができます。食品安全当局や規制機関によって定められた厳格な規制や基準は、家禽業界における特定の検査要件につながります。
これらの法律の目的は、ラベルの正確性を確保し、不正混入を防ぎ、消費者の健康を保護することです。食品の本物性や調達、食品生産に関する倫理的懸念についての消費者の意識が高まっており、正確な民族的識別に対する需要が増加しています。消費者は、家禽や肉製品を含む食品供給源の所在地識別にもますます関心を持っています。家禽業界や、生産者、加工業者、小売業者を含むサプライチェーンに関わる人々は、品質管理と検査を優先しています。仕様テストは、品質を確保し、代用品や汚染を防ぎ、ブランドの評判を保護するのに役立ちます。
地理的分析
北米地域が肉の種別検査市場で最大のシェアを占めました。
北米には確立された規制枠組みと厳格な食品安全法があり、正確なラベル表示と食品詐欺の防止が強調されています。これらの法律は、消費者の健康を守るために、適合を保証する専門的な肉の検査を要求しています。アメリカやカナダなどの発展途上国は、先進技術を備えた専門の検査所を持つ堅牢な食品検査プログラムを持っています。これらの施設は、正確で効率的な一次肉検査を可能にし、信頼できる検査サービスを求めるビジネスや消費者を引き付けています。
この地域には、先進技術を備えた専門の laboratories がある、堅実な食品検査プログラムがあります。これらの施設は、正確かつ効率的な初期肉検査を可能にし、信頼できる検査サービスを求める企業を引き付けています。この地域の消費者は、自分たちの食材の真実性、出どころ、品質を認識しています。これにより、主張を確認し製品が期待に応えることを保証するための肉専門の検査の需要が高まっています。
競争環境
主要なグローバルプレイヤーには、ユーロフィン・サイエンティフィック、VWRインターナショナル、ラピッドテストメソッド、ABスキャイエックス、LGCリミテッド、ネオジェンコーポレーション、ALS、バイオチェック、エンバイロロジックス、EMSLアナリティカルが含まれます。
なぜレポートを購入するのか？
・種、技術、形態、地域に基づく世界の肉種特定テスト市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解します。
商業機会の特定、トレンドの分析と共同開発による。
肉の種別検査市場のすべてのセグメントを含む多数のデータポイントを持つExcelデータシート。
PDFレポートは、詳細な定性的インタビューと深い研究に基づいた包括的な分析で構成されています。
主要なプレーヤーの重要な製品を含むExcel形式の製品マッピングが利用可能です。
グローバル肉種特定試験市場調査レポートは、約61のテーブル、60の図、122ページを提供します。
ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者/バイヤー
• 業界投資家/投資銀行家
・研究の専門家
新興企業

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

Market Overview Global Meat Speciation Testing Market reached US$ 1.9 billion in 2022 and is expected to reach US$ 2.6 billion by 2030 growing with a CAGR of 4.1% during the forecast period 2023-2030. DNA-based testing allows scientists to extract DNA from a piece of meat and analyze it. By comparing the DNA sequence to a database of known meat species, the specific species present in the sample can be determined. Species identification involves identifying the specific species present in the meat product or sample. Next-generation sequencing results can be compared with reference datasets containing known genes from different meat species. This comparison allows for more accurate species identification and validation of the next-generation sequencing data. Mass spectrometry (MS) is a powerful analytical technique used in primary meat testing to identify and quantify proteins and peptides in meat samples. Meat adulteration refers to the deliberate addition or mislabeling of inferior or cheaper varieties of meat, non-meat products, to mislead consumers or to gain economic advantage Meat specificity testing helps ensures the authenticity and quality of meat products on the market and protects consumer health and confidence. Market Dynamics Rising Incidences of Food Fraud in Meet Drives the Market of Meat Speciation Testing The increasing prevalence of food fraud in the meat industry drives the sales of meat-specific tests to detect quality of the meat. Food fraud refers to the deliberate misrepresentation or distortion of food products for financial gain, causing serious health risk to consumers. Industry reputation and public health meat products are particularly vulnerable to fraudulent practices hear as mislabelled animals. Fraudulent entrepreneurs can make huge profits by substituting premium or more expensive varieties with cheaper meat. By mislabeling or adulteration, meat can be sold at inflated prices or under false pretenses. The meat industry generally involves a complex supply chain with many intermediaries and processes. These complexities create opportunities for fraudulent activity, as the origin and authenticity of meat throughout the supply chain is difficult to determine. Without proper analysis, it can make it difficult to determine the authenticity and origin of meat products. Without proper tracking and documentation, fraudsters can easily substitute or mislabel meat varieties, leading to unaccountability and lack of transparency in the supply chain. This creates demand for the meat speciation testing. Rapid Advancements in the Detection Methods of Meat Speciation Testing Drives Market Growth Rapid development of meat identification techniques for primary meat testing plays a significant role in the growth of the market. Improvements in the development of accurate, sensitive, high-throughput screening methods have led to greater adoption of meat species analytical applications and technologies. Advances in DNA-based analysis, DNA screening techniques such as polymerase chain reaction (PCR) and real-time PCR have greatly improved the accuracy and sensitivity of these methods in order to detect and identify even small amounts of DNA from specific meat species. The ability to accurately identify species-specific markers provides reliable and trustworthy results, reducing the risk of mislabeling and fraudulent practices so the introduction of rapid detection methods has significantly reduced the time required for meat-specific testing. Traditional techniques, such as microscopy or serological methods, often involved time-consuming procedures. However, with advances in technology such as PCR, results can now be obtained in hours or minutes. Faster turnaround times allow food manufacturers, regulators, and other stakeholders to make timely decisions, increasing operational efficiency and food safety. Lack of Standardization in Meat Speciation Testing Hampers Market Growth In the absence of standardized test methods, laboratories may adopt their own meat-specific testing procedures and methods. This can lead to differences in test methods, leading to inconsistent results and interpretations. Lack of consistency makes it difficult to compare and validate results across laboratories, hindering cooperation and uniformity in practice. Lack of standards can compromise the accuracy and ability of test results relies on it. Stakeholders including food manufacturers, regulators, and consumers may have limited confidence in test results if there is no assurance of standardized methods. This lack of confidence can provide market growth has slowed as it may discourage investment in meat research and compromise adoption. The lack of standardized methods makes it difficult to compare and contrast test results between laboratories or studies. This limits the ability to establish industry-wide metrics, and business models. Without a uniform framework, it is difficult to assess the efficiency and quality of testing applications and technologies, hindering market growth. COVID-19 Impact The global meat supply has been disrupted by the outbreak due to lockdowns, travel restrictions and the temporary closure of meat processing plants. These problems have affected the availability and distribution of meat products, creating challenges in developing primary meat trials. The decline in sample sizes and changes in the supply chain affected the demand for research work. The COVID-19 pandemic has increased consumer concerns about food safety and hygiene. Consequently, more emphasis has been placed on ensuring the safety and authenticity of meat products. Primary meat testing plays a vital role in verifying labeling and addressing these acute consumer concerns to identify any potential adulteration or misrepresentation Parliamentary and governmental short-term has implemented changes in food safety legislation to address the challenges posed by the pandemic. Segment Analysis The global meat speciation testing market is segmented based on species, technology, form, and region. Increase in the Consumers Demand for the Chicken Helps to Boost Segment Growth Over the Forecast Period. The global meat speciation testing market by species has been segmented by cow, swine, chicken, horse, sheep and others. Poultry meat specificity testing refers to a method for determining the origin of poultry meat products. This testing is necessary to ensure food safety, prevent fraud and comply with regulatory standards. Identifying a particular type of poultry can detect any adulteration. Stringent regulations and standards set by food safety authorities and regulatory agencies lead to specific inspection requirements in the poultry industry. The purpose of these laws is to ensure labeling accuracy, prevent adulteration, and protect consumer health. Increased consumer awareness of food authenticity, sourcing, and the ethical concerns surrounding food production have increased the demand for accurate ethnic identification Consumers are increasingly interested in location identification whose food sources, including poultry and meat products. The poultry industry and those involved in the supply chain, including producers, processors, and retailers, prioritize quality control and inspection. Specification testing helps ensure quality, prevent substitution or contamination, and protect brand reputation. Geographical Analysis North America Region Held the Largest Share in Meat Speciation Testing Market North America has well-established regulatory frameworks and strict food safety laws that emphasize accurate labeling and prevention of food fraud. These laws require specialized meat testing to ensure that they comply and protect consumers health. Developing countries in the region like United States and Canada has a robust food testing program, with specialized laboratories equipped with advanced technology. These facilities enable accurate and efficient primary meat testing, attracting businesses and consumers looking for reliable testing services. The district has a robust food testing program, with specialized laboratories equipped with advanced technology. These facilities enable accurate and efficient primary meat testing, attracting businesses looking for reliable testing services. Consumers in region have recognized the authenticity, origin and quality of their food. This has led to the demand for meat-specific testing to verify claims and ensure products meet expectations. Competitive Landscape The major global players include Eurofins Scientific., VWR International, LLC, Rapid Test Methods Ltd., AB Sciex Pte. Ltd., LGC Limited, Neogen Corporation, ALS, BioCheck Inc., EnviroLogix and EMSL Analytical, Inc. Why Purchase the Report? • To visualize the global meat speciation testing market segmentation based on species, technology, form, and region, as well as understand key commercial assets and players. • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous data points of meat speciation testing market-level with all segments. • PDF report consists of a comprehensive analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth study. • Product mapping available as excel consisting of key products of all the major players. 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