世界の機能性小麦粉市場は2022年に702億ドルに達し、2030年までに1161億ドルに成長すると予測されています。年平均成長率は6.5%です。健康意識の高まりや健康食品の需要増加が市場成長の原動力となっています。多くの食品メーカーが高い栄養価や生理活性特性を持つ小麦粉の代替品を求めており、2021年7月にはUlrick & Shortがグルテンフリーのベーカリー用途向けに機能性小麦粉を発表しました。

北米地域が2022年には38.6%の市場シェアを保持し、栄養価の高い食品や便利食品への需要増加が市場拡大を促進しています。しかし、高コストや政府の厳しい規制が市場成長を妨げている要因でもあります。これらの要因を背景に、高繊維質や高タンパク質の小麦粉の需要が高まっています。主な競合企業には、Cargill, Archer Daniels Midland, Associated British Foodsなどがあります。

市場概要
グローバルファンクショナルフラワー市場は2022年に702億米ドルに達し、2030年までに1161億米ドルに達すると予想されており、2023年から2030年の予測期間中に6.5%のCAGRで成長します。健康志向の高まりと健康的な食品の需要の増加が、グローバルファンクショナルフラワー市場の成長を促進しています。
機能性粉は、栄養欠乏を防ぐために必須栄養素が豊富です。多くの食品メーカーが栄養価が高く、生理活性物質を含むグルテンフリーの新しい配合のために、小麦粉の代替粉を探しています。たとえば、2021年7月に食品および飲料の成分サプライヤーであるUlrick & Shortは、グルテンフリーのベーカリー用途において粘度、テクスチャー、構造を改善することを明示的に目指した機能性粉を発売しました。
プレミアム食品の需要の増加、便利で健康的な食品の消費の増加、グルテン含有量が少ない小麦粉の需要の高まり、強化小麦粉の新たなトレンド、健康意識の高まり、植物ベースの食事の需要の増加、特に植物由来のタンパク質が、機能性小麦粉市場の拡大を促進しています。
市場の動向
小麦粉の使用に対する需要の増加が、機能性小麦粉市場の成長を促進すると推定されています。
小麦粉は、ベーカリー製品、ピザ、パスタなどのさまざまな食品に使用される主な成分の一つです。小麦粉は食品の適切な食感を提供します。また、テクスチャーの特性も提供します。小麦粉は、ソース、スープ、グレービーのとろみ付け剤として使用されます。機能性小麦粉は、食品製品の一貫性を維持し、加工時間を短縮するのに役立ちます。
パッケージ食品と加工食品の消費が増加していることが、発展途上地域と先進地域の両方で機能性小麦粉市場の需要を高めています。プレミアム食品の必要性が高まっており、これも機能性小麦粉市場の需要を創出することが期待されています。栄養価の高い強化小麦粉の使用に対する需要の増加が、市場の成長を促進しています。
健康食品の必要性の高まりが機能性粉の市場成長を促進しています。
世界中で人々の健康意識が高まっています。健康問題の増加に伴い、健康的な食事を摂る必要性も増しています。座りがちな生活様式、不健康な食習慣、肥満、糖尿病、その他の病気の増加が、人々に食の選択を再考させています。2023年のWHOによると、アメリカでは約3億3000万人がグルテン不耐症です。
これらの健康問題の増加は、いくつかの特別な小麦粉の生産に寄与しました。グルテンフリー小麦粉は、グルテン不耐症のケースが増加する中、非常に人気が高まっています。ほとんどの小麦粉は、必須栄養素を強化されており、使用する際の効率が向上しています。高繊維および高タンパク質の小麦粉は、ほとんどの食品製品に使用されており、市場の拡大を促進しています。
高コストと厳しい政府の法規制が機能性粉の市場成長を制約しています。
厳しい政府の規制とラベリングのルールが、グローバルな機能性小麦粉市場の主要な妨げ要因です。強化または栄養が添加された製品などの健康主張は、そのように主張するためには特定の栄養素の最小限の強化レベルを満たす必要があります。グルテンフリー製品のラベリングルールは、定められた規制に従って作成されるべきです。
原材料の高コストは、機能性小麦粉市場の成長を促す主要な要因の一つであると予想されています。特別な源作物から派生した製品は、一部の食品製品に使用するには高価です。また、発展途上国のインフラと技術資源の不足も市場の成長を妨げています。
COVID-19の影響分析
COVID-19分析には、前COVIDシナリオ、COVIDシナリオ、ポストCOVIDシナリオが含まれ、価格の動向（パンデミック中およびその後の価格変動を前COVIDシナリオと比較）、需要供給スペクトル（取引制限、ロックダウンおよびその後の問題による需要と供給の変化）、政府の取り組み（市場、セクターまたは産業を復活させるための政府の取り組み）、および製造業者の戦略的取り組み（製造業者がCOVIDの問題を軽減するために行ったことがここで取り上げられます）。
セグメント分析
グローバル機能性粉市場は、原料、種類、用途、地域に基づいて区分されています。
グローバルファンクショナルフラワー市場では、穀物セグメントが最大の市場シェアを占めています。
グローバル機能性粉市場は、穀物と豆類のソース別にセグメント化されています。穀物セグメントは、機能性粉市場分析レポートにおいて、2022年に58.8%の最も大きな市場シェアを保持しました。健康志向の消費者が増加していることが、穀物ベースの食品の消費を高めており、セグメントの成長を促進しています。
穀物はほとんどの地域で栽培され、入手可能です。必須栄養素を強化した全粒粉の入手可能性が、このセグメントの成長の主要な推進要因です。高繊維粉およびたんぱく質が豊富な粉は、その健康上の利点から市場でトレンドになっています。穀物ベースの特別な粉を使用して作られた製品は高い需要があり、ターゲットセグメントが拡大しています。
地理的分析
北米地域が最大の機能性小麦粉市場シェアを占めていました。
グローバル機能性粉の市場は、地理に基づいて五つの部分に分かれています：北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ。北アメリカの機能性粉市場は、2022年の機能性粉市場分析において38.6%の最大の市場シェアを保持しました。この地域での機能性食品商品の需要の増加が、機能性粉市場を推進しています。
栄養価の高いコンビニエンス食品や強化食品の消費増加、そして健康意識の高まりは、より健康的な食事の消費を促進し、この地域の市場成長を推進しています。消費者の可処分所得の増加、グルテン不耐症の人口の増加、働く女性の増加、そして即食食品の需要の増加などの要因も市場拡大に寄与しています。
競争環境
市場の主要なグローバルプレーヤーには、カーギル株式会社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLC、イングレディオン株式会社、サノプタ社、バンジ社、アグラナ・ベテイリュングスAG、スカラー社、コナグラ・ブランド株式会社、およびカレモリグループが含まれます。
世界的な景気後退/ウクライナ・ロシア戦争/ COVID-19、および人工知能の影響分析
コロナウイルス感染症の影響：
2020年の前例のないCOVID-19パンデミックは、食品業界に深刻な影響を与えました。COVID-19は、様々な政府によって課されたロックダウンや制限により、機能性小麦粉の生産、加工、流通、消費を含むグローバルな食品供給チェーンの各段階に considerable に影響を与えました。
すべてがCOVID-19の流行により変わりました。それは、ほぼすべての産業に、ポジティブまたはネガティブの形で影響を与えました。COVID-19のパンデミックの世界経済に対する影響は影響を及ぼしました。彼らは、金利、外国為替レート、コモディティやエネルギー価格、金融およびキャピタルマーケットの効率的な運営に影響を与える可能性があります。
COVID-19パンデミックの問題は、食品業界にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を混乱させており、食品セクターでは機能性小麦粉のようなトレンドが増加しています。食品ビジネスは、機能性小麦粉を含む革新的なプログラムを開始しています。
レポートを購入する理由は？
• グローバルな機能性粉市場のセグメンテーションを、ソース、タイプ、アプリケーション、地域に基づいて可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解することです。
市場のトレンドと共同開発を分析して、商業機会を特定します。
機能性小麦粉市場の各セグメントを含む多数のデータポイントを持つExcelデータシート。
PDFレポートには、徹底的な定性的インタビューおよび詳細な市場調査後の包括的な市場分析が含まれています。
• 主要市場プレーヤーの主要製品を含むExcel形式の製品マッピングが利用可能です。
グローバルファンクショナルフラワー市場調査レポートには、約61の表、56の図、165ページが含まれています。
ターゲットオーディエンス 2023
製造業者 / バイヤー
•　業界投資家/投資銀行家
研究専門家
新興企業

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

Market Overview Global Functional Flours Market reached US$ 70.2 billion in 2022 and is expected to reach US$ 116.1 billion by 2030 growing with a CAGR of 6.5% during the forecast period 2023-2030. The growing health awareness and the rising need for healthy foods drive the growth of the global functional flours market. Functional flours are typically high in essential nutrients to prevent nutrient deficiencies. Many food manufacturers are looking for alternative flour to replace wheat flour in new formulations with high nutritive value, bioactive properties, and gluten-free. For instance, in July 2021, Ulrick & Short, food and beverage ingredients supplier, launched a functional flour explicitly aimed at improving viscosity, texture, and structure in gluten-free bakery applications. The growing demand for premium foods, increasing consumption of convenience and healthy food products, rising demand for less gluten content flours, an emerging trend of enriched flours, increasing health awareness among people, and increasing demand for plant-based diets, significantly, plant protein, fuel the functional flours market expansion. Market Dynamics The Increasing Demand for Flour Usage is Estimated to Drive the Functional Flour Market Growth. Flour is one of the primary ingredients used in various food products, including bakery products, pizza, pasta, and others. Flour is responsible for the proper texture of the food product. It also provides texturizing properties. The flours are used as a thickener in sauces, soups, and gravies. Functional flour helps maintain the food product’s consistency and reduces the processing time. The increasing consumption of packaged and processed food products in both developing and developed regions is raising the demand for the functional flour market. There is a rise in the need for premium food products, which is also expected to create a demand for the functional flour market. The rising demand for the usage of nutritional and enriched flours is driving the market growth. Increasing Need for Healthy Foods Drive the Functional Flours Market Growth. There is an increased health awareness among people worldwide. The need for healthy food intake is also growing with the increasing health issues. The sedentary lifestyles, unhealthy food habits, and growing prevalence of obesity, diabetes, and other diseases make people rethink their food choices. According to WHO 2023, about 330 million people in the United States are gluten intolerant. The rise in these health issues contributed to producing several specialty flours. Gluten-free flours are gaining immense popularity with increasing gluten intolerance cases. Most of the flours are fortified with essential nutrients making them more efficient to use. High-fiber and protein-rich flours are used in most food products driving market expansion. The High Cost and Strict Government Legislation Restrain the Functional Flours Market Growth. The strict government regulations and labeling rules are the major hindering factors of the global functional flours market. The health claims such as fortified or enriched products need to be satisfied with the minimal level of fortification of particular nutrients to be claimed as such. The labelling rules for gluten-free products should be made with the given regulations. The high cost of the raw materials is expected to be one of the major factors that anticipated the functional flours market growth. The products that are derived from the speciality source crops are expensive to use in some of the food products. Developing countries' lack of infrastructure and technological resources also hinders market growth. COVID-19 Impact Analysis The COVID-19 Analysis includes Pre-COVID Scenario, COVID Scenario and Post-COVID Scenario along with Pricing Dynamics (Including pricing change during and post-pandemic comparing it with pre-COVID scenarios), Demand-Supply Spectrum (Shift in demand and supply owing to trading restrictions, lockdown, and subsequent issues), Government Initiatives (Initiatives to revive market, sector or Industry by Government Bodies) and Manufacturers Strategic Initiatives (What manufacturers did to mitigate the COVID issues will be covered here). Segment Analysis The global functional flours market is segmented based on source, type, application, and region. In the Global Functional Flours Market, the Cereals Segment Holds the Largest Market Share. The global functional flours market has been segmented by source into cereals and legumes. The cereals segment held the largest functional flours market share of 58.8% in 2022 in the functional flours market analysis report. The increase in the presence of health-conscious consumers is raising the consumption of cereal based food products driving the segment’s growth. The cereal grains are mostly grown and available in most parts of the world. The availability of whole grain flours that are fortified with essential nutrients is the primary driving factor for the segment’s growth. The high-fibre flours and protein-rich flours are trending in the market due to their healthy benefits. The products prepared with cereal based speciality flour are in high demand expanding the target segment. Geographical Analysis The North America Region Held the Largest Functional Flours Market Share. The global functional flours market is segmented into five parts based on geography: North America, South America, Europe, Asia-Pacific, the Middle East, and Africa. The North American functional flours market held the largest market share of 38.6% in 2022 in the functional flours market analysis. The increasing demand for functional food products is driving the functional flour market in this region. The increased consumption of nutritive convenience & fortified food and the growing health awareness is leading to increased consumption of healthier diets, thereby driving the market growth in this region. Factors such as increased consumer disposable income, rising gluten-intolerant population in the region, increasing working women, and increased demand for ready-to-eat food products also contribute to market expansion. Competitive Landscape The major global players in the market include Cargill Inc, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Inc., Sunopta Incorporated, Bunge Limited, Agrana Beteiligungs-AG, The Scoular Company, Conagra Brands, Inc, and The Caremoli Group. Global Recession/Ukraine-Russia War/COVID-19, and Artificial Intelligence Impact Analysis: Covid-19 Impact: The unprecedented COVID-19 pandemic in 2020 profoundly affected the food industry. Covid-19 has considerably impacted the global food supply chain phases involving functional flours production, processing, distribution, and consumption due to lockdowns and restrictions imposed by various governments. Everything has changed due to the COVID-19 epidemic. It has influenced practically every industry, whether positively or negatively. The COVID-19 pandemic's effects on world economic conditions have had an influence. They could impact interest rates, foreign exchange rates, commodities and energy prices, and the efficient operation of financial and capital markets. The COVID-19 pandemic issue has had an impact on the food industry as well. The COVID-19 pandemic is upending life, and the food sector is seeing increased trends like functional flours. The food businesses are launching innovative programs, including functional flours. Why Purchase the Report? • To visualize the global functional flours market segmentation based on source, type, application, and region and understand key commercial assets and players. • Identify commercial opportunities in the market by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous data points of functional flours market-level with all segments. • The PDF report includes a comprehensive market analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth market study. • Product mapping is available as Excel consists of key products of all the major market players. The Global Functional Flours Market report would provide approximately 61 tables, 56 figures and 165 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies