2022年、世界のスパイスと調味料市場は384億XX米ドルに達し、2030年までに584億XX米ドルに成長すると予測されています。この成長は、民族料理の人気上昇や、便利なスパイスミックスやスパイスエキスの需要の高まりによって推進されています。また、消費者の健康意識の高まりやオーガニック原材料の需要増加も市場を押し上げています。チリ、バジル、ミント、ジンジャー、パプリカ、ターメリックなどのハーブが人気を博しています。

北米地域は、2022年にスパイスと調味料市場の38.6%のシェアを占めました。この地域では、健康に関する意識が高まり、便利な食品の需要が増えており、市場成長を促進しています。主要な企業には、マコーミック社やローリーズ・フーズなどが含まれます。スパイスと調味料市場は、消費者のナチュラルでクリーンラベルのフレーバーや成分の好みに支えられています。

市場概況
世界の香辛料および調味料市場は、2022年に384億米ドルに達し、2030年までに584億米ドルに達する見込みであり、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）が5.4%で成長すると予測されています。民族料理の人気の高まりや、使用準備が整ったスパイスミックスやスパイスエキスの需要の増加が、香辛料および調味料市場の成長を促進しています。
新しい風味や民族的な風味への消費者の関心が高まることで、スパイスと調味料市場の成長が支えられています。消費者の健康意識の高まりと自然およびオーガニック成分への需要の増加が市場の成長を促進しています。加工食品に含まれる有害な成分や添加物に対する認識の高まりは、消費者をオーガニックスパイスに向かわせています。チリ、バジル、ミント、生姜、パプリカ、ターメリックなどの料理用ハーブとオーガニックスパイスの人気が高まっています。
便利食品の需要の高まり、肉・鶏肉製品における香辛料や調味料の天然保存料としての利用増加が市場成長を牽引しています。さらに、クリーンラベルへの新たな需要と、スパイシーな食品に対する消費者の認識の変化が、世界の香辛料と調味料市場の成長を後押ししています。スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの小売店舗での香辛料と調味料の入手可能性の増加は、香辛料と調味料の市場需要を高めると考えられています。
市場の動向
香辛料と調味料の需要の増加が市場の成長を促進しています。
都市化の進展、ライフスタイルの変化、労働人口の増加、健康的な摂取へのニーズの高まりが、香辛料および調味料産業の成長を促進しています。健康意識の高まりにより、消費者による健康食品の消費が増加しています。このトレンドは、香辛料や調味料を生産するために使用される原材料の由来への関心の高まりをもたらしています。自然でクリーンラベルのフレーバーや原材料を好む消費者の増加が、市場の成長を促進しています。
加工食品に含まれる有害な成分や添加物への意識の高まりが、消費者を香り豊かで自然な風味と色合いを持つ有機スパイスへと引き寄せています。スパイスは、Whole Spices（ホールスパイス）、Ground Spices（グラウンドスパイス）、さらにはSingle-Origin Spices（シングルオリジンスパイス）など、さまざまな形態で提供されており、市場は拡大しています。カルダモン、チリ、シナモン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスは、非常に人気を集めています。
香辛料および調味料のサプライチェーンのデジタル化への投資が、世界のヘンプシード市場の成長を牽引しています。
スパイスと調味料の調達におけるデジタル化の重要性が高まっています。サプライチェーン全体をより透明で持続可能にするために、センサーやオンライン活動がトレンドとなっています。世界中のほとんどの農家は、センサー、ドローン、衛星などのデジタル技術を利用しています。これらの技術の助けを借りて、農家はスパイス生産のためのさまざまなソリューションを模索しています。
デジタル化のいくつかの利点には、改善された水管理、害虫および病気管理、作物監視が含まれます。例えば、2021年4月に、オランダ宇宙局によってデジタル農業に関するSpiceUpプロジェクトが開始されました。このプロジェクトは、インドネシアの黒胡椒生産者を支援しました。そのため、スパイスの生産に対するデジタル化プロジェクトの増加は、世界のスパイスと調味料市場の規模を拡大させると予想されています。
スパイスと調味料の過剰使用による汚染と悪影響が市場の成長を抑制しています。
香辛料や調味料の過剰摂取は人体に悪影響を及ぼすことがあります。これらの香辛料や調味料を頻繁に使用することは、高血圧、上部消化管の問題、消化管受容体の刺激などを引き起こす可能性があります。いくつかの香辛料は、皮膚の発疹や下痢のようなアレルギー反応を引き起こすことさえあります。
エキゾチックスパイスの需要の高まりは、主にスパイスの混入に起因しています。スパイスは、劣悪な品質の製品や人工着色料、二クロム鉛、パパイヤの種などの混入物で混ぜられることがあります。地理的な起源さえも変更されています。例えば、アジア産のチリがチポトレとして販売されています。これらの要因が市場の成長を妨げています。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、プレCOVIDシナリオ、COVIDシナリオ、ポストCOVIDシナリオが含まれており、価格のダイナミクス（パンデミック中およびパンデミック後の価格変動をプレCOVIDシナリオと比較）、需要供給スペクトル（取引制限、ロックダウン、及びその後の問題による需要と供給の変化）、政府の取り組み（市場、セクター、または産業を活性化するための政府機関の取り組み）、および製造業者の戦略的取り組み（製造業者がCOVIDの問題を軽減するために何をしたかがここで扱われます）。
セグメント分析
世界の香辛料と調味料市場は、製品タイプ、最終ユーザー、地域に基づいてセグメント化されています。
グローバルスパイスとシーズニング市場において、チリとパプリカの種セグメントが最大の市場シェアを持っています。
世界の香辛料および調味料市場は、製品タイプによってベーキング、BBQとグリル、チリとパプリカ、ディップとドレッシング、マリネ、塩とコショウ、その他に分かれています。チリとパプリカセグメントは、2022年の香辛料および調味料市場分析レポートで、30.8%という最大の市場シェアを持っています。チリとパプリカの需要の増加が、このセグメントの成長を促進しています。
チリとパプリカは、ソース、ソーセージ、さまざまな料理の準備に使用されます。色、風味、そしてそれらが提供する辛さが少ないために使用されます。また、パプリカはペッパーよりも低価格で入手可能であり、すべての経済層で利用でき、セグメントの成長を促進します。さらに、チリとパプリカを多くのスパイスや調味料のブレンドに使用することが、セグメントの成長を助長しています。
地理的分析
北米地域は最大のヘンプシード市場シェアを占めています。
世界の香辛料および調味料市場は、地理に基づいて5つの部分に分かれています：北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカです。北米の香辛料および調味料市場は、2022年の香辛料および調味料市場分析で38.6%の最大市場シェアを占めました。この地域では、香辛料および調味料のさまざまな健康効果についての認識が高まっており、市場成長を促進しています。
便利食品の人気の高まり、およびスパイスや調味料の治療効果に関する知識の急速な向上が、この地域の市場成長を促進しています。新たな買収や製品開発が、この地域の市場成長を支えています。例えば、2021年2月にケリーは、中国の著名な風味スパイスおよび調味料メーカーである済寧自然グループを買収しました。これにより、ケリーはさまざまな本格的な地元および地域のフレーバー技術にアクセスできるようになります。
競争環境
市場の主要なグローバルプレーヤーには、マコーミック社、ローリーズ食品 LLC、セイボリースパイス LLC、ゴヤフーズ社、B&Gフーズ社、モートン・アンド・バセット LLC、ペンゼイズスパイス社、フレンチズ食品会社 LLC、シンプリーオーガニック社、およびバディアスパイス社が含まれます。
世界的な景気後退 / ウクライナ・ロシア戦争 / COVID-19および人工知能の影響分析：
Covid-19の影響：
2020年の前例のないCOVID-19パンデミックは、食品支援およびサービス業界に深刻な影響を与えました。COVID-19は、各国政府によって課せられたロックダウンや制限のため、香辛料および調味料の生産、加工、流通、消費を含むグローバルな食品供給チェーンの各段階に大きな影響を与えています。
すべてがCOVID-19の流行によって変わりました。これは、良い影響と悪い影響の両方を含め、ほぼすべての業界に影響を与えました。COVID-19のパンデミックが世界の経済状況に与えた影響は重要です。それは、金利、外国為替レート、商品やエネルギー価格、そして金融および資本市場の効率的な運営に影響を与える可能性があります。
COVID-19パンデミックの問題は、食品支援とサービス産業にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を一変させており、食品支援とサービスセクターでは、スパイスや調味料などのトレンドが増加しています。食品支援とサービス業界は、スパイスや調味料を含む、利用しやすい革新的なプログラムを展開しています。
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市場のトレンドや共同開発を分析することで商業機会を特定します。
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ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者/バイヤー
業界投資家／投資銀行家
研究専門家
新興企業

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Market Overview Global Spices and Seasoning Market reached US$ 38.4 billion in 2022 and is expected to reach US$ 58.4 billion by 2030 growing with a CAGR of 5.4% during the forecast period 2023-2030. The rising popularity of ethnic cuisines and the growing demand for ready-to-use spice mixes and spice extracts are driving the spices and seasoning market growth. The increasing consumer interest in new and ethnic flavors supports expanding the spices and seasoning market growth. The growing health consciousness among consumers and rising demand for natural and organic ingredients drive market growth. Increasing awareness about harmful ingredients and additives in processed food pushes consumers toward organic spices. Culinary herbs and organic spices such as chili, basil, mint, ginger, paprika, and turmeric are gaining popularity. The rising demand for convenience foods, and the increasing utility of spices and seasonings in meat & poultry products as natural preservatives are driving market growth. In addition, emerging demand for clean labels, and evolving consumer perception of spicy food products boost the global spices and seasonings market growth. The increasing availability of spices and seasoning in retail outlets such as supermarkets & hypermarkets are likely to boost spices and seasoning market demand. Market Dynamics The Growing Demand for Spices and Seasoning Drives the Market Growth. The increasing urbanization, changing lifestyle, increasing working population, and growing need for healthy intake, drives the spices and seasonings industry’s growth. There is an increase in the consumption of healthy food products consumers due to health consciousness. This trend has led to increasing interest in the origin of the ingredients used to produce the spices and seasoning. The growing consumer preference for natural and clean-label flavors and ingredients is driving market growth. Increasing awareness about harmful ingredients and additives in processed food pushes consumers toward aromatic, organic spices having a natural flavor and natural color. The spices are available in various forms, such as whole spice, ground spice, and even single-origin spices, are expanding the market. Spices such as cardamom, chili, cinnamon, coriander, turmeric, and others are gaining immense popularity. Investments in the Digitalization of Spices and Seasoning Supply Chain Drive the Global Hemp Seeds Market Growth. There is an increasing importance for digitalization in the procurement of spices and seasonings. Sensors and online activities are trending to make the entire supply chain more transparent and sustainable. Most farmers in the world are using these digital technologies like sensors, drones, and satellites. With the help of these technologies, farmers are seeking various solutions for spices production. Improved water management, pest and disease management, and crop monitoring are a few of the benefits of this digitalization. For instance, in April 2021, the SpiceUp project was initiated by the Netherlands Space Office on digital agriculture. This project helped assist black pepper producers in Indonesia. Thus, the increasing digitalization projects for producing spices are expected to boost the global spices and seasoning market size. The Adulteration and Ill Effects of Excessive Spice and Seasoning Restrains Market Growth. The excessive consumption of spices and seasoning cause adverse health effects on the human body. Frequently using these spices and seasonings may cause, high blood pressure, upper gastrointestinal problems, irritation in digestive tract receptors, and others. Some spices may even lead to allergic reactions such as skin rashes and diarrhea. The rising demand for exotic spices is mainly attributed the spice adulteration. Spices can be adulterated with inferior quality products or adulterants such as artificial colors, lead chromate, papaya seeds, and others. Even the geographical origins have been altered. For example, Asian chilies are sold as chipotle. These factors are hindering the market growth. COVID-19 Impact Analysis The COVID-19 Analysis includes Pre-COVID Scenario, COVID Scenario and Post-COVID Scenario along with Pricing Dynamics (Including pricing change during and post-pandemic comparing it with pre-COVID scenarios), Demand-Supply Spectrum (Shift in demand and supply owing to trading restrictions, lockdown, and subsequent issues), Government Initiatives (Initiatives to revive market, sector or Industry by Government Bodies) and Manufacturers Strategic Initiatives (What manufacturers did to mitigate the COVID issues will be covered here). Segment Analysis The global spices and seasoning market is segmented based on product type, end user, and region. In the Global Spices and Seasoning Market, the Chili & Paprika Seed Segment Holds the Largest Market Share. The global spices and seasoning market has been segmented by product type into baking, BBQ & grilling, chili & paprika, dips &dressing, marinades, salt & pepper, and others. The chili & paprika segment held the largest spices and seasoning market share of 30.8% in 2022 in the spices and seasoning market analysis report. The increasing demand for chili & paprika is driving the segment’s growth. Chili and paprika are used to prepare sauces, sausages, and many dishes. They are used for the color, flavor, and less heat they provide. Also, paprika is available at lower prices than pepper making it available for all economic groups and increasing the segment growth. In addition, using chili & paprika in many spice and seasoning blends fuels the segment’s growth. Geographical Analysis The North America Region Held the Largest Hemp Seeds Market Share. The global spices and seasoning market is segmented into five parts based on geography: North America, South America, Europe, Asia-Pacific, the Middle East, and Africa. The North American spices and seasoning market held the largest market share of 38.6% in 2022 in the spices and seasoning market analysis. The growing awareness about the several health benefits of the spices and seasoning is driving the market growth in this region. The rising popularity of convenience foods, and rapidly rising knowledge of the therapeutic effects of spices and seasonings boosts the market growth in this region. The new acquisitions and product developments fuel the market growth in this region. For instance, in February 2021, Kerry acquired Jining Nature Group, a renowned Chinese manufacturer of savory spices and seasonings. This helps Kerry access various authentic local and regional flavor technologies. Competitive Landscape The major global players in the market include McCormick & Company, Inc.Lawry’s Foods LLC, Savory Spice LLC., Goya Foods, Inc., B&G Foods, Inc., Morton & Bassett LLC., Penzeys Spices, Inc., French’s Food Company LLC., Simply Organic Ltd., and Badia Spices Inc. Global Recession/Ukraine-Russia War/COVID-19, and Artificial Intelligence Impact Analysis: Covid-19 Impact: The unprecedented COVID-19 pandemic in 2020 profoundly affected the food support and services industry. Covid-19 has considerably impacted the global food supply chain phases involving spices and seasoning production, processing, distribution, and consumption due to lockdowns and restrictions imposed by various governments. Everything has changed due to the COVID-19 epidemic. It has influenced practically every industry, whether positively or negatively. The COVID-19 pandemic's effects on world economic conditions have had an influence. They could impact interest rates, foreign exchange rates, commodities and energy prices, and the efficient operation of financial and capital markets. The COVID-19 pandemic issue has had an impact on the food support and services industry as well. The COVID-19 pandemic is upending life, and the food support and service sector is seeing increased trends like spices and seasoning. The food support and services businesses are launching innovative programs, including spices and seasoning, that are straightforward to utilize. Why Purchase the Report? • To visualize the global spices and seasoning market segmentation based on product type, end user, and region and understand key commercial assets and players. • Identify commercial opportunities in the market by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous data points of spices and seasoning market-level with all segments. • The PDF report includes a comprehensive market analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth market study. • Product mapping is available as Excel consists of key products of all the major market players. The Global Spices and Seasoning Market report would provide approximately 53 tables, 49 figures and 165 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies