本レポートは、利便性の向上や食品廃棄物の削減、賞味期限の延長を背景に堅調な成長を続ける欧州冷凍食品市場を網羅的に分析しています。市場はB2Bチャネルが主導しており、ドイツやフランス、英国などの主要国では、食習慣の変化や小売ネットワークの拡充に伴い需要が拡大しています。近年では、EUの規制強化を受けた循環型パッケージの導入や、植物性食品へのシフト、さらには品質保持を可能にする急速冷凍技術などの技術革新が重要な動向となっています。一方で、コールドチェーンにおける高いエネルギー消費が持続可能性への課題となっており、エネルギー効率の向上や環境負荷の低減に向けた取り組みが業界全体の焦点となっています。

市場概要

欧州の冷凍食品市場規模は、2024年に1,500億1,800万米ドルに達しており、予測期間（2025年〜2032年）においてCAGR（年平均成長率）4.9%で成長し、2032年には2,193億6,000万米ドルに達すると予測されています。

欧州の冷凍食品市場は、利便性への需要、食品廃棄物の削減、および賞味期限の延長を実現する製品に支えられ、着実な拡大を続けています。DMIの分析によると、EU全域の冷凍食品セグメントは2024年に1,500億米ドルを超えており、その中でもベーカリー製品とスナック類が358億8,000万米ドルと、最大の収益源となっています。

EUグリーンディールや「Farm to Fork（農場から食卓まで）戦略」といった政府主導の持続可能性目標により、エネルギー効率の高い冷蔵技術やリサイクル可能な包装への移行が加速しています。ドイツ、フランス、英国などの主要経済国では、強力な小売ネットワークと食習慣の変化により、B2BおよびB2Cの両面で冷凍食品の消費が継続的に成長しています。

市場トレンド

欧州の冷凍食品市場における特筆すべきトレンドは、EUの規制枠組みに端を発した「循環型パッケージング・ソリューション」の統合です。欧州委員会によれば、2024年以降、包装および包装廃棄物規則（PPWR）によって最低限のリサイクル可能性の閾値が義務付けられており、これによりNomad FoodsやUnileverといったメーカーは、生分解性および再利用可能な包装形態へのイノベーションを推進しています。

再利用可能な包装形態への移行は、環境負荷を軽減するだけでなく、持続可能性を重視する消費者への訴求力も高めています。さらに、2023年のドイツ連邦農務食品省（BMEL）の消費者レポートが指摘するように、地域全体でベジタリアンやフレキシタリアン（準菜食主義者）の食事への需要が高まっていることから、冷凍植物性食品（プラントベース・ミール）が注目を集めています。

市場ダイナミクス

冷凍および包装技術の進歩

冷凍および包装方法における技術革新は、欧州の冷凍食品市場の成長を強力に推進しています。急速冷凍（Quick Freezing）や極低温冷凍（Cryogenic Freezing）などの技術革新は、冷凍品の味や食感を維持するだけでなく、生産サイクルの高速化を可能にし、高い市場需要への対応を可能にします。これらの手法は冷凍品の品質を向上させ、腐敗しやすい製品や季節性のある製品の通年供給を確実なものにします。

例えば、個別急速冷凍（IQF）技術などの高度な冷凍法の導入は、食品の栄養価を保持するだけでなく、製造段階および消費者段階の両方における食品廃棄物の最小化に寄与しています。さらに、JBT社の「OmniBlu」プラットフォームに見られるような、データ収集・分析のためのスマートテクノロジーの導入により、メーカーはオペレーションの最適化、ダウンタイムの削減、および継続的な改善のための情報に基づいた意思決定を行うことが可能になっています。

冷凍食品の保管および輸送における高いエネルギー消費

冷凍食品の保管および輸送における高いエネルギー消費は、欧州の冷凍食品市場の成長と持続可能性にとって大きな課題となっています。加工、保管、輸送中の冷蔵を含むコールドチェーンは、食品サプライチェーンの中で最もエネルギー集約的な構成要素の一つです。欧州委員会によれば、冷却および冷凍は食品産業における電力消費の約30%を占めており、コールドチェーン維持のための膨大なエネルギー需要が浮き彫りになっています。

冷凍保管に必要なエネルギー量は極めて多大です。Global Life Cycle Data Accessネットワークのデータによると、冷凍保管の平均エネルギー消費量は1kgあたり1.62メガジュールに達します。この高いエネルギー使用は、企業のオペレーショナルコストを増大させるだけでなく、関連する温室効果ガスの排出を通じて環境問題にも影響を及ぼしています。

セグメント分析

欧州の冷凍食品市場は、製品タイプ、流通チャネル、および国に基づいてセグメント化されています。

欧州冷凍食品市場を牽引するB2Bセグメント

B2B（企業間取引）チャネルが依然として支配的であり、2024年には1,173億4,000万米ドルを占めています。これには、ホテル、レストラン、学校、病院、および機関向けへのバルク（大量）冷凍食品の供給が含まれます。Eurostatの「観光産業」データに記録されているように、欧州全域におけるフードサービス施設の継続的な成長は、2023年にEUの宿泊・飲食サービス業が1,100万人以上の雇用を生み出したことを示しています。

地域の諸機関は、メニューの安定性、食品安全性、および賞味期限の延長のために冷凍製品に大きく依存しています。また、病院や公立学校向けの政府調達も、このセグメントの需要を支えています。例えば、フランス農務省は公共ケータリングにおける地元産および季節性の食品購入を支援していますが、物流の実現可能性を高めるために冷凍食品が併用されることが多くあります。

地理的浸透度

ドイツにおける消費者嗜好の高まりと小売拡大による需要増

ドイツは、消費習慣の変化と利便性への志向の高まりにより、欧州の冷凍食品市場において重要な地位を占めています。ドイツ連邦統計局（Destatis）によると、2023年にはドイツの世帯の55%以上が冷凍食品を定期的に購入していると報告しており、その中でもレディミール（調理済み食品）と冷凍野菜が主要なカテゴリーとなっています。共働き世帯の増加や高齢化も、時短調理ソリューションへの需要増加に寄与しています。

ドイツ連邦農務食品省（BMEL）の2023年栄養報告書では、消費者の約70%が長い賞味期限と調理の容易さを重視しており、それが冷凍食品の選択につながっていることが強調されています。さらに、より健康的な食習慣への推進により、無添加およびオーガニックの冷凍オプションへの需要が高まっており、冷凍製品が役割を果たすドイツのオーガニック食品セグメントは、2023年に売上高が170億2,000万米ドルを超えました。

また、ドイツは小売流通の効率性においてもリーダー的存在です。ドイツ小売業協会（HDE）は2024年、Edeka、Lidl、Aldiといったスーパーマーケットやディスカウントチェーンにおける冷凍食品の売上、特に冷凍ベーカリー製品および肉製品の売上が継続的に増加していると指摘しています。これらの要因が組み合わさることで、消費トレンドと小売インフラの両面に支えられた、ドイツにおける強力かつ成長する冷凍食品需要が示されています。

サステナビリティ分析

欧州の冷凍食品市場は、食品廃棄物の削減と包装の改善を目指す取り組みを通じて、EUの持続可能性目標に適合させています。欧州委員会によれば、「Farm to Fork戦略」は、賞味期限を延長し、腐敗を最小限に抑えることができる冷凍食品の利用を奨励しています。これは、Eurostatが2023年に報告した5,800万トンを超える食品廃棄物問題に対処する上で極めて重要です。フランス、ドイツ、英国の小売業者や機関向け厨房では、ポーションコントロール（分量管理）と廃棄物削減のために、冷凍オプションを採用する動きが加速しています。

同時に、エネルギーおよび包装に関する規制がオペレーションを再形成しています。欧州環境庁（EEA）は、コールドチェーンの高いエネルギー消費を強調し、再生可能エネルギーを利用した冷蔵システムの導入を提唱しています。ドイツの産業エネルギー効率戦略は低排出冷却システムを支援しており、EUの包装および包装廃棄物規則（PPWR）は、2024年以降、リサイクル可能および再利用可能な包装基準を強制しています。Nomad FoodsやUnileverのような企業は、すでにこれらの要件に合わせ、環境パフォーマンスを向上させるために、完全にリサイクル可能な冷凍用包装への移行を進めています。

競合状況

市場の主要プレーヤーは以下の通りです：

• Nestlé SA
• Tyson Foods, Inc.
• Unilever PLC
• The Kraft Heinz Company
• General Mills, Inc.
• Nomad Foods Ltd.
• Kellanova
• Ajinomoto Co., Inc.
• FRoSTA AG

主要な動向

• 2024年10月: Central Foodsは、Tyson Foodsの英国部門と提携し、Tysonの冷凍食品製品の英国全域の独立系卸売業者への流通を拡大しました。この提携は、Central Foodsの確立された流通ネットワークを活用することでTysonの市場リーチを強化することを目的としており、独立系のフードサービス事業者にとって、同社の冷凍鶏肉製品およびその他の食品へのアクセスを容易にします。このパートナーシップにより、卸売業者に幅広い高品質な冷凍食品の選択肢を提供すると同時に、英国におけるTysonの存在感を強めることが期待されます。
• 2024年10月: The Kraft Heinz Companyは、TGI Fridaysブランドの冷凍アペタイザー（前菜）の継続的な製造および販売に関するライセンス契約を延長しました。この契約により、The Kraft Heinz Companyは、TGI Fridaysの有名なレストランの味わいを小売市場で活用し、モッツァレラスティックやローデッドポテトスキンなどの人気アイテムを含む冷凍スナックのラインナップを拡大することが可能になります。

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ターゲット層（2024年）

• 製造業者 / バイヤー
• 業界投資家 / 投資銀行家
• リサーチ専門家
• 新興企業

• 1 調査手法と範囲

  • 1.1 調査手法

  • 1.2 調査目的および範囲

• 2 定義と概要

• 3 エグゼクティブサマリー

  • 3.1 製品タイプ別の内訳

  • 3.2 流通チャネル別の内訳

  • 3.3 国別の内訳

• 4 ダイナミクス

  • 4.1 影響するファクター

    • 4.1.1 促進要因

      • 4.1.1.1 冷凍および包装技術の進歩

    • 4.1.2 抑制要因

      • 4.1.2.1 冷凍食品の保管および輸送における高いエネルギー消費

    • 4.1.3 市場機会

    • 4.1.4 インパクト分析

• 5 業界分析

  • 5.1 ポーターのファイブフォース分析

  • 5.2 サプライチェーン分析

  • 5.3 価格分析

  • 5.4 規制分析

  • 5.5 サステナビリティ分析

  • 5.6 業界トレンド分析

  • 5.7 DMI見解

• 6 製品タイプ別

  • 6.1 イントロダクション

    • 6.1.1 市場規模分析、前年比成長率（％）：製品タイプ別

    • 6.1.2 市場魅力度指数、製品タイプ別

  • 6.2 果物・野菜

    • 6.2.1 イントロダクション

    • 6.2.2 市場サイズ分析、前年比成長率（％）

  • 6.3 肉・シーフード

  • 6.4 パン製品およびスナック菓子

  • 6.5 調理済み食品

  • 6.6 デザート

  • 6.7 飲料

  • 6.8 その他

• 7 ディストリビューション別チャネル

  • 7.1 イントロダクション

    • 7.1.1 市場規模分析、前年比成長率（％）：流通チャネル別

    • 7.1.2 市場魅力度指数、流通チャネル別

  • 7.2 B2B

    • 7.2.1 イントロダクション

    • 7.2.2 市場サイズ分析、前年比成長率（％）

  • 7.3 B2C

    • 7.3.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

    • 7.3.2 コンビニエンスストア

    • 7.3.3 専門店

    • 7.3.4 オンラインショップ

    • 7.3.5 その他

• 8 国別

  • 8.1 イントロダクション

    • 8.1.1 市場規模分析、前年比成長率（％）：国別

    • 8.1.2 市場魅力度指数、国別

  • 8.2 ドイツ

  • 8.3 英国

  • 8.4 フランス

  • 8.5 スペイン

  • 8.6 イタリア

  • 8.7 その他のヨーロッパ

• 9 競合情勢

  • 9.1 競合シナリオ

  • 9.2 Market Positioning/Share Analysis

  • 9.3 Mergers and Acquisitions Analysis

• 10 企業プロファイル

  • 10.1 Nestle SA\*

    • 10.1.1 企業概要

    • 10.1.2 製品ポートフォリオと概要

    • 10.1.3 財務概要

    • 10.1.4 主な展開

  • 10.2 Tyson Foods, Inc

  • 10.3 Conagra Brands, Inc

  • 10.4 Unilever PLC

  • 10.5 The Kraft Heinz Company

  • 10.6 General Mills, Inc

  • 10.7 Nomad Foods, Ltd

  • 10.8 Kellanova

  • 10.9 Ajinomoto Co\., Inc

  • 10.10 FRoSTA AG

• 11 付録

  • 11.1 サービスについて

  • 11.2 お問い合わせ