2022年の全球食品向けアミノ酸市場は65億XX米ドルに達し、2030年までに114億XX米ドルに成長する見込みで、予測期間中の年平均成長率は7.2%です。消費者の健康意識の高まりにより、アミノ酸が強化された機能性食品や飲料の需要が増加しています。特に、ブランチドチェーンアミノ酸（BCAA）が多くの製品で使用されています。

アジア太平洋地域は、食品向けアミノ酸市場で主導的な地位を占めています。この地域では、消費者の支出が増加し、健康志向が高まっており、アミノ酸を強化した食品の需要が急速に拡大しています。主要な企業には、味の素、CJ第一製糖、エボニック、キョーワハッコなどが含まれます。

概要
グローバル食品アミノ酸市場は2022年に65億ドルに達し、2030年までに114億ドルに達する見込みであり、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.2%で成長することが期待されています。
アミノ酸の健康効果に対する認知の高まりが、世界の食品アミノ酸市場を後押ししています。アミノ酸は、タンパク質合成や全体的な健康に利用されています。消費者は食品製品においてクリーンラベルと天然成分を求めています。このトレンドはアミノ酸市場に影響を与えており、合成アミノ酸よりも自然由来のアミノ酸を好む傾向があります。
市場は、筋肉の回復、免疫サポート、そして認知機能の改善を提供するように調合されたアミノ酸強化機能性食品および飲料の急増を目撃しています。分岐鎖アミノ酸のようなアミノ酸は、機能性食品および飲料セグメントで一般的に使用されています。メーカーは、市場で発酵および酵素プロセスを利用した新しい製品も開発しています。
例えば、2022年1月、アメリカのコカ・コーラのスポーツドリンクブランド「パワーエイド」は、分岐鎖アミノ酸を含む便利なスポーツ飲料を導入しました。北米では、健康を重視した水分補給オプションの需要が高まっています。このトレンドに応じて、大手飲料メーカーはアミノ酸を強化した栄養ドリンクなどを開発し、健康飲料市場での存在感を強化しています。
アジア太平洋地域は堅実な経済成長と都市化を経験しており、食品への消費支出が増加しています。この成長は、地域の食品アミノ酸市場の拡大と活性化につながっています。この地域では、健康とウェルネスへの重要なシフトが見られ、消費者はより健康志向になっており、アミノ酸を強化した機能性および強化食品の需要を促進しています。
ダイナミクス
消費者意識の高まり
消費者が健康を意識するようになり、栄養的な利益を提供する食品を求めています。アミノ酸は様々な身体機能にとって不可欠であり、消費者は彼らの健康維持における重要性をより意識するようになっています。この意識はアミノ酸強化食品の需要の増加につながり、市場の成長を促進する可能性があります。
アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、消費者は従来の動物由来タンパク質の代替品を模索しています。植物性タンパク質は必須アミノ酸を含んでおり、ビーガンの間で人気が高まっており、アミノ酸豊富な植物性食品の市場を拡大させています。製造業者は、機能性食品や飲料に対する消費者の需要に応える新製品を開発しています。この拡大は、追加的な健康上の利点を提供する製品を積極的に求める消費者によって推進されています。
例えば、2021年2月25日、Ulrick & Shortは新しいタンパク質を製品ラインに導入しました。このタンパク質は強化剤として機能するだけでなく、食品製品における包括的なアミノ酸プロファイルを提供する上でも重要な役割を果たします。エンド製品が植物由来のオプションを含む場合、この「コンプレックス24」として知られる革新的な成分をエンド製品に使用すると、アミノ酸のバランスの取れた組成が確保されます。
都市化の進展
都市化はしばしば食生活の変化をもたらし、都市の消費者は通常、必須栄養素、特にアミノ酸を欠いた、より便利で加工された食品を求める傾向があります。製造業者は都市の人口の栄養ニーズに応えるために製品にアミノ酸を強化しており、強化食品に対する需要が増加しており、食品アミノ酸市場の成長を促進しています。
都市のライフスタイルは、忙しいスケジュールとレトルト食品や便利な食品の好みが特徴です。加工食品は、製造過程のため自然に存在するアミノ酸のレベルが低いことが多いです。便利さと栄養を求める都市の消費者にアピールするために、食品会社は加工食品にアミノ酸を組み込んでおり、その結果アミノ酸市場の成長を促進しています。
都市生活は、健康意識の高まりとしばしば関連付けられています。都市人口が健康を意識するようになると、特定の健康効果を提供する食品や飲料を求めるようになります。アミノ酸は全体的な健康をサポートする役割があると認識されており、アミノ酸が豊富に含まれた製品への需要は、都市市場で高まる可能性があります。
健康意識の高まり
健康志向の消費者は、必須アミノ酸を提供する栄養価の高い食品を求めています。アミノ酸は身体機能にとって重要であり、消費者はそれが健康維持に果たす役割を認識しており、アミノ酸を強化した食品やサプリメントの市場を促進しています。体重や代謝を管理しようとする健康志向の消費者は、これらの目標をサポートするアミノ酸を含む製品に注目し、アミノ酸市場への需要を高めています。
健康を意識する消費者は、健康上の利点を提供する機能性食品を求めています。アミノ酸は、栄養価を高めるためにさまざまな食品製品に組み込むことができます。アミノ酸強化機能性食品の市場は、消費者が追加の健康利益を求めるにつれて拡大しています。豆類や穀物から得られる植物由来のタンパク質には必須アミノ酸が含まれており、全体のアミノ酸市場に貢献しています。
高い生産コスト
高い生産コストは、アミノ酸強化製品のより広範な消費者層へのアクセスを制限します。資源が限られた小規模企業は市場への参入に苦労し、市場成長を制限する可能性があります。企業は、生産コストが増加する中で、より競争力のある価格のアミノ酸強化製品を提供。高い生産コストは、一部の製造業者を不利な立場に置き、市場シェアや収益性に影響を与える可能性があります。
新しいアミノ酸の製剤や製品を作成するための研究開発努力は、高い製造コストによって制約される可能性があります。新しいアミノ酸応用を導入することで市場を拡大できる革新が、製造コストが依然として重要な障壁である場合には限られるかもしれません。高い製造コストに対応するために、消費者や製造業者は、関連するコストなしで同様の利益を提供する代替ソリューションや成分を求める可能性があります。これにより、代替製品からの競争が生じ、アミノ酸市場が制限される可能性があります。
限られた消費者の受け入れ
消費者はアミノ酸強化食品に慣れておらず、受け入れていないため、そのような製品の市場需要は限られています。これは、市場におけるアミノ酸強化食品の成長と採用を遅らせる可能性があります。いくつかのアミノ酸は消費者にあまり受け入れられない独特の味を持っています。これらの感覚的特性は魅力がなく、アミノ酸強化製品の消費者受け入れを妨げ、市場の成長に影響を与える可能性があります。
アミノ酸の利点に対する認識不足から、限られた消費者の受け入れがあります。アミノ酸強化食品の利点について消費者に情報を提供するために、効果的なマーケティング活動が重要です。消費者はアミノ酸強化製品の効果や安全性について懐疑的であり、特にそれらの背後にある科学について十分に知らされていません。この信頼構築を克服することは、市場にとって困難であり、市場成長の妨げとなる可能性があります。
セグメント分析
全球の食品アミノ酸市場は、タイプ、ソース、アプリケーション、地域に基づいてセグメント化されています。
植物ベースの食品アミノ酸への消費者の嗜好の高まり
植物ベースのセグメントは、世界の食品アミノ酸市場を支配しています。健康に関する消費者の意識の高まりが、植物ベースの食事への重要な移行を促進しています。市場において、アミノ酸が強化された植物ベースの食品製品への需要は一貫して増加しています。この健康とウェルネス製品市場の拡大は、健康的と見なされる食品の代替品を積極的に求める消費者によって推進されています。
動物農業の環境への影響、例えば温室効果ガスの排出や土地利用に関する懸念が高まっているため、多くの消費者が植物由来のタンパク質源を採用する方向に向かっています。この食生活の好みの変化は、植物由来アミノ酸市場に良好な影響を与えています。メーカーも消費者の需要に応え、新しい製品の開発を進めています。
例えば、2021年10月26日に、味の素のaminoVITALが革新的なスポーツ栄養製品を導入しました。この先進的な製品は、アスリートのパフォーマンスを最適化するために設計された植物由来のアミノ酸の独自のブレンドに依存しています。aminoVITALの特別な製品は、アスリートが持久力、力、そして運動後の回復を高めるのを助けるために作られています。
地理的浸透
アジア太平洋地域の人口増加、可処分所得の上昇、伝統的な食事の好み
アジア太平洋地域は、世界の食品アミノ酸市場を支配しています。この地域は、人口が増加している中で、アミノ酸を強化した食品を含む様々な食品の重要な消費者層を代表しています。消費者は、地域内の各国で可処分所得が増加する中、栄養価の高いプレミアム食品に投資する意欲を示しており、食品アミノ酸市場はさらに拡大しています。
この地域のさまざまな国には、強い料理の伝統があります。アミノ酸が豊富な植物由来のタンパク質源である大豆や豆類は、植物ベースのダイエットの人気の高まりと一致し、アミノ酸市場の成長に寄与しています。この地域では食品および飲料の大幅な成長が見られ、アミノ酸を幅広い製品に組み込む機会が増加し、市場の支配を促進しています。
COVID-19の影響分析
パンデミックは世界的にサプライチェーンを混乱させ、原材料の入手可能性に影響を与え、物流上の課題を引き起こしました。その結果、生産の遅延や市場の変動が生じました。ロックダウンや外食に対する制限により、アミノ酸を補強した食品サービス製品の需要が急激に減少しました。この需要の減少は特にレストランやケータリングサービス向けの製品に悪影響を与えました。
パンデミックによる経済の低迷は、消費者をよりコスト意識させています。このことは、アミノ酸で強化された食品を含むプレミアムまたはスペシャリティ食品への支出が減少することにつながり、市場販売に影響を与える可能性があります。COVID-19は、消費者の優先事項を主食や衛生用品などの必需品にシフトさせました。このシフトは、一時的にアミノ酸強化食品やサプリメントのようなスペシャリティ製品への消費者の関心を減少させた可能性があります。
しかし、パンデミックは健康的な食事と強い免疫システムに対する消費者の意識を高めました。この健康とウェルビーイングへの高まる重視は、潜在的な健康利益を謳ったアミノ酸強化製品への需要を促進しています。パンデミックの間、電子商取引とオンライン食料品ショッピングは大きな成長を遂げ、市場成長をさらに拡大させる可能性があります。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
紛争は供給チェーンを混乱させ、特にその地域の主要アミノ酸生産者に影響を与えました。これにより、世界的な市場での不足と価格変動が生じ、アミノ酸の供給に影響を与えています。食品業界の企業は、影響を受けた地域の供給者への依存を減らすために代替調達戦略を模索しています。これにより、市場のダイナミクスや供給者との関係に変化が生じています。
不確実性と供給の混乱が、食品アミノ酸市場において重要な価格の変動を引き起こしています。購入者は急速に変化する価格に適応しなければなりませんでした。一部の企業は、他の地域からの供給者を探ることでアミノ酸の調達を多様化し、より広範なグローバル市場への存在感を高めています。代替供給者からのアミノ酸に対する需要増加は、市場競争を激化させました。これは、製品品質の革新と向上につながる可能性があります。
タイプ別
リジン
グルタミン酸
メチオニン
トリプトファン
その他
ソース別
植物由来
動物ベース
用途別
機能性食品と飲料
・サプリメント
乳幼児栄養
その他
地域別
• 北米
アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南アメリカその他
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋地域のその他
中東およびアフリカ
主な進展
2022年7月18日、韓国の著名なアミノ酸供給者であるCJ BIOは、植物保護と栄養のための持続可能な代替品として強力な微生物とバイオスティミュラントを開発しました。これらの画期的なソリューションは、微生物および植物由来の高純度L型アミノ酸から独自に製造されています。
2021年10月、アーラフーズイングリーディエンツは、純粋なベータラクトグロブリン（BLG）成分であるLacprodan BLG-100を導入しました。この革新的な製品は、市場に存在する従来のホエイプロテインアイソレートと比較して、筋肉の発達に重要な主なアミノ酸であるロイシン含量が45%高いです。
2021年7月に、味の素は新しいアミノ酸サプリメントを発売しました。これは臨床研究と無作為化対照試験（RCT）に基づいており、記憶に問題を抱える可能性がある中高年者の認知低下のリスクを減少させることを目的としています。健康を維持しながら。
競争環境
食品アミノ酸市場の主要なグローバルプレーヤーには、味の素株式会社、CJ チェイルジェダン社、エボニックインダストリーズAG、キョーワファコ Bio 株式会社、アンガスケミカル社、カネカユーロゲンテック社、ケミンインダストリーズ社、モルケムケミカルズ社、株式会社ナガセ、ノバセップホールディング SASが含まれます。
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研究者
新興企業

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Overview The Global Food Amino Acids Market reached US$ 6.5 billion in 2022 and is expected to reach US$ 11.4 billion by 2030, growing with a CAGR of 7.2% during the forecast period 2023-2030. The increasing awareness regarding the health benefits of amino acids is boosting the global food amino acids market. Amino acids are used in protein synthesis and overall well-being. Consumers are seeking clean labels and natural ingredients in their food products. This trend is influencing the amino acids market, with a preference for naturally derived amino acids over synthetic ones. The market is witnessing a surge in functional foods and beverages fortified with amino acids which are formulated to offer muscle recovery, immune support, and improved cognitive function. Amino acids like Branched-Chain Amino Acids are commonly used in the functional food and beverage segment. Manufacturers are also developing new products using fermentation and enzymatic processes in the market. For instance, in January 2022, Coca-Cola's Powerade sports drink brand in the United States introduced a convenient, sports beverage featuring branched-chain amino acids. The demand for health-focused hydration options is on the rise in North America. In response to this trend, prominent beverage manufacturers are developing nutrient beverages, including those enriched with amino acids, to strengthen their presence in the health beverage market. Asia-Pacific region is experiencing robust economic growth and urbanization, leading to increased consumer spending on food products. This growth is translating into a larger and more dynamic food amino acids market in the region. The region is witnessing a significant shift toward health and wellness, with consumers becoming more health-conscious driving the demand for functional and fortified foods, including those enriched with amino acids. Dynamics Growing Consumer Awareness As consumers become increasingly health-conscious, they are seeking out food products that offer nutritional benefits. Amino acids are essential for various bodily functions, and consumers are becoming more aware of their importance in maintaining good health. This awareness is likely to lead to a higher demand for food products fortified with amino acids, driving growth in the market. Amino acids are the building blocks of proteins, and consumers are looking for alternatives to traditional animal-based proteins. Plant-based proteins contain essential amino acids gaining popularity among vegans and boosting the market for amino acid-rich plant-based food products. Manufacturers are developing new products to meet the consumer demand for functional foods and beverages. This expansion is driven by consumers actively seeking products that offer additional health advantages. For instance, on February 25, 2021, Ulrick & Short introduced a novel protein to its ingredient lineup. This protein not only serves as a fortifying agent but also plays a crucial role in delivering comprehensive amino acid profiles within food products. When utilized alongside pea protein, this innovative ingredient known as "complex 24" ensures that finished products, including plant-based options, offer a well-rounded amino acid composition. Increasing Urbanization Urbanization often leads to changes in dietary habits with urban consumers typically seeking more convenience-oriented and processed foods lacking essential nutrients, including amino acids. Manufacturers are fortifying products with amino acids to meet the nutritional needs of the urban population creating a growing demand for fortified foods and driving food amino acids market growth. Urban lifestyles are characterized by busy schedules and a preference for ready-to-eat and convenience foods. Processed foods often contain lower levels of naturally occurring amino acids due to the manufacturing process. To appeal to urban consumers looking for both convenience and nutrition, food companies incorporate amino acids into processed foods, thus driving growth in the amino acids market. Urban living is often associated with heightened health awareness. As urban populations become more health-conscious, they seek out foods and beverages that offer specific health benefits. Amino acids are recognized for their role in supporting overall health, and the demand for products enriched with amino acids is likely to rise in urban markets. Rising Health Consciousness Health-conscious consumers are seeking nutrient-dense foods that provide essential amino acids. Amino acids are critical for bodily functions, and consumers are recognizing their role in maintaining good health driving the market for food and supplements enriched with amino acids. Health-conscious consumers looking to manage their weight and metabolism turn to products containing amino acids that support these goals fueling demand for the amino acids market. Health-conscious consumers are looking for functional foods offering health benefits. Amino acids can be incorporated into various food products to enhance their nutritional profile. The market for amino acid-fortified functional foods is expanding as consumers seek out products with added health benefits. Plant-based proteins, such as those derived from legumes and grains contain essential amino acids, contributing to the overall amino acids market. High Cost of Production High production costs limit the accessibility of amino acid-fortified products to a broader consumer base. Smaller companies with limited resources struggle to enter the market, leading to potentially limiting market growth. Companies offer more competitively priced amino acid-enriched products with increased production costs. High production costs put some manufacturers at a disadvantage, potentially affecting their market share and profitability. Research and development efforts to create new amino acid formulations or products may be constrained by high production costs. Innovations that could expand the market by introducing novel amino acid applications may be limited if the cost of production remains a significant barrier. In response to high production costs, consumers and manufacturers may seek alternative solutions or ingredients that provide similar benefits without the associated cost. This can lead to competition from substitute products, potentially limiting the market for amino acids. Limited Consumer Acceptance Consumers are not familiar with and accepting of amino acid-fortified food products, so the market demand for such products is limited. This can result in slower growth and adoption of amino acid-fortified foods in the market. Some amino acids have distinct tastes that are not well-received by consumers. These sensory attributes are not appealing, it can hinder consumer acceptance of amino acid-enriched products, affecting their market growth. Limited consumer acceptance from a lack of awareness of the benefits of amino acids in the diet. Effective marketing efforts are crucial to inform consumers about the advantages of amino acid-fortified foods consumers are skeptical about the efficacy and safety of amino acid-fortified products, especially since they are not well-informed about the science behind them overcoming this building trust in the market can be challenging and hinder market growth. Segment Analysis The global food amino acids market is segmented based on type, source, application, and region. Growing Consumer Preference for Plant-Based Food Amino Acids The plant-based segment is dominating the global food amino acids market. The surge in consumer consciousness regarding health is precipitating a significant transition towards plant-based diets. There is a consistent upswing in the demand for plant-based food products enriched with amino acids, within the market. This expansion of the health and wellness product market is driven by consumers actively seeking food alternatives that are perceived as healthier. Growing concerns about the environmental repercussions of animal agriculture, such as greenhouse gas emissions and land utilization, are steering numerous consumers towards adopting plant-based protein sources. This shift in dietary preferences is yielding a favorable impact on the market for plant-based amino acids. Manufacturers are also responding to consumer demand by developing new products. For instance, on October 26, 2021, Ajinomoto's aminoVITAL introduced an innovative sports nutrition product. This advanced product relies on a unique blend of plant-based amino acids designed to optimize athletes' performance. aminoVITAL's specialized formulations are crafted to aid athletes in boosting their endurance, strength, and post-exercise recovery. Geographical Penetration Growing Population, Rising Disposable Income and Preference for Traditional Diets in Asia-Pacific Asia-Pacific region is dominating the global food amino acids market. The region represents a significant consumer base for various food products with a growing population, including those fortified with amino acids. Consumers are willing to invest in premium food products with added nutritional benefits as disposable incomes are rising across countries in the region, further boosting the food amino acids market. Various countries in the region have a strong culinary tradition that plant-based protein sources rich in amino acids, such as soy and legumes align with the increasing popularity of plant-based diets, contributing to the growth of the amino acids market. The region is witnessing substantial growth in food and beverage, leading to increased opportunities for incorporating amino acids into a wide range of products and driving market dominance. COVID-19 Impact Analysis The pandemic disrupted supply chains globally, affecting the availability of raw materials and causing logistical challenges that have led to production delays and fluctuations in the market. Lockdowns and restrictions on dining out led to a sharp decline in the demand for food service products, which are often fortified with amino acids. This demand reduction negatively impacted the market, particularly for products aimed at restaurants and catering services. The economic downturn resulting from the pandemic has caused consumers to be more cost-conscious. This can lead to reduced spending on premium or specialty food products, including those fortified with amino acids, affecting market sales. COVID-19 has shifted consumer priorities toward essential items, such as staple foods and hygiene products. This shift may have temporarily reduced consumer interest in specialty products like amino acid-fortified foods and supplements. However, the pandemic heightened consumer awareness of a healthy diet and a strong immune system. This increased emphasis on health and well-being drives demand for amino acid-fortified products marketed for their potential health benefits. E-commerce and online grocery shopping saw significant growth during the pandemic and potentially expanding the market growth. Russia-Ukraine War Impact Analysis The conflict has disrupted supply chains, particularly for key amino acid producers in the region. This has led to shortages and price fluctuations in the global market, impacting the availability of amino acids. Companies in the food industry have been exploring alternative sourcing strategies to reduce dependence on suppliers in the affected region. This has led to changes in market dynamics and supplier relationships. Uncertainty and supply disruptions have caused significant price volatility in the food amino acids market. Buyers have had to adapt to rapidly changing prices. Some companies have diversified their amino acid sourcing by exploring suppliers from other regions, leading to a broader global market presence. Increased demand for amino acids from alternative suppliers has intensified market competition. This could lead to innovations and improvements in product quality. By Type • Lysine • Glutamic Acid • Methionine • Tryptophan • Others By Source • Plant-based • Animal-based By Application • Functional Food and Beverages • Dietary Supplements • Infant Nutrition • Others By Region • North America o U.S. o Canada o Mexico • Europe o Germany o UK o France o Italy o Russia o Rest of Europe • South America o Brazil o Argentina o Rest of South America • Asia-Pacific o China o India o Japan o Australia o Rest of Asia-Pacific • Middle East and Africa Key Developments • On July 18, 2022, CJ BIO, a prominent Korean amino acids provider, developed potent microbes and biostimulants as sustainable alternatives for plant protection and nutrition. These groundbreaking solutions are crafted exclusively from highly pure L-type amino acids, derived from microbial and plant-based sources. • In October 2021, Arla Foods Ingredients introduced Lacprodan BLG-100, a pure beta-lactoglobulin (BLG) ingredient. This innovative product boasts 45% higher leucine content, the primary amino acid crucial for muscle development, compared to conventional whey protein isolates in the market. • In July 2021, Ajinomoto launched a new amino acid supplement, backed by a clinical study and a randomized controlled trial (RCT), and aimed at reducing the risk of cognitive decline in middle-aged and older individuals who may be facing memory issues while maintaining good health. Competitive Landscape The major global players in the food amino acids market include Ajinomoto Co. Inc., CJ CheilJedang Corp., Evonik Industries AG, Kyowa Hakko Bio Co. Ltd., Angus Chemical Co., Kaneka Eurogentec SA, Kemin Industries Inc., Molkem Chemicals Pvt. Ltd., Nagase and Co. Ltd., and Novasep Holding SAS. 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