ゼラチンのグローバル市場：2023年〜2030年 ‐ 食料/飲料/農業市場

2022年の世界ゼラチン市場は26億ドルに達し、2030年までに44億ドルに成長すると予測されています。市場は2023年から2030年の間に年平均成長率6.5%で成長すると見込まれています。ゼラチンの多様な食品への応用が増加しており、機能性としての利用が拡大しています。また、コラーゲンサプリメントへの需要の増加が、関節の健康や全体的な健康促進を求める消費者により求められています。

地域別では、ヨーロッパ市場が特に注目されており、食品や化粧品、製薬製品へのゼラチンの消費が増加しています。特に骨ゼラチンは、スープやソースへの使用が一般的で、健康補助食品としても人気です。市場の主要プレーヤーには、ゲリタやルッセロ、ニッタゼラチンなどが含まれています。

市場概況
グローバルゼラチン市場の規模は、2022年に26億ドルに達し、2030年までに44億ドルに達する見込みです。市場は2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率6.5%で成長しています。
グローバルゼラチン市場は、ゼラチンが食品のさまざまな機能（ゲル化、泡立て、フィルム形成、濃縮、水分保持、乳化、安定化、清澄化など）に使用される応用の増加に伴い、予測期間中に成長しています。また、消費者が関節の健康をサポートし、肌の状態を改善し、全体的な健康を促進する製品を求める中で、ゼラチン由来のコラーゲン補足食品への世界的な需要が増加しています。
ゼラチン市場は、消費者の好みの変化、技術の進歩、持続可能性および健康とウェルネスに対する関心の高まりによって、近年いくつかのトレンドを見せています。
市場の動向
ゼラチンの応用の増加が市場成長を促進している
ゼラチン市場の主な推進要因のいくつかには、ファーストフードや機能性食品の需要の増加、健康意識の高まり、製薬や化粧品などのさまざまな産業への適用があります。ゼラチンはその独特の特性のため、調理、医療、栄養ソリューションでの使用が増加しており、これがさらなる販売を促進します。
需要は、髪の質感と品質を改善するゼラチンベースのバイオメディカル製品がますます人気になるにつれて増加することが予測されています。
健康とウェルネス産業におけるコラーゲンサプリメントのためのゼラチンの需要の増加
健康とウェルネス業界におけるコラーゲンサプリメントへの需要の高まりです。コラーゲンは皮膚、骨、結合組織に存在するタンパク質であり、ゼラチンに密接に関連し、同様の源から得ることができます。多くの人々は、コラーゲンサプリメントが肌の健康や関節の健康、その他のウェルネスの側面を改善するのに役立つと信じており、これがこれらの製品への需要の増加につながっています。コラーゲンサプリメントへの需要は、自然および代替健康製品への関心の高まりや、関節や骨の健康をサポートする方法を探している高齢化社会によって促進されています。コラーゲンサプリメントは、パウダー、カプセル、飲料などさまざまな形で見られ、体内のコラーゲンレベルを高めるための簡単で便利な方法としてよく販売されています。
COVID-19影響分析
パンデミックはゼラチンの供給チェーンに混乱を引き起こしました。工場の閉鎖、輸送制限、その他の物流上の課題により、ゼラチンが市場に届くまでに遅延が生じました。この結果、一部の地域で不足が発生し、他の地域では価格が上昇しています。パンデミックは消費者の行動に変化をもたらし、多くの人々が健康とウェルネス製品に焦点を当てるようになりました。
これにより、コラーゲンサプリメントや他のゼラチンベースの健康製品の需要が増加しています。パンデミックは、食品や飲料の消費にも変化をもたらし、多くの人々がより多くのパッケージ食品やスナックを選ぶようになりました。ゼラチンは、これらの製品の多くの重要な成分であり、一部の分野で需要が増加しています。
セグメント分析
グローバルゼラチン市場は、タイプ、アプリケーション、地域に基づいてセグメントされています。
骨ゼラチンの用途の増加
ゼラチンは皮膚ゼラチン、骨ゼラチン、ハラールゼラチンとして分類されています。
骨ゼラチンは、スープやシチュー、ソースなどのさまざまな料理に使用され、料理に風味や食感を加えます。自然な増粘剤としてよく使用され、パンナコッタやカスタードのようなデザートに滑らかでクリーミーな食感を生み出すのに役立ちます。
骨ゼラチンは、グリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンを含むアミノ酸が豊富です。これらは、皮膚、骨、軟骨など、体の結合組織の重要な構成要素です。
その結果、健康補助食品として人気を得ており、関節の健康をサポートし、肌の弾力性を改善し、全体的な健康を向上させる方法としてしばしば販売されています。
地理的分析
ヨーロッパにおけるゼラチンの需要増加
地域別に、世界のゼラチン市場は北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アメリカに分かれています。
ヨーロッパの市場は、欧州委員会によって設けられた厳格な規制が特徴です。骨や組織再建パッチの生産において、プレミアム品質のコラーゲンの使用が、予測期間中にゼラチンの市場成長を促進すると期待されています。地域の需要は、化粧品や食品、若返り飲料、医薬品などのゼラチンベースの製品の消費によって推進されています。
さらに、肉のケーシングの製造におけるゼラチンの需要の高まりが、予測期間中の市場成長を促進すると期待されています。主要な企業のいくつかが新製品を市場に投入し、予測年度の市場成長を促進するのに役立っています。例えば、2023年3月23日に、ドイツを拠点とするジェリタ社がでんぷん不使用のグミ製造に使用される速乾ゼラチンを発売しました。
競争環境
主要なグローバルプレーヤーには、ゲリタ、ルッセロット、PBゲラチン、ニッタゼラチン、ヴァイシャルトグループ、スターリングゼラチン、エヴァルドゼラチン、イタルゲラチン、ダーニングイングリーディエンツ社、ドンバオバイオテックが含まれます。
なぜレポートを購入するのか？
• 世界のゼラチン市場のセグメンテーションを、タイプ、用途、地域に基づいて可視化し、重要な商業資産とプレーヤーを理解するために。
商業機会を特定するために、トレンドと共同開発を分析します。
ゼラチン市場の全セグメントに関する多数のデータポイントを含むExcelデータシート。
PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと詳細な研究の後に行われた包括的な分析で構成されています。
主要プレーヤーの主要製品を含むExcel形式の製品マッピングが利用可能です。
グローバルゼラチン市場調査レポートには約53の表、44の図、および195ページが含まれます。
ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者 / バイヤー
• 業界投資家/投資銀行家
研究者
新興企業

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。