クラウドキッチンのグローバル市場：2023年〜2030年 ‐ 消費財/小売市場

2022年のグローバルなクラウドキッチン市場は567億ドルに達し、2030年には1225億ドルに成長すると予測されています。2023年から2030年までの期間中、年平均成長率は10.1%と見込まれています。クラウドキッチンは、配達に特化したレストランモデルであり、消費者の生活スタイルの変化やオンライン食事サービスの需要増加を背景に市場が拡大しています。

北米は2022年にクラウドキッチン市場のシェア45.4%を占めており、整ったオンライン注文の仕組みが要因とされています。また、フランチャイズセグメントが最も大きな市場シェアを持ち、顧客がエスニック料理やカスタマイズ食品を好む傾向が影響しています。主な企業にはZomato、Rebel Foods、Kitchen Unitedなどがあります。

市場の概要
グローバルクラウドキッチン市場の規模は、2022年に567億米ドルに達し、2030年までに1,225億米ドルに達する見込みで、魅力的な成長が予想されています。この市場は、2023年から2030年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）が10.1%になると予想されています。
クラウドキッチン型レストランは、配送に基づいているため、ウェブサイトを通じて行われる注文に依存しています。これらすべての要素が、これらのレストランが多様化し、顧客のバリエーションを増やすことを可能にします。彼らは多くの利点を提供します。
テイクアウト注文の実行を容易にし、レストランが1つのキッチンから複数のブランドを運営できるようにすることを含みます。
販売ポイントの増加、組織的な小売業者の浸透の深化、流通チャネルにおける冷凍庫スペースの増加とともに、クラウドキッチン市場は顧客の受け入れの高まりにより、健全な成長を続けるでしょう。消費者の多忙なライフスタイルと食事の嗜好の変化は、世界的にクラウドキッチン市場に多くの可能性を提供。
マーケットダイナミクス
デジタル注文ソリューションの需要が市場成長を促進しています。
クラウドキッチン市場の成長は、消費者が店舗での飲食よりもオンラインミールサービスを好むようになったことによって促進されています。COVID-19パンデミックの際に、感染拡大防止のためにダインインレストランが閉鎖を余儀なくされたとき、オンラインのミール注文とデリバリーサービスは顧客の間でより人気を博しました。
クライアントをより良くサービスし、注文を受けるために、多くのレストラン経営者はオンライン食事配達サービスの需要の高まりに応じてクラウドキッチンのアウトレットを作成しました。このことが2023年から2030年の予測期間におけるクラウドキッチン市場の成長を促進しています。
ファーストフードの消費増加は副作用と関連しており、これがオンライン注文の減少によって市場成長を制限しています。
潜在的な消費者は、その味、独特な商品オプション、そしてアクセスのしやすさによってファーストフード商品に惹かれる傾向があります。しかし、これらの商品を定期的に利用することは消費者の健康に有害な影響を及ぼします。例えば、ほとんどのファーストフードアイテムは、飲み物やサイドメニューを含めて、炭水化物が多く、食物繊維が少ないのです。その結果、炭水化物を大量に摂取することは頻繁な血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。
国際糖尿病連盟の報告によると、全世界で537百万の人々（20-79歳）が糖尿病を患っています。2030年までに、全世界で643百万の糖尿病患者が予想され、2045年までには783百万に達する見込みです。その結果、インスリン抵抗性、2型糖尿病、体重増加のリスクが高まっています。これらの要素は、クラウドキッチン市場の成長を制限することが予想されています。
COVID-19の影響分析
COVID-19分析には、プレCOVIDシナリオ、COVIDシナリオ、ポストCOVIDシナリオが含まれており、価格の動向（パンデミック中およびその後の価格変動をプレCOVIDシナリオと比較）、需要と供給のスペクトル（取引制限、ロックダウンおよびその後の問題による需要と供給の変化）、政府の取り組み（市場、セクターまたは産業を復興するための政府機関の取り組み）、および製造業者の戦略的取り組み（製造業者がCOVID問題を軽減するために行ったことがここで取り上げられます）。
セグメント分析
グローバルクラウドキッチン市場は、タイプ、性質、地域に基づいてセグメント化されています。
クラウドキッチンのグローバル市場において、フランチャイズセグメントが最大の市場シェアを占めています。
グローバルなクラウドキッチン市場は、フランチャイズと独立型に分けられています。フランチャイズセグメントは、2022年のクラウドキッチン市場分析レポートにおいて最も大きな市場シェアを占めました。このセグメントの成長は、世界中でフランチャイズレストランの数が増加していることによるものです。オペレーターは、民族料理やカスタマイズされた食品に対する消費者の好みによって、有名ブランドへの投資を促されています。
フランチャイザーは、マーケティングやスタッフのトレーニング、資材や設備を含むトレーニングと支援も提供。そのため、こうしたレストランを開業することはリスクが少なくなります。その結果、クラウドキッチンの始める際のリスクが低く、大きな利益配分を受けるといった利点が、セグメントの成長を促進すると予想されています。
地理的分析
北米はクラウドキッチン市場で最大のシェアを持っています。
北米のクラウドキッチン市場は、2022年のクラウドキッチン市場分析において45.4%の最大市場シェアを占めました。これは、即食食品の需要の高まりや、アメリカやカナダのような大国がインターネット、電話、モバイルアプリを通じて食事を注文する多様な方法によるものです。
2020年の全米レストラン協会の消費者動向によると、テイクアウトまたはデリバリーを必要とするライフスタイルを持つと考える消費者が52%いることが、地域のクラウドキッチン市場の成長率に好影響を与えています。
競争環境
市場の主要なグローバルプレイヤーには、Zomato、Rebel Foods、Kitchen United、Kitopi、KEATZ、スターバックス、Ghost Kitchen Orlando、Zuul Kitchen、Doordash Kitchen、Dahmakanが含まれます。
世界的な不況 / ウクライナ・ロシア戦争 / COVID-19、及び人工知能の影響分析:
コロナウイルスの影響：
すべての業界がCOVID-19の影響を受けましたが、食品・飲料（F&B）セクターは最も大きな打撃を受けた産業の一つです。しかし、時間が経つにつれて、ほぼすべての業界がパンデミックに対処する方法を見出しました。
過去2年間のロックダウンによって被った損失を補うために、F&B業界は新しい戦略を展開しました。F&B業界は「クラウドキッチン」がCOVID-19に対する主要なツールになると発表しました。
そのため、インドにおけるクラウドキッチンの人気は急増しました。パンデミックでも、お気に入りの食事を注文することを止められなかったのは、インディア人が食べることを愛していることで知られているからです。これにより、多くのレストランがクラウドキッチンを始めることになりました。
RedSeerマネジメントコンサルティングは、インドのクラウドキッチン市場が2019年の4億ドルから2024年には20億ドルに成長すると推定しています。それだけでなく、2023年までにはクラウドキッチン市場が10.5億ドルに成長する見込みです。このトレンドから利益を得るために、フードアグリゲーターはクラウドキッチンへの積極的な投資を行っています。
AIの影響
AIとMLの支援は、クラウドキッチンがより成功し、運営を見事に再編成するための枠組みを提供。技術は21世紀に急速に進化しています。
数多くの実用的な革新と最先端の革新的技術が、私たちが世界をよりよく理解するのに役立っています。AIはそのような革新の一つです。最近では、すべてがAIに基づいて構築されており、レストランのオーナーがこの急成長している技術を採用する最新の人たちです。
オンラインの食事配送会社の背後にある技術は長い間優れていますが、より多くの人々が自宅で食事を選ぶにつれてクラウドキッチンがますます人気を集めており、AIはその収益性を高めています。
AIはクラウドキッチンが適切な料理を選択し、メニューの構成を決定し、在庫を管理し、顧客フィードバックを処理するのを支援します。レストランの運営方法は機械学習によって大いに恩恵を受けています。
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ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者 / バイヤー
業界投資家/投資銀行家
リサーチプロフェッショナル
新興企業

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