ビーガンベーコンのグローバル市場：2022年〜2029年 ‐ 消費財/小売市場

ビーガンベーコン市場は、近年の動向から著しい成長を見せています。この成長は、植物由来の食品への消費者の高まる関心、動物福祉への意識、そしてビーガン製品の健康への利点に起因しています。2021年には、ビーガンベーコン市場の評価がUSD YY百万に達し、2029年までにCAGR6.43%で成長すると予測されています。また、北米が市場の大部分を占め、プレミアムなビーガンベーコンの商品が次々と登場しています。

冷凍セグメントも市場の成長に寄与しており、2020年の米国小売冷凍食品売上高はUSD 65.1億円に達し、前年から21%増加しました。主要企業は新商品の開発にも力を入れており、例えば、Sweet Earth Foodsは2020年に新しい植物由来のバーガーを発表しました。さらに、Hooray Foodsは2020年にビーガンベーコンを300のWhole Foods Market店舗で販売開始しました。これらの要素が相まって、ビーガンベーコン市場は今後も拡大する見通しです。

市場の概観
ヴィーガンベーコンは、植物由来のベーコンの一種です。バランスの取れた食事の一部として、ベーコンは適度に食べれば動物性の肉よりも健康に良いです。大豆はヴィーガンベーコンの主成分の一つです。小麦や酵母もヴィーガンベーコンに使用されています。ナトリウムやビタミンB1、B6、B2などの良い供給源です。さらに、ヴィーガンベーコンは一般的に健康的で、甘い料理や塩味の料理に利用できるため、料理を作る上での柔軟性があり、シェフが料理やメニューに風味や楽しさを加える人気の選択肢です。ヴィーガンベーコンは、動物の虐待なしに豚のベーコンのすべての風味を提供します。そのため、食品メーカーによってさまざまな即食可能な加工食品に取り入れられています。
ヴィーガンベーコン市場は、近年、肉や乳製品の植物由来の代替品を求める人々が増加しているため、成長しています。さらに、ヴィーガン人口の急増、動物の虐待に対する懸念、過剰な肉製品の消費による副作用、そしてヴィーガンベーコンの健康上の利点についての人々の認識の高まりは、世界市場におけるヴィーガンベーコンの販売を促進する主要な要因のいくつかです。製造業者の植物由来製品への急速なシフト、高度な製造技術の統合、革新的な材料の使用は、今後数年のヴィーガンベーコン市場にとって好材料となるでしょう。
2021年の世界のヴィーガンベーコン市場は、YYXX米ドルと評価されました。2029年までにYYXX米ドルに達すると予測されており、予測期間（2022-2029）中に6.43％のCAGRで成長する見込みです。
市場の動向：植物ベース食品への急速なシフトがビーガンベーコン市場を牽引しています
世界中のヴィーガンベーコンの販売は、予測期間中に約YYXX%のCAGRで強力な成長が見込まれており、これは植物ベースの食品への消費者の嗜好の高まり、動物ベースの食品に対する食感受性の増加、動物の権利と保護に対する意識の高まりによるものです。近年、動物福祉や食品加工への懸念の高まり、ライフスタイル病の増加、様々な植物ベースの肉代替品の導入により、世界中で植物ベースの食品の消費が急増しています。2019年6月に公開されたPlant-Based Foods AssociationとThe Good Food Instituteによるデータによれば、米国の植物ベースの食品の小売売上は前年に比べて11%増加し、2019年の植物ベース市場の総価値は45億ドルに達しました。この植物ベース製品への急速なシフトは、国内のヴィーガンベーコン市場の成長を加速させる重要な役割を果たしています。
さらに、ベジ・ベーコンを提供する植物ベースのスタートアップの数の増加と、フードサービス業界の拡大により、世界中でベジ・ベーコンビジネスがさらに拡大するでしょう。主要なプレーヤーも新製品を発売しており、これが市場の成長を促進すると予想されています。例えば、2020年にネスレの子会社であるスイート・アース・フーズは、アメリカでヴィーガンベーコンピースを使用した新しい植物ベースのバーガーを導入しました。この新しいインクレディブル・ベーコン・バーガーは、グラニュラー・ピー・プロテインで作られ、ブランドのオリジナルの非GMOバーガーに基づいています。
市場セグメンテーション：冷凍セグメントは、世界のヴィーガンベーコン市場で最も高いシェアを占めました。
冷凍ベーコンの保存は一般的な保存方法です。死後の酵素作用を減少させ、微生物の増殖を抑制し、市場での保存期間を延ばします。パッケージで覆われ、0°周辺に保管された冷凍肉は安全に食べることができます。そのため、冷凍ベーコンは海外や国際的に輸送されることが一般的です。特定の食品や肉は季節限定で、特定の地域でのみ入手可能なため、冷凍技術の採用により、全年時に食品を保存し、世界中に供給できます。肉を食べる人口の増加と、便利な食品の好みの高まりが、ビーガンベーコン市場の冷凍セグメントの大幅な成長に寄与しています。アメリカ冷凍食品協会（AFFI）とFMIによると、2020年の冷凍食品の小売売上高は651億ドルで、前年に比べて21%の増加が見られました。夕食、昼食、スナック、朝食など、すべての食事の機会において、冷凍食品の購入が増加しました。主要プレーヤーも新製品を発売しており、市場の成長を促進すると期待されています。たとえば、2022年4月5日、プラスマは冷凍チキンナゲット、冷凍野菜とチキンスプリングロール、野菜とチキンのミニサモサ、マトンとチキンのシャミカバブ、マトンとチキンのシークカバブ、さらにベーコンを冷凍ポートフォリオに追加しました。
地域別浸透：北米は予測期間中の主要な地域です。
2021年、北米地域は世界のビーガンベーコン市場で支配的な地位を占めており、最も高い市場収益シェアを占めていました。北米はビーガンベーコン市場にとって肥沃な土壌になっています。アメリカやカナダにおける植物由来のベーコンへの需要は、持続可能で安全な食品消費に向けた消費者の意識の変化とともに増加しました。ビーガンの種類には、アップルウッドで燻製されたベーコン、厚切りベーコン、キャラメルベーコンといった大胆でプレミアムなベーコンのバリエーションが含まれています。さまざまなベーコンの消費と好みの増加によって、製造業者は成長する消費者の需要に応えるためにさまざまなフレーバーの新製品を開発することができました。例えば、2021年4月22日に、プライムルーツは初のこじベーコンを発売しました。そして、サンフランシスコのブランドは、こじベーコンマカロニ＆チーズを含む植物由来のベーコンを特徴としたビーガン対応の食事のラインを発表しました。
欧州のビーガンベーコン市場は、動物の虐待に対する厳しい規制が地域全体で施行されているため、最も速い成長を見込んでいます。ドイツ、イタリア、フランスは欧州で最も訪問される国であり、ビーガンベーコンメーカーに対して、持ち運び可能で即食可能な食品製品を取り入れたビーガンベーコンの提供機会を生み出しています。
競争環境：
多くの主要な製造業者とサプライヤーが、仲介コストを削減するためにエンドユーザーに直接ベジタリアンベーコンを供給するためのeコマースの存在を持っています。植物ベースの栄養の重要性が高まっており、健康とフィットネス業界に対する明るい見通し、そしてヴィーガンプロテインダイエットの高い需要は、ヴィーガンベーコン市場の市場参加者に大きな機会を生み出すと考えられます。市場の主要なプレーヤーには、Upton’s Naturals、Beyond Meat、Tofurky、THIS.co、Sweet Earth Foods、Kellogg NA Co.（MorningStar Farms）、Organic Matters、Lightlife、Cool Foods, Inc.、およびVBites Foodsがあります。さらに、多くのヴィーガンベーコン製造業者は、製品の革新、合併と買収、開発、ジョイントベンチャー、コラボレーション、そしてパートナーシップなどの戦略を採用することに焦点を当てています。たとえば、2022年4月9日、Hooray Foodsは、カリフォルニア州、コネチカット州、マサチューセッツ州、ネバダ州において、その革新的な植物ベースのベーコンを取り扱うための3つの新しい地域小売ブランドを確保したと発表しました。この拡大により、店舗の総数は1,000を超えます。
2022年8月25日、英国ブランドHIPPEASは、代替肉生産者THISとコラボレーションし、限定版のスモーキーベーコン風味のひよこ豆パフを発売することを発表しました。このスナックは、THISのプラントベースのベーコンとラルドンからインスパイアを受けており、どちらもグレートテイストアワードを受賞しています。これは完全にプラントベースで、グルテン、パーム油、MSGを含んでいません。
COVID-19の影響：世界のビーガンベーコン市場に対するポジティブな影響
最近のCOVID-19の発生は、ロックダウン、旅行禁止、ビジネスの shutdown により、さまざまな国の経済や産業に影響を及ぼしました。パンデミックの間、ヴィーガンベーコン市場は原材料の供給の中断と下流のサプライチェーンの停止により、成長が低下しました。しかし、COVID-19の間にヴィーガン製品の採用が増加したため、肉やベーコンとの味や風味の類似性により、ヴィーガンベーコンの市場成長が支持されました。COVID-19の時期には、健康的なヴィーガンダイエットの利点に対する認識の高まりに伴い、市場は回復し成長の急上昇が期待されています。さらに、COVID-19中のヴィーガン製品の消費の増加は、これらの製品のさまざまな味や風味のおかげで市場成長を後押ししました。COVID-19の影響で、消費者は免疫健康、エネルギー代謝、全身炎症、体重レベル、そして現在のライフスタイルについて懸念しています。
さらに、主要企業は新製品を発売しており、これが市場の成長を促進することが期待されています。例えば、2020年10月27日に、Hooray Foodsは7つの地域にある300のWhole Foods Market店舗で初のヴィーガンベーコン製品を発売しました。この新しいベーコンは、ココナッツオイル、米粉、タピオカスターチ、液体スモーク、うま味調味料（しいたけ、塩、マッシュルームエキス、炭酸カルシウム）、メープルシロップ、塩、ビートジュース濃縮物で作られており、動物由来のベーコンと同様にジュウジュウと焼けるリアルなベーコンの風味と食感を生み出しますが、動物の苦しみはありません。
グローバルビーガンベーコン市場調査レポートは、約58の市場データテーブル、55の図、170ページにアクセスできるでしょう。

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