食用内臓肉市場は、2022年に352.8億XX米ドルに達し、2030年までに533.6億XX米ドルに成長する見込みです。成長率は年間5.31%です。食用内臓肉は、肝臓や心臓などの臓器肉で構成され、優れたタンパク源です。特にアジア地域では、食用内臓肉が伝統料理の重要な一部を占めており、急速な経済成長により消費者の可処分所得が増加し、需要が拡大しています。また、2022年の肉と食用内臓の輸出は、2021年から15.4%増加し、1560億XX米ドルに達しました。

食用内臓肉の需給は、持続可能なタンパク源への関心の高まりや、人口増加による肉製品の需要増加とともに伸びています。特に牛肉部門は、肝臓、心臓、腎臓などの多様な製品を含み、文化的な重要性も高いため、市場の最大シェアを保持しています。アジア太平洋地域は、人口の多さや都市化、文化的好みにより、食用内臓肉市場の主要な拠点となっています。

概要
グローバル食用内臓市場は2022年に353.28億米ドルに達し、2030年までに533.6億米ドルに達することが予想されており、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.31%で成長します。
食用内臓は、肝臓や心臓などの内臓肉が含まれており、良質なタンパク源です。世界人口の増加とタンパク質が豊富な食事への関心の高まりに伴い、食用内臓への需要は着実に増加しています。食用内臓の消費は、文化や地域によって異なります。移住とグローバル化は、内臓肉へのより広範な受け入れをもたらしており、市場に影響を与えています。
国連によると、2021年の1360億ドルから2022年の1560億ドルに肉と可食内臓の輸出が15.4%増加しました。この貿易のカテゴリは、肉と可食内臓を含み、世界全体の貿易の0.74%を占めています。肉と可食内臓は、動物製品のより広いカテゴリに分類され、さまざまな種類の肉と可食の内臓を含みます。
内臓肉は多くのアジア諸国の料理において伝統的で不可欠な部分です。地域の消費者は、可食内臓を食生活に取り入れてきた長い歴史があり、これが市場の成長と需要に大きく寄与しています。いくつかのアジア諸国での急速な経済成長が可処分所得の増加をもたらし、可食内臓を含むさまざまな食品への消費者支出を促進しています。
ダイナミクス
持続可能なタンパク質源に対する需要の増加
持続可能なタンパク源に対する需要の高まりが、世界の食用内臓市場を推進しています。消費者の食の選択が環境に与える影響への意識が高まることで、持続可能な代替タンパク源への関心が高まっています。肝臓、心臓、腎臓などの内臓肉を含む食用内臓は、実行可能で環境に優しいタンパク源として浮上しており、市場の成長を促進しています。
消費者は、食用内臓市場において、従来の肉製品に比べて低いカーボンフットプリントを持つタンパク質の代替品を積極的に探しています。食用内臓は、全動物の効率的な利用を表しているため、この需要に応えています。これにより廃棄物が削減され、肉業界の持続可能性努力を支援し、食用内臓市場の成長を促進しています。
世界人口の増加
食用内臓は、動物全体を有効に活用し、資源の利用を最大化し、廃棄物を減少させる効率的な手段です。これは、人口が増加する中で肉製品の需要が急増しているため、特に重要です。食用内臓は、プレミアムカットの肉と比較して、より手頃なタンパク質源を提供することが多いです。このため、特に収入が低い地域において消費者にとって魅力的な選択肢となり、市場が拡大しています。
多くの文化において、内臓肉は珍味とされ、伝統的な料理の不可欠な要素です。人口が増加するにつれて、これらの料理の好みは食用内臓への需要を引き続き促進しています。市場は、異なる消費者の好みや料理の伝統に応えるため、加工された付加価値のある食用内臓製品を多様に提供することで、増加する需要に対応しています。
2023年の国連によると、世界の人口は大幅に増加し、20世紀中頃の3倍を超えています。2022年11月中旬には、世界の人間人口が80億に達し、1950年の推定25億人から大幅な成長を示しました。予測によると、今後30年間で世界の人口は約20億人増加し、現在の80億から2050年には推定97億に達し、2080年代中頃には約104億に達する可能性があります。
健康への懸念の高まり
食用内臓は栄養価が高いですが、しばしば赤身肉に比べてコレステロールと脂肪の含有量が高いです。健康を意識する消費者は心臓の健康や体重管理を気にし、高脂肪および高コレステロールの食品の消費を減らす傾向があり、これが食用内臓の市場需要に影響を与えています。消費者がより健康的な食事を求める中で、彼らはしばしば赤身肉を好むようになりました。この食事の好みの変化が市場の需要を減少させました。
加工肉製品は、時には内臓肉を含み、特定の疾患（がんや心血管の問題など）のリスクを増加させる健康上の懸念に関連しています。これにより、消費者は加工肉の消費を減少させており、特定の食用内臓製品の市場に影響を与えています。 食品由来の病気や汚染事件に関する懸念は、消費者の信頼を損ない、市場に悪影響を及ぼす可能性があります。
セグメント分析
世界の食用内臓市場は、ソース、製品タイプ、カテゴリ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。
多様な牛内臓製品、文化的および料理的な重要性、高い栄養価
牛肉セグメントは、世界の食用内臓市場で最大のシェアを持っています。牛肉セグメントには、肝臓、心臓、腎臓、牛の腸など、さまざまな食用内臓製品が含まれています。この製品の多様性は、異なる消費者の好みに対応し、セグメントの市場での地位をさらに強固にしています。牛肉内臓は、伝統的な料理において重要で文化的に重要な要素であり、多くの文化における牛肉内臓製品の需要を支えています。
牛内臓は高い栄養価を持っており、ビタミン、ミネラル、タンパク質などの必須栄養素が含まれています。栄養価の高い食品を求める健康意識の高い消費者が、このセグメントの市場シェアに貢献しています。牛内臓製品は肉屋やスーパーマーケットなど、さまざまな市場で容易に入手できるため、消費者にとってアクセスしやすいです。
地理的浸透
アジア太平洋の高い人口規模、都市化及び所得水準、文化的嗜好
アジア太平洋は、世界の食用内臓市場において主導的なシェアを持っています。この地域には、中国やインドなどの国々で世界の人口の大部分が存在しています。この地域の広範な消費者が、食用内臓製品への高い需要に寄与しています。多くのアジア太平洋諸国での都市化と所得の増加が、消費者が多様で手頃な価格のタンパク質源を求める中で、内臓製品を含む肉の消費量を増加させています。
内臓を含む料理に対する文化的嗜好、例えば中国の点心、日本の焼肉、南アジアのさまざまな臓物ベースのカレーなどが、地域市場におけるこれらの製品の需要を後押ししています。アジア太平洋地域の国々は、食用内臓を他の地域に輸出することが多く、全体的な市場成長をさらに促進しています。高品質基準と競争力のある価格設定により、アジアの生産者は世界の内臓輸出市場の主要なプレイヤーとなっています。
2023年10月に、2022年のインドの肉および食用肉副産物の輸出が32.5億米ドルに達し、前年と比較して5％の増加を示したと報告されました。インターナショナルトレードに関する国連COMTRADEデータベースに基づいています。インドの肉および食用肉副産物の輸出に関する包括的なデータ、歴史的なグラフ、および統計が利用可能です。
COVID-19の影響分析
市場はサプライチェーンの混乱を経験し、食用内臓製品の供給に影響を与えました。ロックダウン、輸送制限、労働力不足が生産と流通を妨げました。レストランやホテル、フードサービスの施設が閉鎖される中で、市場はフードサービス部門からの需要の減少に直面しました。これにより、販売量と収益に悪影響を及ぼしました。
しかし、ロックダウン中に自宅で料理をする人が増えたため、消費者がさまざまなレシピや食材を試したことで、食用内臓を含むさまざまな肉製品の需要が急増しました。パンデミックは食品の安全性と衛生の重要性を浮き彫りにしました。安全性の高い基準を優先し実証した市場参加者は、消費者の信頼を獲得しました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
この紛争は地域のサプライチェーンに混乱をもたらし、食用内臓製品の調達と輸出に影響を及ぼしました。この混乱は市場に不確実性をもたらし、特定の製品の潜在的な不足を引き起こしました。ロシアとウクライナの両国は、世界の食用内臓市場において重要なプレーヤーであり、紛争への関与はこれらの製品を輸出する能力に影響を与えました。これにより、食用内臓の国際貿易に波及効果が生じました。
供給チェーンの混乱に応じて、一部の市場プレーヤーは、影響を受けた地域への依存を減らすために調達戦略を多様化しました。この多様化は市場のレジリエンスを高めました。一部の地域や国は、輸入依存を減らすために食用内臓製品の地元生産に注力しました。これにより、地元生産者に機会が生まれました。
ソース別
家禽
ビーフ
豚肉
ヤギ
その他
製品タイプ別
肝臓
• 腎臓
ハート
脳
その他
カテゴリー別
新鮮な
加工済み
流通チャネル別
食料サービス
小売業
地域別
北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南アメリカその他
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋地域のその他
中東およびアフリカ
主な開発
2023年5月18日に、オーガニックミートカンパニーリミテッド（TOMCL）は、モハンマド・サイード・モハンマド・フセイン・リミテッド（MSMH）の株主との間で株式購入契約（SPA）を正式に締結し、MSMHの株式100%を合計170,000PKRで取得しました。MSMHは、カラチ輸出加工区に位置する確立された内臓処理会社であることは重要です。
2022年11月13日、地域投資および貿易促進機関であるカリブ海輸出開発機関（カリブ輸出）は、インド輸出入銀行（エクシムバンクインディア）とのコラボレーションにより、新しい出版物を発表しました。この出版物は「インドとカリフォルム経済関係と協力の展望」というタイトルで、カリフォルムはアフリカ、カリブ海、太平洋諸国のカリブ海フォーラムを指し、カリブ諸国とインドとの間の貿易機会を探求しました。
競争環境
食用内臓市場の主要なグローバルプレーヤーには、ザ・オーガニックミートカンパニーリミテッド、コンパスインターナショナルSA、ミート＆リヴストックオーストラリアリミテッド、ペリーホープパートナーズ、ザウバ、ファーンバレー協同組合、Be2Live、ファウナリティクスが含まれます。
レポートを購入する理由は何ですか？
• グローバルな食用内臓市場のセグメンテーションを、供給源、製品タイプ、カテゴリ、流通チャネル、地域に基づいて可視化し、重要な商業資産とプレーヤーを理解します。
商業機会を特定するために、トレンドと共同開発を分析します。
エクセルデータシート、食用内臓市場レベルの多くのデータポイント、すべてのセグメントを含む。
PDFレポートは、徹底した定性的インタビューと詳細な研究に基づく包括的な分析で構成されています。
主要プレーヤーの重要な製品を含むExcel形式の製品マッピングが利用可能です。
グローバル食用内臓市場調査レポートは、約63の表、67の図、および186ページを提供します。
ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者/バイヤー
業界投資家／投資銀行家
研究専門家
新興企業

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Overview The Global Edible Offal Market reached US$ 35.28 billion in 2022 and is expected to reach US$ 53.36 billion by 2030, growing with a CAGR of 5.31% during the forecast period 2023-2030. Edible offal, which includes organ meats such as liver, and heart, is a good source of protein. There is a steady demand for edible offal with a growing global population and increasing interest in protein-rich diets. The consumption of edible offal is more common in some cultures and regions than others. Migration and globalization are leading to a broader acceptance of organ meats, which is influencing the market. According to the United Nations, there was a 15.4% increase in exports of Meat & edible offal from $136 billion in 2021 to $156 billion in 2022. This category of trade, which includes Meat & edible offal, accounts for 0.74% of the total world trade. Meat & edible offal fall under the broader category of Animal Products and encompass various types of meat and edible organ meats. Organ meats are a traditional and integral part of local cuisines in many Asian countries. The region's consumers have a long history of incorporating edible offal into their diets, which is contributing significantly to the market's growth and demand. Rapid economic growth in several Asian countries is leading to an increase in disposable income levels and is boosting consumer spending on various food products, including edible offal. Dynamics Rising Demand for Sustainable Protein Sources The rising demand for sustainable protein sources is driving the global edible offal market. Increasing Consumer's awareness of the environmental impact of their food choices are leading to a growing interest in sustainable and alternative protein sources. Edible offal, which includes organ meats like liver, heart, and kidneys, is emerging as a viable and environmentally friendly protein option, boosting market growth. Consumers are actively seeking protein alternatives that have a lower carbon footprint compared to traditional meat products in the edible offal market. Edible offal is meeting this demand because it represents an efficient use of the entire animal, reducing waste supporting sustainability efforts in the meat industry, and driving the edible offal market growth. Increasing Global Population Edible offal represents an efficient use of the entire animal, maximizing resource utilization and reducing waste. This is particularly important as the demand for meat products is surging with the growing population. Edible offal often provides a more affordable source of protein compared to premium cuts of meat. This makes it an attractive option for consumers, especially in regions with lower income levels and expanding the market. In many cultures, organ meats are considered delicacies and integral components of traditional cuisines. As populations are growing, these culinary preferences continue to drive demand for edible offal. The market is responding to increased demand by offering a variety of processed and value-added edible offal products, catering to different consumer preferences and culinary traditions. According to United Nations in 2023, The global population has experienced a significant increase, surpassing three times its mid-twentieth-century size. In mid-November 2022, the global human population reached 8.0 billion, marking a substantial growth from the estimated 2.5 billion people in 1950. Projections suggest that the world's population is poised to expand by nearly 2 billion individuals over the next 30 years, going from the current 8 billion to an estimated 9.7 billion by 2050, with the possibility of peaking at approximately 10.4 billion around the mid-2080s. Rising Health Concerns Edible offal, while nutritious, often had higher cholesterol and fat content compared to lean cuts of meat. Health-conscious consumers are concerned about heart health and weight management and are inclined to reduce their consumption of high-fat and high-cholesterol foods, which is affecting the market demand for edible offal. As consumers sought healthier diets, they often favored leaner cuts of meat. This shift in dietary preferences reduced the demand for the market. Processed meat products, which sometimes include organ meats, are associated with health concerns such as an increasing risk of certain diseases, including cancer and cardiovascular issues. This is leading consumers to decrease their consumption of processed meats, impacting the market for certain edible offal products. Concerns related to foodborne illnesses and contamination incidents could erode consumer confidence and negatively impact the market. Segment Analysis The global edible offal market is segmented based on source, product type, category, distribution channel, and region. Diverse Beef Offal Products, Cultural and Culinary Significance, and High Nutritional Value The beef segment held the largest share of the global edible offal market. The beef segment encompasses a wide variety of edible offal products, including liver, heart, kidney, and tripe. This diversity of products caters to different consumer preferences, further solidifying the segment's hold on the market. Beef offal is an essential and culturally significant component of traditional dishes and is sustaining the demand for beef offal products in many cultures around the world. Beef offal has a high nutritional value, containing essential nutrients such as vitamins, minerals, and protein. Health-conscious consumers seeking nutrient-rich food choices are contributing to the segment's market share. Beef offal products are readily available in various markets, including butcher shops and supermarkets, making them easily accessible to consumers. Geographical Penetration High Population Size, Urbanization and Income Levels and Cultural Preferences in Asia-Pacific Asia-Pacific holds the dominant share of the global edible offal market. The region has a significant portion of the world's population in countries like China and India. The wide consumers in the region contribute to the high demand for edible offal products. Urbanization and rising income levels in many Asia-Pacific countries are leading to increased meat consumption, including offal products, as consumers seek diverse and affordable protein sources. Cultural preferences for dishes that include offal, such as dim sum in China, yakiniku in Japan, and various organ meat-based curries in South Asia, are bolstering the demand for these products in the regional market. Asia-Pacific countries often export edible offal to other regions, further boosting the overall market growth. High-quality standards and competitive pricing are making Asian producer’s major players in the global offal export market. In October 2023, it was reported that India's exports of meat and edible meat offal in 2022 reached US$3.25 billion, indicating a 5% increase compared to the previous year, as per the United Nations COMTRADE database on international trade. Comprehensive data, historical charts, and statistics regarding India's exports of meat and edible meat offal are available. COVID-19 Impact Analysis The market experienced disruptions in the supply chain, affecting the availability of edible offal products. Lockdowns, transportation restrictions, and labor shortages hampered production and distribution. With the closure of restaurants, hotels, and food service establishments, the market faced a decline in demand from the food service sector. This negatively impacted sales volume and revenue. However, as more people cooked at home during lockdowns, there was a surge in demand for various meat products, including edible offal, as consumers experimented with diverse recipes and ingredients. The pandemic highlighted the importance of food safety and hygiene. Market players who prioritized and demonstrated high standards of safety gained consumer trust. Russia-Ukraine War Impact Analysis The conflict disrupted supply chains in the region, affecting the sourcing and export of edible offal products. This disruption led to uncertainties in the market and potential shortages of certain products. Both Russia and Ukraine were significant players in the global edible offal market, and their involvement in the conflict-affected their ability to export these products. This had a ripple effect on international trade in edible offal. In response to supply chain disruptions, some market players diversified their sourcing strategies to reduce reliance on the conflict-affected regions. This diversification enhanced the resilience of the market. Some regions and countries increased their focus on local production of edible offal products to reduce dependency on imports. This led to opportunities for local producers. By Source • Poultry • Beef • Pork • Goat • Others By Product Type • Liver • Kidneys • Heart • Brain • Others By Category • Fresh • Processed By Distribution Channel • Food Services • Retail By Region • North America o U.S. o Canada o Mexico • Europe o Germany o UK o France o Italy o Russia o Rest of Europe • South America o Brazil o Argentina o Rest of South America • Asia-Pacific o China o India o Japan o Australia o Rest of Asia-Pacific • Middle East and Africa Key Developments • On May 18, 2023, The Organic Meat Company Limited (TOMCL) officially entered into a Share Purchase Agreement (SPA) with the shareholders of Mohammad Saeed Mohammad Hussain Limited (MSMH) to acquire 100% of MSMH's shares for a total consideration of PKR 170,000. It's important to note that MSMH is an established offal processing company situated within the Karachi Export Processing Zone. • On November 13, 2022, the regional investment and trade promotion agency Caribbean Export Development Agency (Caribbean Export) launched a brand-new publication in collaboration with the Export-Import Bank of India (Exim Bank India). The publication, titled "Enhancing India CARIFORUM Economic Relations and Prospects for Cooperation" – where CARIFORUM referred to the Caribbean Forum of African, Caribbean, and Pacific States – explored trade opportunities between Caribbean countries and India. Competitive Landscape The major global players in the edible offal market include The Organic Meat Company Limited, Kompass International SA, Meat & Livestock Australia Limited, Perry Hope Partners, Zauba, Fane Valley Co-Operative Society Ltd, Be2Live and Faunalytics. Why Purchase the Report? • To visualize the global edible offal market segmentation based on source, product type, category, distribution channel, and region, as well as understand critical commercial assets and players. • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous edible offal market-level data points with all segments. • PDF report consists of a comprehensive analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth study. • Product mapping available as excel consisting of critical products of all the major players. The global edible offal market report would provide approximately 63 tables, 67 figures, and 186 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies