世界のリパーゼ市場：2023年〜2030年 ‐ 食料/飲料/農業市場

2022年のグローバルリパーゼ市場は7億2912万XX米ドルに達し、2030年には12億941万XX米ドルに成長する見込みで、CAGRは6.53%です。健康志向の高まりに伴い、リパーゼ製品の需要が増加しています。特に、食品業界では、クリーンラベルや植物由来の製品への関心が高まり、非遺伝子組換え生物由来のリパーゼが求められています。例えば、DSMは2022年11月に、パン製造業者にとって新たな持続可能な代替品となるラベルフレンドリーなリパーゼ「Panamore Xtense」を発表しました。

リパーゼ市場は、微生物由来のリパーゼが最大のシェアを占めており、コスト効果に優れた選択肢とされています。ヨーロッパは食品セクターが強固で、特にドイツ、フランス、イタリアでのリパーゼの需要が高まっています。さらに、アルクレスタ・セラピューティクスは消化酵素カートリッジ「RELiZORB」の使用延長がFDAから承認されたと発表しています。このように、リパーゼ市場は多様な用途に向けた技術革新が進んでいます。

概要
グローバルリパーゼ市場は2022年に7億2912万ドルに達し、2030年までに1兆2094億ドルに達すると予想されており、2023年から2030年の間に6.53%のCAGRで成長する見込みです。
健康とウェルネスへの意識の高まりが特定のダイエットリパーゼ製品の需要を促進しています。リパーゼは、低脂肪および低コレステロールの食品アイテムの生産に使用されます。より多くの消費者が健康的な食品選択を求める中、このトレンドはリパーゼ市場にポジティブな影響を与え続けると予想されています。クリーンラベルおよび植物ベースの食品ムーブメントがリパーゼ市場に影響を与えており、製造業者はこれらのトレンドに合った酵素を求めています。
ヨーロッパでは、自然成分を含むクリーンラベル製品の需要が急増しています。この傾向は、食品および飲料製造におけるクリーンラベル酵素としてのリパーゼの利用を促進しています。メーカーは、消費者の好みに応えるために、非遺伝子組み換え生物（非GMO）やその他の自然な供給源からリパーゼを求めており、市場が拡大しています。
例えば、2022年11月8日に、DSMは原材料の性能を最大限に引き出すことを目的とした4つの革新的なソリューションを発表しました。これらの革新の一つであるPanamore Xtenseは、FiEで発表されました。このラベルフレンドリーなリパーゼは、一般的に使用される乳化剤DATEMの持続可能な代替品として機能します。これは、パン製造業者に対して生地の安定性を高め、容積と形を最適化することで重要な利点を提供します。
ダイナミクス
加工食品の需要の増加
加工食品の消費の増加は、食品加工のさまざまな段階でリパーゼのような酵素の需要を刺激しています。リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する役割を果たし、食品製造において欠かせない存在です。リパーゼは、食品企業が加工食品の風味プロファイルを向上させるのを助けています。これにより、味が改善されたスナックや即食料理の生産が促進され、消費者にとってより魅力的なものとなっています。
リパーゼは、長期間保存できる食品の開発に貢献しています。脂肪を分解することで酸化を抑え、加工食品の寿命を延ばし、製造業者と消費者の間での重要な懸念に対応します。食品業界では、多様な加工食品の開発が急増しており、市場の成長を促進しています。
健康意識の高い消費者の増加
健康志向の消費者は、より健康的な食品選択を積極的に求めています。この傾向は、低脂肪および低カロリー食品の製造におけるリパーゼの需要を引き起こしており、より良い栄養と体重管理に焦点を当てた食事の好みに合っています。リパーゼ酵素は、味を損なうことなく加工食品の脂肪含有量を減少させるために使用されます。健康志向の個人は、低脂肪の食品を好むため、これらは市場成長を促進する要因です。
膵臓癌アクションネットワークによると、2022年7月5日、アメリカ食品医薬品局（FDA）は、スナックを摂取する際は10,000～20,000リパーゼ単位から始め、食事の際は20,000～40,000リパーゼ単位を推奨しています。患者は、1食あたり体重1キログラムにつき2,500リパーゼ単位を超えないというガイドラインを遵守する必要があります。1日あたりの食事は4回と仮定されています。
高い生産コスト
リパーゼ製造プロセスにおける高い生産コストは、市場で運営している企業の利益率を低下させています。この限られた収益性は市場の成長を妨げており、研究開発、マーケティング、拡張のために利用可能なリソースを制約しています。高い生産コストはしばしばリパーゼベースの製品の価格上昇につながり、市場の成長を制約しています。
高い生産コストの負担は、リパーゼ市場で業務を行う中小企業（SME）にとって特に困難です。これらの企業は、競争力のある価格を維持するのに苦労しており、それが市場成長の潜在能力を制限しています。高い生産コストは、リパーゼ市場に投資しようとする新規参入者やスタートアップにとって障壁を作っています。
セグメント分析
世界のリパーゼ市場は、供給源、形態、用途、地域に基づいてセグメント化されています。
微生物リパーゼの利用可能性の向上、コスト効果、及び多様性
微生物セグメントは、世界的なリパーゼ市場で最大のシェアを占めています。微生物リパーゼは、バクテリアや菌類などの微生物から得られます。これは大規模に生産され、市場に対する安定した供給を確保しています。微生物リパーゼは多くの産業にとってコスト効果の高い選択肢です。その効率的な生産コストは、さまざまな用途に対して魅力的なオプションにしています。
微生物リパーゼは、その触媒活性の多様性を示し、幅広い用途に適しています。この適応性により、食品やバイオ燃料などの複数の分野で活躍することができます。製造業者や研究者は、特定の産業ニーズに応えるために微生物リパーゼの特性を向上させることに注力しています。これらのカスタマイズされたソリューションは、さまざまな用途の多様な要求に応えています。
地理的浸透
堅牢な産業の存在、多様な用途のある欧州
ヨーロッパは、世界のリパーゼ市場において支配的な地位を占めています。ヨーロッパには、ドイツ、フランス、イタリアなどの国々において強力で確立された食品セクターがあり、これが地域のリパーゼ市場の成長に大きく寄与しています。ヨーロッパは、さまざまな分野におけるリパーゼの生産と応用に関して厳格な品質および安全基準を維持しています。この品質とコンプライアンスへのコミットメントは、リパーゼ製品に対する消費者や産業の信頼を高めています。
リパーゼ酵素は、食品や製薬産業からバイオテクノロジーまで、幅広い分野で応用されています。応用の多様性により、ヨーロッパは広範な顧客基盤に対応しています。ヨーロッパの企業は、特定の産業のニーズに合わせた革新的なリパーゼ製品を継続的に導入しています。この製品の革新は、彼らが市場で強固な地位を維持するのに役立っています。
例えば、2020年5月29日、酵素のスペシャリストであるBiocatalysts Ltdは、最新の酵素Lipomod 767Pを紹介しました。この非遺伝子組換えの微生物リパーゼ製品は、油脂の加水分解とエステル化の両方に適しています。その広範なpH適合性により、さまざまな基質タイプでの使用が可能です。Lipomod 767Pは、トリグリセリドを選択的に加水分解し、遊離脂肪酸を放出する能力を提供します。
COVID-19の影響分析
グローバルリパーゼ市場は、ロックダウンや制限、輸送の課題によりサプライチェーンの混乱に直面しました。これらの要因は、市場におけるリパーゼ製品の適時の供給に影響を与えました。リパーゼは、食品、製薬、研究などのさまざまなエンドユーザー産業で使用されています。これらのセクターの混乱は、企業が生産や研究活動を縮小したため、市場全体に悪影響を及ぼしました。
しかし、リパーゼ市場は製薬部門で成長を経験しました。リパーゼ酵素がCOVID-19の潜在的な治療法やワクチンにおいて重要な役割を果たしたためです。これは、製薬市場セグメントでの研究開発活動の増加につながりました。パンデミックは、eコマースと家庭料理の採用を加速させました。その結果、焼き菓子や料理のための消費者向けフォーマットでのリパーゼの需要が増加し、市場に利益をもたらしました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
リパーゼ市場は原材料の安定供給に頼ってきました。ロシアとウクライナの間の地政学的緊張は、重要な原材料の調達に不確実性をもたらし、これが生産に悪影響を与えました。リパーゼ市場は供給チェーンの混乱を経験し、紛争が輸送ルートや物流ネットワークを妨げました。これにより、リパーゼ製品の各地域への適時な配送が妨げられました。
この対立は、さまざまな産業において持続可能性と自給自足の重要性を高める要因となりました。この持続可能性へのシフトは、消費者や産業がより持続可能な製品を求める中で、リパーゼ市場における革新と成長を促進しました。地政学的緊張に応じて、リパーゼ市場のプレーヤーは特定の地域への依存によるリスクを軽減するために、供給源の多様化を探求しました。
ソース別
微生物
動物
植物
形状別
液体
粉末
用途別
乳製品
・焼き菓子と製菓
動物飼料
その他
地域別
・北アメリカ
アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
• ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
他のヨーロッパ
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南アメリカのその他地域
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋地域のその他
中東およびアフリカ
主要な動向
2023年8月31日、革新的な酵素ベースの製品の開発と商業化を専門とする著名な企業、Alcresta Therapeutics, Inc.は、米国食品医薬品局（FDA）が2歳から5歳未満の子供におけるRELiZORBの延長使用を承認したと発表しました。RELiZORBは、膵臓リパーゼの機能を模倣するために設計された消化酵素カートリッジです。
2020年2月25日、ポーツマス大学の研究者たちは、国際チームと協力して農業廃棄物から派生した酵素を作成しました。この酵素は、マスタードシードの副産物から生産されており、洗濯洗剤において価値ある添加物となる可能性があります。目標は、市場で二番目に広く生産されている酵素であるリパーゼの経済的で自然由来の代替品を開発することです。
2023年12月18日に、Zomedica Corp.はTRUFORMAクリニック内バイオセンサー検査プラットフォーム用の新しい3つのアッセイ – 犬膵臓リパーゼ(cPL)、コバラミン(B12)、および葉酸 – を導入しました。
競争環境
リパーゼ市場の主要なグローバルプレーヤーには、Koninklijke DSM N.V.、Novozymes A/S、Clerici-Sacco Group、Renco New Zealand、Enzyme Development Corporation、Chr. Hansen Holdings A/S、Amano Enzymes Inc.、Associated British Foods PLC、International Flavors & Fragrances Inc.、およびAdvanced Enzyme Techが含まれます。
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ターゲットオーディエンス 2023
製造業者/バイヤー
・業界投資家/投資銀行家
研究者
新興企業

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Overview Global Lipase Market reached US$ 729.12 million in 2022 and is expected to reach US$ 1209.41 billion by 2030, growing with a CAGR of 6.53% during the forecast period 2023-2030. Growing awareness of health and wellness is driving the demand for specific dietary lipase products. Lipases are used in the production of low-fat and low-cholesterol food items. As more consumers seek healthier food choices, this trend is expected to continue influencing the lipase market positively. The clean-label and plant-based food movements are influencing the lipase market, prompting manufacturers to seek enzymes that align with these trends. Europe is experiencing a surge in demand for clean-label products with natural ingredients. This trend is propelling the utilization of lipases as clean-label enzymes in food and beverage manufacturing. Manufacturers are seeking lipases from non-genetically modified organisms (non-GMO) and other natural sources to meet consumer preferences, expanding the market. For instance, on November 8, 2022, DSM introduced four innovative solutions aimed at maximizing the performance of raw materials. One of these innovations, Panamore Xtense, was launched at FiE. This label-friendly lipase serves as a sustainable substitute for the commonly used emulsifier DATEM. It offers significant advantages to bread producers by enhancing dough stability and optimizing volume and shape. Dynamics Growing Demand for Processed Food The rising consumption of processed foods is stimulating the need for enzymes like lipase in various stages of food processing. Lipase plays a role in breaking down fats into fatty acids and glycerol, making it indispensable in food manufacturing. Lipase helps food companies enhance the flavor profiles of processed foods. This is leading to the production of snacks and ready-to-eat meals with improved taste, making them more appealing to consumers. Lipase is contributing to the development of food products with extended shelf life. By breaking down fats, it helps reduce rancidity and improves the longevity of processed food items, addressing a critical concern for both manufacturers and consumers. The food industry is witnessing a surge in the development of diverse processed food products, driving market growth. Rising Health-Conscious Consumers Health-conscious consumers are actively seeking out healthier food options. This trend drives the demand for lipase in the production of low-fat and low-calorie food products, aligning with dietary preferences are focusing on better nutrition and weight management. Lipase enzymes are used to reduce the fat content of processed foods without compromising taste. Health-conscious individuals prefer food items with lower fat content, which are factors driving market growth. According to the Pancreatic Cancer Action Network, on July 5, 2022, the United States Food and Drug Administration (FDA) recommends that individuals begin with a dosage of 10,000 – 20,000 lipase units when consuming snacks and 20,000 – 40,000 lipase units with meals. Patients must adhere to the guideline of not surpassing 2,500 lipase units per kilogram of body weight per meal, assuming a total of four meals per day. High Production Costs High production costs in the lipase manufacturing process are leading to reduced profit margins for companies operating in the market. This limited profitability is hindering market growth, as it is constraining resources available for research and development, marketing, and expansion. High production costs often translate into higher prices for lipase-based products, restraining market growth. The burden of high production costs is particularly challenging for small and medium-sized enterprises (SMEs) operating in the lipase market. These companies are facing difficulties in maintaining competitive pricing, which limits their market growth potential. High production costs are creating barriers for new entrants and startups looking to invest in the lipase market. Segment Analysis The global lipase market is segmented based on source, form, application, and region. Growing Availability, Cost-Effectiveness, and Versatility of Microbial Lipase The microbial segment held the largest share of the global lipase market. Microbial lipases are derived from microorganisms like bacteria and fungi. It is produced on a large scale, and this widespread availability ensures a stable supply for the market. Microbial lipases are a cost-effective choice for many industries. Their efficient production costs make them an attractive option for various applications. Microbial lipases display versatility in their catalytic activities, making them suitable for a wide range of applications. This adaptability allows them to serve multiple sectors, such as food and biofuels. Manufacturers and researchers are focusing on enhancing the properties of microbial lipases to meet specific industrial needs. These tailored solutions cater to the diverse requirements of different applications. Geographical Penetration Robust Industrial Presence, Diverse Applications in Europe Europe held the dominant position in the global lipase market. Europe has a strong, well-established food sector in countries such as Germany, France, and Italy, which is contributing significantly to the growth of the lipase market in the region. Europe is maintaining stringent quality and safety standards for the production and application of lipases in various sectors. This commitment to quality and compliance is enhancing the trust of consumers and industries in lipase products. Lipase enzymes find applications in a wide range of sectors, from the food and pharmaceutical industries to biotechnology. The diversity of applications is allowing Europe to cater to a broad customer base. European companies are continually introducing innovative lipase products tailored to specific industry needs. This product innovation is helping them maintain a strong foothold in the market. For instance, on May 29, 2020, Biocatalysts Ltd, specialists in enzymes, introduced its latest enzyme, Lipomod 767P. This non-genetically modified microbial lipase preparation is well-suited for both the hydrolysis and esterification of oils and fats. Its wide-ranging pH compatibility allows for use across various substrate types. Lipomod 767P offers the capability to selectively hydrolyze triglycerides, releasing free fatty acids. COVID-19 Impact Analysis The global lipase market faced supply chain disruptions due to lockdowns, restrictions, and transportation challenges, which have affected the timely availability of lipase products in the market. Lipase has applications in various end-user industries, including food, pharmaceuticals, and research. The disruptions in these sectors negatively affected the overall market as businesses scaled back production and research activities. However, the lipase market experienced growth in the pharmaceutical sector as lipase enzymes played a role in potential treatments or vaccines for COVID-19. This led to increased research and development activities in the pharmaceutical market segment. The pandemic accelerated the adoption of e-commerce and home cooking. As a result, there was increased demand for lipase in consumer-friendly formats for baking and cooking, which benefited the market. Russia-Ukraine War Impact Analysis The lipase market has relied on a steady supply of raw materials. The geopolitical tension between Russia and Ukraine led to uncertainties in the sourcing of essential raw materials, which negatively impacted production. The lipase market experienced supply chain disruptions as the conflict disrupted transportation routes and logistics networks. This hampered the timely delivery of lipase products to various regions. The conflict prompted greater emphasis on sustainability and self-sufficiency in various industries. This shift towards sustainability has driven innovation and growth in the lipase market as consumers and industries have sought more sustainable products. In response to the geopolitical tensions, players in the lipase market explored diversifying their supply sources to mitigate risks associated with dependency on specific regions. By Source • Microbial • Animal • Plant By Form • Liquid • Powder By Application • Dairy • Bakery and Confectionery • Animal Feed • Others By Region • North America o U.S. o Canada o Mexico • Europe o Germany o UK o France o Italy o Russia o Rest of Europe • South America o Brazil o Argentina o Rest of South America • Asia-Pacific o China o India o Japan o Australia o Rest of Asia-Pacific • Middle East and Africa Key Developments • On August 31, 2023, Alcresta Therapeutics, Inc., a prominent company specializing in the development and commercialization of innovative enzyme-based products, announced that the U.S. Food and Drug Administration (FDA) has granted clearance for the extended use of RELiZORB in children aged 2 to under 5 years. RELiZORB is a digestive enzyme cartridge designed to replicate the function of pancreatic lipase. • On February 25, 2020, Researchers from the University of Portsmouth, in collaboration with an international team, created an enzyme derived from agricultural waste. This enzyme, produced from a by-product of mustard seeds, has the potential to become a valuable additive in laundry detergents. The aim is to develop an economical, naturally sourced alternative to lipase, the second most widely produced enzyme on the market. • On December 18, 2023, Zomedica Corp. introduced three new assays – Canine Pancreatic Lipase (cPL), Cobalamin (B12), and Folate – for the TRUFORMA In-Clinic Biosensor Testing Platform. Competitive Landscape The major global players in the lipase market include Koninklijke DSM N.V., Novozymes A/S, Clerici-Sacco Group, Renco New Zealand, Enzyme Development Corporation, Chr. Hansen Holdings A/S, Amano Enzymes Inc., Associated British Foods PLC, International Flavors & Fragrances Inc., and Advanced Enzyme Tech. Why Purchase the Report? • To visualize the global lipase market segmentation based on source, form, application, and region, as well as understand critical commercial assets and players. • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous lipase market-level data points with all segments. • PDF report consists of a comprehensive analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth study. • Product mapping available as excel consisting of critical products of all the major players. The global lipase market report would provide approximately 61 tables, 57 figures, and 186 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies