2022年における全球のセルフレイジングフラワー市場は9億4218万XX米ドルに達し、2030年までに14億480万XX米ドルに成長すると予測されています。この市場は、健康と栄養への意識が高まり、製品のフォーミュレーションが健康志向の消費者の好みに合わせて調整されていることが顕著です。例えば、ホワイトリリーは家庭料理向けの新しいベーキングミックスを導入し、さまざまなフレーバーを展開しています。

北米はセルフレイジングフラワー市場での支配的な地域であり、成熟した市場インフラや有名な業界プレーヤーの存在に支えられています。また、アメリカベーカーズ協会の調査によると、68％の家庭料理に焼き菓子が含まれることが示されており、特にホームベーキングの需要が高まっています。さらに、オーガニックのセルフレイジングフラワーの需要も増加しており、消費者は自然で持続可能なオプションを求めています。

概要
グローバルセルフライジングフラワー市場は2022年に9億4218万米ドルに達し、2030年には14億48万米ドルに達する見込みであり、2023年から2030年の予測期間中に5.12%のCAGRで成長する予定です。
セルフライジングフラワー市場は、健康と栄養に対する関心が高まっています。製造業者は、健康を重視する消費者の好みに応えるために、製品の配合を調整しています。また、さまざまな多様でエキゾチックなフレーバーを製品に取り入れ、消費者の多文化的な味の好みにアピールし、市場のフレーバーの幅を広げています。
例えば、2022年3月22日、粉とコーンミールの製造業者であるホワイトリリーは、家庭料理向けに調整された5種類の焼き菓子ミックスを導入しました。これらの新しいミックスは、チョコレートファッジブラウニー、ダークチョコレートブラウニー、レモングレーズのレモンパウンドケーキなどのフレーバーで利用可能です。これらの追加に加えて、ホワイトリリーの製品ラインには、オールパーパスフラワー、セルフライジングフラワー、バターミルクコーンミールなどの伝統的な製品も含まれています。
北米は、世界のセルフライジング粉市場での優位性を保持しています。この地域の市場リーダーシップは、顕著な市場成長、強力な流通ネットワーク、主要な業界プレーヤーの強い存在によって明らかです。北米がセルフライジング粉市場で優位性を持つ要因には、確立されたベーキング文化、高い消費者意識、成熟した市場インフラがあります。
ダイナミクス
ベイキングにおける消費者の preferences 変化
市場は、消費者のライフスタイルパターンに変化を見せており、便利で高品質な製菓材料を求める個人が増加しています。セルフライジングフラワーは、効率的な製菓の解決策を提供することでこの需要に応えています。消費者は、別々の発酵剤や正確な測定を必要とせず、便利さからセルフライジングフラワーを好んでいます。これは、時間効率が良く、使いやすい製菓製品への市場トレンドと一致しています。
2022年7月、アメリカンベーカーズ協会は、パン製品が消費者の生活やさまざまなライフイベントで果たす役割について新たな洞察を得るために、1,500人以上の消費者を対象に調査を実施しました。この研究は、家庭内外でのパン消費の成長に向けた重要な機会を示しています。10人中9人のアメリカ人が高騰する食料品、レストラン、ガソリン価格に懸念を抱いているにもかかわらず、焼き菓子は手頃な贅沢品として認識されています。回答者の64%が時折の焼き菓子に予算を割り当てており、80%が特別な機会に焼き菓子を取り入れることを優先しています。
家庭用ベーキングの増加傾向
自己膨張小麦粉の市場は、より多くの消費者がホームベーキングの人気を受け入れ、貢献することで顕著な成長を遂げています。世界の自己膨張小麦粉市場は、消費者が便利で効率的な焼き菓子のニーズに応えるための解決策を求める中で、ホームベーキングのトレンドの高まりから恩恵を受けています。自己膨張小麦粉は、別々の膨張剤を必要とせず、シンプルさと時間の節約を重視するホームベーカーの好みによく合致します。
2022年7月、アメリカンベイカーズ協会によると、家庭中心の食事に対する関心が引き続き高まり、消費者は自宅で調理する食事において焼き菓子に重要性を置いています。焼き菓子を含む食事の68％が家庭内で作られています。焼き菓子をより広い食事の場面、特にスナックの分野に統合することで成長の可能性があるとされています。興味深いことに、朝、午後、夕方のスナックでは現在、焼き菓子の含有量が最も低く、これらのスナックタイムにおける統合の機会が際立っています。
原材料の価格変動
原材料価格の変動は、自己膨張小麦粉市場に挑戦をもたらし、製造業者の生産コストに影響を与えています。これらの変動は、価格戦略における不確実性を生み出し、利益率や市場内の競争力に影響を及ぼします。その結果、市場参加者は安定した価格構造を維持し、原材料のコスト動態の変化に適応することに困難を抱えることになります。
原材料価格の変動に対する市場の感受性は、サプライチェーンに影響を与え、生産および流通プロセスにおける混乱を引き起こす可能性があります。セルフライジングフラワー市場の製造業者や関係者は、これらの予測不可能なコスト変動の影響を軽減することが困難であり、そのため市場で競争力のある価格を提供する能力に影響を及ぼしています。
セグメント分析
世界の自己膨張小麦粉市場は、ソース、性質、流通チャネル、および地域に基づいてセグメント化されています。
健康的でクリーンラベルのオーガニック成分に対する世界的な需要
オーガニックセグメントは、世界のセルフライジング市場で最大のシェアを占めています。市場は、消費者の意識とオーガニック食品への需要の急増を目の当たりにしています。市場の消費者は、透明性とクリーンラベル製品を重視しています。オーガニックセルフライジング小麦粉セグメントは、合成添加物や農薬が含まれていない、より純粋な形の小麦粉としてしばしば認識されており、この好みに合致しているため、市場での優位性に寄与しています。
セルフライジングフラワー市場のオーガニックセグメントは、消費者が自然で農薬不使用、環境に配慮した選択肢を優先するようになっているトレンドを活用しています。市場は、健康的なライフスタイルへの世界的なシフトに応じており、消費者は自身のウェルネス目標に合った製品を求めています。オーガニックセルフライジングフラワーセグメントは、健康を意識する消費者に訴求し、従来の製品と比較してよりクリーンで自然な選択肢を提供。
地理的浸透
北米における消費者需要の増加と革新
北アメリカはセルフライズ粉市場を支配しています。この地域の消費者の好みは、使いやすいベーキング材料を求めており、セルフライズ粉の便利さと一致しています。北アメリカは強いベーキング文化を持っており、人口のかなりの部分が家庭でのベーキングに従事しています。この文化的傾向がセルフライズ粉のようなベーキング材料の高い需要に寄与しています。
ベーキングショーや料理のトレンド、そして自家製の焼き菓子を強調するソーシャルメディアのインフルエンサーの人気が、この地域の自家製小麦粉市場をさらに盛り上げています。2022年7月のアメリカベイカーズ協会によると、焼き菓子は家族の伝統や祝賀イベントにおいて重要な役割を果たしています。消費者の少なくとも80%が、焼き物を家族の伝統や特別な祝い事、祝日に欠かせない要素と見なしています。
COVID-19の影響分析
パンデミック中の消費者行動の変化、特にロックダウンや経済的不確実性は、購入パターンに影響を与えました。パニックバイングや備蓄が初めに需要の急増を生み出しましたが、経済的な課題が続く中、自己膨張小麦粉などの特別な焼き菓子用材料への消費者支出は制約を受けました。社会的距離を保つための措置やロックダウンは、自己膨張小麦粉メーカーの労働力と生産能力に影響を及ぼしました。
しかし、市場はロックダウン中に家庭での焼き菓子作りが人気の活動となったため、需要の急増を経験しました。より多くの人々が家庭での料理や焼き菓子作りに向かったため、便利な焼き菓子の材料である自己膨張小麦粉の需要が増加しました。自己膨張小麦粉市場の製造業者は、商品提供を革新し多様化する機会をつかみました。これには、進化する消費者の好みに応えるための新しいバリエーションの導入が含まれました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
この紛争は、セルフライジングフラワーの生産に使用される重要な原材料の供給チェーンに混乱を引き起こしました。ロシアまたはウクライナが重要な穀物の主要供給者であった場合、供給チェーンの中断は原材料の不足と価格の上昇を引き起こしました。これにより、セルフライジングフラワー市場のセルフライジングフラワー製造業者の生産能力に影響を及ぼしました。
地政学的不安定性は、穀物やその他の農産物を含む商品価格の変動につながりました。グローバルなセルフライジング小麦粉市場は、原材料の入手可能性やコストに関する不確実性のために価格が変動しました。この変動は、マーケット内の生産者と消費者の両方に影響を与えました。地政学的緊張や物流の課題によって課された貿易制限は、グローバル市場での商品のスムーズな流れを妨げました。
ソース別
小麦
トウモロコシ
他のもの
自然によって
有機

従来型
流通チャネル別
スーパーマーケット・ハイパーマーケット
・コンビニエンスストア
オンライン販売
その他
地域別
北アメリカ
アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
• ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
欧州その他
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南アメリカのその他の地域
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋地域の残り
中東とアフリカ
主要な動向
2023年5月3日、アーデントミルズは、独立系や小規模チェーンの食料品店、小売業者、コンビニエンスストアを対象とする「新興」小売業者向けに特別に設計されたプライベートブランド用のベークヘイブン小麦粉を発売しました。ベークヘイブン小麦粉のラインには、オールパーパス漂白小麦粉、オールパーパス未漂白小麦粉、オーガニックオールパーパス小麦粉、セルフライジング小麦粉、パン用小麦粉、およびケトフレンドリーなオールパーパス小麦粉ブレンドが含まれています。
2021年6月26日、ベン＆ジェリーズは、同社の有名なアイスクリームのパイントとセルフライジングフラワーだけを使用したスワールドアイスクリームブレッドのレシピを発表しました。このレシピを共有するのが初めてではありませんが、人々はお気に入りのベン＆ジェリーズのフレーバー（ハーフベイクド、チャンキーモンキー、ネットフリックス＆チルド）とハーゲンダッツの基本的なバニラを使って、この甘いパンを作ることに興奮を表しています。
2023年10月11日、マシューズ・コッツウォルド・フラワーは、イギリス初のオールパーパス・レジェネレイティブ・ホワイトフラワーを発表しました。この革新的な小麦粉は、再生農業プラクティスにコミットした地元の農場の厳選されたコンソーシアムから調達された穀物から作られています。オールパーパス・レジェネレイティブ・ホワイトフラワーは多用途で、通常プレーン、小麦粉や強力粉、ベーキングパウダーと組み合わせることによってセルフレイジング粉を必要とするさまざまなレシピに適しています。
競争環境
セルフライジング小麦粉市場の主要なグローバルプレーヤーには、Bobs Red Mill Natural Foods Inc.、Cynor Ingredients Private Limited、Cargill Inc.、Doves Farm Foods Ltd.、General Mills Inc.、King Arthur Baking Co. Inc.、To Your Health Sprouted Flour Co.、Ardent Mills、FWP Matthews Ltd、およびOld Mill of Guilfordが含まれます。
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ターゲットオーディエンス 2023
• 製造者/バイヤー
業界投資家/投資銀行家
リサーチプロフェッショナル
新興企業

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Overview Global Self-Rising Flour Market reached US$ 942.18 million in 2022 and is expected to reach US$ 1404.80 million by 2030, growing with a CAGR of 5.12% during the forecast period 2023-2030. The self-rising flour market is experiencing an increasing focus on health and nutrition. Manufacturers are adjusting their product formulations to meet the preferences of health-conscious consumers, prioritizing nutritional content. They are also integrating a variety of diverse and exotic flavors into their offerings to appeal to the multicultural taste preferences of consumers, thereby broadening the market's range of flavors. For instance, on March 22, 2022, White Lily, a producer of flour and cornmeal, introduced a range of five baking mixes tailored for dxhome cooks. These new mixes are accessible in flavors such as chocolate fudge brownie, dark chocolate brownie, and lemon glazed lemon pound cake. Complementing these additions, White Lily's product line encompasses traditional offerings like all-purpose flour, self-rising flour, buttermilk cornmeal and buttermilk cornmeal. North America holds dominance in the global self-rising flour market. The region's market leadership is evident through its significant market growth, robust distribution networks, and a strong presence of key industry players. Factors contributing to North America's dominance in the self-rising flour market include a well-established baking culture, high consumer awareness, and mature market infrastructure. Dynamics Changing Consumer Preferences in Baking The market is witnessing a change in consumer lifestyle patterns, with an increasing number of individuals seeking convenient high-quality baking ingredients. Self-rising flour caters to this demand by providing an efficient solution for baking. Consumers are favoring self-rising flour due to its convenience, eliminating the need for separate leavening agents and precise measurements. This aligns with the market trend towards time-efficient and user-friendly baking products. In July 2022, the American Bakers Association conducted a survey involving more than 1,500 consumers to gain fresh insights into the role of bakery products in their lives and various life occasions. The study revealed significant opportunities for the growth of bakery consumption both at home and away from home. Despite concerns among 9 out of 10 Americans about elevated grocery, restaurant, and gasoline prices, baked goods are perceived as an affordable indulgence. A substantial 64% of respondents allocate budgetary space for occasional baked treats, and a notable 80% prioritize incorporating baked goods into special occasions. Rising Trend of Home Baking The market for self-rising flour is experiencing significant growth as more consumers embrace and contribute to the increasing popularity of home baking. The global market for self-rising flour is benefiting from the rising trend of home baking as consumers seek convenient and efficient solutions for their baking needs. Self-rising flour eliminates the requirement for separate leavening agents and aligns well with the preferences of home bakers, who value simplicity and time-saving in their culinary endeavors. In July 2022, according to the American Bakers Association, there will be a continued emphasis on home-centric meals, with consumers giving significant importance to baked goods in their home-prepared meals. On average, 68% of meals containing baked items are crafted within the home environment. The growth potential is identified in expanding the integration of baked goods across a broader spectrum of meal occasions, particularly in the realm of snacking. Interestingly, morning, afternoon, and evening snacks currently exhibit the lowest inclusion of baked items, presenting a notable opportunity for increased integration in these snack moments. Fluctuating Prices of Raw Materials The volatility in the prices of raw materials poses challenges for the self-rising flour market, influencing production costs for manufacturers. These fluctuations can create uncertainties in pricing strategies, affecting profit margins and competitiveness within the market. As a consequence, market participants encounter difficulties in maintaining stable pricing structures and adapting to the changing cost dynamics of raw materials. The market's susceptibility to fluctuations in raw material prices impacts the supply chain, potentially leading to disruptions in the production and distribution processes. Manufacturers and stakeholders within the self-rising flour market find it challenging to mitigate the effects of these unpredictable cost variations, thereby affecting their ability to offer competitive pricing in the market. Segment Analysis The global self-rising flour market is segmented based on source, nature, distribution channel, and region. Global Demand for Health and Clean-Label Organic Ingredients The organic segment holds the largest share of the global self-rising market, The market is witnessing a surge in consumer awareness and demand for organic food products. Consumers in the market are placing a premium on transparency and clean label products. The organic self-rising flour segment aligns with these preferences, as it is often perceived as a purer form of flour, free from synthetic additives and pesticides, contributing to its dominance in the market. The organic segment of the self-rising flour market is capitalizing on the trend, as consumers increasingly prioritize natural, pesticide-free, and environmentally sustainable options. The market is responding to a global shift toward healthier lifestyles, with consumers seeking products that align with their wellness goals. The organic self-rising flour segment appeals to health-conscious consumers, offering a cleaner and more natural option compared to conventional counterparts. Geographical Penetration Increasing Consumer Demand and Innovations in North America North America is dominating the self-rising flour market. The region's consumer preferences for easy-to-use baking ingredients align with self-rising flour's convenience. North America has a strong baking culture, with a significant portion of the population engaging in home baking. This cultural inclination contributes to the high demand for baking ingredients like self-rising flour. The popularity of baking shows, culinary trends, and social media influencers emphasizing homemade baked goods further fuels the region's self-rising flour market. As of July 2022, according to the American Bakers Association, baked goods play a crucial role in family traditions and celebratory events. A significant majority, at least 80% of consumers, deem baked items as essential components of family traditions, special celebrations, and holidays. COVID-19 Impact Analysis Changes in consumer behavior during the pandemic, including lockdowns and economic uncertainties, influenced purchasing patterns. Panic buying and stockpiling initially created demand spikes, but as economic challenges persisted, consumer spending on non-essential items, including specialty baking ingredients like self-rising flour, faced constraints. Adherence to social distancing measures and lockdowns impacted the workforce and production capabilities of self-rising flour manufacturers. However, the market experienced a surge in demand as home baking became a popular activity during lockdowns. With more people turning to home cooking and baking, the demand for self-rising flour, a convenient baking ingredient, witnessed an upswing. Manufacturers in the self-rising flour market seized the opportunity to innovate and diversify their product offerings. This included the introduction of new variants, to cater to evolving consumer preferences. Russia-Ukraine War Impact Analysis The conflict led to disruptions in the supply chain of crucial raw materials used in self-rising flour production. If either Russia or Ukraine was a major supplier of essential grains, interruptions in the supply chain resulted in shortages and increased prices for these raw materials. This affected the production capacity of self-rising flour manufacturers in the self-rising flour market. Geopolitical instabilities translated into fluctuations in commodity prices, including grains and other agricultural products. The global self-rising flour market experienced price volatility due to uncertainties surrounding the availability and cost of raw materials. This volatility impacted both producers and consumers within the market. Trade restrictions imposed due to geopolitical tensions or logistical challenges hindered the smooth flow of products in the global market. By Source • Wheat • Corn • Others By Nature • Organic • Conventional By Distribution Channel • Supermarkets & Hypermarkets • Convenience Stores • Online Sales • Others By Region • North America o U.S. o Canada o Mexico • Europe o Germany o UK o France o Italy o Russia o Rest of Europe • South America o Brazil o Argentina o Rest of South America • Asia-Pacific o China o India o Japan o Australia o Rest of Asia-Pacific • Middle East and Africa Key Developments • On May 3, 2023, Ardent Mills launched BakeHaven flour, which is specifically designed for private label use by manufacturers targeting "emerging" retailers, which encompass independent and small-chain grocery stores, retailers, and convenience stores. The BakeHaven wheat flour range includes all-purpose bleached flour, all-purpose unbleached flour, organic all-purpose flour, self-rising flour, bread flour, and a keto-friendly all-purpose flour blend. • On June 26, 2021, Ben & Jerry's introduced a recipe for swirled ice cream bread using only the company's renowned pints and self-rising flour. While not the first to share such a recipe, individuals have expressed excitement in creating this sweet loaf with their favorite Ben & Jerry's flavors — Half Baked, Chunky Monkey, and Netflix & Chill'd — along with basic vanilla from Häagen-Dazs. • On October 11, 2023, Matthews Cotswold Flour introduced the UK's inaugural All Purpose Regenerative White Flour. This innovative flour is crafted from grains sourced from a carefully chosen consortium of local farms committed to regenerative farming practices. The All Purpose Regenerative White Flour is versatile and well-suited for various recipes that traditionally call for plain, strong bread, and self-raising flour when combined with baking powder. Competitive Landscape The major global players in the self-rising flour market include Bobs Red Mill Natural Foods Inc., Cynor Ingredients Private Limited, Cargill Inc., Doves Farm Foods Ltd., General Mills Inc., King Arthur Baking Co. Inc., To Your Health Sprouted Flour Co., Ardent Mills, FWP Matthews Ltd and Old Mill of Guilford. Why Purchase the Report? • To visualize the global self-rising flour market segmentation based on source, nature, distribution channel, and region, as well as understand critical commercial assets and players. • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous self-rising flour market-level data points with all segments. • PDF report consists of a comprehensive analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth study. • Product mapping available as excel consisting of critical products of all the major players. The global self-rising flour market report would provide approximately 62 tables, 57 figures, and 212 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies