2022年の世界の小麦粉市場は2122億XX米ドルに達し、2030年には3087億XX米ドルに成長すると予測されています。この成長は、2023年から2030年の期間中、年平均成長率（CAGR）が4.8%になることによります。ハード小麦とソフト小麦のバリエーションがあり、ハード小麦は高いタンパク質含量を持ち、パンに適しています。一方、ソフト小麦は低いタンパク質含量で、ケーキやペストリーに向いています。また、アーモンド粉やココナッツ粉のような特製粉の需要が増加しています。

北米では健康意識が高まる中、全粒粉や特製の小麦粉に対する需要が増加しています。2022–2023年には、アメリカの農家が3550万エーカーの小麦を収穫し、16.5億ブッシェルの生産を報告しています。さらに、グルテンフリー製品や特製粉の人気が高まり、消費者のニーズに応える形で市場が成長しています。主要な企業には、アーデントミルズ、ゼネラルミルズ、アカールサン粉、ホッジソンミルズなどがあります。

市場概要
2022年の世界小麦粉市場は2122億米ドルに達し、2030年には3087億米ドルに達することが期待されており、2023年から2030年の予測期間中に4.8%の年平均成長率（CAGR）で成長する見込みです。
小麦はハード小麦やソフト小麦など、さまざまな品種があります。ハード小麦はタンパク質含量が高く、パン作りに好まれます。一方、ソフト小麦はタンパク質含量が低く、ケーキやペストリー作りに適しています。グルテンは小麦や大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。グルテンは生地に弾力性を与え、焼成中にガスを閉じ込める構造の形成を助け、パンや他の焼き菓子に軽やかでエアリーな食感をもたらします。
従来の小麦粉に加え、アーモンド粉やココナッツ粉、キヌア粉などの特別な代替粉の需要が高まっています。これらの粉は、グルテンフリーや低炭水化物ダイエットなど、特定の食事嗜好を持つ消費者に対応しています。例えば、欧州がんおよび栄養に関する前向き調査（EPIC）研究の対象者において、総炭水化物摂取量の27％がパンからのものでした。この市場では、進化する消費者のニーズに応えるために、これらの特別な粉の入手可能性と種類が増加しています。
市場の動向
グルテンフリーおよび特別な小麦粉の需要が小麦粉市場を牽引しています。
グルテンフリーの小麦粉の需要は、セリアック病やグルテン感受性などのグルテン関連障害の増加によって推進されています。セリアック病財団によると、世界の人口の約1％がグルテン摂取によって引き起こされる自己免疫疾患であるセリアック病を抱えています。グルテン関連障害に対する認識と診断の増加は、グルテンフリー製品、特にグルテンフリーの小麦粉の需要の増加につながっています。
特殊な小麦粉は、さまざまな食事の好みや制限に対応しています。たとえば、アーモンド粉、ココナッツ粉、その他のナッツベースの粉は、パレオや低炭水化物ダイエットを実践している人々に人気の選択肢です。米粉、タピオカ粉、じゃがいも粉は、グルテンフリーのベーキングで一般的に使用される代替品です。これらの特殊な小麦粉は、特定の食事ニーズを持つ消費者に選択肢を提供し、市場での需要を促進しています。
健康志向の消費者の増加は、顕著な機会を示すことができます。
健康を重視する消費者は、全粒穀物、特に全粒小麦から作られた小麦粉の健康上の利点にますます気付いています。全粒小麦粉は、小麦の胚芽、ふすま、胚乳を保持しており、精製小麦粉に比べて繊維、ビタミン、ミネラルの含有量が高いです。たとえば、「栄養学の進歩」というジャーナルに掲載された研究によると、全粒穀物の高い摂取量は、心臓病、2型糖尿病、特定の癌を含む慢性疾患のリスクが低下することと関連しています。
健康志向の消費者は、消費する食品の栄養価を重視しています。小麦粉は、Bビタミン、鉄分、食物繊維などの必須栄養素の良い供給源です。これらの栄養素は、全体的な健康と幸福を支える上で重要な役割を果たします。健康志向の消費者は、料理や焼き菓子に小麦粉を選ぶことで、これらの栄養素を食事に取り入れることができます。
食品製造における代替品と代用品が小麦粉市場を抑制しています。
グルテンフリーの食事の増加は、グルテンフリーの小麦粉代替品への需要の増加を引き起こしています。グルテン関連の障害を持つ消費者やグルテンフリーライフスタイルを送る人々は、アーモンド粉、ココナッツ粉、または米粉などの代替品を選ぶことがよくあります。これらの代替品は、グルテンフリー製品を求める個人に選択肢を提供し、伝統的な小麦粉の需要に影響を及ぼす可能性があります。
植物ベースおよびビーガンの食事の人気の高まりは、動物性製品に由来しない代替小麦粉の開発につながっています。たとえば、ヒヨコ豆やレンズ豆などの豆類から作られた小麦粉は、特定の用途において小麦粉のタンパク質が豊富な代替品として使用されます。これらの植物ベースのオプションは、ビーガンまたはベジタリアンのライフスタイルを送る消費者に魅力を持っています。
COVID-19の影響
パンデミックは、グローバルな供給チェーン、特に小麦の供給チェーンに混乱を引き起こしました。輸送制限や労働力不足、物流の課題が、小麦や小麦粉の適時配送に影響を与えました。これらの混乱は、特定の地域における小麦粉の入手可能性や価格に影響を及ぼしました。パンデミックは消費者の好みや購入行動にも影響を与えました。健康と栄養がより重要な関心事項となり、全粒粉や精製小麦粉の健康的な代替品への関心が高まりました。一部の消費者は健康上の懸念からグルテンフリーの選択肢も探求しました。これらの好みの変化は、市場におけるさまざまな種類の小麦粉の需要に影響を与えました。
セグメント分析
世界の小麦粉市場は、タイプ、用途、地域に基づいてセグメント化されています。
用途別に見ると、パンセグメントは予測期間中に重要な成長が見込まれています。
パンは、世界の大半の人々によって消費される主食です。便利で多用途な食品であり、単独で食べることも、サンドイッチやその他の料理のベースとして使用することもできます。パンの広範な消費は、小麦粉業界における重要な市場シェアに寄与しています。
パンは世界の多くの地域で文化的な重要性を持っています。これは、料理の伝統や慣習に深く根ざした伝統的な食品です。例えば、フランスやイタリアのような欧州の国々では、パンは日常の食事と料理遺産の基本的な部分です。このパンの文化的な重要性は、その安定した需要と市場シェアに寄与しています。
地理的分析
北アメリカは小麦粉市場で最も成長が速い市場です。
北米では、消費者の健康意識や食事への関心が大幅に高まっています。全粒穀物や小麦で作られた特別な粉のような、より健康的な食品への需要が増加しています。USDAによると、植え付け面積、生産量、農場の総収入の点で、小麦はアメリカの農作物の中でトウモロコシと大豆に次いでいます。2022年から2023年にかけて、アメリカの農家によって約3,550万エーカーの小麦が収穫され、冬小麦、春小麦、デュラム小麦を合わせて16.5億ブッシェルの収穫がありました。この地域の小麦粉市場は、より健康的な食習慣を採用することに重きを置く人々によって拡大しています。
北米では、グルテン関連疾患の増加と代替ダイエットの人気により、グルテンフリーおよびスペシャリティ小麦粉の需要が急増しています。アーモンド、ココナッツ、または米などの小麦以外の原料から作られたグルテンフリー粉が高い需要を集めています。古代穀物やオーガニックバリエーションなどのスペシャリティ粉も人気を集めています。このトレンドは、製造業者がこれらの消費者の好みに応じて対応することにより、小麦粉市場の成長に寄与しています。
競争環境
市場の主要なグローバルプレーヤーには、アーデントミルズ、ゼネラルミルズ、アカールサンフラワー、ホッジソンミルズ社、アライドピニクル社、ADM社、コルフェズフラワーミル、ウデリフラワーミルグループ、マニルドラミリング社、およびジョージウェストンフーズ社が含まれます。
報告書を購入する理由は何ですか？
• グローバル小麦粉市場のセグメンテーションをタイプ、アプリケーション、地域に基づいて可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
市場のトレンドと共同開発を分析することで、商業機会を特定します。
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このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと詳細な市場調査に基づいた論理的に構成された市場分析で構成されています。
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世界の小麦粉市場調査レポートには、約53のテーブル、47の図、190ページが含まれます。
ターゲットオーディエンス 2023
・製造業者/バイヤー
・業界投資家/投資銀行家
研究専門家
新興企業

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Market Overview The Global Wheat Flour Market reached US$ 212.2 billion in 2022 and is expected to reach US$ 308.7 billion by 2030 and is expected to grow with a CAGR of 4.8% during the forecast period 2023-2030. Wheat comes in different varieties, such as hard wheat and soft wheat. Hard wheat has higher protein content and is preferred for making bread, while soft wheat has lower protein content and is suitable for making cakes and pastries. Gluten is a protein found in wheat and other grains like barley and rye. It gives dough its elasticity and helps in the formation of a structure that traps gases during baking, resulting in a light and airy texture in bread and other baked goods. In addition to traditional wheat flour, there is an increasing demand for specialty and alternative flour, such as almond flour, coconut flour, and quinoa flour. These flours cater to consumers with specific dietary preferences, such as gluten-free or low-carb diets. For instance, in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study populations, 27% of total carbohydrate intake was from bread. The market has seen a rise in the availability and variety of these specialty flours to meet evolving consumer needs. Market Dynamics Gluten-Free and Specialty Flour Demand is Driving the Wheat Flour Market The demand for gluten-free flour is driven by the increasing prevalence of gluten-related disorders, such as celiac disease and gluten sensitivity. According to the Celiac Disease Foundation, approximately 1% of the global population has celiac disease, an autoimmune condition triggered by gluten consumption. This growing awareness and diagnosis of gluten-related disorders have led to an increased demand for gluten-free products, including gluten-free flour. Specialty flours cater to diverse dietary preferences and restrictions. For instance, almond flour, coconut flour, and other nut-based flours are popular choices among individuals following paleo or low-carb diets. Rice flour, tapioca flour, and potato flour are commonly used as alternatives in gluten-free baking. These specialty flours provide options for consumers with specific dietary needs, driving their demand in the market. Growing Health-Conscious Consumers Can Show a Remarkable Opportunity Health-conscious consumers are increasingly aware of the health benefits of whole grains, including wheat flour made from whole wheat. Whole wheat flour retains the bran, germ, and endosperm of the wheat kernel, providing higher levels of fiber, vitamins, and minerals compared to refined wheat flour. For instance, according to a study published in the journal "Advances in Nutrition," a higher intake of whole grains is associated with a reduced risk of chronic diseases, including heart disease, type 2 diabetes, and certain cancers. Health-conscious consumers prioritize the nutritional value of the foods they consume. Wheat flour is a good source of essential nutrients, including B vitamins, iron, and dietary fiber. These nutrients play a vital role in supporting overall health and well-being. By choosing wheat flour in their cooking and baking, health-conscious consumers can incorporate these nutrients into their diets. Substitutes and Alternatives in Food Manufacturing are Holding Back the Wheat Flour Market The rise in gluten-free diets has led to an increased demand for gluten-free flour substitutes. Consumers with gluten-related disorders or those following a gluten-free lifestyle often opt for alternatives like almond flour, coconut flour, or rice flour. These substitutes provide options for individuals seeking gluten-free products, which can impact the demand for traditional wheat flour. The growing popularity of plant-based and vegan diets has led to the development of alternative flours that are not derived from animal products. For instance, flours made from legumes like chickpeas or lentils are used as protein-rich alternatives to wheat flour in certain applications. These plant-based options appeal to consumers following a vegan or vegetarian lifestyle. COVID-19 Impact The pandemic caused disruptions in the global supply chains, including the wheat supply chain. Transportation restrictions, labor shortages, and logistical challenges affected the timely delivery of wheat and wheat flour. These disruptions impacted the availability and pricing of wheat flour in certain regions. The pandemic influenced consumer preferences and purchasing behaviors. Health and nutrition became more prominent concerns, leading to increased interest in whole-grain and healthier alternatives to refined wheat flour. Some consumers also explored gluten-free options due to health concerns. These shifting preferences affected the demand for different types of wheat flour in the market. Segment Analysis The global wheat flour market is segmented based on type, application, and region. By Application, the Bread Segment is Estimated to have Significant Growth During the Forecast Period Bread is a staple food consumed by a significant portion of the global population. It is a versatile and convenient food item that can be consumed as a standalone product or used as a base for sandwiches and other culinary preparations. The widespread consumption of bread contributes to its significant market share in the wheat flour industry. Bread holds cultural significance in many regions around the world. It is a traditional food item deeply rooted in culinary traditions and customs. For instance, in European countries like France and Italy, bread is a fundamental part of the daily diet and culinary heritage. This cultural significance of bread contributes to its consistent demand and market share. Geographical Analysis North America is the Fastest Growing Market in the Wheat Flour Market North America has seen a significant rise in health consciousness and dietary awareness among consumers. There is a growing demand for healthier food options, including whole grain and specialty flours made from wheat. In terms of planted acreage, production, and gross farm receipts, wheat trails only corn and soybeans among U.S. field crops, according to the USDA. An estimated 35.5 million acres of wheat were harvested by American farmers in 2022–2023, yielding a combined 1.65 billion bushels of winter, spring, and durum wheat. The region's market for wheat flour is expanding as people place more emphasis on adopting healthier eating habits. The demand for gluten-free and specialty flours has surged in North America due to the increasing prevalence of gluten-related disorders and the popularity of alternative diets. Gluten-free flours made from non-wheat sources like almond, coconut, or rice are in high demand. Specialty flours, such as ancient grains or organic varieties, are also gaining popularity. This trend has contributed to the growth of the wheat flour market as manufacturers cater to these consumer preferences. Competitive Landscape The major global players in the market include Ardent Mills, General Mills, Acarsan Flour, Hodgson Mills, Inc., Allied Pinnacle Pty Ltd., ADM Company, Korfez Flour Mill, Wudeli Flour Mill Group, Manildra Milling Pvt. Ltd., and George Weston Foods Ltd. Why Purchase the Report? • To visualize the global wheat flour market segmentation based on type, application, and region, as well as understand key commercial assets and players. • Identify commercial opportunities in the market by analyzing trends and co-development. • Excel data sheet with numerous data points of wheat flour market-level with all segments. • The PDF report consists of cogently put-together market analysis after exhaustive qualitative interviews and in-depth market study. • Product mapping is available as Excel consists of key products of all the major market players. The global Wheat Flour market report would provide approximately 53 tables, 47 figures, and 190 Pages. Target Audience 2023 • Manufacturers/ Buyers • Industry Investors/Investment Bankers • Research Professionals • Emerging Companies