2023年のゼラチン市場の規模は464,410トンに達しました。2032年までに526,920トンに成長し、2024年から2032年の間に1.37%のCAGRを示すと予想されています。ゼラチンの消費の増加、結合剤としての利用の拡大、個人ケアや化粧品市場の成長が主な要因です。健康意識の高まりもゼラチン需要を後押ししています。

ゼラチンは主に豚の皮、牛の皮、骨から製造され、食品飲料セグメントが最大の市場シェアを占めています。地域別では、ヨーロッパがゼラチン市場の最大の市場であり、医療分野での利用が成長を促進しています。主な企業には、Gelita AG、Rousselot SAS、PB Gelatinなどがあります。

2023年の世界ゼラチン市場規模は464,410トンに達しました。今後、IMARCグループは市場が2032年までに526,920トンに達し、2024年から2032年の間に1.37%の年間平均成長率（CAGR）を示すと予想しています。RTE（そのまま食べられる）食品の消費増加、結合剤としての製品使用の増加、パーソナルケアおよび化粧品の販売増加は、市場を牽引する主要な要因のいくつかを表しています。
ゼラチン摂取に関連する健康利益への認識の高まりが市場成長を促進しています。
一般の人々の健康意識の高まりは、世界中でゼラチンの需要を推進する主要な要因の一つです。ゼラチンはアミノ酸が豊富で、アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、消化が容易です。ゼラチンは、体内で最も豊富で重要なタンパク質であるコラーゲンの高い供給源でもあります。また、関節に良く、関節の回復を助け、肌、髪、爪の健康を促進することができます。
競争分析、市場構造、主要プレイヤーによる市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップウィニング戦略、競争ダッシュボード、および企業評価クアドラントが報告書に含まれています。また、主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場構造は集中しており、上位6社がいます。ゼラチン業界における新規参入者の数は、業界内に6社しか製造業者が存在しないため、少ないです。
ゼラチンとは？
ゼラチンは無色で、無味で、水溶性の動物性タンパク質であり、コラーゲンから得られます。コラーゲンは、牛、豚、魚を含む動物の結合組織に見られる構造タンパク質です。ゼラチンは、皮膚、骨、腱などのコラーゲンを含む組織を水で煮沸することによって得られ、タンパク質が抽出されて冷却するとゼリー状の物質を形成します。タンパク質、ビタミン、ミネラル、カルシウム、マグネシウム、カリウム、その他の必須栄養素が豊富に含まれています。腸の健康を改善し、炎症を軽減し、皮膚の健康を促進し、骨の健康を向上させ、シワの外見を最小限に抑えるのに役立ちます。結晶化制御、水分保持、フィルム形成、増粘、乳化の特性を提供します。
COVID-19の影響：
COVID-19パンデミックの発生は、ゼラチン業界に大きな影響を及ぼし、多くの国に前例のない課題を課しました。多くの国によって課されたロックダウンや旅行制限は、ゼラチンの全球供給チェーンを混乱させました。レストランやホテルの閉鎖により、ゼラチンベースの製品の需要も減少しました。その結果、多くのゼラチン製造業者は生産を削減するか、操業を一時的に停止しなければなりませんでした。さらに、パンデミックはゼラチン業界の原材料供給にも影響を及ぼしました。ゼラチンに使用されるコラーゲンは動物の副産物から得られますが、パンデミックにより肉加工業の混乱が原因で、これらの副産物が不足しました。このほか、パンデミックはゼラチン業界に新しい機会をもたらしました。パンデミック中、免疫力を高めるサプリメントや機能性食品の需要が増加し、ゼラチンはこれらの製品の重要な成分です。また、さまざまな薬剤の大きな必要性から、カプセルなどのゼラチンベースの医薬品の需要も増加しました。パンデミックによってもたらされた課題に対応するために、多くのゼラチン製造業者は新しい戦略を採用しました。彼らは従業員をウイルスから守るために施設内に安全対策を実施し、消費者の変化するニーズに応える新製品の開発に注力しました。
ゼラチン市場の動向：
ゼラチンは、プリン、ムース、サワークリーム、ヨーグルト、ソーセージ、ワイン、ビール、スープ、グレービーなど、いくつかの食品および飲料製品の調製において、ゲル化剤、安定剤、増粘剤として利用されています。これに、即食（RTE）食品の消費の増加、アルコール飲料の消費の上昇、成長する食品および飲料（F&B）産業が加わり、世界中で市場成長を促進する主要な要因の一つとなっています。また、急速な都市化、忙しいスケジュール、消費者の購買力の拡大にも起因しています。さらに、栄養バーやプロテインドリンクの製造におけるゼラチンの使用増加と、健康意識の高まりが市場に好影響を与えています。加えて、製薬および栄養補助食品産業における結合剤およびカプセル、錠剤、グミの製造用コーティングとしてのゼラチンの利用が増加していることが市場の成長を後押ししています。また、日常の食事における栄養補助食品の消費増加にも起因しています。さらに、ヘアマスク、フェイスマスク、モイスチャライザー、マスカラ、アイライナー、シャンプー、コンディショナーなど、さまざまなパーソナルケアおよび化粧品製品の製造におけるゼラチンの使用が増加しています。それは、しわの対策や新陳代謝の促進、爪や髪の強化にも寄与します。これに加え、オフラインおよびオンラインの小売チャネルを通じてのゼラチンベースのパーソナルケアおよび化粧品製品の容易な入手可能性が市場の成長を促進しています。これとは別に、製品メーカーや販売者は、植物性食材志向の増加やクリーンラベル商品の好まれる傾向に応じて、ヴィーガンゼラチンのバリアントの導入に大規模に投資しています。また、廃棄物、エネルギー消費、水使用、全体的な環境影響を削減する技術やプロセスにも資金を提供。
主要市場セグメンテーション：
IMARCグループは、2024年から2032年までのグローバルおよび地域レベルの予測とともに、世界のゼラチン市場調査レポートの各サブセグメントの主要トレンドの分析を提供。私たちのレポートは、原材料と最終用途に基づいて市場をカテゴリ分けしています。
原材料の洞察：
豚皮
牛皮
骨
その他
この報告書は、原材料に基づいたゼラチン市場の詳細な内訳と分析を提供。これには、豚皮、牛皮、骨などが含まれます。報告書によると、豚皮はコラーゲンの含有量が高く、製造プロセスが容易かつ短いため、最大のセグメントを占めています。さらに、ゼラチンの生産の増加が市場の成長に寄与しています。
エンドユースの洞察：
食品と飲料
ニュートラセペュティクス
製薬業界
写真撮影
化粧品
その他
レポートには、最終用途に基づいたゼラチン市場の詳細な内訳と分析が提供されています。これには、食品および飲料、栄養補助食品、医薬品、写真、化粧品などが含まれます。レポートによると、食品および飲料は、トライフル、アスピック、マシュマロ、デザート、およびキャンディの製造において最大の市場シェアを占めています。また、缶詰肉の製造においてブレンドおよびグレージング剤としても使用されています。さらに、ゼラチンはヨーグルト、クリームチーズ、マーガリンなどの製品において、増粘剤およびテクスチャー剤として使用されています。
地域の洞察：
ヨーロッパ
北アメリカ
アジア
南アメリカ
その他
この報告書は、ヨーロッパ、北アメリカ、アジア、南アメリカなど、すべての主要地域市場の包括的な分析を提供。報告書によると、ヨーロッパはゼラチンの最大市場でした。関節リウマチ、変形性関節症、および骨粗鬆症に対処するためのゼラチンの使用増加と、医療部門の大幅な成長は、地域における市場成長を後押しする主要な要因の一つです。さらに、アイスクリーム、アイスキャンディ、ジェリービーンズ、キャンディなど、さまざまな食品および飲料製品でのゼラチンの利用が増加しており、地域市場の成長を促進しています。これに加えて、植物由来のベジタリアンゼラチン代替品に対する需要の増加が、市場に良い影響を与えています。さらに、地域で活動している主要なプレーヤーは、新しい革新的なゼラチン製品を作り出すために研究開発（R&D）に投資しています。
競争環境：
レポートは、世界のゼラチン市場における競争環境の包括的な分析も提供。レポートに含まれている企業のいくつかは：
ゲリタAG（旧DGFストエス）
ルーセロ SAS
PBゼラチン（テッセンデルログループ）
スターリングバイオテック株式会社
ワイシャルトグループ
ニッタゼラチン
これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。
本レポートで回答される主要な質問
2023年の世界のゼラチン市場の規模はどれくらいでしたか？
2024年から2032年までの世界ゼラチン市場の予想成長率は何ですか？
3. グローバルゼラチン市場を推進する主要因は何ですか？
4. COVID-19が世界のゼラチン市場に与えた影響は何ですか？
5. 原材料に基づく世界のゼラチン市場の内訳は何ですか？
6. エンドユースに基づく世界のゼラチン市場の内訳は何ですか？
7. 世界のゼラチン市場の主要地域はどこですか？
8. 世界のゼラチン市場の主要なプレーヤー/企業は誰ですか？

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

The global gelatin market size reached 464,410 Tons in 2023. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach 526,920 Tons by 2032, exhibiting a growth rate (CAGR) of 1.37% during 2024-2032. The increasing consumption of RTE food products, rising product usage as a binding agent, and the growing sales of personal care and cosmetic products represent some of the key factors driving the market. The Rising Awareness About the Health Benefits Associated with Gelatin Consumption Augmenting the Market Growth The increasing health consciousness among the masses represents one of the major factors driving the demand for gelatin around the world. Gelatin is rich in amino acids, which are the building blocks of proteins and are easily digestible. It is a high source of collagen which is the most abundant and important protein in the body. It is also good for joints and can help joint recovery and promote skin, hair, and nail health. Competitive analysis such as market structure, market share by key players, player positioning, top winning strategies, competitive dashboard, and company evaluation quadrant has been covered in the report. Also, detailed profiles of all major companies have been provided. The market structure is concentrated with top six players. The volume of new entrants is low in the gelatin industry due to the presence of only six manufacturers in the industry. What is Gelatin? Gelatin is a colorless, flavorless, and water soluble animal protein derived from collagen, which is a structural protein found in the connective tissues of animals, including cows, pigs, and fish. It is obtained by boiling collagen-containing tissues, such as skin, bones, and tendons, in water until the protein is extracted and forms a gel-like substance when cooled. It is rich in protein, vitamins, minerals, calcium, magnesium, potassium, and other essential nutrients. It aids in improving gut health, reducing inflammation, promoting skin health, boosting bone health, and minimizing the appearance of wrinkles. It offers crystallization control, water binding, film-forming, thickening, and emulsifying properties. COVID-19 Impact: The COVID-19 pandemic outbreak has caused a significant impact on the gelatin industry and imposed unprecedented challenges on numerous countries. The lockdowns and travel restrictions imposed by many countries disrupted the global supply chain of gelatin. The closure of restaurants and hotels also reduced the demand for gelatin-based products. As a result, many gelatin manufacturers had to cut down their production or shut down their operations temporarily. Moreover, the pandemic affected the raw material supply for the gelatin industry. The collagen used for gelatin is obtained from animal by-products, and the pandemic led to a shortage of these by-products due to the disruption of the meat processing industry. Apart from this, the pandemic created new opportunities for the gelatin industry. The demand for immunity-boosting supplements and functional foods increased during the pandemic, and gelatin is an essential ingredient in these products. Additionally, the demand for gelatin-based pharmaceutical products, such as capsules, increased due to the considerable need for different medications. In response to the challenges posed by the pandemic, many gelatin manufacturers adopted new strategies. They implemented safety measures in their facilities to protect their employees from the virus and focused on developing new products that catered to the changing needs of consumers. Gelatin Market Trends: Gelatin is utilized as a gelling agent, stabilizer, and thickener in the preparation of several food products and beverages, such as puddings, mousses, sour cream, yogurt, sausages, wine, beer, soups, and gravies. This, coupled with the increasing consumption of ready to eat (RTE) food products, rising consumption of alcoholic beverages, and thriving food and beverage (F&B) industry, represent one of the key factors facilitating the market growth around the world. It can also be attributed to rapid urbanization, hectic schedules, and expanding purchasing power of consumers. Furthermore, the increasing usage of gelatin in the manufacturing of nutritional bars and protein drinks and the growing health consciousness among the masses is influencing the market positively. Moreover, the rising utilization of gelatin in the pharmaceutical and nutraceutical industries as a binding agent and coating for producing capsules, tablets, and gummies is propelling the growth of the market. It can also be attributed to the growing consumption of dietary supplements among individuals in their daily diets. In addition, there is an increase in the use of gelatin in the manufacturing of various personal care and cosmetic products, including hair masks, face masks, moisturizers, mascara, eyeliners, shampoo, and conditioners. It also aids in fighting wrinkles, boosting the metabolism, and strengthening nails and hair. This, along with the easy availability of gelatin based personal care and cosmetic products via offline and online retail channels, is favoring the growth of the market. Apart from this, product manufacturers and sellers are extensively investing in the launching of vegan gelatin variants due to the shifting inclination of individuals toward vegan diets and the growing preference for clean label products. They are also funding technologies and processes that reduce waste, energy consumption, water usage and the overall environmental impact. Key Market Segmentation: IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global gelatin market report, along with forecasts at the global and regional level from 2024-2032. Our report has categorized the market based on raw material and end use. Raw Material Insights: Pig Skin Bovine Hides Bones Others The report has provided a detailed breakup and analysis of the gelatin market based on the raw material. This includes pig skin, bovine hides, bones, and others. According to the report, pig skin represented the largest segment as it has a high content of collagen and the production process is easier and shorter. Moreover, the rising production of gelatin is contributing to the market growth. End Use Insights: Food and Beverages Nutraceuticals Pharmaceuticals Photography Cosmetics Others A detailed breakup and analysis of the gelatin market based on the end use has also been provided in the report. This includes food and beverages, nutraceuticals, pharmaceuticals, photography, cosmetics, and others. According to the report, food and beverages accounted for the largest market share to manufacture trifles, aspic, marshmallows, desserts, and candies. It is also used as a blending and glazing agent in the production of canned meat. Moreover, gelatin is used as a thickener and texturizer in products like yogurt, cream cheese, and margarine. Regional Insights: Europe North America Asia South America Others The report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include Europe, North America, Asia, South America, and others. According to the report, Europe was the largest market for gelatin. The increasing use of gelatin for combating rheumatoid arthritis, osteoarthritis and osteoporosis and significant growth in the medical sector represents one of the major factors bolstering the market growth in the region. Moreover, the rising utilization of gelatin in various food products and beverages, such as ice-creams, ice-lollies, jellybeans, and candies, is favoring the growth of the market in the region. Apart from this, the growing demand for plant-based and vegetarian gelatin alternatives is influencing the market positively. Furthermore, key players operating in the region are investing in research and development (R&D) to create new and innovative gelatin products. Competitive Landscape: The report has also provided a comprehensive analysis of the competitive landscape in the global gelatin market. Some of the companies covered in the report include: Gelita AG (Formerly DGF Stoess) Rousselot SAS PB Gelatin (Tessenderlo Group) Sterling Biotech Ltd Weishardt Group Nitta Gelatin Please note that this only represents a partial list of companies, and the complete list has been provided in the report. Key Questions Answered in This Report 1. What was the size of the global gelatin market in 2023? 2. What is the expected growth rate of the global gelatin market during 2024-2032? 3. What are the key factors driving the global gelatin market? 4. What has been the impact of COVID-19 on the global gelatin market? 5. What is the breakup of the global gelatin market based on the raw material? 6. What is the breakup of the global gelatin market based on the end use? 7. What are the key regions in the global gelatin market? 8. Who are the key players/companies in the global gelatin market?