ゼラチン市場 - グローバルの業界動向、市場シェア、市場規模、成長率および市場機会予測 2023年〜2028年 ‐ 化学/マテリアル市場

2022年の世界のゼラチン市場は457,200トンに達し、2028年には504,400トンに成長する見込みです。これは、2023年から2028年の期間で1.57％の年平均成長率（CAGR）を示しています。ゼラチンの需要は、即席食品の消費増加や、個人ケア・化粧品の販売増によっても促進されています。特に、ゼラチンはアミノ酸が豊富で、関節や肌、髪、爪の健康をサポートすることで、健康志向の高まりも市場成長に寄与しています。

市場は主に豚皮や牛の皮からのコラーゲンを原料としており、特に豚皮が最大のシェアを占めています。また、フード＆ビバレッジ用途が最も大きな市場シェアを持ち、製菓や乳製品、缶詰肉の製造にも利用されています。地域別では、ヨーロッパがゼラチン市場の最大規模を誇り、医療分野での活用が伸びています。主要企業には、ジェリタAG、ルッセロ、PBゼラチン、スターリングバイオテックなどがあります。

市場概要：
2022年のグローバルゼラチン市場規模は457,200トンに達しました。今後、IMARCグループは市場が2028年までに504,400トンに達し、2023年から2028年にかけて1.57%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。調理済み食品（RTE）製品の消費の増加、結合剤としての製品の使用の増加、パーソナルケアおよび化粧品の販売の増加は、市場を推進するいくつかの重要な要因です。
ゼラチン摂取に関連する健康効果に対する認識が高まっており、市場の成長を促進しています。
大衆の間で健康への意識が高まっていることは、世界中でゼラチンの需要を促進する主要な要因の一つです。ゼラチンはアミノ酸が豊富で、これはタンパク質の基本的な構成要素であり、消化が容易です。また、ゼラチンは体内で最も豊富で重要なタンパク質であるコラーゲンの高い供給源です。関節に良く、関節の回復を助け、肌、髪、爪の健康を促進することができます。
競争分析として、市場構造、主要プレイヤーによる市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップウィニング戦略、競争ダッシュボード、企業評価クワドラントが報告書に含まれています。また、すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供されています。市場構造は集中しており、上位6社が存在します。ゼラチン業界には、業界内に製造業者が6社しか存在しないため、新規参入者の数は少ないです。
ゼラチンとは？
ゼラチンは無色で無味、かつ水溶性の動物性タンパク質で、動物の結合組織に存在する構造タンパク質であるコラーゲンから派生しています。ゼラチンは、皮膚、骨、腱などのコラーゲンを含む組織を水で煮沸し、タンパク質が抽出され、冷却されるとゼリー状の物質を形成するまでの過程で得られます。ゼラチンは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、カルシウム、マグネシウム、カリウム、その他の必須栄養素が豊富です。腸の健康を改善し、炎症を軽減し、肌の健康を促進し、骨の健康を向上させ、しわの見た目を最小限に抑えるのに役立ちます。また、結晶化制御、水分結合、フィルム形成、増粘、エマルジョン形成の特性を提供します。
COVID-19 の影響
COVID-19のパンデミックは、ゼラチン業界に大きな影響を及ぼし、多くの国に前例のない課題をもたらしました。多くの国によるロックダウンや旅行制限は、ゼラチンの世界的なサプライチェーンを混乱させました。レストランやホテルの閉鎖により、ゼラチンを使用した製品の需要も減少しました。その結果、多くのゼラチンメーカーは生産を削減するか、一時的に操業を停止せざるを得ませんでした。さらに、パンデミックはゼラチン業界の原材料供給にも影響を与えました。ゼラチンに使用されるコラーゲンは動物由来の副産物から得られますが、パンデミックは肉加工産業の混乱によりこれらの副産物が不足する事態を引き起こしました。これに加えて、パンデミックはゼラチン業界に新たな機会も生み出しました。免疫力を高めるサプリメントや機能性食品の需要がパンデミック中に増加し、ゼラチンはこれらの製品に欠かせない成分です。また、薬剤の需要が大きくなったため、カプセルなどのゼラチン製製薬製品の需要も増加しました。パンデミックがもたらした課題に応じて、多くのゼラチンメーカーは新しい戦略を採用しました。彼らは、従業員をウイルスから守るために、自社の施設で安全対策を実施し、消費者の変化するニーズに応える新製品の開発に注力しました。
ゼラチン市場の動向：
ゼラチンは、プリン、ムース、サワークリーム、ヨーグルト、ソーセージ、ワイン、ビール、スープ、グレービーなどの複数の食品や飲料の調製において、ゲル化剤、安定剤、および濃度調整剤として利用されています。これは、即食（RTE）食品の消費増加、アルコール飲料の消費増加、そして成長する食品および飲料（F&B）産業の影響を受けています。また、急速な都市化、忙しいスケジュール、そして消費者の購買力の拡大も市場の成長を促進しています。さらに、栄養バーやプロテイン飲料の製造におけるゼラチンの使用の増加、そして大衆の健康志向の高まりが市場にポジティブな影響を与えています。加えて、製薬および栄養補助食品産業において、カプセル、タブレット、グミを製造するためのバインディング剤およびコーティングとしてのゼラチンの利用が増加しており、これが市場の成長を後押ししています。また、個々の食事における栄養補助食品の消費増加にも起因しています。さらに、ヘアマスク、フェイスマスク、保湿剤、マスカラ、アイライナー、シャンプー、コンディショナーなどのさまざまなパーソナルケアおよびコスメ製品の製造におけるゼラチンの使用が増加しています。これは、シワに対抗し、代謝を促進し、爪や髪を強化するのに寄与します。このように、オフラインおよびオンライン小売チャネルを通じてゼラチンベースのパーソナルケアおよびコスメ製品の容易な入手可能性が市場の成長を助けています。これに加えて、製品メーカーや販売者は、ビーガンダイエットへの移行とクリーンラベル製品の人気の高まりに伴い、ビーガンゼラチンのバリアントの投入に大規模に投資しています。また、廃棄物、エネルギー消費、水使用、全体的な環境影響を削減する技術やプロセスにも資金を提供。
主要市場セグメンテーション：
IMARCグループは、2023年から2028年の間の世界的および地域的な予測とともに、世界のゼラチン市場調査レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析を提供します。私たちのレポートは、原料と最終用途に基づいて市場を分類しています。
原材料の洞察
豚皮
牛の皮
骨
その他
この報告書は、原材料に基づいたゼラチン市場の詳細な内訳と分析を提供。これには豚皮、牛皮、骨などが含まれます。報告書によれば、豚皮はコラーゲンの含有量が高く、生産プロセスが容易で短いため、最大のセグメントを占めています。また、ゼラチンの生産が増加していることが市場の成長に寄与しています。
最終用途の洞察：
食品と飲料
ニュートラシューティカルズ
医薬品
写真術
化粧品
その他
本報告では、最終用途に基づいたゼラチン市場の詳細な内訳と分析が提供されています。これには、食品や飲料、 nutraceuticals（栄養補助食品）、製薬、写真、化粧品などが含まれます。報告によると、食品や飲料はトライフル、アスピック、マシュマロ、デザート、キャンディを製造するために最大の市場シェアを占めています。また、缶詰の肉の製造においてブレンド剤およびグレーズ剤としても使用されています。さらに、ゼラチンはヨーグルト、クリームチーズ、マーガリンなどの製品において増粘剤およびテクスチャライザーとしても使用されています。
地域の洞察：
ヨーロッパ
北アメリカ
アジア
南アメリカ
その他
このレポートでは、ヨーロッパ、北アメリカ、アジア、南アメリカなどの主要地域市場の包括的な分析が提供されています。レポートによると、ヨーロッパはゼラチンの最大市場でした。関節リウマチ、骨関節炎、骨粗鬆症に対抗するためのゼラチンの使用が増加しており、医療分野の大幅な成長がこの地域の市場成長を支える主要な要因の一つです。さらに、アイスクリーム、アイスキャンディー、ゼリービーンズ、キャンディーなどのさまざまな食品や飲料でのゼラチンの利用が増加しており、この地域の市場成長に寄与しています。加えて、植物ベースおよびベジタリアンゼラチンの代替品への需要の増加が市場に好影響を与えています。さらに、この地域で活動している主要なプレーヤーは、新しい革新的なゼラチン製品を創造するために研究開発（R&D）に投資しています。
競争環境：
この報告書では、世界のゼラチン市場における競争環境の包括的な分析も提供されています。報告書に含まれている企業の一部は次のとおりです：
ゲリタAG（旧DGFストゥス）
ルッセロットSAS
PBゼラチン（テッセンデルログループ）
スターリング・バイオテック株式会社
ウェイシャルトグループ
ニッタゼラチン
これは企業の一部リストに過ぎず、完全なリストはレポートに提供されています。
このレポートでの主な質問
2022年の世界ゼラチン市場の規模は何でしたか？
2023年から2028年の間に、世界のゼラチン市場の期待される成長率は何ですか？
3. 世界のゼラチン市場を牽引する主要な要因は何ですか？
4. COVID-19は世界のゼラチン市場にどのような影響を与えましたか？
5. 原材料に基づく世界のゼラチン市場の内訳は何ですか？
6. エンドユースに基づく全球ゼラチン市場の内訳は何ですか？
7. 世界のゼラチン市場の主要地域はどこですか？
8. グローバルゼラチン市場の主要なプレーヤー/企業は誰ですか？

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