本レポートは、乳酸菌による発酵プロセスを通じて製造されるヨーグルトおよび凝乳製品（カード）の世界市場に関する包括的な分析を提供しています。健康志向の高まりを背景に、プロバイオティクスや栄養価の高さから需要が拡大しており、市場は2026年から2032年にかけて着実な成長が見込まれています。調査範囲は製品タイプや販売チャネル、地域別のセグメンテーションを網羅しており、主要企業の戦略や市場シェア、最新のトレンドについても詳細に解説しています。これにより、北米、アジア太平洋、欧州などの各地域における成長機会や市場動向を深く理解することが可能です。

市場概要

世界のヨーグルトおよび凝乳（カド）製品市場規模は、2025年の221億1,000万米ドルから、2032年には271億米ドルへと成長すると予測されています。また、2026年から2032年にかけては、CAGR（年平均成長率）3.0%で推移する見通しです。

製品定義と特徴

ヨーグルトおよび凝乳製品は、乳製品を乳酸菌などの作用によって発酵させ、牛乳などの乳液を酸性の物質に変化させることで製造される食品です。

• ヨーグルト: 牛乳を発酵させてサワークリーム状にした乳製品であり、プロバイオティクスが豊富に含まれています。消化器系の健康維持を目的として摂取されることが多くあります。
• 凝乳（カド）: 酸や酵素の作用によって形成されるカゼインなどの固形化した乳タンパク質を指し、一般的にチーズ製造プロセスにおいて重要な役割を果たします。

ヨーグルトおよび凝乳製品は、世界的に幅広い消費者市場を有しており、健康的なスナックや食後の食品として頻繁に消費されています。タンパク質、カルシウム、ビタミン、微量ミネラルなどの豊富な栄養素を提供します。製造方法は地域や文化の違いによって異なり、様々なフレーバー、スパイス、またはフルーツが添加されることもあります。

地域別市場動向

• 米国市場: 2025年から2032年にかけて、市場規模の拡大が見込まれています。
• 中国市場: 2025年から2032年にかけて、市場規模の拡大が見込まれています。
• 欧州市場: 2025年から2032年にかけて、市場規模の拡大が見込まれています。

市場セグメンテーション

製品タイプ別

• 常温製品
• 低温製品

用途別

• オフライン小売
• オンライン小売

地域別

• 南北アメリカ: 米国、カナダ、メキシコ、ブラジル
• APAC（アジア太平洋）: 中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア
• 欧州: ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシア
• 中東・アフリカ: エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国

主要企業と競争環境

世界の主要なプレイヤーには、FrieslandCampina、Müller UK & Ireland、Yeo Valley、Emmi AG、General Millsなどが含まれます。収益の面では、世界の主要2社が2025年時点で市場の大部分を占めています。

本レポートでプロファイルされている以下の企業は、一次エキスパートからの情報および、企業のカバー範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度の分析に基づき選定されています。

• FrieslandCampina
• Müller UK & Ireland
• Yeo Valley
• Emmi AG
• General Mills
• Groupe Danone
• Lifeway Foods
• Amul Dairy
• Parag Milk Foods
• The Hain Celestial Group
• Nourish Kefir
• Valio Eesti AS
• Sassy Lassi
• Fresh Made Dairy
• Babushka Kefir
• Moringa Milk Industry
• Mengniu Dairy
• Inner Mongolia Yili Industrial Group
• Bright Dairy

レポートの詳細と分析内容

LPI (LP Information) の最新調査レポート「ヨーグルトおよび凝乳製品産業予測」は、過去の売上実績を確認し、2025年における世界のヨーグルトおよび凝乳製品の総売上をレビューするとともに、2026年から2032年にかけての予測される売上について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供します。本レポートは、地域、市場セクター、サブセクターごとに売上を分類し、世界のヨーグルトおよび凝乳製品産業を米ドル単位で詳細に分析しています。

本インサイトレポートは、世界のヨーグルトおよび凝乳製品市場の概況を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業形成、収益、市場シェア、最新の開発動向、およびM&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、加速する世界のヨーグルトおよび凝乳製品市場における各企業の独自のポジションを理解するため、主要なグローバル企業の戦略（ヨーグルトおよび凝乳製品のポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場ポジション、地理的拠点など）についても分析を行います。

さらに、本レポートでは、世界のヨーグルトおよび凝乳製品市場の展望を形成する主要な市場トレンド、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、および市場規模別に予測を分類することで、新たな機会の領域を浮き彫りにします。数百に及ぶボトムアップ形式の定性的および定量的な市場インプットに基づく透明性の高い手法を用いることで、本調査は世界のヨーグルトおよび凝乳製品市場の現状と将来の軌跡について、非常にきめ細かな視点を提供します。

本レポートは、製品タイプ、用途、主要企業、および主要な地域・国別のヨーグルトおよび凝乳製品市場の包括的な概要、市場シェア、および成長機会を提示します。

• 1 調査範囲

  • 1.1 市場イントロダクション

  • 1.2 対象年

  • 1.3 調査目的

  • 1.4 市場調査手法

  • 1.5 調査プロセスとデータソース

  • 1.6 経済指標

  • 1.7 通貨

  • 1.8 市場予測における留意事項

• 2 エグゼクティブサマリー

  • 2.1 世界市場概要

  • 2.2 ヨーグルトおよび凝固乳製品：種類別セグメント

    • 2.2.1 常温製品

    • 2.2.2 低温対応製品

    • 2.2.3 ヨーグルトおよび凝固乳製品市場規模（製品タイプ別）

  • 2.3 用途別のヨーグルトおよび凝固乳製品セグメント

    • 2.3.1 オフライン小売

    • 2.3.2 オンライン小売

    • 2.3.3 用途別のヨーグルトおよび凝乳製品市場規模

• 3 主要企業別のヨーグルトおよび凝固乳製品市場規模

  • 3.1 ヨーグルトおよび凝乳製品市場：主要企業別の市場規模とシェア

  • 3.2 ヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場：主要企業の本社所在地と提供製品

  • 3.3 市場集中度分析

    • 3.3.1 競合情勢分析

    • 3.3.2 集中度レシオ（CR3、CR5、CR10）（2024年～2026年）

  • 3.4 新製品・潜在的参入

  • 3.5 M&A、拡大

• 4 地域別のヨーグルトおよび凝固乳製品

  • 4.1 ヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（地域別、2021～2026年）

  • 4.2 ヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場：国別/地域別年間売上高（2021年～2026年）

  • 4.3 北米および南米のヨーグルトおよび凝乳製品市場規模の推移（2021年～2026年）

  • 4.4 APACヨーグルトおよび凝固乳製品市場規模の成長（2021～2026年）

  • 4.5 ヨーグルトおよび凝乳製品市場規模の成長（ヨーロッパ、2021～2026年）

  • 4.6 中東・アフリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模の成長（2021～2026年）

• 5 アメリカズ

  • 5.1 地域別アメリカのヨーグルトおよび凝固乳製品市場規模（2021年～2026年）

  • 5.2 アメリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（種類別、2021～2026年）

  • 5.3 アメリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（用途別、2021～2026年）

  • 5.4 米国

  • 5.5 カナダ

  • 5.6 メキシコ

  • 5.7 ブラジル

• 6 APAC

  • 6.1 アジア太平洋地域におけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（地域別、2021年～2026年）

  • 6.2 アジア太平洋地域におけるヨーグルトおよび凝固乳製品市場規模（種類別、2021～2026年）

  • 6.3 APACヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（用途別、2021～2026年）

  • 6.4 中国

  • 6.5 日本

  • 6.6 韓国

  • 6.7 東南アジア

  • 6.8 インド

  • 6.9 オーストラリア

• 7 ヨーロッパ

  • 7.1 ヨーグルトおよび凝固乳製品の市場規模（国別、2021年～2026年）

  • 7.2 ヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（種類別、2021年～2026年）

  • 7.3 ヨーグルトおよび凝乳製品市場規模：用途別（2021年～2026年）

  • 7.4 ドイツ

  • 7.5 フランス

  • 7.6 英国

  • 7.7 イタリア

  • 7.8 ロシア

• 8 中東・アフリカ

  • 8.1 中東・アフリカ地域別ヨーグルトおよび凝乳製品市場（2021年～2026年）

  • 8.2 中東・アフリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（種類別、2021年～2026年）

  • 8.3 中東・アフリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品市場規模（用途別、2021年～2026年）

  • 8.4 エジプト

  • 8.5 南アフリカ

  • 8.6 イスラエル

  • 8.7 トルコ

  • 8.8 GCC地域

• 9 市場ドライバー・課題・トレンド

  • 9.1 市場ドライバー・成長機会

  • 9.2 市場課題・リスク

  • 9.3 業界トレンド

• 10 ヨーグルトおよび凝固乳製品の世界市場予測

  • 10.1 地域別ヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場予測（2027～2032年）

    • 10.1.1 地域別ヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場予測（2027～2032年）

    • 10.1.2 南北アメリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品の市場予測

    • 10.1.3 アジア太平洋地域におけるヨーグルトおよび凝固乳製品の市場予測

    • 10.1.4 ヨーロッパにおけるヨーグルトおよび凝乳製品の市場予測

    • 10.1.5 中東・アフリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品の市場予測

  • 10.2 地域別ヨーグルトおよび凝乳製品の市場予測（2027年～2032年）：アメリカ大陸

  • 10.3 APAC地域におけるヨーグルトおよび凝乳製品の市場予測（2027年～2032年）

  • 10.4 ヨーグルトおよび凝固乳製品：国別市場予測（2027年～2032年）：ヨーロッパ

  • 10.5 中東・アフリカにおけるヨーグルトおよび凝乳製品の地域別予測（2027～2032年）

  • 10.6 ヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場予測（種類別、2027年～2032年）

  • 10.7 用途別のヨーグルトおよび凝乳製品の世界市場予測（2027～2032年）

• 11 キープレイヤー分析

  • 11.1 FrieslandCampina

  • 11.2 Müller UK & Ireland

  • 11.3 Yeo Valley

  • 11.4 Emmi AG

  • 11.5 General Mills

  • 11.6 Groupe Danone

  • 11.7 Lifeway Foods

  • 11.8 Amul Dairy

  • 11.9 Parag Milk Foods

  • 11.10 The Hain Celestial Group

  • 11.11 Nourish Kefir

  • 11.12 Valio Eesti AS

  • 11.13 Sassy Lassi

  • 11.14 Fresh Made Dairy

  • 11.15 Babushka Kefir

  • 11.16 Moringa Milk Industry

  • 11.17 Mengniu Dairy

  • 11.18 Inner Mongolia Yili Industrial Group

  • 11.19 Bright Dairy

• 12 調査の結果・結論