英国のフルサービスレストランは国際的な料理の消費の増加によって推進されています。多様な美味しい料理があるため、外食やテイクアウトの需要が高まっています。そのため、ヨーロッパ料理が全体のフルサービスレストランセグメントで主導的な地位を占めています。このセグメントの売上成長は2020年から2022年にかけて32.18%増加しました。2021年時点で、異なるヨーロッパ諸国からの340万人以上の人々がイギリスに永住しています。これがイタリア料理、フランス料理、英国料理への需要を生み出しています。

• 価値において第二の大きな料理はアジア料理です。これは、インド料理、日本料理、中国料理、広東料理の人気が国内で受け入れられているためです。2020年の時点で、家庭外で消費された中国料理は週あたり一人当たり平均12グラムでした。レストランでは、主にイギリスの味覚に合わせて調理された広東料理を提供。

フルサービスレストランセグメントの最も成長が速いサブセグメントはラテンアメリカ料理です。ラテンアメリカ料理は、予測期間中に7.72%のCAGRを記録することが期待されています。ラテンアメリカ料理は、メキシコ料理の好みにより人気があります。人々は牛肉と豚肉を食べることに慣れてきているため、豚肉のファヒータやブリトーに対する需要があります。いくつかの大規模なオペレーターは、他の料理と一緒にレストランにメキシコ料理を取り入れることに投資しています。
中東料理は人気が高まっています。ファラフェル、フムス、コフタは人気の料理の一部です。この影響で、起業家たちはロンドンやバーミンガムなどの都市にトルコ料理レストランを開店することを促されています。したがって、FSRセグメントは予測期間中に6.64%のCAGRを記録すると予想されています。

イギリスでは、2022年に約35,129のフルサービスレストランが営業していましたが、これは2021年の42,070から減少した数値です。 COVID-19パンデミックによる変化に加えて、テクノロジー業界も急速に進化しています。 レストランは質の高い食事とサービスを提供することが中心ですが、テクノロジーもフードサービス市場において重要な役割を果たしています。 例えば、2020年にはQRコードが主流のレストラン市場にさらに浸透しました。 UK市民の84%以上がQRコードを使って食事の支払いを行っており、レストランの支払いオプションとして定番となっています。このトレンドは2022年に成長し、フルサービスレストランの成長においてさらに重要な役割を果たすでしょう。

• 2022年のフルサービス市場において、ヨーロッパ料理は46.9%の主要な市場シェアを占めました。イタリア料理は全国の消費者の間でより一般的になっています。コスモポリタンな料理、活気のある食材、そして甘さの少ないデザートの需要が高まっています。2020年には、イギリスで一人当たり平均88gのピザが消費されました。この国で人気のあるイタリア料理には、パスタ、トマトソース、ペスト、プロシュート・ディ・パルマ、プロシュート・サン・ダニエーレ、そしてプロセッコがあります。同様に、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネ、モッツァレラなど、多くのイタリアのチーズも人気です。


• 独立レストランは2022年のフルサービス市場で67.6％の大きなシェアを占めていました。イギリスでは、小規模な独立経営のレストランが引き続き営業し、繁盛しています。無個性なフランチャイズとは対照的に、これらの小規模ビジネスのオーナーは、顧客が集い、交流し、カジュアルでしばしば家庭的な環境で食事を楽しむための快適なコーナーを頻繁に設けています。観光客は地域の文化を探求するために地元のレストランを訪れます。

• フルサービスレストランの需要は、消費者の行動の変化や地域料理への需要の高まりにより増加することが予想されます。現在、消費者は食べ物や技術の革新を求めています。レストランの消費者の約40%は、非接触型決済オプションに関係なく外食することに抵抗がありませんが、56%の消費者はそのようなオプションが重要であると考えています。2022年に国内で人気のある料理には、ラムチョップ、チキン/ラムビリヤニ、サーモン刺身、ファラフェルが含まれており、それぞれ300gあたり14.5米ドル、12.5米ドル、7.2米ドル、7.1米ドルの価格で提供されていました。食品メニューにおける革新とカスタマイズの需要が、フルサービス市場の成長を促進するでしょう。


• ラテンアメリカ料理の人気が高まる中、メキシコ料理を提供するレストランは、提供する料理のバラエティを増やしています。需要の高まりに伴い、多くのメキシコレストランがメニューに特化したタコス、ケサディーヤ、ブリトー、ナチョスを次々と取り入れています。国内ではファラフェルやフムスなどの人気メキシコ料理が、300gあたりそれぞれUSD 5.4および7.2で販売されています。オペレーターは消費者需要の変化により、魅力的な商品の競争を強いられるでしょう。FSRの平均注文額は2022年にUSD 21.45でした。イギリスにおけるフルサービスレストランの需要は、プレミアム化のトレンドが高まっており、観光客によるさまざまな国際料理の需要も増加しています。2022年のイギリスへの海外訪問者数は3000万人近くに達し、2021年から2000万人以上増加しました。国内では最も人気のある国際料理は、中国料理、インド料理、メキシコ料理です。中国料理はグラスゴー、ロンドン、バーミンガム、ベルファスト、カーディフなどの都市で最も人気があります。

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 販売店数

  • 4.2 平均オーダー金額

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 英国

  • 4.4 メニュー分析

• 5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む）

  • 5.1 料理

    • 5.1.1 アジア

    • 5.1.2 ヨーロッパ

    • 5.1.3 ラテンアメリカ

    • 5.1.4 中東

    • 5.1.5 北米

    • 5.1.6 その他のFSR料理

  • 5.2 アウトレット

    • 5.2.1 チェーン付きアウトレット

    • 5.2.2 独立したアウトレット

  • 5.3 ロケーション

    • 5.3.1 レジャー

    • 5.3.2 ロッジング

    • 5.3.3 リテール

    • 5.3.4 スタンドアローン

    • 5.3.5 旅行

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Chennai Dosa Group

    • 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC

    • 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited

    • 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited

    • 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited

    • 6.4.6 Prezzo Holdings Limited

    • 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC

    • 6.4.8 The Azzuri Group

    • 6.4.9 The Big Table Group Limited

    • 6.4.10 The Restaurant Group PLC

    • 6.4.11 YO! Company

• 7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォースフレームワーク

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集

The United Kingdom Full Service Restaurants Market size is estimated at USD 31.61 billion in 2024, and is expected to reach USD 43.98 billion by 2029, growing at a CAGR of 6.83% during the forecast period (2024-2029).

A significant rise in tourist arrivals is driving substantial growth in the market, and new trends in dining contributing the market growth

• The full service restaurant in the United Kingdom is driven by the rise in the consumption of international cuisine. Due to the wide variety of delicacies, there is a growing desire to dine out and consume on-the-go food. Thus, European cuisines dominate the overall full service restaurant segment. It was observed that the sales growth of the segment increased from 2020 to 2022, accounting for 32.18%. As of 2021, more than 3.4 million nationals from different European countries permanently lived in the United Kingdom. This has led to the demand for Italian, French, and British cuisines.
• The second-largest cuisine in terms of value is Asian. This is due to the popularity of Indian, Japanese, Chinese, and Cantonese cuisines that are being accepted by the localities in the country. As of 2020, Chinese cuisine consumed outside the home was 12 grams on average per person per week. Restaurants offer Cantonese dishes that are mainly prepared as per the taste of British pallets.
• The full service restaurant segment's fastest-growing sub-segment is Latin American cuisine, which is expected to register a CAGR of 7.72% during the forecast period. Latin American cuisine is popular due to Mexican food preferences. Since people have grown accustomed to eating beef and pork, there is a demand for pork fajitas and burritos. Several large-scale operators are investing in incorporating Mexican food in restaurants with other cuisines.
• In addition, with the popularity of nutrient-rich food, Middle Eastern cuisines have gained popularity. Falafel, Hummus, and Koftas are a few popular cuisines. This has encouraged entrepreneurs to establish Turkish restaurants in cities like London and Birmingham. Thus, the FSR segment is expected to register a CAGR of 6.64% during the forecast period.

United Kingdom Full Service Restaurants Market Trends

Italian cuisine gains traction in the United Kingdom, driven by demand for cosmopolitan cuisines

• Around 35,129 full service restaurants were operating within the United Kingdom in 2022, down from 42,070 in 2021. In addition to the changes brought about by the COVID-19 pandemic, the technology industry is also evolving rapidly. Restaurants may revolve around good quality food and service, but technology also plays a significant role in the foodservice market. For example, in 2020, QR codes became far more filtered into the mainstream restaurant market. Over 84% of UK citizens have used a QR code to pay for a meal, establishing their presence as a staple in restaurant payment options. This trend grew in 2022 and will further play an important role in the growth of full service restaurants.
• European cuisine held a major market share of 46.9% of the full service market in 2022. Italian cuisine is becoming more common among consumers around the country. The demand for cosmopolitan cuisines, vibrant ingredients, and less sugary desserts is rising. In 2020, an average of 88 g of pizza was consumed per person per week in the United Kingdom. Some popular Italian dishes in the country are pastas, tomato sauces, pesto, Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, and Prosecco. Likewise, many Italian cheeses, such as Parmigiano Reggiano, Mascarpone, and mozzarella, are also popular.
• Independent restaurants held a major share of 67.6% of the full service market in 2022. In the United Kingdom, small, independently-run restaurants continue to trade and thrive. In contrast to the impersonal franchises, the proprietors of these small businesses frequently designate comfortable corners where customers may gather, mingle, and enjoy a meal in casual and frequently homely conditions. Tourists visit local restaurants to explore the culture of the region.

Demand for full service restaurants to grow in the United Kingdom, driven by consumer preferences for innovation and local cuisines

• The demand for full service restaurants is expected to increase due to changes in consumer behavior and demand for local cuisines. Consumers, at present, are looking for innovation in food and technology. Around 40% of restaurant consumers are comfortable dining out regardless of contactless payment options, but 56% of restaurant consumers say that such options are of importance to them. In 2022, popular dishes in the country included lamb chops, chicken/lamb biryani, salmon sashimi, and falafel, priced at USD 14.5, USD 12.5, USD 7.2, and USD 7.1 per 300 g, respectively. The demand for innovation and customization in food menus will fuel the full service market's growth.
• As Latin American cuisine has become so popular, restaurants offering Mexican cuisine have increased the variety of dishes they offer. Due to the increasing demand, many Mexican restaurants are increasingly offering a variety of specialized tacos, quesadillas, burritos, and nachos on their menus. Popular Mexican dishes, including falafel and hummus, were priced at USD 5.4 and 7.2, respectively, per 300 g in the country. Operators will have to compete for the most compelling offerings due to the shift in consumer demand. The average order value for FSR was priced at USD 21.45 in 2022. The demand for full service restaurants in the United Kingdom is a growing premiumization trend, and there is an increasing demand for various international cuisines by tourists. The number of overseas visits to the United Kingdom totaled nearly 30 million in 2022, increasing by over 20 million from 2021. In the country, the most popular international cuisines are Chinese, Indian, and Mexican cuisines. Chinese cuisines were most popular in cities like Glasgow, London, Birmingham, Belfast, and Cardiff.

United Kingdom Full Service Restaurants Industry Overview

The United Kingdom Full Service Restaurants Market is fragmented, with the top five companies occupying 16.93%. The major players in this market are Mitchells & Butlers PLC, Nando's Group Holdings Limited, Prezzo Holdings Limited, The Azzuri Group and The Restaurant Group PLC (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 REPORT OFFERS

• 3 INTRODUCTION

  • 3.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 3.2 Scope of the Study

  • 3.3 Research Methodology

• 4 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 4.1 Number Of Outlets

  • 4.2 Average Order Value

  • 4.3 Regulatory Framework

    • 4.3.1 United Kingdom

  • 4.4 Menu Analysis

• 5 MARKET SEGMENTATION (includes market size in Value in USD, Forecasts up to 2029 and analysis of growth prospects)

  • 5.1 Cuisine

    • 5.1.1 Asian

    • 5.1.2 European

    • 5.1.3 Latin American

    • 5.1.4 Middle Eastern

    • 5.1.5 North American

    • 5.1.6 Other FSR Cuisines

  • 5.2 Outlet

    • 5.2.1 Chained Outlets

    • 5.2.2 Independent Outlets

  • 5.3 Location

    • 5.3.1 Leisure

    • 5.3.2 Lodging

    • 5.3.3 Retail

    • 5.3.4 Standalone

    • 5.3.5 Travel

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 Company Profiles (includes Global Level Overview, Market Level Overview, Core Business Segments, Financials, Headcount, Key Information, Market Rank, Market Share, Products and Services, and Analysis of Recent Developments)

    • 6.4.1 Chennai Dosa Group

    • 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC

    • 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited

    • 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited

    • 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited

    • 6.4.6 Prezzo Holdings Limited

    • 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC

    • 6.4.8 The Azzuri Group

    • 6.4.9 The Big Table Group Limited

    • 6.4.10 The Restaurant Group PLC

    • 6.4.11 YO! Company

• 7 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR FOODSERVICE CEOS

• 8 APPENDIX

  • 8.1 Global Overview

    • 8.1.1 Overview

    • 8.1.2 Porter's Five Forces Framework

    • 8.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 8.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 8.2 Sources & References

  • 8.3 List of Tables & Figures

  • 8.4 Primary Insights

  • 8.5 Data Pack

  • 8.6 Glossary of Terms