イギリスのフルサービスレストランは、国際的な料理の消費の増加によって推進されています。多様な delicacies のため、外食やテイクアウト食を求める欲求が高まっています。そのため、ヨーロッパ料理が全体のフルサービスレストランセグメントを支配しています。このセグメントの売上成長は、2020年から2022年にかけて32.18%増加しました。2021年時点で、異なるヨーロッパ諸国の350万人以上の国民がイギリスに永住していました。これにより、イタリア料理、フランス料理、イギリス料理の需要が生まれました。

• 価値の面で第二位の料理はアジア料理です。これは、インド料理、日本料理、中国料理、広東料理が国内の地域で受け入れられていることによるものです。2020年時点で、家庭の外で消費される中国料理は、1人あたり週に平均12グラムでした。レストランでは、主にイギリスの味覚に合わせて調理された広東料理を提供。

フルサービスレストランセグメントの最も成長が早いサブセグメントはラテンアメリカ料理です。このセグメントは予測期間中に7.72%のCAGRを記録すると期待されています。ラテンアメリカ料理は、メキシコ料理の好みにより人気があります。人々が牛肉や豚肉を食べることに慣れてきたため、豚肉ファヒータやブリトーの需要があります。いくつかの大規模オペレーターは、他の料理と一緒にレストランにメキシコ料理を取り入れることに投資しています。
また、栄養価の高い食品の人気に伴い、中東料理の人気が高まっています。ファラフェル、フムス、およびコフタは、人気のある料理のいくつかです。これにより、起業家がロンドンやバーミンガムなどの都市にトルコ料理レストランを開業することを促しています。そのため、FSRセグメントは予測期間中に6.64%のCAGRを記録すると予想されています。

• 2022年には、イギリスで約35,129のフルサービスレストランが営業しており、2021年の42,070から減少しました。COVID-19パンデミックによる変化に加え、テクノロジー業界も急速に進化しています。レストランは良質な食事とサービスが中心ですが、テクノロジーもフードサービス市場において重要な役割を果たしています。例えば、2020年にはQRコードが主流のレストラン市場に大いに浸透しました。イギリスの市民の84%以上がQRコードを使って食事の支払いを行っており、レストランの支払いオプションとして定番の存在を確立しました。このトレンドは2022年に成長し、フルサービスレストランの成長にも重要な役割を果たすでしょう。


• ヨーロッパ料理は2022年のフルサービス市場において46.9%の主要な市場シェアを占めました。イタリア料理は全国の消費者の間でますます一般的になっています。コスモポリタン料理、活気ある食材、そして砂糖の少ないデザートの需要が高まっています。2020年には、イギリスで一人当たり週平均88グラムのピザが消費されました。この国で人気のあるイタリア料理には、パスタ、トマトソース、ペスト、プロシュート・ディ・パルマ、プロシュート・サン・ダニエレ、そしてプロセッコがあります。同様に、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネ、モッツァレラなど、多くのイタリアのチーズも人気です。


• 独立したレストランは、2022年のフルサービス市場で67.6％の主要なシェアを占めていました。イギリスでは、小規模な独立運営のレストランが引き続き営業し、繁盛しています。無機質なフランチャイズとは対照的に、これらの小規模ビジネスの経営者は、顧客が集まり、交流し、カジュアルでしばしば家庭的な環境で食事を楽しめる快適なコーナーを指定することがよくあります。観光客は地域の文化を探求するために地元のレストランを訪れます。

• フルサービスレストランの需要は、消費者の行動の変化と地域料理の需要により増加することが予想されています。現在の消費者は、食品と技術における革新を求めています。レストランの消費者の約40%は、非接触型決済オプションに関係なく外食に対して快適さを感じていますが、56%の消費者はそのようなオプションが重要であると述べています。2022年には、この国で人気の料理には、ラムチョップ、チキン/ラムビリヤニ、サーモン刺身、ファラフェルが含まれ、それぞれ300gあたりUSD 14.5、USD 12.5、USD 7.2、USD 7.1の価格が付けられています。食品メニューにおける革新とカスタマイズの需要が、フルサービス市場の成長を促進するでしょう。


• ラテンアメリカ料理が非常に人気を博しているため、メキシコ料理を提供するレストランは提供する料理の種類を増やしました。需要の増加に伴い、多くのメキシコ料理のレストランでは、専門的なタコス、ケサディーヤ、ブリトー、ナチョスの多様なメニューを提供するようになっています。国内では、ファラフェルとフムスなどの人気メキシコ料理の価格は、それぞれ300gあたり5.4ドルと7.2ドルでした。運営者は消費者の需要の変化に対抗するため、より魅力的な提供を競う必要があります。2022年のフルサービスレストランの平均注文額は21.45ドルでした。英国におけるフルサービスレストランの需要は、プレミアム化のトレンドが高まっており、観光客による様々な国際料理の需要が増加しています。2022年の英国への海外訪問者数は約3000万人に達し、2021年から2000万人以上増加しました。国内で最も人気のある国際的な料理は、中華料理、インド料理、メキシコ料理です。中華料理はグラスゴー、ロンドン、バーミンガム、ベルファスト、カーディフなどの都市で特に人気がありました。

イギリスのフルサービスレストラン業界の概要

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 販売店数

  • 4.2 平均オーダー金額

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 英国

  • 4.4 メニュー分析

• 5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む）

  • 5.1 料理

    • 5.1.1 アジア

    • 5.1.2 ヨーロッパ

    • 5.1.3 ラテンアメリカ

    • 5.1.4 中東

    • 5.1.5 北米

    • 5.1.6 その他のFSR料理

  • 5.2 アウトレット

    • 5.2.1 チェーン付きアウトレット

    • 5.2.2 独立したアウトレット

  • 5.3 ロケーション

    • 5.3.1 レジャー

    • 5.3.2 ロッジング

    • 5.3.3 リテール

    • 5.3.4 スタンドアローン

    • 5.3.5 旅行

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Chennai Dosa Group

    • 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC

    • 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited

    • 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited

    • 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited

    • 6.4.6 Prezzo Holdings Limited

    • 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC

    • 6.4.8 The Azzuri Group

    • 6.4.9 The Big Table Group Limited

    • 6.4.10 The Restaurant Group PLC

    • 6.4.11 YO! Company

• 7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォースフレームワーク

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集

The United Kingdom Full Service Restaurants Market size is estimated at USD 31.61 billion in 2024, and is expected to reach USD 43.98 billion by 2029, growing at a CAGR of 6.83% during the forecast period (2024-2029).

A significant rise in tourist arrivals is driving substantial growth in the market, and new trends in dining contributing the market growth

• The full service restaurant in the United Kingdom is driven by the rise in the consumption of international cuisine. Due to the wide variety of delicacies, there is a growing desire to dine out and consume on-the-go food. Thus, European cuisines dominate the overall full service restaurant segment. It was observed that the sales growth of the segment increased from 2020 to 2022, accounting for 32.18%. As of 2021, more than 3.4 million nationals from different European countries permanently lived in the United Kingdom. This has led to the demand for Italian, French, and British cuisines.
• The second-largest cuisine in terms of value is Asian. This is due to the popularity of Indian, Japanese, Chinese, and Cantonese cuisines that are being accepted by the localities in the country. As of 2020, Chinese cuisine consumed outside the home was 12 grams on average per person per week. Restaurants offer Cantonese dishes that are mainly prepared as per the taste of British pallets.
• The full service restaurant segment's fastest-growing sub-segment is Latin American cuisine, which is expected to register a CAGR of 7.72% during the forecast period. Latin American cuisine is popular due to Mexican food preferences. Since people have grown accustomed to eating beef and pork, there is a demand for pork fajitas and burritos. Several large-scale operators are investing in incorporating Mexican food in restaurants with other cuisines.
• In addition, with the popularity of nutrient-rich food, Middle Eastern cuisines have gained popularity. Falafel, Hummus, and Koftas are a few popular cuisines. This has encouraged entrepreneurs to establish Turkish restaurants in cities like London and Birmingham. Thus, the FSR segment is expected to register a CAGR of 6.64% during the forecast period.

United Kingdom Full Service Restaurants Market Trends

Italian cuisine gains traction in the United Kingdom, driven by demand for cosmopolitan cuisines

• Around 35,129 full service restaurants were operating within the United Kingdom in 2022, down from 42,070 in 2021. In addition to the changes brought about by the COVID-19 pandemic, the technology industry is also evolving rapidly. Restaurants may revolve around good quality food and service, but technology also plays a significant role in the foodservice market. For example, in 2020, QR codes became far more filtered into the mainstream restaurant market. Over 84% of UK citizens have used a QR code to pay for a meal, establishing their presence as a staple in restaurant payment options. This trend grew in 2022 and will further play an important role in the growth of full service restaurants.
• European cuisine held a major market share of 46.9% of the full service market in 2022. Italian cuisine is becoming more common among consumers around the country. The demand for cosmopolitan cuisines, vibrant ingredients, and less sugary desserts is rising. In 2020, an average of 88 g of pizza was consumed per person per week in the United Kingdom. Some popular Italian dishes in the country are pastas, tomato sauces, pesto, Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, and Prosecco. Likewise, many Italian cheeses, such as Parmigiano Reggiano, Mascarpone, and mozzarella, are also popular.
• Independent restaurants held a major share of 67.6% of the full service market in 2022. In the United Kingdom, small, independently-run restaurants continue to trade and thrive. In contrast to the impersonal franchises, the proprietors of these small businesses frequently designate comfortable corners where customers may gather, mingle, and enjoy a meal in casual and frequently homely conditions. Tourists visit local restaurants to explore the culture of the region.

Demand for full service restaurants to grow in the United Kingdom, driven by consumer preferences for innovation and local cuisines

• The demand for full service restaurants is expected to increase due to changes in consumer behavior and demand for local cuisines. Consumers, at present, are looking for innovation in food and technology. Around 40% of restaurant consumers are comfortable dining out regardless of contactless payment options, but 56% of restaurant consumers say that such options are of importance to them. In 2022, popular dishes in the country included lamb chops, chicken/lamb biryani, salmon sashimi, and falafel, priced at USD 14.5, USD 12.5, USD 7.2, and USD 7.1 per 300 g, respectively. The demand for innovation and customization in food menus will fuel the full service market's growth.
• As Latin American cuisine has become so popular, restaurants offering Mexican cuisine have increased the variety of dishes they offer. Due to the increasing demand, many Mexican restaurants are increasingly offering a variety of specialized tacos, quesadillas, burritos, and nachos on their menus. Popular Mexican dishes, including falafel and hummus, were priced at USD 5.4 and 7.2, respectively, per 300 g in the country. Operators will have to compete for the most compelling offerings due to the shift in consumer demand. The average order value for FSR was priced at USD 21.45 in 2022. The demand for full service restaurants in the United Kingdom is a growing premiumization trend, and there is an increasing demand for various international cuisines by tourists. The number of overseas visits to the United Kingdom totaled nearly 30 million in 2022, increasing by over 20 million from 2021. In the country, the most popular international cuisines are Chinese, Indian, and Mexican cuisines. Chinese cuisines were most popular in cities like Glasgow, London, Birmingham, Belfast, and Cardiff.

United Kingdom Full Service Restaurants Industry Overview

The United Kingdom Full Service Restaurants Market is fragmented, with the top five companies occupying 16.93%. The major players in this market are Mitchells & Butlers PLC, Nando's Group Holdings Limited, Prezzo Holdings Limited, The Azzuri Group and The Restaurant Group PLC (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 REPORT OFFERS

• 3 INTRODUCTION

  • 3.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 3.2 Scope of the Study

  • 3.3 Research Methodology

• 4 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 4.1 Number Of Outlets

  • 4.2 Average Order Value

  • 4.3 Regulatory Framework

    • 4.3.1 United Kingdom

  • 4.4 Menu Analysis

• 5 MARKET SEGMENTATION (includes market size in Value in USD, Forecasts up to 2029 and analysis of growth prospects)

  • 5.1 Cuisine

    • 5.1.1 Asian

    • 5.1.2 European

    • 5.1.3 Latin American

    • 5.1.4 Middle Eastern

    • 5.1.5 North American

    • 5.1.6 Other FSR Cuisines

  • 5.2 Outlet

    • 5.2.1 Chained Outlets

    • 5.2.2 Independent Outlets

  • 5.3 Location

    • 5.3.1 Leisure

    • 5.3.2 Lodging

    • 5.3.3 Retail

    • 5.3.4 Standalone

    • 5.3.5 Travel

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 Company Profiles (includes Global Level Overview, Market Level Overview, Core Business Segments, Financials, Headcount, Key Information, Market Rank, Market Share, Products and Services, and Analysis of Recent Developments)

    • 6.4.1 Chennai Dosa Group

    • 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC

    • 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited

    • 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited

    • 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited

    • 6.4.6 Prezzo Holdings Limited

    • 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC

    • 6.4.8 The Azzuri Group

    • 6.4.9 The Big Table Group Limited

    • 6.4.10 The Restaurant Group PLC

    • 6.4.11 YO! Company

• 7 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR FOODSERVICE CEOS

• 8 APPENDIX

  • 8.1 Global Overview

    • 8.1.1 Overview

    • 8.1.2 Porter's Five Forces Framework

    • 8.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 8.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 8.2 Sources & References

  • 8.3 List of Tables & Figures

  • 8.4 Primary Insights

  • 8.5 Data Pack

  • 8.6 Glossary of Terms