英国のフルサービスレストラン市場 - 市場シェア分析、市場規模、業界動向、数値データおよび成長率予測レポート（2017年〜2029年） ‐ 食料/飲料/農業市場

イギリスのフルサービスレストランは、国際的な料理の消費の増加によって推進されています。多様な delicacies のため、外食やテイクアウト食を求める欲求が高まっています。そのため、ヨーロッパ料理が全体のフルサービスレストランセグメントを支配しています。このセグメントの売上成長は、2020年から2022年にかけて32.18%増加しました。2021年時点で、異なるヨーロッパ諸国の350万人以上の国民がイギリスに永住していました。これにより、イタリア料理、フランス料理、イギリス料理の需要が生まれました。

• 価値の面で第二位の料理はアジア料理です。これは、インド料理、日本料理、中国料理、広東料理が国内の地域で受け入れられていることによるものです。2020年時点で、家庭の外で消費される中国料理は、1人あたり週に平均12グラムでした。レストランでは、主にイギリスの味覚に合わせて調理された広東料理を提供。

フルサービスレストランセグメントの最も成長が早いサブセグメントはラテンアメリカ料理です。このセグメントは予測期間中に7.72%のCAGRを記録すると期待されています。ラテンアメリカ料理は、メキシコ料理の好みにより人気があります。人々が牛肉や豚肉を食べることに慣れてきたため、豚肉ファヒータやブリトーの需要があります。いくつかの大規模オペレーターは、他の料理と一緒にレストランにメキシコ料理を取り入れることに投資しています。
また、栄養価の高い食品の人気に伴い、中東料理の人気が高まっています。ファラフェル、フムス、およびコフタは、人気のある料理のいくつかです。これにより、起業家がロンドンやバーミンガムなどの都市にトルコ料理レストランを開業することを促しています。そのため、FSRセグメントは予測期間中に6.64%のCAGRを記録すると予想されています。

• 2022年には、イギリスで約35,129のフルサービスレストランが営業しており、2021年の42,070から減少しました。COVID-19パンデミックによる変化に加え、テクノロジー業界も急速に進化しています。レストランは良質な食事とサービスが中心ですが、テクノロジーもフードサービス市場において重要な役割を果たしています。例えば、2020年にはQRコードが主流のレストラン市場に大いに浸透しました。イギリスの市民の84%以上がQRコードを使って食事の支払いを行っており、レストランの支払いオプションとして定番の存在を確立しました。このトレンドは2022年に成長し、フルサービスレストランの成長にも重要な役割を果たすでしょう。


• ヨーロッパ料理は2022年のフルサービス市場において46.9%の主要な市場シェアを占めました。イタリア料理は全国の消費者の間でますます一般的になっています。コスモポリタン料理、活気ある食材、そして砂糖の少ないデザートの需要が高まっています。2020年には、イギリスで一人当たり週平均88グラムのピザが消費されました。この国で人気のあるイタリア料理には、パスタ、トマトソース、ペスト、プロシュート・ディ・パルマ、プロシュート・サン・ダニエレ、そしてプロセッコがあります。同様に、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネ、モッツァレラなど、多くのイタリアのチーズも人気です。


• 独立したレストランは、2022年のフルサービス市場で67.6％の主要なシェアを占めていました。イギリスでは、小規模な独立運営のレストランが引き続き営業し、繁盛しています。無機質なフランチャイズとは対照的に、これらの小規模ビジネスの経営者は、顧客が集まり、交流し、カジュアルでしばしば家庭的な環境で食事を楽しめる快適なコーナーを指定することがよくあります。観光客は地域の文化を探求するために地元のレストランを訪れます。

• フルサービスレストランの需要は、消費者の行動の変化と地域料理の需要により増加することが予想されています。現在の消費者は、食品と技術における革新を求めています。レストランの消費者の約40%は、非接触型決済オプションに関係なく外食に対して快適さを感じていますが、56%の消費者はそのようなオプションが重要であると述べています。2022年には、この国で人気の料理には、ラムチョップ、チキン/ラムビリヤニ、サーモン刺身、ファラフェルが含まれ、それぞれ300gあたりUSD 14.5、USD 12.5、USD 7.2、USD 7.1の価格が付けられています。食品メニューにおける革新とカスタマイズの需要が、フルサービス市場の成長を促進するでしょう。


• ラテンアメリカ料理が非常に人気を博しているため、メキシコ料理を提供するレストランは提供する料理の種類を増やしました。需要の増加に伴い、多くのメキシコ料理のレストランでは、専門的なタコス、ケサディーヤ、ブリトー、ナチョスの多様なメニューを提供するようになっています。国内では、ファラフェルとフムスなどの人気メキシコ料理の価格は、それぞれ300gあたり5.4ドルと7.2ドルでした。運営者は消費者の需要の変化に対抗するため、より魅力的な提供を競う必要があります。2022年のフルサービスレストランの平均注文額は21.45ドルでした。英国におけるフルサービスレストランの需要は、プレミアム化のトレンドが高まっており、観光客による様々な国際料理の需要が増加しています。2022年の英国への海外訪問者数は約3000万人に達し、2021年から2000万人以上増加しました。国内で最も人気のある国際的な料理は、中華料理、インド料理、メキシコ料理です。中華料理はグラスゴー、ロンドン、バーミンガム、ベルファスト、カーディフなどの都市で特に人気がありました。

イギリスのフルサービスレストラン業界の概要

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 販売店数

  • 4.2 平均オーダー金額

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 英国

  • 4.4 メニュー分析

• 5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む）

  • 5.1 料理

    • 5.1.1 アジア

    • 5.1.2 ヨーロッパ

    • 5.1.3 ラテンアメリカ

    • 5.1.4 中東

    • 5.1.5 北米

    • 5.1.6 その他のFSR料理

  • 5.2 アウトレット

    • 5.2.1 チェーン付きアウトレット

    • 5.2.2 独立したアウトレット

  • 5.3 ロケーション

    • 5.3.1 レジャー

    • 5.3.2 ロッジング

    • 5.3.3 リテール

    • 5.3.4 スタンドアローン

    • 5.3.5 旅行

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Chennai Dosa Group

    • 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC

    • 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited

    • 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited

    • 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited

    • 6.4.6 Prezzo Holdings Limited

    • 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC

    • 6.4.8 The Azzuri Group

    • 6.4.9 The Big Table Group Limited

    • 6.4.10 The Restaurant Group PLC

    • 6.4.11 YO! Company

• 7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォースフレームワーク

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集