• 他の小売チャネルと比較して、スーパーマーケットとハイパーマーケットは乳製品市場を支配しています。ヨーロッパは、スーパーマーケットとハイパーマーケットでの乳製品の売上が最も多い地域です。2022年現在、スーパーマーケットとハイパーマーケットを通じた乳製品の売上は、ヨーロッパにおける価値シェアの41.6％を占めています。特に大都市や大都市圏におけるスーパーマーケットとハイパーマーケットの近接性は、市場に存在する多様な製品の中から消費者の購入決定に影響を与えるという追加の利点を提供。


• 食品サービスチャンネルからの乳製品ベースのレシピに対する需要の増加が、世界の乳製品市場の成長を促進しています。2022年と比較して、2025年にはオンプレミスチャネルを通じた乳製品の売上が9%増加することが予想されています。このセグメントの成長は、外食することによる食品の消費に起因しています。2022年には、世界中の消費者の47%がレストランで食事をし、31%の消費者が食品サービスチャネルから食事を注文しました。


• アジア太平洋地域は、世界的にオンラインチャネルを通じた乳製品の販売において最大級の市場の一つであり、2018年から2022年にかけて価値で10.2%成長しました。これらのプラットフォームが提供する無料配送、注文キャンセルの容易さ、返金プロセス、クーポンコードといった利点は、消費者にストレスのないショッピング体験を提供します。


• すべての乳製品の中で、乳製品デザートはオフトレードチャネルにおいて大部分のシェアを占めています。2022年には、乳製品デザートは乳業全体の40.24%を占め、その後にチーズが24.6%の価値シェアを持っています。

世界の乳製品市場は、2019年から2023年の間に価値が11%成長しました。南アメリカは、主に政府の投資、メーカーからの製品革新、および健康的な選択肢の認識が高まっているため、2019年と比較して2023年に乳製品消費が12%の大幅な増加を見込んでいます。

• ヨーロッパは市場を支配しており、2023年には北アメリカよりも10.9%多い33.76%の価値シェアを占めています。牛乳の高い生産量と乳製品業界への政府の投資の増加が、ヨーロッパにおける市場の成長を促しています。ヨーロッパで消費される乳製品の多くは地元で生産されています。2021年には、ヨーロッパの乳業農家が生産した生乳は1億6100万メトリックトンで、そのうち96%が牛乳でした。欧州政府の有機農業への投資が、有機牛乳生産の機会を生み出しています。欧州委員会のグリーンディール産業計画では、2030年までにEUの農業用地の少なくとも25%を有機農業で利用することを目標にしています。


• アジア太平洋地域は、世界で2番目に大きな乳製品市場です。この地域は、2024年から2027年までの期間に、価値ベースで14％の成長率を記録すると予想されています。アジア太平洋地域では、乳製品への強い需要と、世界の有力な乳製品生産国の存在により、乳製品市場が急速に拡大しています。インドは世界最大の牛乳生産国であり、2021年から2022年にかけての世界の牛乳生産の24％を占めています。インド政府は食品加工における100％の外国直接投資（FDI）を自動経路で許可しました。乳製品産業は、インドの食品業界におけるFDIの約40％を占める substantial FDIを記録し、地域の市場の成長を促進しています。

• 健康を意識した消費者の増加や、さまざまな乳製品の栄養上の利点に対する認識の高まりにより、乳製品および関連商品の消費が増加しています。2022年には、欧州の乳業界における一人当たりの消費が2021年と比較して1.35％の成長率を観察しました。アメリカ、ドイツ、イギリスなどの先進国の消費者は、有機的に生産されたまたは他の自然な技術を使用した乳製品を消費することに、次第に関心を持つようになりました。彼らはそれらをより自然で健康的だと考えています。


• 乳製品は、アメリカ人の食生活において重要な役割を果たしています。彼らはチーズ、乳製品デザート、バターをさまざまな調理食品、例えばピザ、パスタ、ハンバーガーなどに多く使用しています。このことが、地域全体でさまざまな乳製品の需要増加につながっています。国内消費が高いため、乳製品の生産と輸入の面で大きな成長が見られます。2021年、アメリカ合衆国は33億ドル相当の乳製品を輸入しました。チーズの生産も2021年に2.8%増加し、136億ポンドに達しました。


• 発展途上国における乳製品不使用の製品、特にヨーグルトの強い成長が予測されています。アメリカ、オーストラリア、イギリス、ドイツなどの国々では、低糖、高タンパク質または食物繊維、及びゼロまたは最小限に加工された糖を含む製品が消費者にますます求められています。ヨーグルトの一人当たりの消費量が増加しているため、生産も大きな成長を遂げています。例えば、2021年におけるイギリスのヨーグルトの生産量は約463,000トンでした。

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 人口当たり消費量

  • 4.2 原材料/コモディティの生産

    • 4.2.1 バター

    • 4.2.2 チーズ

    • 4.2.3 ミルク

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 アルゼンチン

    • 4.3.2 オーストラリア

    • 4.3.3 ブラジル

    • 4.3.4 カナダ

    • 4.3.5 中国

    • 4.3.6 フランス

    • 4.3.7 ドイツ

    • 4.3.8 インド

    • 4.3.9 イタリア

    • 4.3.10 日本

    • 4.3.11 メキシコ

    • 4.3.12 サウジアラビア

    • 4.3.13 アラブ首長国連邦

    • 4.3.14 英国

    • 4.3.15 米国

  • 4.4 バリューチェーン・流通チャネル分析

• 5 市場セグメンテーション（市場規模、米ドルおよび数量、2029年までの予測および成長見通し分析を含む）

  • 5.1 カテゴリー

    • 5.1.1 バター

      • 5.1.1.1 製品タイプ別
        • 5.1.1.1.1 バター
        • 5.1.1.1.2 無農薬バター

    • 5.1.2 チーズ

    • 5.1.3 クリーム

    • 5.1.4 乳製品デザート

    • 5.1.5 ミルク

    • 5.1.6 酸っぱいミルク飲料

    • 5.1.7 ヨーグルト

  • 5.2 流通チャネル

    • 5.2.1 オフトレード

      • 5.2.1.1 コンビニエンスストア
      • 5.2.1.2 オンラインショップ
      • 5.2.1.3 専門小売業者
      • 5.2.1.4 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      • 5.2.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）

    • 5.2.2 オントレード

  • 5.3 地域

    • 5.3.1 アフリカ

      • 5.3.1.1 カテゴリー別
      • 5.3.1.2 流通チャネル別
      • 5.3.1.3 国別
        • 5.3.1.3.1 エジプト
        • 5.3.1.3.2 ナイジェリア
        • 5.3.1.3.3 南アフリカ
        • 5.3.1.3.4 その他のアフリカ

    • 5.3.2 アジア太平洋

    • 5.3.3 ヨーロッパ

    • 5.3.4 中東

    • 5.3.5 北米

    • 5.3.6 南米

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Almarai Company

    • 6.4.2 Arla Foods Amba

    • 6.4.3 China Mengniu Dairy Company Ltd

    • 6.4.4 Dairy Farmers of America Inc

    • 6.4.5 Danone SA

    • 6.4.6 Fonterra Co-operative Group Limited

    • 6.4.7 Groupe Lactalis

    • 6.4.8 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd

    • 6.4.9 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd

    • 6.4.10 Nestlé SA

    • 6.4.11 Saputo Inc

    • 6.4.12 Unilever PLC

• 7 乳製品および乳製品代替品業界CEOに対する戦略的質問事項

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォース分析

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集

The Dairy Market size is estimated at USD 620 billion in 2024, and is expected to reach USD 768.80 billion by 2029, growing at a CAGR of 4.40% during the forecast period (2024-2029).

The capability to influence consumer decision is driving the demand through Supermarkets/ Hypermarkets.

• Compared to other retail channels, supermarkets and hypermarkets dominate the dairy market. Europe topped the place with the most sales of dairy products in Supermarkets and Hypermarkets. As of 2022, the sales of dairy products through supermarkets and hypermarkets accounted for 41.6% of the value share in Europe. The proximity factor of Supermarkets and Hypermarkets, especially in large cities and metropolitan areas, provides them with an added advantage of influencing the consumer's decision to make the purchase among the large variety of products available in the market.
• Increasing demand for dairy-based recipes from food service channels is boosting the growth of the global dairy market. The sales of dairy through on-trade channels are anticipated to grow by 9% in 2025 compared to the year 2022. The segment's growth is attributed to consuming food prepared away from home. In 2022, 47% of consumers globally consumed meals at restaurants, and 31% of consumers ordered their food from food service channels.
• Asia-Pacific is one of the largest markets for the sales of dairy products through online channels globally, growing by 10.2% in terms of value from 2018 to 2022. Advantages like free deliveries, ease of canceling orders, refund process, and coupon codes offered by these platforms provide consumers with a hassle-free shopping experience.
• Among all dairy products, dairy desserts accounted for the majority of share in off-trade channels. In 2022, dairy desserts accounted for 40.24% of the total dairy industry, followed by cheese, with a 24.6% value share.

The demand from Europe followed by Asia-Pacific is dominating the global market

• The global dairy market grew by 11% in terms of value from 2019 to 2023. South America is expected to see a substantial spike of 12% in dairy consumption in 2023 compared to 2019, mainly due to government investments, product innovations from manufacturers, and the growing awareness of healthier choices.
• Europe dominates the market with a value share of 33.76%, which was 10.9% more than North America in 2023. High production of cow's milk and the growing government investments in the milk industry are driving the market's growth in Europe. Much of the dairy consumed in Europe is produced locally. In 2021, European dairy farms produced 161 million metric tons of raw milk, of which 96% was cow's milk. The European governments' investments in organic farming are creating opportunities for organic milk production. The European Commission's Green Deal Industry Plan set a target of utilizing at least 25% of the European Union's agricultural land under organic farming by 2030.
• Asia-Pacific is the second-largest dairy market globally. The region is anticipated to register a growth rate of 14% by value during 2024-2027. In Asia-Pacific, the dairy market is expanding rigorously due to the strong demand for dairy products and the presence of countries with the world's leading dairy producers. India is the largest producer of milk in the world, contributing 24% of the global milk production from 2021-2022. The Government of India permitted 100% FDI (Foreign Direct Investment) through an automatic route for food processing. The dairy industry recorded a substantial FDI constituting about 40% of FDIs in the Indian food industry, thus boosting the market's growth in the region.

Global Dairy Market Trends

The consumption of milk and milk-related products is driven by increasing health-consciousness, awareness of nutritional benefits, and preference for organic and natural products.

• Consumption of milk and milk-related products is growing due to health-conscious consumers, along with awareness of the nutritional benefits of different dairy products. In 2022, the per capita consumption of the European dairy industry observed a growth rate of 1.35% compared to 2021. Consumers in developed countries like the United States, Germany, and the United Kingdom have gradually become more interested in consuming milk and other dairy products produced organically or using other natural techniques as they believe them to be more natural and healthy.
• Dairy products play a vital part in the diets of Americans as they use cheese, dairy desserts, and butter significantly in different food items like pizza, pasta, and burger. This has led to increased demand for different dairy products across the region. Owing to high domestic consumption, there is significant growth in terms of the production and import of dairy products. In 2021, the United States imported USD 3.3 billion worth of dairy products. Production of cheese also increased by 2.8% to 13.6 billion pounds in 2021.
• Strong growth is projected for free-from dairy products, including yogurt, in developed countries like the United States, Australia, the United Kingdom, and Germany. Products with low sugar content, high protein or fiber, and zero or minimally processed sugar are increasingly desired by consumers. Owing to the growing per capita consumption of yogurt, production has also witnessed significant growth. For example, the production volume of yogurt was approximately 463,000 tonnes in the United Kingdom in 2021.

Dairy Industry Overview

The Dairy Market is fragmented, with the top five companies occupying 9.58%. The major players in this market are China Mengniu Dairy Company Ltd, Danone SA, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Nestlé SA and Unilever PLC (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 REPORT OFFERS

• 3 INTRODUCTION

  • 3.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 3.2 Scope of the Study

  • 3.3 Research Methodology

• 4 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 4.1 Per Capita Consumption

  • 4.2 Raw Material/Commodity Production

    • 4.2.1 Butter

    • 4.2.2 Cheese

    • 4.2.3 Milk

  • 4.3 Regulatory Framework

    • 4.3.1 Argentina

    • 4.3.2 Australia

    • 4.3.3 Brazil

    • 4.3.4 Canada

    • 4.3.5 China

    • 4.3.6 France

    • 4.3.7 Germany

    • 4.3.8 India

    • 4.3.9 Italy

    • 4.3.10 Japan

    • 4.3.11 Mexico

    • 4.3.12 Saudi Arabia

    • 4.3.13 United Arab Emirates

    • 4.3.14 United Kingdom

    • 4.3.15 United States

  • 4.4 Value Chain & Distribution Channel Analysis

• 5 MARKET SEGMENTATION (includes market size in Value in USD and Volume, Forecasts up to 2029 and analysis of growth prospects)

  • 5.1 Category

    • 5.1.1 Butter

      • 5.1.1.1 By Product Type
        • 5.1.1.1.1 Cultured Butter
        • 5.1.1.1.2 Uncultured Butter

    • 5.1.2 Cheese

      • 5.1.2.1 By Product Type
        • 5.1.2.1.1 Natural Cheese
        • 5.1.2.1.2 Processed Cheese

    • 5.1.3 Cream

      • 5.1.3.1 By Product Type
        • 5.1.3.1.1 Double Cream
        • 5.1.3.1.2 Single Cream
        • 5.1.3.1.3 Whipping Cream
        • 5.1.3.1.4 Others

    • 5.1.4 Dairy Desserts

      • 5.1.4.1 By Product Type
        • 5.1.4.1.1 Cheesecakes
        • 5.1.4.1.2 Frozen Desserts
        • 5.1.4.1.3 Ice Cream
        • 5.1.4.1.4 Mousses
        • 5.1.4.1.5 Others

    • 5.1.5 Milk

      • 5.1.5.1 By Product Type
        • 5.1.5.1.1 Condensed milk
        • 5.1.5.1.2 Flavored Milk
        • 5.1.5.1.3 Fresh Milk
        • 5.1.5.1.4 Powdered Milk
        • 5.1.5.1.5 UHT Milk

    • 5.1.6 Sour Milk Drinks

    • 5.1.7 Yogurt

      • 5.1.7.1 By Product Type
        • 5.1.7.1.1 Flavored Yogurt
        • 5.1.7.1.2 Unflavored Yogurt

  • 5.2 Distribution Channel

    • 5.2.1 Off-Trade

      • 5.2.1.1 Convenience Stores
      • 5.2.1.2 Online Retail
      • 5.2.1.3 Specialist Retailers
      • 5.2.1.4 Supermarkets and Hypermarkets
      • 5.2.1.5 Others (Warehouse clubs, gas stations, etc.)

    • 5.2.2 On-Trade

  • 5.3 Region

    • 5.3.1 Africa

      • 5.3.1.1 By Category
      • 5.3.1.2 By Distribution Channel
      • 5.3.1.3 By Country
        • 5.3.1.3.1 Egypt
        • 5.3.1.3.2 Nigeria
        • 5.3.1.3.3 South Africa
        • 5.3.1.3.4 Rest of Africa

    • 5.3.2 Asia-Pacific

      • 5.3.2.1 By Category
      • 5.3.2.2 By Distribution Channel
      • 5.3.2.3 By Country
        • 5.3.2.3.1 Australia
        • 5.3.2.3.2 China
        • 5.3.2.3.3 India
        • 5.3.2.3.4 Indonesia
        • 5.3.2.3.5 Japan
        • 5.3.2.3.6 Malaysia
        • 5.3.2.3.7 New Zealand
        • 5.3.2.3.8 Pakistan
        • 5.3.2.3.9 South Korea
        • 5.3.2.3.10 Rest of Asia Pacific

    • 5.3.3 Europe

      • 5.3.3.1 By Category
      • 5.3.3.2 By Distribution Channel
      • 5.3.3.3 By Country
        • 5.3.3.3.1 Belgium
        • 5.3.3.3.2 France
        • 5.3.3.3.3 Germany
        • 5.3.3.3.4 Italy
        • 5.3.3.3.5 Netherlands
        • 5.3.3.3.6 Russia
        • 5.3.3.3.7 Spain
        • 5.3.3.3.8 Turkey
        • 5.3.3.3.9 United Kingdom
        • 5.3.3.3.10 Rest of Europe

    • 5.3.4 Middle East

      • 5.3.4.1 By Category
      • 5.3.4.2 By Distribution Channel
      • 5.3.4.3 By Country
        • 5.3.4.3.1 Bahrain
        • 5.3.4.3.2 Iran
        • 5.3.4.3.3 Kuwait
        • 5.3.4.3.4 Oman
        • 5.3.4.3.5 Qatar
        • 5.3.4.3.6 Saudi Arabia
        • 5.3.4.3.7 United Arab Emirates
        • 5.3.4.3.8 Rest of Middle East

    • 5.3.5 North America

      • 5.3.5.1 By Category
      • 5.3.5.2 By Distribution Channel
      • 5.3.5.3 By Country
        • 5.3.5.3.1 Canada
        • 5.3.5.3.2 Mexico
        • 5.3.5.3.3 United States
        • 5.3.5.3.4 Rest of North America

    • 5.3.6 South America

      • 5.3.6.1 By Category
      • 5.3.6.2 By Distribution Channel
      • 5.3.6.3 By Country
        • 5.3.6.3.1 Argentina
        • 5.3.6.3.2 Brazil
        • 5.3.6.3.3 Rest of South America

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 Company Profiles (includes Global Level Overview, Market Level Overview, Core Business Segments, Financials, Headcount, Key Information, Market Rank, Market Share, Products and Services, and Analysis of Recent Developments)

    • 6.4.1 Almarai Company

    • 6.4.2 Arla Foods Amba

    • 6.4.3 China Mengniu Dairy Company Ltd

    • 6.4.4 Dairy Farmers of America Inc

    • 6.4.5 Danone SA

    • 6.4.6 Fonterra Co-operative Group Limited

    • 6.4.7 Groupe Lactalis

    • 6.4.8 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd

    • 6.4.9 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd

    • 6.4.10 Nestlé SA

    • 6.4.11 Saputo Inc

    • 6.4.12 Unilever PLC

• 7 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE CEOS

• 8 APPENDIX

  • 8.1 Global Overview

    • 8.1.1 Overview

    • 8.1.2 Porter’s Five Forces Framework

    • 8.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 8.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 8.2 Sources & References

  • 8.3 List of Tables & Figures

  • 8.4 Primary Insights

  • 8.5 Data Pack

  • 8.6 Glossary of Terms