インドのフードサービス市場は、2024年に775.4億ドル、2029年には1250.6億ドルに達する見込みで、予測期間中の年平均成長率は10.03%です。消費者の新しい料理やダイニング体験に対する意欲の高まりが、この市場の成長を後押ししています。2021年には4500万人以上のインド人が外食を好んでおり、特に寿司の注文は2019年から2021年にかけて50%増加しました。

フードサービスの主要プレイヤーには、Doctor's Associate, Inc.やMcDonald's Corporationが含まれます。クラウドキッチンは、デリバリーサービスの需要増加により、成長が最も期待されているセグメントであり、価値ベースで年平均成長率は16.67%に達すると予測されています。また、カフェやバーは48%の市場シェアを持ち、若年層が主な顧客層を形成しています。オンライン食事配達の需要も高まっており、人気飲食店の平均注文金額は全サービスと比較しても最も高くなっています。

インドのフードサービス市場の規模は、2024年に775.4億ドルと推定されており、2029年までに1250.6億ドルに達することが期待されており、予測期間（2024年-2029年）中に年平均成長率（CAGR）が10.03%成長する見込みです。
新しい料理やダイニング体験を試す人々の意欲が高まり、市場売上を促進しています。

インドは多様な国で豊かな料理の遺産を持っており、人々は新しい料理やダイニング体験に挑戦する意欲が高まっています。これにより、ユニークで革新的なダイニング体験を提供する専門のレストランが増加しています。インド料理のほかに、レバノン料理、中国料理、日本料理などもインドで人気です。2019年から2021年にかけて寿司の注文数は50%増加しました。外食の人気の高まり、ライフスタイルの変化、都市化の進展がインドのフードサービス市場の成長を促進しています。2021年には4500万人以上のインド人がレストランでの外食を好みました。

• 2022年時点で、インドの人口の約24%がベジタリアンであり、約9%がヴィーガンです。そのため、フードサービス業者はインドのベジタリアンおよびヴィーガン市場に対応するためにヴィーガンメニューを提供。多くの快速サービスレストランがこのトレンドに適応し、ヴィーガンメニューを提供。例えば、バーガーキング、ピザハット、タコベル、KFCがヴィーガン料理を提供。

インドにおけるクラウドキッチンの成長は、主に忙しいライフスタイルや利便性、COVID-19パンデミックなどの要因によって促進されるフードデリバリーサービスの需要増加によるものです。また、SwiggyやZomatoなどのフードオーダーおよびデリバリーデジタルプラットフォームの台頭も、インドにおけるクラウドキッチンの成長を後押ししています。これらのプラットフォームは、顧客がさまざまなクラウドキッチンの選択肢を見つけて注文する便利な方法を提供し、クラウドキッチンが広範なマーケティングや広告を行うことなく大規模な顧客基盤にリーチするのを可能にします。したがって、クラウドキッチンは予測期間中に最も早い成長を記録することが予想されており、その価値においてCAGRは16.67%です。

インドのフードサービス市場のトレンド
インドのカフェとバーは、可処分所得の増加と社交の需要の高まりによって人気を増し続けています。

• 2017年から2022年にかけて、ファストフードレストランの数は増加し、年間成長率は0.20%を記録しました。若年層の流入が市場を促進しています。若い成人（18～35歳）は外食を楽しみ、ファストフードを美味しいと考え、多くの収入をそれに費やしています。裕福な家庭のティーンエイジャーは、食事に現金の24%を使っています。この年齢層の人々はQSRチェーンの理想的な顧客であり、このセグメントの成長がより重要になっています。インドでは、人口の50%以上が25歳未満であり、65%以上が35歳未満です。マクドナルド、バーガーキング、ドミノピザなどのファストフードチェーンは、インドの小規模都市での浸透を深めており、若年層の人口動態を活用しています。


• クラウドキッチンの店舗は最も成長が早く、サブセグメントは予測期間中に6.10％のCAGRを記録すると予想されています。クラウドキッチンは、お客様にサービスを提供するために完全にテクノロジーに依存しています。クラウドキッチンは顧客フィードバック技術を実装することに成功しています。インドのフードテックの成長、特にインドのクラウドキッチンの成長は非常に大きく、ZomatoやSwiggyなどの巨人の成長がありました。Zomatoは1分あたり7,100件の注文の高記録を登録し、Swiggyは1分あたり9,000件の注文を超えました。

カフェとバーのサブセグメントは、2022年に市場の48％の主要シェアを占めました。インドのバンガロールには、800以上のバーとクラブがあります。ITビジネスの増加は、若い世代がより多くの可処分所得を持つのを助け、その結果、インドのパブとバー文化の需要が増加しました。顧客の大多数は、食べ物とアルコールの両方を提供するビジネスを訪れることを好みます。人々は、カフェやバーの雰囲気に引き寄せられ、顧客同士の交流が容易になります。

インドのシェフ主導のフルサービスレストランは、効率と利益を向上させるためにテクノロジーを活用しています。

2022年にインドのフルサービスレストランでは、他の飲食形態と比較して平均注文数が最も高く、価格はUSD 6.03でした。シェフ主導の外食レストランが増加しており、より多くのプロフェッショナルに訓練されたシェフや有名シェフがFSRによる成長から利益を得ることに焦点を当てています。インドの多くのフルサービスレストランは、キッチンディスプレイシステム、オーダー管理システム、在庫管理システムなどのキッチン自動化技術を採用しています。これらの技術は、料理を準備する時間を効率化し、全体的な効率を改善するのに役立ちます。

• オンラインの食事配達の需要の増加がクラウドキッチンのサブセグメントの拡大を促進しています。2022年にインド人はテイクアウト食品の配達に平均で1注文あたり4.70米ドルを費やしました。オンラインの食事の注文と配達サービスは、パンデミック後に人気が高まりました。Swiggy、Zomato、Uber Eatsなどのオンライン食品配達プラットフォームは、この業界の成長に重要な役割を果たしています。インドのクラウドキッチンが提供する人気料理は、ジーラライスとパラタで、どちらも300グラムあたり平均1.51米ドルで販売されています。2022年に、彼らの最も人気のある料理の価格は平均注文額の50％に設定されました。アジア料理は2022年にインドの市場シェアの50％以上を占めていました。消費者行動の変化と地元料理への需要により、フルサービスレストランの需要が増加すると予想されています。現在、消費者は食品と技術の革新を求めています。インド料理は、主にパニールバターマサラやビリヤニのような料理が特徴です。2021年には、インド人は毎分115のビリヤニを注文しました。このように、FSRはインド料理を提供し、インドのカレーの平均価格は2022年に300グラムあたり3.9米ドルでした。

インドのフードサービス産業の概要
インドのフードサービス市場は断片化しており、上位5社が1.83%を占めています。この市場の主要企業は、Doctor's Associate, Inc.、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation、Jubilant FoodWorks Limited、McDonald's Corporation、Yum! Brands, Inc.（アルファベット順）です。
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1 エグゼクティブサマリー・主要な考察 2 レポート・オファー 3 イントロダクション 3.1 調査の前提・定義 3.2 本調査の範囲 3.3 調査手法 4 主要な産業動向 4.1 販売店数 4.2 平均オーダー金額 4.3 規制フレームワーク 4.3.1 インド 4.4 メニュー分析 5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む） 5.1 フードサービスタイプ 5.1.1 カフェおよびバー 5.1.1.1 料理別 5.1.1.1.1 バー＆パブ 5.1.1.1.2 カフェ 5.1.1.1.3 ジュース／スムージー／デザート・バー 5.1.1.1.4 コーヒー＆紅茶専門店 5.1.2 クラウドキッチン 5.1.3 フルサービスレストラン 5.1.4 クイックサービスレストラン 5.2 アウトレット 5.2.1 チェーン付きアウトレット 5.2.2 独立したアウトレット 5.3 ロケーション 5.3.1 レジャー 5.3.2 ロッジング 5.3.3 リテール 5.3.4 スタンドアローン 5.3.5 旅行 6 競合情勢 6.1 Key Strategic Moves 6.2 市場シェア分析 6.3 Company Landscape 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む） 6.4.1 Barbeque Nation Hospitality Ltd 6.4.2 Barista Coffee Company Limited 6.4.3 Coffee Day Enterprises Limited 6.4.4 Doctor's Associate, Inc 6.4.5 Graviss Foods Private Limited 6.4.6 Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation 6.4.7 Haldiram Food Private Limited 6.4.8 Hotel Saravana Bhavan 6.4.9 Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd 6.4.10 Jubilant FoodWorks Limited 6.4.11 McDonald's Corporation 6.4.12 Mountain Trail Foods Private Limited 6.4.13 Rebel Foods 6.4.14 Restaurant Brands Asia Limited 6.4.15 Tata Starbucks Private Limited 6.4.16 Wow! Momo Foods Private Limited 6.4.17 Yum! Brands, Inc 7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問 8 付録 8.1 グローバルの概要 8.1.1 概要 8.1.2 ポーターのファイブフォース分析 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO） 8.2 ソースとリファレンス 8.3 図表のリスト 8.4 プライマリー考察 8.5 データパック 8.6 用語集