国際料理を求める住民と外食文化の増加が販売を促進しています

インドのフルサービスレストランは、中国料理、インド料理、日本料理、パンアジア料理を含むさまざまなアジア料理の消費増加によって主に推進されています。インド料理は東アジア文化の影響を大きく受けており、特に若い世代に人気があります。2023年の時点で、インドの若年層の約60%が、月に三回以上外食で中国料理を食べることを好んでいます。インドチャイニーズ料理は国にとって重要であり、ほとんどの大規模レストランはインドの味に合うようにインドの食材でスパイスされた中国料理を提供。

• インド人はさまざまな国際料理を試すためにお金を使うことに対してよりオープンです。イタリア料理は多くの人気を集めており、過去数十年にわたりパスタ、ピザ、ラザニア、スパゲッティの消費が増加しました。ヨーロッパ料理はインド人の間で人気を高め、その豊富なメニューにより市場に位置を見出しました。2020年から2021年までの間に、インド人はレストランやホテルに年間約446米ドルを使いました。これにより、大規模なオペレーターがさまざまなヨーロッパ料理やデザートを提供するために国の高級ホテルやリゾートに進出することが促されました。人気のあるイタリアのレストランは、トレ・フォルニ、トスカーナ、プレゴなど、国内のトップランクの高級ホテルに位置しています。

ラテンアメリカのレストランは、フルサービスレストランセグメントで最も速い成長を遂げると予測されています。予測期間中のCAGRは14.28%です。これは、若い世代の間でメキシコ料理の人気が高まっているためです。トルティーヤ、タコス、ナチョス、メキシカンフラットブレッドピザ、ケサディーヤ、ブリトーは人気のあるメキシコ料理です。ブリトーは栄養価の高い食べ物と見なされており、ほぼ19.9%の飲食店が提供。

• フルサービスレストラン（FSR）の数は、2017年から2022年にかけて12.43%増加しました。アジア料理は全体の市場において大きなシェアを占めており、インド料理、中国料理、韓国料理、日本料理が人気です。市場は、国内および国際観光客の流入によって促進されています。2022年の時点で、インドは620万人以上の国際訪問者と677.63億人の国内訪問者を受け入れました。アジアのFSRは、観光客の増加により、2021年から2022年の間での売上成長の16.43%の増加に示されるように、驚異的な成長を遂げています。


• アジアのファストカジュアルレストランはヨーロッパの店舗に続いています。インドでは50％以上の人々が25歳未満であり、65％以上が35歳未満です。インドの若年層（18〜35歳）は、外食のエンターテインメントにもっとお金を使い、優雅な盛り付けとプレゼンテーションを提供するヨーロッパの高級レストランを訪れてニッチな食体験を楽しんでいます。2022年、インド人のカジュアルダイニングに対する平均支出は月に22.34米ドルでした。


• ラテンアメリカ料理は、都市部におけるメキシコ料理店の浸透が進むにつれて人気を集めています。2022年の時点で、ムンバイの人々の30%がブリトーやライス＆ビーンズ、エンチラーダなどのグルメメキシコ料理を注文しました。メキシコのタコスやナチョスはより人気があり、比較的低価格で提供されています。ブリトーの平均価格帯はUSD 6.23からUSD 7.45であるのに対し、タコスの平均価格は1個あたりUSD 2.20からUSD 3.90です。このように、メキシコ料理の需要が高まる中、市場は予測期間中にCAGR 1.39%の成長を遂げると予想されています。

• 2022年のフルサービスレストラン（FSR）の平均注文額は、クイックサービスレストラン（QSR）より約54％高かったです。これらのフルサービスレストランは、顧客の関心を引くために、食事施設や音楽などのエンターテインメントを提供。これらの高いサービスコストのため、FSRの平均注文額はより高くなっています。フルサービスレストランでは、消費者の高い品質基準を満たすために、熟練したシェフが食材の準備を必要とします。


• 2021年に、7月から8月の間のレストランの平均注文額は20％も増加しました。アグラ、インドール、リュディアナのような小さな都市では、2021年にレストランの注文額がそれぞれ24％、29％、35％増加しました。バンガロールは2021年に月あたり約45米ドルの注文率が最も高く、国の平均年次注文率は約30米ドルでした。インドのインフレ率は2017年の3.6％から2022年の6.89％に上昇しました。このような高いインフレ率の上昇により、フルサービスレストランの平均注文額は調査期間中に増加することが期待されています。


• すべての料理の中で、アジア料理が最も人気がありました。2022年にはFSR市場シェアの72%を占め、同年に欧州料理が11%の市場シェアを占めました。インドで人気のFSR料理には、300gあたり約2.1米ドルのベジタブルフライドライス、500gあたり1.6米ドルのジーラライス、500gあたり4.4米ドルのベジタブルビリヤニ、300gあたり2.54米ドルのダルキチディ、そして500gあたり6.3米ドルのチキンビリヤニが含まれます。チキンビリヤニはインドで最も人気のある料理です。オンラインフードデリバリーアプリのSwiggyによると、2020年には1分間に90のビリヤニが注文され、2021年には115のビリヤニが注文されるようになりました。チキンビリヤニは、2021年にはそのベジタリアン版の4.3倍の注文がありました。

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 レポート・オファー

• 3 イントロダクション

  • 3.1 調査の前提・定義

  • 3.2 本調査の範囲

  • 3.3 調査手法

• 4 主要な産業動向

  • 4.1 販売店数

  • 4.2 平均オーダー金額

  • 4.3 規制フレームワーク

    • 4.3.1 インド

  • 4.4 メニュー分析

• 5 市場セグメント（金額ベース市場規模、2029年までの予測、成長見通し分析を含む）

  • 5.1 料理

    • 5.1.1 アジア

    • 5.1.2 ヨーロッパ

    • 5.1.3 ラテンアメリカ

    • 5.1.4 中東

    • 5.1.5 北米

    • 5.1.6 その他のFSR料理

  • 5.2 アウトレット

    • 5.2.1 チェーン付きアウトレット

    • 5.2.2 独立したアウトレット

  • 5.3 ロケーション

    • 5.3.1 レジャー

    • 5.3.2 ロッジング

    • 5.3.3 リテール

    • 5.3.4 スタンドアローン

    • 5.3.5 旅行

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 6.4.1 Barbeque Nation Hospitality Ltd

    • 6.4.2 Dindigul Thalappakatti Restaurant

    • 6.4.3 Haldiram Foods International Pvt Ltd

    • 6.4.4 Hotel Saravana Bhavan

    • 6.4.5 ITC Limited

    • 6.4.6 Ohri's Group

    • 6.4.7 Paradise Food Court Pvt. Ltd

    • 6.4.8 Sagar Ratna Restaurants Private limited

    • 6.4.9 Speciality Restaurants Ltd

    • 6.4.10 The Indian Hotels Company Limited

• 7 フードサービス企業の経営幹部に対する主な戦略的質問

• 8 付録

  • 8.1 グローバルの概要

    • 8.1.1 概要

    • 8.1.2 ポーターのファイブフォースフレームワーク

    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 8.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 8.2 ソースとリファレンス

  • 8.3 図表のリスト

  • 8.4 プライマリー考察

  • 8.5 データパック

  • 8.6 用語集

The India Full Service Restaurants Market size is estimated at USD 34.03 billion in 2024, and is expected to reach USD 59.09 billion by 2029, growing at a CAGR of 11.67% during the forecast period (2024-2029).

Residents looking for international cuisines and increased dine-out culture fueling the sales

• Full service restaurants in India are majorly driven by the rise in the consumption of different varieties of Asian cuisine, including Chinese, Indian, Japanese, and Pan-Asian. Indian cuisine is significantly influenced by East Asian culture and is particularly popular among the younger generation. As of 2023, nearly 60% of India's younger generations prefer to eat Chinese food outside the home more than three times per month. Indo-Chinese cuisine is important to the country; most large-scale restaurants provide Chinese cuisine spiced with Indian ingredients to suit Indian tastes.
• Indians are more open to spending money to try out various international cuisines. Italian cuisine has gained a lot of popularity, with the rise in consumption of pasta, pizza, lasagna, and spaghetti over the last few decades. European cuisine developed popularity among Indians and found a place in the market due to its extensive menu offerings. From 2020 to 2021, Indians spent nearly USD 446 on restaurants and hotels annually. This has encouraged large-scale operators to expand into the nation's luxury hotels and resorts with various European cuisines and desserts. Popular Italian restaurants are located in the country's top-rated luxury hotels, including Tre-Forni, Tuscany, and Prego.
• Latin American restaurants are anticipated to register the fastest growth in the full service restaurant segment, with a projected CAGR of 14.28% during the forecast period. This is due to the growing popularity of Mexican food among the younger generations. Tortillas, tacos, nachos, Mexican flatbread pizza, quesadillas, and burritos are some popular Mexican dishes. Burritos are considered a nutrient-rich food, and nearly 19.9% of eateries offer them.

India Full Service Restaurants Market Trends

Latin American cuisine is gaining popularity in urban areas, particularly in Mumbai and Delhi

• The number of full service restaurants (FSRs) increased by 12.43% from 2017 to 2022. Asian cuisines hold a major share of the overall market with the popularity of Indian, Chinese, Korean, and Japanese cuisines. The market is driven by an influx of domestic and international tourists in the nation's famous fine dining assortments in tier 1 and tier 2 cities. As of 2022, India received more than 6.19 million international and 677.63 million domestic visitors. Asian FSRs have experienced tremendous growth due to the increase in the number of tourists, as evidenced by the 16.43% increase in sales growth between 2021 and 2022.
• Asian FSRs are followed by European outlets. More than 50% of people in India are under 25, and more than 65% are under 35 years of age. Young adults in India (18-35 years old) spend more money on entertainment outside the home and experience niche dining by visiting European fine dining restaurants, which offer a wide variety of European cuisines with elegant plating and presentation. In 2022, the average expenditure of Indians on casual dining was USD 22.34 per month.
• Latin American cuisines are gaining popularity with the rising penetration of Mexican restaurants in urban areas. As of 2022, 30% of the people in Mumbai ordered gourmet Mexican food, which includes dishes like burritos, rice & beans, or enchiladas. Mexican tacos and nachos are more popular and available at comparatively low cost. The average price range of burritos is USD 6.23 to USD 7.45, whereas the average price of tacos is USD 2.20 to USD 3.90 per piece. Thus, with the increased demand for Mexican food, the market is expected to witness significant growth in the number of outlets, with a CAGR of 1.39% during the forecast period.

Asian cuisine dominates the FSR market in India, with chicken biryani being the most popular dish

• The average order value for full service restaurants (FSRs) was around 54% higher than that of quick service restaurants (QSRs) in 2022. These full service restaurants provide dine-in facilities and entertainment, like music, to attract the customer’s interest. Due to these higher service costs, the average order value price is higher for FSRs. Full service restaurants require skilled chefs for the preparation of food to meet the higher quality standards of consumers.
• In 2021, the average order value at restaurants from July to August increased by as much as 20%. Smaller cities like Agra, Indore, and Ludhiana witnessed an increase in restaurant order value at 24%, 29%, and 35%, respectively, in 2021. Bengaluru had the highest order rate of around USD 45 per month in 2021, and the average annual order rate of the country was around USD 30. The inflation rate in India rose from 3.6% in 2017 to 6.89% in 2022. With such a high rise in the inflation rate, the average order values in full service restaurants are expected to increase during the study period.
• Among all other cuisines, Asian cuisine was the most popular. It accounted for 72% of the FSR market share value in 2022, followed by European cuisine occupying a market share of 11% in the same year. The popular FSR cuisines in India include veg fried rice, which is priced around USD 2.1 per 300 g, jeera rice, 1.6 per 500 g, veg biryani, 4.4 per 500 g, dal khichdi, 2.54 per 300, and chicken biryani, 6.3 per 500 g. Chicken biryani is the most popular dish in India. According to Swiggy, an online food delivery app, in 2020, 90 biryanis were ordered per minute, and in 2021, it increased to 115 biryanis per minute. Chicken biryani was ordered 4.3 times more than its vegetarian counterpart in 2021.

India Full Service Restaurants Industry Overview

The India Full Service Restaurants Market is fragmented, with the top five companies occupying 2.12%. The major players in this market are Barbeque Nation Hospitality Ltd, Haldiram Foods International Pvt Ltd., Hotel Saravana Bhavan, Sagar Ratna Restaurants Private limited and The Indian Hotels Company Limited (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 REPORT OFFERS

• 3 INTRODUCTION

  • 3.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 3.2 Scope of the Study

  • 3.3 Research Methodology

• 4 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 4.1 Number Of Outlets

  • 4.2 Average Order Value

  • 4.3 Regulatory Framework

    • 4.3.1 India

  • 4.4 Menu Analysis

• 5 MARKET SEGMENTATION (includes market size in Value in USD, Forecasts up to 2029 and analysis of growth prospects)

  • 5.1 Cuisine

    • 5.1.1 Asian

    • 5.1.2 European

    • 5.1.3 Latin American

    • 5.1.4 Middle Eastern

    • 5.1.5 North American

    • 5.1.6 Other FSR Cuisines

  • 5.2 Outlet

    • 5.2.1 Chained Outlets

    • 5.2.2 Independent Outlets

  • 5.3 Location

    • 5.3.1 Leisure

    • 5.3.2 Lodging

    • 5.3.3 Retail

    • 5.3.4 Standalone

    • 5.3.5 Travel

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategic Moves

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Landscape

  • 6.4 Company Profiles (includes Global Level Overview, Market Level Overview, Core Business Segments, Financials, Headcount, Key Information, Market Rank, Market Share, Products and Services, and Analysis of Recent Developments)

    • 6.4.1 Barbeque Nation Hospitality Ltd

    • 6.4.2 Dindigul Thalappakatti Restaurant

    • 6.4.3 Haldiram Foods International Pvt Ltd

    • 6.4.4 Hotel Saravana Bhavan

    • 6.4.5 ITC Limited

    • 6.4.6 Ohri's Group

    • 6.4.7 Paradise Food Court Pvt. Ltd

    • 6.4.8 Sagar Ratna Restaurants Private limited

    • 6.4.9 Speciality Restaurants Ltd

    • 6.4.10 The Indian Hotels Company Limited

• 7 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR FOODSERVICE CEOS

• 8 APPENDIX

  • 8.1 Global Overview

    • 8.1.1 Overview

    • 8.1.2 Porter's Five Forces Framework

    • 8.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 8.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 8.2 Sources & References

  • 8.3 List of Tables & Figures

  • 8.4 Primary Insights

  • 8.5 Data Pack

  • 8.6 Glossary of Terms