全体要約
ヨーロッパのゼラチン市場は、2024年に6億2482万ドルから2029年には7億5100万ドルに成長すると予測され、年平均成長率は3.75%です。ゼラチンは動物の骨や皮膚から得られるタンパク質で、多様な産業で幅広く利用されています。特に食品業界では、ゼラチンはグミやデザート、マシュマロなどの製造に使用されています。また、製薬やパーソナルケア、化粧品などでも需要があります。
特にイギリスでは、便利で加工された食品の需要が高まっており、ゼラチンが主要成分として利用されています。ゼラチンは菓子やアイシング、乳製品の安定剤や増粘剤として活躍し、その機能的な特性が重視されています。市場の主要プレーヤーには、ダーニング・イングリーディエンツ社やゲリタAGなどがあります。ゼラチンの需要は年々増加しており、食品製造企業の数も増加傾向にあります。
特にイギリスでは、便利で加工された食品の需要が高まっており、ゼラチンが主要成分として利用されています。ゼラチンは菓子やアイシング、乳製品の安定剤や増粘剤として活躍し、その機能的な特性が重視されています。市場の主要プレーヤーには、ダーニング・イングリーディエンツ社やゲリタAGなどがあります。ゼラチンの需要は年々増加しており、食品製造企業の数も増加傾向にあります。
関連する質問
624.82百万XX米ドル (2024年)
3.75% (2024-2029年)
Darling Ingredients Inc., Gelatines Weishardt SAS, Gelita AG, Italgelatine S.p.A., Lapi Gelatine SpA
ゼラチンの機能特性, 健康志向の急増, 便利な食品の需要増加
概要
ヨーロッパのゼラチン市場規模は、2024年に6億2482万ドルから2029年には7億5100万ドルに成長すると予想されており、予測期間（2024-2029年）中の年平均成長率（CAGR）は3.75%です。
ヨーロッパゼラチン市場の動向
ゼラチンの機能特性がさまざまな業界での使用を促進しています
イギリスが市場を支配しました
便利性と加工食品の需要の増加、例えば、即席食品、即飲飲料、スナック、冷凍食品などがジェラチンを主要成分の一つとして含むことは、地域内の市場成長を促進する重要な要因の一つです。さらに、都市化の進展、中産階級の人口増加、働く女性の増加、および可処分所得の上昇に伴い、地域の先進国と発展途上国では加工食品や包装食品の需要が高まっており、それが食品加工ソリューションへの需要を増加させています。したがって、ジェラチンはそのような加工食品や便利食品の中で主に安定剤、増粘剤、またはテクスチャー剤として使用されるため、その市場は予測期間中に良好なペースで成長することが期待されています。
ゼラチンは、主にイギリスのベーカリーセグメントによって推進されています。このシェアは主にゼラチンの機能的特性に起因しており、パイ、ケーキ、マシュマロ、他のベーカリーアイシングなどの焼き菓子において透明なゲル化剤や増粘剤として使用できます。また、イギリスの食品・飲料業界にとって、コラーゲンタンパク質よりも20〜30%低価格であるため、好まれる選択肢でもあります。ゼラチンは、約87〜92%のタンパク質を含み、トリプトファン以外のすべての必須アミノ酸を含んでいます。
さらに、国内の食品製造企業の数が増加するにつれて、ゼラチンの必要性と需要が毎年高まっています。例えば、英国の国家統計局によると、英国には約12,465の食品製品製造企業がありました。最も多くの食品製造企業はロンドンにあり、合計2,020社が存在し、その後、南東地域が1,420社、南西イングランドが続きました。北東地域は食品製造に関与する企業が最も少なく、345社となっています。同様に、ゼラチンを含む製品の使用と販売の増加も、市場がより成熟するのを支えています。グミ、チューイーキャンディー、クリームチーズ、マーガリン、ピーナッツバター、低脂肪スプレッド、スナック食品のコーティング、ピーナッツなどを含む調味料などの製品が国内で広く消費されています。このような要因は、予測期間中に市場の成長を促進すると期待されています。
ヨーロッパのゼラチン産業の概要
ヨーロッパのゼラチン市場は分散化しており、多くの企業が地域での存在感を高めて主要市場シェアを獲得しようとしています。この市場の主要プレーヤーには、ダーリン・インディグレディエンツ社、ゲラチン・ウェイシャルト社、ゲリタ社、イタルゲラチン社、ラピ・ゼラチン社が含まれます。投資と拡張は、地域で新しい顧客を引き付け、維持するために主要プレーヤーが最も好む戦略となっています。製造業者は、消費者基盤を拡大するために様々な高品質のゼラチン原料を導入することにも注力しています。同様に、市場の主要プレーヤーは、製品品質を向上させるために研究開発活動に十分な収益を投資することにも重点を置いています。
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重要なポイント
- この地域における美容製品への関心の高まりが、パーソナルケアおよび化粧品セグメントにおけるゼラチンの需要を主に推進しています。税関・間接税総局によると、2021年にフランスの化学製品、香水、化粧品の輸入額はほぼ54億ユーロ（63.72億ドル）に達しました。化粧品におけるゼラチンの使用は、フェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止めなどの成分として、国内で増加しています。さらに、ゼラチンは皮膚的に耐容性があり、有害物質を含まず、クリームやローションにおいて効果的な保湿剤として機能します。このような要因が、地域内のさまざまな用途でのゼラチンの需要を推進しています。
・ヨーロッパのゼラチン市場は、さまざまな産業での幅広い用途により着実な成長を遂げています。ゼラチンは、動物の骨、皮膚、結合組織に含まれるコラーゲンから得られるタンパク質です。ゼラチンは、食品や飲料、医薬品、パーソナルケア、化粧品、さらには一部の産業用途に適した独自の特性を持っています。ゼラチンは一般的に食品業界で、グミキャンディ、デザート、マシュマロ、その他の菓子製品を製造するために使用されます。また、スープ、ソース、ヨーグルトやクリームチーズなどの乳製品の製造にも利用されています。
・ゼラチンの多機能性は、食感と口当たりの向上、そしてタンパク質含量の増加を促進する主要な要因でした。
・生産の集中化が進んでおり、GELITAやReinert Gruppe Internationalなどの企業が競争力のある原料価格に寄与し、販売を促進しています。
・この地域は、主にベーカリー業界に牽引されています。
・ゼラチンは実質的に脂肪と炭水化物が含まれていないため、低カロリー製品に使用されています。
・ベーカリーのトレンドは、世界的に健康とウェルネスへの大きなシフトを示しています。
・砂糖と脂肪が少なく、タンパク質が豊富なクッキーやケーキ、さらにいくつかのハーブ抽出物が添加された製品が主流市場で見られています。
ヨーロッパゼラチン市場の動向
ゼラチンの機能特性がさまざまな業界での使用を促進しています
- ゼラチンは、消費者と製造業者の両方によって、その機能的特性のために主要に使用されています。食品産業では、ゼラチンはゲル化、乳化、安定化、その他の独自の機能性を活かし、食品の食感を向上させたり、味を高めるため、あるいは食品製造のさまざまな問題を解決するために使用されます。また、ゼラチンはヨーロッパのさまざまな料理人によって、機能を向上させる製品を作るための成分として多くの方法で使用されています。ゼラチンは、ムースの安定化とゲル化、スープの濃厚化、グレイズの作成、食品への豊かな体と食感の付与に優れているため、製造業者に好まれています。
- 同様に、ライフスタイルの変化や働く人々の増加、家庭で料理をするために必要な時間と労力を欠いている消費者が、機能的で健康的な成分が強化された便利な食料品や飲料を好むため、便利な食品や飲料の需要が高まっています。ゼラチンは、ベーカリーや菓子製品におけるゲル化、エマルジョン化、安定化剤として使用されています。この便利な食品の消費の増加は、地域の市場の成長を大いに支えると期待されています。さらに、健康意識の高まりや栄養豊富な食品の傾向が市場の成長を促進しています。
この地域では、主要成分としてゼラチンを含むガムやゼリー製品の需要が高まっており、味や利便性があり、即座に消費できるため人気があります。これらの製品には、人体をサポートするさまざまなビタミンやミネラルが含まれた機能的な特性がしばしば提供されています。また、さまざまなサプリメントメーカーが便利さを提供し、消費者を引き付けるためにガムやゼリーの形式で製品を提供しており、製造過程にはゼラチンが必要です。さらに、ガムやゼリー（グミキャンディやゼリー菓子とも呼ばれます）は、この地域で人気のあるお菓子であり、これらの弾力のある、カラフルで、風味豊かなお菓子はすべての年齢層の人々に支持されており、さまざまな形、サイズ、風味で広く入手可能です。たとえば、彼らの人気はこの地域での販売から示されます。英国国家統計局によると、2021年にはガム、フルーツゼリー、ペーストの販売額が約3億5900万ポンド（4億9500万米ドル）に増加し、これはわずか3億4500万ポンド（4億7500万米ドル）でした。このような製品の主要成分であるゼラチンにより、市場は地域のメーカーからの大きな需要を経験しており、その成長を促進しています。
イギリスが市場を支配しました
便利性と加工食品の需要の増加、例えば、即席食品、即飲飲料、スナック、冷凍食品などがジェラチンを主要成分の一つとして含むことは、地域内の市場成長を促進する重要な要因の一つです。さらに、都市化の進展、中産階級の人口増加、働く女性の増加、および可処分所得の上昇に伴い、地域の先進国と発展途上国では加工食品や包装食品の需要が高まっており、それが食品加工ソリューションへの需要を増加させています。したがって、ジェラチンはそのような加工食品や便利食品の中で主に安定剤、増粘剤、またはテクスチャー剤として使用されるため、その市場は予測期間中に良好なペースで成長することが期待されています。
ゼラチンは、主にイギリスのベーカリーセグメントによって推進されています。このシェアは主にゼラチンの機能的特性に起因しており、パイ、ケーキ、マシュマロ、他のベーカリーアイシングなどの焼き菓子において透明なゲル化剤や増粘剤として使用できます。また、イギリスの食品・飲料業界にとって、コラーゲンタンパク質よりも20〜30%低価格であるため、好まれる選択肢でもあります。ゼラチンは、約87〜92%のタンパク質を含み、トリプトファン以外のすべての必須アミノ酸を含んでいます。
さらに、国内の食品製造企業の数が増加するにつれて、ゼラチンの必要性と需要が毎年高まっています。例えば、英国の国家統計局によると、英国には約12,465の食品製品製造企業がありました。最も多くの食品製造企業はロンドンにあり、合計2,020社が存在し、その後、南東地域が1,420社、南西イングランドが続きました。北東地域は食品製造に関与する企業が最も少なく、345社となっています。同様に、ゼラチンを含む製品の使用と販売の増加も、市場がより成熟するのを支えています。グミ、チューイーキャンディー、クリームチーズ、マーガリン、ピーナッツバター、低脂肪スプレッド、スナック食品のコーティング、ピーナッツなどを含む調味料などの製品が国内で広く消費されています。このような要因は、予測期間中に市場の成長を促進すると期待されています。
ヨーロッパのゼラチン産業の概要
ヨーロッパのゼラチン市場は分散化しており、多くの企業が地域での存在感を高めて主要市場シェアを獲得しようとしています。この市場の主要プレーヤーには、ダーリン・インディグレディエンツ社、ゲラチン・ウェイシャルト社、ゲリタ社、イタルゲラチン社、ラピ・ゼラチン社が含まれます。投資と拡張は、地域で新しい顧客を引き付け、維持するために主要プレーヤーが最も好む戦略となっています。製造業者は、消費者基盤を拡大するために様々な高品質のゼラチン原料を導入することにも注力しています。同様に、市場の主要プレーヤーは、製品品質を向上させるために研究開発活動に十分な収益を投資することにも重点を置いています。
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アナリストサポート3ヶ月
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目次
1 イントロダクション
1.1 調査の前提条件と市場の定義
1.2 本調査の範囲
2 調査手法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場の促進要因
4.2 市場の抑制要因
4.2.1 植物性タンパク質へのシフトが進む
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手・消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競合・競争状況の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 展開
5.1.1 アニマルベース
5.1.2 マリンベース
5.2 エンドユーザー
5.2.1 パーソナルケアと化粧品
5.2.2 食品・飲料
- 5.2.2.1 ベーカリー
- 5.2.2.2 飲料
- 5.2.2.3 調味料／ソース
- 5.2.2.4 コンフェクショナリー
- 5.2.2.5 乳製品および乳製品代替製品
- 5.2.2.6 RTE/RTC食品
- 5.2.2.7 スナック菓子
5.3 国
5.3.1 ベルギー
5.3.2 フランス
5.3.3 ドイツ
5.3.4 イタリア
5.3.5 オランダ
5.3.6 ロシア
5.3.7 スペイン
5.3.8 トルコ
5.3.9 英国
5.3.10 その他のヨーロッパ
6 競合情勢
6.1 主要プレーヤーが採用した戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 Darling Ingredients Inc
6.3.2 Ewald-Gelatine GmbH
6.3.3 Gelatines Weishardt SAS
6.3.4 Gelita AG
6.3.5 Italgelatine S.p.A
6.3.6 Jellice Group
6.3.7 Juncà Gelatines SL
6.3.8 Lapi Gelatine SpA
6.3.9 Reinert Gruppe International GmbH
6.3.10 Trobas Gelatine BV
7 市場機会と今後の動向
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