主なハイライト

ゼラチンは、食品および飲料、パーソナルケア、サプリメント市場、動物飼料などのさまざまな産業で広く使用されています。ゼラチンは、さまざまな製品のとろみをつけ、安定させ、テクスチャーを提供するためによく使用されます。ゼラチンは、グミキャンディー、マシュマロ、ゼリーのデザート、特定の乳製品などの食品に見られます。また、特定の果汁やワインなどの飲料に使用されて、液体を明確にし、安定させます。
ゼラチンは、プロテインが豊富で製品に付加価値を与えるため、さまざまなベーカリー製品にも使用されています。国内では、可処分所得の増加や多忙な労働スケジュールにより、加工食品や便利な食品の需要が高まっています。このため、消費者はプレミアム品質の製品の消費を選択しています。2021年の国立統計局のデータによると、イギリスにおけるパンとベーカリー製品の平均消費支出は297億4100万米ドルでした。
さらに、ゼラチンはさまざまなビタミン、ミネラル、およびその他のサプリメントのカプセルやソフトジェルコーティングを作るために、しばしば栄養補助食品に使用されます。それは、これらの物質をカプセル化し、提供する便利で消化しやすい方法を提供します。国内では、肥満、糖尿病、消化器系の問題などのライフスタイル病の増加に伴い、予防医療製品への消費者の需要が増加しています。このため、ゼラチンベースのサプリメントの需要が増えています。
市場参加者は若い消費者向けに特化したグミサプリメントを積極的に開発しています。さらに、個人用ケア製品や化粧品におけるゼラチンの利用は、その多くの利点により大きな成長を遂げています。しかし、需要が高まっているにもかかわらず、ゼラチンが動物由来であることは重要な点です。これは、市場にとっての課題であり、植物ベースやビーガン成分への消費者の嗜好が高まっています。

ゼラチンは、さまざまな食品や飲料でゲル化、安定性、濃厚化の特性に使用される動物由来のコラーゲンです。ゼラチンは、ゼリー、グミ、マシュマロ、その他のゼラチンベースのデザートなどの菓子製品で一般的に使用されています。
大学に通う学生、アスリート、そして働く人々は、働いている時間中に活力を保つために時折グミやガムなどのゼラチン製品を消費します。このため、菓子類やその他の製品におけるゼラチンの需要が増加しています。また、ゼラチンはジュースの澄明化にも使用され、チーズやヨーグルトなどの製品に滑らかな食感と口当たりを提供します。
国では健康的な食事のトレンドにより、さまざまな種類のヨーグルトの消費が増加しています。国立統計局のデータによると、2021年に英国における1人あたりのヨーグルトの週平均購入量は186ミリリットルでした。
このため、ゼラチンを強化成分として使用することが乳製品で増加しています。中期的には、製菓やスナック製品の需要増加に伴い、食品および飲料におけるゼラチンの需要が増加することが予想されています。

パーソナルケアと化粧品におけるゼラチンの使用増加

• 国内では可処分所得の増加や紫外線や汚れといった環境問題が影響し、パーソナルケアおよび化粧品の消費が増加しています。そのため、消費者は保護的なスキンケアおよびヘアケア製品の利用を選ぶ傾向にあります。

女性の労働人口が増加しているため、パーソナルケアおよびスキンケア製品の使用が増加しています。2021年のCosmetics Italiaのデータによると、イギリスにおける化粧品およびパーソナルケアの消費価値は126億千795百万米ドルでした。
ゼラチンは、クリーム、保湿剤、ローション、フェイスマスクなどのさまざまなパーソナルケア製品に、質感と一貫性のために使用されます。また、髪の強化を助け、髪の質感を改善するヘアマスクなどのヘアケア製品にも使用されています。
ゼラチンは、細かい線やしわを減らし、肌を引き締めるためにアンチエイジングクリームにも使用されます。コラーゲンベースのスキンケア製品に対する消費者の需要が高まっており、これは肌を強化する特性とアンチエイジング効果を含んでいるためです。したがって、パーソナルケア産業におけるゼラチンの使用が増加すると予想されており、市場の需要を後押ししています。

• 1 イントロダクション

  • 1.1 研究の前提条件と市場の定義

  • 1.2 本調査の範囲

• 2 調査手法

• 3 エグゼクティブサマリー

• 4 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場の促進要因

    • 4.1.1 便利な加工食品への需要の高まり

    • 4.1.2 パーソナルケア製品におけるゼラチン使用の増加

  • 4.2 市場の抑制要因

    • 4.2.1 植物由来成分への消費者志向の高まり

  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析

    • 4.3.1 新規参入の脅威

    • 4.3.2 買い手・消費者の交渉力

    • 4.3.3 サプライヤーの交渉力

    • 4.3.4 代替品の脅威

    • 4.3.5 競合・競争状況の激しさ

• 5 市場セグメンテーション

  • 5.1 展開

    • 5.1.1 アニマルベース

    • 5.1.2 海洋ベース

  • 5.2 エンドユーザー

    • 5.2.1 パーソナルケアと化粧品

    • 5.2.2 食品・飲料

      • 5.2.2.1 ベーカリー
      • 5.2.2.2 飲料
      • 5.2.2.3 調味料／ソース
      • 5.2.2.4 コンフェクショナリー
      • 5.2.2.5 乳製品および乳製品代替製品
      • 5.2.2.6 RTE/RTC食品
      • 5.2.2.7 スナック菓子

• 6 競合情勢

  • 6.1 主要な戦略

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 企業プロファイル

    • 6.3.1 Darling Ingredients Inc

    • 6.3.2 Ewald-Gelatine GmbH

    • 6.3.3 GELITA AG

    • 6.3.4 Jellice Group

    • 6.3.5 LAPI GELATINE S.p.a

    • 6.3.6 Reinert Gruppe International GmbH

    • 6.3.7 SAS Gelatines Weishardt

    • 6.3.8 Trobas Gelatine BV

    • 6.3.9 Kerry Group Plc

    • 6.3.10 Koninklijke FrieslandCampina N.V

• 7 市場機会と今後の動向

The United Kingdom gelatin market was valued at USD 50.3 million for the current year and is projected to register a CAGR of 7.03% over the next five years.

Key Highlights

• Gelatin is widely used in different industries like food and beverage, personal care, supplements market, and animal feed. Gelatin is commonly used to thicken, stabilize, and provide texture to a variety of products. Gelatin can be found in foods like gummy candies, marshmallows, jelly desserts, and certain dairy products. It is also used in beverages such as certain fruit juices and wine to clarify and stabilize the liquid.
• Gelatin is also used in different bakery products as it is protein-rich and adds value to the product. The demand for processed and convenient food products is increasing in the country due to rising disposable income and busy working schedules. Due to this, consumers are opting for the consumption of premium quality products. According to Office for National Statistics data from 2021, average consumer spending on bread and bakery products in the United Kingdom was USD 29,741 million.
• Furthermore, gelatin is often used in dietary supplements to create capsules or soft gel coatings for various vitamins, minerals, and other supplements. It provides a convenient and easily digestible way to encapsulate and deliver these substances. Consumer demand for preventive healthcare products is increasing in the country due to rising lifestyle diseases like obesity, diabetes, digestive issues, and others. Due to this, the demand for gelatin-based supplements is increasing.
• Market participants are actively developing gummy supplements tailored for younger consumers. Additionally, the utilization of gelatin in personal care and cosmetic products is experiencing significant growth owing to its numerous advantages. However, despite the rising demand, it's important to note that gelatin is derived from animals. This presents a challenge for the market as there is a growing consumer preference for plant-based and vegan ingredients.

United Kingdom Gelatin Market Trends

Increasing Consumption of Gelatin-Based Products

• Gelatin is an animal-derived collagen that is used in different foods and beverages for gelling, stability, and thickening properties. Gelatin is commonly used in confectionery products like jellies, gummies, marshmallows, and other gelatin-based desserts.
• College-going students, athletes, and the working population occasionally consume gelatin products like gummies and chewing gums during working hours to stay active. Owing to this, the demand for gelatin in confectionery and other products is increasing. Also, gelatin is used in juice clarification, and it provides a smooth texture and mouthfeel to products like cheese and yogurt.
• The consumption of different types of yogurts is increasing in the country due to healthy food trends. According to Office for National Statistics data, the average purchase per person per week of yogurt was 186 milliliters in 2021 in the United Kingdom.
• Owing to this, the use of gelatin as a fortifying ingredient is increasing in dairy products. Over the medium term, the demand for gelatin is expected to increase in food and beverages, owing to the increasing demand for confectionery and snack products.

Increasing Use of Gelatin in Personal Care and Cosmetics

• Consumer usage of personal care and cosmetic products is increasing in the country due to rising disposable income and environmental problems like ultraviolet (UV) sun rays and dirt. Owing to this, consumers are opting for the use of protective skin care and hair care products.
• Due to the rising working population of women, the use of personal care and skin care products is increasing. According to Cosmetics Italia data from 2021, the consumption value of cosmetics and personal care in the United Kingdom was USD 12,607.9 million.
• Gelatin is used in different personal care products like creams, moisturizers, lotions, and face masks for texture and consistency. It is also used in hair care products like hair masks that help in hair strengthening and improve hair texture.
• Gelatin is also used in anti-aging creams as it helps reduce fine lines and wrinkles and tightens the skin. Consumer demand for collagen-based skin care products is increasing as it contains skin strengthening properties and anti-aging effects. Therefore, the use of gelatin is expected to increase in the personal care industry, which is propelling the market demand.

United Kingdom Gelatin Industry Overview

The United Kingdom's gelatin market is fragmented, with regional and global players dominating the market. The prominent players in the market include Darling Ingredients Inc., Gelita AG, Lapi Gelatine S.p.a., SAS Gelatines Weishardt, and Trobas Gelatine BV. The use of gelation in different industries is increasing, due to which the market players are increasing their production. The market players are adopting different strategies like product launches, mergers and acquisitions, partnerships, expansions, and others.

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 INTRODUCTION

  • 1.1 Study Assumptions & Market Definitions

  • 1.2 Scope of the Study

• 2 RESEARCH METHODOLOGY

• 3 EXECUTIVE SUMMARY

• 4 MARKET DYNAMICS

  • 4.1 Market Drivers

    • 4.1.1 Increasing Demand for Convenient and Processed Food

    • 4.1.2 Increasing Usage of Gelatin in Personal Care Products

  • 4.2 Market Restraints

    • 4.2.1 Increasing Consumer Inclination toward Plant-Based Ingredients

  • 4.3 Porter's Five Forces Analysis

    • 4.3.1 Threat of New Entrants

    • 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

    • 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

    • 4.3.4 Threat of Substitute Products

    • 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

• 5 MARKET SEGMENTATION

  • 5.1 Form

    • 5.1.1 Animal-Based

    • 5.1.2 Marine-Based

  • 5.2 End-User

    • 5.2.1 Personal Care and Cosmetics

    • 5.2.2 Food and Beverages

      • 5.2.2.1 Bakery
      • 5.2.2.2 Beverages
      • 5.2.2.3 Condiments/Sauces
      • 5.2.2.4 Confectionery
      • 5.2.2.5 Dairy and Dairy Alternative Products
      • 5.2.2.6 RTE/RTC Food Products
      • 5.2.2.7 Snacks

• 6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Key Strategies Adopted

  • 6.2 Market Share Analysis

  • 6.3 Company Profiles

    • 6.3.1 Darling Ingredients Inc

    • 6.3.2 Ewald-Gelatine GmbH

    • 6.3.3 GELITA AG

    • 6.3.4 Jellice Group

    • 6.3.5 LAPI GELATINE S.p.a

    • 6.3.6 Reinert Gruppe International GmbH

    • 6.3.7 SAS Gelatines Weishardt

    • 6.3.8 Trobas Gelatine BV

    • 6.3.9 Kerry Group Plc

    • 6.3.10 Koninklijke FrieslandCampina N.V

• 7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS