フランスのプロテイン市場 - 市場シェア分析、市場規模、業界動向、数値データおよび成長率予測レポート（2019年〜2029年） ‐ 食料/飲料/農業市場

主なハイライト

• タンパク質は、筋力と栄養を体に提供するため、日々の食事において不可欠な部分と考えられています。健康的で機能的な食品の消費に対する消費者の意識の高まりにより、フランスでのタンパク質の消費が増加しています。タンパク質は、機能的および栄養成分としてさまざまな食品や飲料製品に使用されています。


• カゼイン、カゼイン化合物、ゼラチン、コラーゲンなどの一部のタンパク質は、スープ、サラダドレッシング、ベーカリー製品、ゼリーなどの食品や飲料にテクスチャー、粘度、安定性を提供します。このため、タンパク質の使用が増加しています。また、アイソレート、濃縮物、テクスチャー化されたタンパク質などの異なるタンパク質形態がスポーツ栄養製品や乳児用食品に機能性を高めるために使用されています。このため、国内でのタンパク質の需要が増加しています。


• さらに、非遺伝子組み換え、クリーンラベル、植物ベースの有機成分に対する消費者の需要が、健康と環境への意識の高まりによって増加しています。このため、国内での植物性タンパク質の需要が高まっています。大多数の消費者がビーガンやベジタリアン食品の消費を選んでいるため、市場のプレーヤーは植物性タンパク質を使用しています。乳製品の代替製品、例えば乳製品フリーの牛乳やヨーグルトなどの需要も増加しています。したがって、オート麦、ソイ、エンドウ豆およびその他のタンパク質の需要も増加しています。加えて、個人ケア、動物飼料、サプリメントなどの他の用途における植物性タンパク質の需要も増加しています。需要の増加により、市場のプレーヤーは新しいタンパク質の革新を行っています。例えば、2021年1月にRousselotはペプタン、海洋コラーゲンペプチドを導入しました。これらのペプチドは、サプリメントや化粧品に使用されるとされています。

• 国内では、健康的で機能的な食品と飲料に対する消費者の意識の高まりに伴い、タンパク質が豊富な食品および飲料に対する消費者需要が増加しています。消費者はフィットネス意識の高まりから、タンパク質が豊富な食品と飲料の消費を選択しています。

市場のプレーヤーは、機能性と栄養成分を向上させるために、製パン、製菓、その他の製品にさまざまな種類のたんぱく質を使用しています。また、たんぱく質は筋肉量の増加や全体的な健康を助けるため、スポーツ栄養食品や飲料にも使用されています。
そのため、スポーツおよびパフォーマンス栄養セグメントは、用途の観点から市場の最大のシェアを占めています。これにより、市場のプレーヤーは、増大する需要に応えるために国で新しい革新的なプロテインを発売しています。

• たとえば、2022年11月、ラクトリス・インジエンツはひまわりレシチンで製造されたホエイプロテインのラインを発表しました。企業は、ホエイプロテインはベーカリーおよび菓子製品に使用できると主張しています。中期的には、スポーツ栄養製品の需要の増加により、プロテインの需要が増加すると予測されています。

植物性タンパク質の需要は、消費者の食生活の変化により国で増加しています。消費者は、動物性タンパク質に対する健康上の利点の増加により、植物ベースの食品や飲料の消費を選んでいます。
植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも消化しやすいです。このため、さまざまな食品や飲料製品に使用されています。クリーンラベル、非遺伝子組換え（non-GMO）、オーガニックの植物由来成分の需要が増加しています。植物性タンパク質はさまざまな植物由来の食品製品に使用されています。

• また、働くミレニアル世代やティーンエイジャーの間で加工食品や便利な食品の需要が高まっており、これらの植物由来のタンパク質は焼き菓子、製菓製品、ソーセージ、その他の肉の代替品などの製品に使用されています。国内の高齢者層は、コレステロールが少なく消化しやすいため、植物由来の食品の摂取を選択しています。

市場のプレーヤーは、市場の需要に応じてさまざまな植物性タンパク質を市場に投入しています。例えば、2022年6月にロケット・フレールは新しいNutralysライスプロテインを発売し、Nutralys植物性タンパク質レンジを拡充しました。このタンパク質は、スナック食品、スポーツ栄養、特別なダイエット食品に使用されることを主張しています。

• 1 イントロダクション

  • 1.1 調査の前提条件と市場の定義

  • 1.2 本調査の範囲

• 2 調査手法

• 3 エグゼクティブサマリー

• 4 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場の促進要因

    • 4.1.1 プロテインを多く含む食品・飲料の消費の増加

    • 4.1.2 クリーンラベルの植物由来原料の消費拡大

  • 4.2 市場の抑制要因

    • 4.2.1 高いプロテイン生産コスト

  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析

    • 4.3.1 新規参入の脅威

    • 4.3.2 買い手・消費者の交渉力

    • 4.3.3 サプライヤーの交渉力

    • 4.3.4 代替品の脅威

    • 4.3.5 競合・競争状況の激しさ

• 5 市場セグメンテーション

  • 5.1 ソース

    • 5.1.1 動物

      • 5.1.1.1 カゼインとカゼイン酸塩
      • 5.1.1.2 コラーゲン
      • 5.1.1.3 卵蛋白質
      • 5.1.1.4 ゼラチン
      • 5.1.1.5 昆虫タンパク質
      • 5.1.1.6 ミルクプロテイン
      • 5.1.1.7 ホエイプロテイン
      • 5.1.1.8 その他動物性タンパク質

    • 5.1.2 微生物

      • 5.1.2.1 藻類蛋白質
      • 5.1.2.2 マイコプロテイン

    • 5.1.3 植物

      • 5.1.3.1 ヘンププロテイン
      • 5.1.3.2 オーツ麦プロテイン
      • 5.1.3.3 エンドウ蛋白質
      • 5.1.3.4 ジャガイモたん白質
      • 5.1.3.5 ライスプロテイン
      • 5.1.3.6 ソイプロテイン
      • 5.1.3.7 小麦たん白質
      • 5.1.3.8 その他植物性タンパク質

  • 5.2 エンドユーザー

    • 5.2.1 動物用飼料

    • 5.2.2 パーソナルケアと化粧品

    • 5.2.3 食品・飲料

      • 5.2.3.1 ベーカリー
      • 5.2.3.2 飲料
      • 5.2.3.3 朝食用シリアル
      • 5.2.3.4 調味料／ソース
      • 5.2.3.5 コンフェクショナリー
      • 5.2.3.6 乳製品および乳製品代替製品
      • 5.2.3.7 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品
      • 5.2.3.8 RTE/RTC食品
      • 5.2.3.9 スナック菓子

    • 5.2.4 サプリメント

      • 5.2.4.1 ベビーフード・乳児用調製粉乳
      • 5.2.4.2 高齢者栄養と医療栄養
      • 5.2.4.3 スポーツ/パフォーマンス栄養

• 6 競合情勢

  • 6.1 Key Strategic Adopted

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 企業プロファイル

    • 6.3.1 Agrial Group

    • 6.3.2 Archer Daniels Midland Company

    • 6.3.3 Arla Foods amba

    • 6.3.4 Cargill, Incorporated

    • 6.3.5 DuPont de Nemours Inc

    • 6.3.6 Groupe Lactalis

    • 6.3.7 nextProtein

    • 6.3.8 Roquette Frères

    • 6.3.9 Royal FrieslandCampina N.V

    • 6.3.10 SAS Gelatines Weishardt

    • 6.3.11 Sodiaal Union SCA

• 7 市場機会と今後の動向