イタリアのソイプロテイン（大豆プロテイン）市場 - 市場シェア分析、市場規模、業界動向、数値データおよび成長率予測レポート（2019年〜2029年） ‐ 食料/飲料/農業市場

主要なハイライト

大豆タンパク質を食品や飲料に取り入れて製品の栄養価を向上させることは、市場の主要な推進要因の一つです。さらに、大豆タンパク質は、製品の食感を維持するためにベーカリーや菓子類、乳製品の代替製品など様々な製品に使用されており、また様々な食品においてバインダーとして機能することから、市場全体で大豆タンパク質濃縮物（SPC）の需要が増加しています。高繊維含量の存在は、厳格な食事と運動スケジュールを実践している人々向けの食品製品の製造における大豆タンパク質の使用増加に繋がっています。
ジムを訪れる人々の増加は、有機で栄養価の高いサプリメント食品の需要の増加をもたらしました。植物由来のタンパク質の存在は、ニュートラシューティカル産業によるソイプロテインコンセントレートの使用の増加を引き起こしました。さらに、2022年7月にProConBritannica, Inc.の調査によれば、イタリアの人口の約72%が乳糖不耐症であり、植物由来のタンパク質の高い需要につながっています。
さらに、ソイプロテイン濃縮物は理想的な肉の代替品であり、ビーガンやフレクシタリアンの消費者の間でより多くの支持を得ています。この現象はこの製品の成長を促進し、食品メーカーがナゲット、バーガーパティ、ソーセージ、クランブルなどの擬似肉やビーガン肉製品のポートフォリオに肉に似た栄養プロファイルを提供するのに役立っています。

• さらに、eコマース市場の拡大が大豆タンパク質市場を促進しています。消費者はインターネットの普及やソーシャルメディアインフルエンサーによる広告戦略の増加により、その健康上の利点についての認識が高まっています。

例えば、Osservatori Digital InnovationとCorriere Comunicazioniによると、イタリアのB2C食品および食料品のeコマースセクターにおける購入の価値は、2022年に48億ユーロ（56.16億ドル）に大幅に増加し、2021年の40億ユーロ（46.8億ドル）と比較されます。しかし、ヘンププロテイン、オートプロテイン、エンドウ豆プロテインなどの代替植物性タンパク質源の増加する市場は、ソイプロテイン濃縮物の市場成長を妨げる可能性があります。

イタリアの消費者は、食事、飲料、スナックにおいてより多くのタンパク質を求めています。また、都市化の進展、所得の増加、高齢化といった社会経済的なトレンドが、結果的に人口増加に伴うタンパク質消費の増加を促進しています。これは、国内での大豆生産を誘発しています。例えば、ユーロスタットによると、2022年のイタリアの一人当たり国内総生産（GDP）は32,390ユーロ（37,937米ドル）でした。
最近、肉の消費に関連する健康への悪影響についての認識が高まっています。この認識の高まりは、植物ベースの食事の採用の急増をもたらし、大豆タンパク質が重要な人気を獲得し、市場の拡大を促進しています。

• さらに、アメリカの人々の間で肥満、心血管疾患、糖尿病の蔓延が進んでいるため、個人はより健康的な選択肢としてビーガンダイエットを受け入れるようになりました。さらに、牛乳タンパク質アレルギーを持つ人々にとって、大豆は実行可能で栄養豊富な代替タンパク質源を提供します。


• さらに、スポーツ栄養製品のメーカーは、食事に大豆タンパク質を取り入れることを強く好んでいます。この選択は、大豆の広範な供給、優れたアミノ酸プロファイル、消化のしやすさなど、いくつかの要因によって促されています。これにより、大豆は「完全なタンパク質」として認識されています。これらの利点は、イタリアにおける大豆生産のさらなる刺激となっています。


• 同時に、健康的な食事の一環として大豆などのタンパク質が豊富な食品の消費が、フィットネス愛好者やアクティブなライフスタイルを持つ人々の間で顕著に増加しています。この傾向は、大豆がエネルギーを提供し、筋肉の発達を促進し、体重管理を助けるという利点に起因しています。


• 大豆とホエイプロテインの両方を栄養管理に取り入れるアスリートは、それぞれの消化速度とアミノ酸吸収の違いから恩恵を受ける可能性があります。ホエイプロテインは、大豆プロテインとともに、重要な筋肉群へのアミノ酸のより長期的で意図的な放出を提供します。このため、高タンパク質/タンパク質豊富な食品や飲料に対する消費者の需要が高まり、大豆プロテイン成分の応用がさまざまなエンドユーザー食品および飲料業界で積極的に進められています。

消費者が健康を意識し、食の選択における環境への影響を気にするようになるにつれて、大豆のような植物性タンパク質源にますます注目しています。大豆タンパク質は必須アミノ酸が豊富であるだけでなく、コレステロールが含まれておらず、飽和脂肪が低いため、バランスの取れた健康的な食事を維持しようとする人々にとって魅力的な選択肢となっています。
大豆タンパク質は、豆腐用大豆タンパク質分離物、濃縮物、そして食感のある大豆タンパク質といったさまざまな形態で見つけることができ、肉の代替品や乳製品不使用商品、焼き菓子などの栄養価を高めるために使用されます。この多様性により、製造業者はイタリアの消費者の多様な嗜好に応えることができ、大豆タンパク質の需要を推進しています。
「機能的および食用の大豆たんぱく質製品の利用」に関する研究記事によれば、いずれの加工方法においても、すべての大豆たんぱく質濃縮物は食品システムの粘度やテクスチャー特性を変化させ、脂肪と水を保持することができます（これは一部、彼らの多糖類含量によるものです）。店に readily available な大豆粉と比べて、すべての濃縮物ははるかに優れた風味特性を持っています。
さらに、大豆タンパク質の機能特性は、食品や飲料の配合において重要な追加要素です。さまざまな製品において、食感、湿気耐性、保存性を向上させることができます。これは、大豆が従来の肉製品の風味と食感を模倣することを目指す植物ベースの肉代替品の文脈で特に人気がある理由です。
イタリアでは、消費者が倫理的理由、健康上の懸念、環境面の懸念から植物ベースの代替品をますます求めています。持続可能な農業を促進し、食品生産の環境影響を減少させる政府の取り組みや政策も、大豆プロテイン市場を推進しています。
加えて、大豆の栽培は通常、畜産業よりも資源の使用量が少なく、温室効果ガスの排出量が少ないです。これはイタリアの持続可能性の目標に沿っています。そのため、食品産業におけるカーボンフットプリントを削減するための一環として、食品製品に大豆タンパク質を含める動きが高まっています。

• 1 イントロダクション

  • 1.1 調査の前提条件と市場の定義

  • 1.2 本調査の範囲

• 2 調査手法

• 3 エグゼクティブサマリー

• 4 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場の促進要因

    • 4.1.1 健康志向の高まりが市場を牽引

    • 4.1.2 食品・飲料分野での利用の増加が市場を牽引

  • 4.2 市場の抑制要因

    • 4.2.1 他のタンパク質源との高い競争

  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析

    • 4.3.1 新規参入の脅威

    • 4.3.2 買い手・消費者の交渉力

    • 4.3.3 サプライヤーの交渉力

    • 4.3.4 代替品の脅威

    • 4.3.5 競合・競争状況の激しさ

• 5 市場セグメンテーション

  • 5.1 展開

    • 5.1.1 集中

    • 5.1.2 アイソレート

    • 5.1.3 テクスチャード／加水分解

  • 5.2 エンドユーザー

    • 5.2.1 動物用飼料

    • 5.2.2 パーソナルケアと化粧品

    • 5.2.3 食品・飲料

      • 5.2.3.1 ベーカリー
      • 5.2.3.2 飲料
      • 5.2.3.3 朝食用シリアル
      • 5.2.3.4 調味料／ソース
      • 5.2.3.5 乳製品および乳製品代替製品
      • 5.2.3.6 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品
      • 5.2.3.7 RTE/RTC食品
      • 5.2.3.8 スナック菓子

    • 5.2.4 サプリメント

      • 5.2.4.1 ベビーフード・乳児用調製粉乳
      • 5.2.4.2 高齢者栄養と医療栄養
      • 5.2.4.3 スポーツ/パフォーマンス栄養

• 6 競合情勢

  • 6.1 Srategies Adopted By Leading Players

  • 6.2 市場シェア分析

  • 6.3 企業プロファイル

    • 6.3.1 ADM

    • 6.3.2 DuPont de Nemours, Inc

    • 6.3.3 Cargill, Incorporated

    • 6.3.4 Kerry Group

    • 6.3.5 CJ Group

    • 6.3.6 Bunge Limited

    • 6.3.7 International Flavours and Fragrance Inc

    • 6.3.8 A. Costantino & C. spa

    • 6.3.9 Brenntag

    • 6.3.10 Wilmar International Limited

• 7 市場機会と今後の動向