プロテイン市場 - 市場シェア分析、市場規模、業界動向、数値データおよび成長率予測レポート（2017年〜2029年） ‐ 食料/飲料/農業市場

• 2022年において、食品および飲料は価値と量の両面で市場の主要な最終ユーザーセグメントであり続けました。需要は主に乳製品および肉の代替品の用途によって推進されており、消費者は植物ベースのタンパク質が豊富な代替品を求めています。2022年、肉および乳製品の代替品業界は、量において31%のシェアを占めました。植物性タンパク質への高い好みは、消費者が肉から離れる要因となっており、これは需要の主要な推進要因です。2022年5月時点で、世界中で約7900万人がヴィーガンであり、より高いタンパク質含量の肉および乳製品の代替品を求めています。

食品および飲料セグメントは、植物性タンパク質の多くの用途を持つ動物飼料セグメントに続いていました。植物性タンパク質は、セグメントで使用される他のすべてのタンパク質の中で、ボリュームで98％のシェアを占めています。それは、牛乳代替品や魚Mealに対して、多くの利点を提供します。たとえば、より良いタンパク質の消化率、望ましいアミノ酸プロファイル、長い保存寿命などです。このセグメントは、予測期間中に価値で年平均成長率（CAGR）4.58％を記録する見込みです。

• 成長面では、パーソナルケアと化粧品のセグメントが他のセグメントを上回り、予測期間中に価値ベースで年平均成長率（CAGR）6.49%を記録する見込みです。これは、クリーンで自然なパーソナルケア製品への関心の高まりによるものです。タンパク質は、エマルジョン、ジェル、シャンプー、コンディショナー、クリームなど、さまざまな化粧品に使用されています。コラーゲン、エラスチン、ケラチンなど、体内に自然に存在するタンパク質も、皮膚や髪の質感を自然に強化する効果が高いため、人気が高まっています。タンパク質成分は、皮膚や髪に対する効果が証明されており、パーソナルケアと化粧品のセグメントでの需要を高めています。

• 北米は世界で最も大きなタンパク質消費市場です。この地域のタンパク質市場は、生産の統合、継続的な製品開発、そしてアメリカ合衆国での高い消費者基盤によって主に推進されています。55%以上の家庭が高タンパク質含量を求めており、高タンパク質含量は家族のための食品購入において重要な要素となっています。これにより、この地域の市場の成長のための巨大な可能性が提供されています。増加するフレキシタリアン人口も業界の消費者基盤を広げています。アメリカ人の約4分の1（23%）が植物ベースの肉を消費しており、植物ベースの肉を消費しない37%の消費者は試してみたいと考えています。したがって、これは肉代替品のための大きな機会を提供し、タンパク質市場を活性化させています。

アジア太平洋地域は、2022年に第二位の市場を維持しました。これは、消費者がタンパク質源の多様化を求めたことが要因です。これは、植物ベースへの消費者の嗜好の変化に大きく影響されており、植物性タンパク質の生産に必要な原材料の供給が豊富であるため、製造業者と消費者の両方にとって比較的コスト効果の高い選択肢となっています。アジア太平洋地域は、予測期間中に5.42%の価値のCAGRを記録する見込みです。
中東は、健康意識の高まりにより、自然で持続可能な成分の需要が急速に増加しているため、最も成長の速い市場になると予測されています。予測期間中、この地域は体積ベースで5.62%のCAGRを記録する見込みです。これは、消費者の好みが健康や免疫を高める、加工が少なく「フリー・フロム」の食品製品にシフトしていることに起因しています。2020年には、約25%のアラブのミレニアル世代が便利で簡単に入手可能な食品製品を求めていました。

• 健康効果に対する認識の高まりと、特にスポーツ選手による栄養補助食品における乳タンパク質の採用が進んでいることが、一人当たりの消費を促進しています。2021年には、インドが世界で最も牛乳を消費し、約83百万トンを飲んでおり、欧州連合は23.9百万トンで続いています。業界は、スポーツを定期的に行う消費者の間で身体のフィットネスがより人気になるにつれて拡大しました。そのため、主要な乳タンパク質成分であるカゼインは、成長に必要なアミノ酸の貴重な供給源として広く認識されており、ベビーフォーミュラ、スポーツ栄養飲料、菓子類などさまざまな食品の成分として利用されています。


• その他の動物性タンパク質成分、例えばゼラチンは、化粧品やニュートラコスメティックでより広く使用されています。2020年のゼラチンの輸入貿易価値が最も高かった国は、アメリカ（1億8000万ドル）と日本（7580万ドル）でした。コラーゲンとゼラチンは、自然の保湿剤として優れた特性を持っているため、化粧品の処方に頻繁に利用されます。その結果、化粧品会社は常に新しい、持続可能で効果的な製品を探しており、海洋ゼラチンベースの組成物は実行可能な選択肢となっています。


• チーズの一人当たりの消費量が最も高いのは北アメリカとヨーロッパであり、これは地元の好みの変化と都市化の進展により、今後数年間も続くと予想されています。2021年における欧州連合でのチーズの平均消費量は20.44 kgで、次いでアメリカ合衆国が一人当たり約17.9 kgのチーズを消費しています。牛乳由来のタンパク質の需要は、動物性タンパク質の需要が生産を上回っている地域を含むさまざまな用途での使用によって促進されています。

• ホエイおよびカゼインタンパク質の生産は、チーズの主要な副産物であるため、主にチーズ製造工場からの供給によって推進されています。ただし、カゼイン/カゼイン酸の場合、国内の工場が非脂肪乾燥乳の生産からカゼインの生産に流動スキムミルクを転換するためには、約2.40米ドルの価格が必要です。2020年時点で、世界全体で22,651,606トンのチーズが年間生産されており、これがカゼイン、カゼイン酸、ホエイタンパク質などの乳製品タンパク質の生産の範囲に影響を与えています。アメリカ合衆国は、年間5,584,857トンの生産量で、世界最大のチーズ生産国です。

米国では、乳成分メーカーが乳タンパク質の生産に特化するようになっています。この生産は2020年に倍増し、ミセラーカゼイン濃縮物の成分が新たに利用可能になりました。全体として、ミセラーカゼインはその高いタンパク質含量（90%非変性タンパク質）と高レベルのバイオアベイラブルカルシウムにより、調査期間中に重要な市場浸透を得ました。乳製品ベースのタンパク質に対する需要は、主により高いタンパク質濃度の成分を求める必要性から増加しています。

• 豚肉はアミノ酸含有量からゼラチンを生産するために最も使用される原材料です。フランスでは毎年2300万頭の豚が生産されています。この業界は10万人以上の専門家で構成されており、ヨーロッパで第二の肉加工産業です。インドは世界で最も多くの牛と水牛を持つ国です。2020年時点で、インドの牛と水牛の頭数は305万5000頭で、これは世界の牛と水牛の合計の33.38％を占めています。余剰肉の生産がゼラチン生産をさらに押し上げています。

プロテイン産業の概要

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 イントロダクション

  • 2.1 調査の前提・定義

  • 2.2 本調査の範囲

  • 2.3 調査手法

• 3 主要な産業動向

  • 3.1 エンドユーザー市場数量

    • 3.1.1 ベビーフード・乳児用調製粉乳

    • 3.1.2 ベーカリー

    • 3.1.3 飲料

    • 3.1.4 朝食用シリアル

    • 3.1.5 調味料／ソース

    • 3.1.6 コンフェクショナリー

    • 3.1.7 乳製品および乳製品代替製品

    • 3.1.8 高齢者栄養と医療栄養

    • 3.1.9 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品

    • 3.1.10 RTE/RTC食品

    • 3.1.11 スナック菓子

    • 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄養

    • 3.1.13 動物用飼料

    • 3.1.14 パーソナルケアと化粧品

  • 3.2 プロテイン消費動向

    • 3.2.1 動物

    • 3.2.2 植物

  • 3.3 生産動向

    • 3.3.1 動物

    • 3.3.2 植物

  • 3.4 規制フレームワーク

    • 3.4.1 オーストラリア

    • 3.4.2 ブラジル・アルゼンチン

    • 3.4.3 カナダ

    • 3.4.4 中国

    • 3.4.5 フランス

    • 3.4.6 ドイツ

    • 3.4.7 インド

    • 3.4.8 イタリア

    • 3.4.9 日本

    • 3.4.10 南アフリカ

    • 3.4.11 アラブ首長国連邦・サウジアラビア

    • 3.4.12 英国

    • 3.4.13 米国

  • 3.5 バリューチェーン・流通チャネル分析

• 4 市場セグメンテーション（市場規模、米ドルおよび数量、<num4>年までの予測および成長見通し分析を含む）

  • 4.1 ソース

    • 4.1.1 動物

      • 4.1.1.1 タンパク質タイプ別
        • 4.1.1.1.1 カゼインとカゼイン酸塩
        • 4.1.1.1.2 コラーゲン
        • 4.1.1.1.3 卵蛋白質
        • 4.1.1.1.4 ゼラチン
        • 4.1.1.1.5 昆虫タンパク質
        • 4.1.1.1.6 ミルクプロテイン
        • 4.1.1.1.7 ホエイプロテイン
        • 4.1.1.1.8 その他動物性タンパク質

    • 4.1.2 微生物

    • 4.1.3 植物

  • 4.2 エンドユーザー

    • 4.2.1 動物用飼料

    • 4.2.2 食品・飲料

      • 4.2.2.1 サブエンドユーザー別
        • 4.2.2.1.1 ベーカリー
        • 4.2.2.1.2 飲料
        • 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
        • 4.2.2.1.4 調味料／ソース
        • 4.2.2.1.5 コンフェクショナリー
        • 4.2.2.1.6 乳製品および乳製品代替製品
        • 4.2.2.1.7 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品
        • 4.2.2.1.8 RTE/RTC食品
        • 4.2.2.1.9 スナック菓子

    • 4.2.3 パーソナルケアと化粧品

    • 4.2.4 サプリメント

      • 4.2.4.1 サブエンドユーザー別
        • 4.2.4.1.1 ベビーフード・乳児用調製粉乳
        • 4.2.4.1.2 高齢者栄養と医療栄養
        • 4.2.4.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄養

  • 4.3 地域

    • 4.3.1 アフリカ

      • 4.3.1.1 ソース別
      • 4.3.1.2 エンドユーザー別
      • 4.3.1.3 国別
        • 4.3.1.3.1 ナイジェリア
        • 4.3.1.3.2 南アフリカ
        • 4.3.1.3.3 その他のアフリカ

    • 4.3.2 アジア太平洋

    • 4.3.3 ヨーロッパ

    • 4.3.4 中東

    • 4.3.5 北米

    • 4.3.6 南米

• 5 競合情勢

  • 5.1 Key Strategic Moves

  • 5.2 市場シェア分析

  • 5.3 Company Landscape

  • 5.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）

    • 5.4.1 Archer Daniels Midland Company

    • 5.4.2 Arla Foods AmbA

    • 5.4.3 Bunge Limited

    • 5.4.4 Cargill, Incorporated

    • 5.4.5 Corbion Biotech, Inc

    • 5.4.6 Darling Ingredients Inc

    • 5.4.7 Fonterra Co-operative Group Limited

    • 5.4.8 FUJI OIL HOLDINGS INC

    • 5.4.9 Gelita AG

    • 5.4.10 Glanbia PLC

    • 5.4.11 Groupe LACTALIS

    • 5.4.12 Hilmar Cheese Company Inc

    • 5.4.13 Ingredion Incorporated

    • 5.4.14 International Flavors & Fragrances Inc

    • 5.4.15 Kerry Group PLC

    • 5.4.16 Roquette Frère

    • 5.4.17 Royal FrieslandCampina NV

    • 5.4.18 Südzucker AG

    • 5.4.19 Wilmar International Ltd

• 6 蛋白質原料業界の経営陣が直面する重要な戦略的課題

• 7 付録

  • 7.1 グローバルの概要

    • 7.1.1 概要

    • 7.1.2 ポーターのファイブフォース分析

    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 7.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 7.2 ソースとリファレンス

  • 7.3 図表のリスト

  • 7.4 プライマリー考察

  • 7.5 データパック

  • 7.6 用語集