ブラジルの食品成分市場は、2022年から2027年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）が1.18%を記録すると予測されています。COVID-19の影響により、消費者は食材の出所に対してより関心を持つようになり、食品価格の上昇が影響を与えました。これにより、ケリー社は約8%の人員削減を行いましたが、ブラジルの食品供給に深刻な影響はありませんでした。しかし、食品価格の高騰は一部の消費者に食の不安をもたらしました。

ブラジルでは、特にミレニアル世代が健康的な植物由来の食品成分を好み、自発的にダイエットに関心を持っています。健康志向の高まりを受け、ブラジル国内では自然で高品質な原材料の需要が増加しています。統計によると、ブラジルでは4人に1人が肥満であり、約60%の消費者が健康志向の食品に追加料金を支払う意向を示しています。市場はCargill、DSM、Ingredionなどの主要企業が支配しており、彼らは地域の流通業者との強い提携を持っています。

ブラジルの食品成分市場は、予測期間（2022年〜2027年）において、CAGR1.18%を記録する見込みです。

COVID-19の発生により消費者の食材の出所を知りたいという欲求が高まり、食品の手頃な価格が購入の大きな懸念事項となりました。食品原材料の需要に関する推測は、ブラジルで約8%の従業員を解雇したケリーのような企業に影響を及ぼしました。国は主要な食品の不足や供給の混乱を記録しませんでしたが、食品の価格上昇により、一部の人口が食品不安を抱える結果となりました。ブラジルはCOVID-19の影響を最も受けた国の一つです。そのため、同国の食品業界の生産者、加工業者、流通業者は苦しみ、最終的にブラジルの食品原材料市場に悪影響を及ぼしました。

ブラジルおよび他の南米諸国からの合成食品成分の需要は、消費者が植物ベースの食品成分を取り入れているため、著しく減少しています。特にミレニアル世代のブラジルの消費者は、より健康的でアクティブなライフスタイルを採用しており、そのため、ジャンクフードからより自然で健康的な食品選択への重要なシフトがあります。消費者はカロリー、総脂肪、コレステロール、砂糖、タンパク質、防腐剤、炭水化物、グルテン、ナトリウムに関する情報を得るためにラベルを確認しています。
米国農務省（USDA）によって発表された報告書によると、ブラジル保健規制庁（ANVISA）が現在の栄養表示法を改正しています。目的は、ラベル上の栄養データをより目立たせ、読みやすくすることです。したがって、消費者は依然として価格に敏感で食料品購入に慎重であるものの、プレミアム製品や競争力のある価格、より多くの差別化、そして認識される付加価値を持つ成分は、依然として競争上の優位性を持っています。
市場の主要なトレンド
自然食品着色料の需要増加
クリーンラベル製品への関心が高まる中、予測期間中に天然色素の需要は指数関数的に増加すると予想されます。天然色素は安全ですが、一貫性などのいくつかの課題があります。このような色素の生産には高い生産コストがかかり、原材料の入手が難しいという問題があります。天然の着色料は機能性食品にさまざまな用途があります。食品の着色料は、キャンディー、スナック食品、マーガリン、チーズ、清涼飲料水、ジャム/ゼリー、ゼリー、プリン、パイフィリングなどの多くの加工食品に使用されています。この業界の主な制約は、高い生産コスト、温度やpH条件の変動による化学的安定性の欠如、および規制の強化です。パプリカはチリペッパー（カプシカム）から作られた天然食品用の着色料で、さまざまなレシピで鮮やかな色を演出するためのガーニッシュとして使用されます。WILDフレーバーおよびスペシャリティ成分は、「Colors from Nature」という天然の食品および飲料の着色料のラインを提供。これらの色素は、魅力的な色合いで、天然で熱および光に対して安定した製品を提供します。
健康とウェルネスのトレンドが成分の販売価値を引き上げる
ブラジルでは、肥満、糖尿病、心臓病の増加により、顧客はより自然で健康的、かつオーガニックな製品を求めています。ブラジル地理統計院によると、約4人に1人のブラジル人が肥満です。さらに、出生率の低下と平均寿命の延長に伴い、国の人口構成が急速に高齢化しているため、消費者は自分の健康についてより積極的になる傾向があります。健康意識の高まりに伴い、消費者は炭水化物からタンパク質ベースの食事への関心をシフトしています。アーラフーズ・インギリエンツが依頼した最近の調査によると、南米の約3分の2の人々が、タンパク質が多く含まれた食品や飲料製品に対して追加料金を支払う意向があることが分かり、原材料供給業者にとって明確な市場機会を示しています。この調査は、ブラジルが地域で2番目に重要な国であり、約60%の消費者が健康志向の食品に対してもっとお金を使う意向があると述べていることを予測しました。したがって、消費者、食品製造業者、政府機関によって健康的な成分へのシフトが推進されることにより、バリュー・セールスの市場価値が向上することが期待されています。なぜなら、バリュー・アディッド成分の相対的なコストは従来のものよりも高いためです。
競争環境
市場は断片化されており、地域的および国際的な競合他社が含まれています。市場はCargill Inc.、Koninklijke DSM NV、Ingredion Inc.、Olam International、Kerry Group、AAK AB、Tate & Lyle PLC、International Flavors & Fragrancesのような企業によって支配されています。市場には、重要なシェアを持つさまざまな中小の地域プレイヤーがいます。調査対象の市場の主要プレイヤーは、国内全体で支配的な存在感を享受しています。世界的な原材料供給者であるCargillは、国内の主要プレイヤーと手を組み、ブラジルでの砂糖生産を行い、市場シェアを増加させました。ヨーロッパとアメリカの多くの企業は、地元のディストリビューターやトレーダーと強い関係を築いており、これにより地元の販売者に製品を販売する助けとなっています。
追加の利点：
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