全体要約
ヨーロッパでは、プロバイオティクス食品や飲料の人気が高まり、ケフィア市場も急成長しています。2020年のデンマークにおけるバターミルク、ケフィアなどの輸入額は約1億3700万DKKでした。ロシアはケフィアの最大生産国であり、ポーランドが続いています。市場にはLifeway Foods、Hain Celestial、Nestle、Danoneなどが存在し、革新的な製品開発や新製品の投入に注力しています。
関連する質問
6.4% (2022-2027)
Lifeway Foods, Inc., Hain Celestial, Nestle, Danone
健康意識の高まり、健康効果のある食品の購入増加、乳糖不耐症の人々への効果
概要
疫病の影響で、人々は健康に対する意識が高まっています。そのため、ケフィアの需要はその多くの健康効果により強いです。この分野において、企業は革新的な製品を展開しています。例えば、2021年2月にライフウェイフーズは免疫をサポートし、消費者の全体的な健康を改善するための新しい機能性ケフィア製品として、3.5オンスの機能性ショットのマルチパックとオーガニックグラスフェッドケフィアを発売しました。
健康意識の高まりや購買力の向上も、アジア太平洋や南米などの新興経済国において、ケフィアを含む健康に良い食品の購入を促進しています。
また、ラクターゼ不耐症の人々に対するケフィアの利点が、ラクターゼ不耐症に苦しむ個人の消費を増加させています。
主要な市場動向
プロバイオティクス飲料の需要増加
ケフィアは健康志向のコミュニティで人気を集めていますが、多くの人々はビーガンです。市場はビーガンにアピールするために非乳製品を提供。ケフィアはすべての年齢層の人々によって毎日消費することができます。地域全体での健康への懸念の高まりや、健康問題に対処するためのプロバイオティクスの効果が、プロバイオティクス市場の成長の主要な推進要因となると予想されています。可処分所得の増加、プロバイオティクス製品のポートフォリオの拡大、製品へのアクセスが、ヨーグルトやケフィアの業界需要にも利益をもたらすと予想されます。さらに、CLALのデータによれば、2020年にドイツでは約2,429.6千トンの発酵乳、ヨーグルト、ケフィア、混合乳製品が消費されました。
ヨーロッパは最も早い収益成長を目撃しました
プロバイオティクス食品および飲料の人気が、ヨーロッパにおけるケフィア市場の成長を促進しています。ケフィアは東ヨーロッパ諸国で非常に人気があり、消化系のバランスを助けるために使用されています。たとえば、デンマーク統計局によると、2020年のデンマークへのバターミルク、ケフィア、その他の発酵または酸性乳またはクリームの輸入価値はほぼ1億3700万デンマーククローネに達しました。ケフィアは、消費者の選択に応じて、これらの地域で朝食、昼食、または夕食として消費されています。ロシアは世界で最大のケフィア生産国であり、次いでポーランドが続いています。
競争環境
ケフィア市場は非常に競争が激しく、グローバルおよび地域のプレーヤーの強い存在感があります。Lifeway Foods, Inc.、Hain Celestial、Nestle、Danoneなどがケフィア市場をリードしている企業です。プレーヤーは、革新的な製品、新製品の発売、品質処理、消費者基盤の獲得と保持に注力しています。業界のプレーヤーは、消費者の特異なニーズに応えるプロバイオティクス製品を開発するために、R&D活動に多くの投資を行っています。主要な業界参加者は、市場の支配力を得るために、未開拓の経済に自社ブランドを導入するなどの戦略を採用しています。
追加の利点：
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目次
1 イントロダクション
1.1 調査の前提条件と市場の定義
1.2 本調査の範囲
2 調査手法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場力学
4.1 市場の促進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手・消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競合・競争状況の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 形態別
5.1.1 オーガニック
5.1.2 コンベンショナル
5.2 カテゴリー別
5.2.1 フレーバーケフィア
5.2.2 ノンフレーバーケフィア
5.3 製品タイプ別
5.3.1 ミルクケフィア
- 5.3.1.1 酪農ベース
- 5.3.1.2 乳製品を使用しない
5.3.2 ウォーターケフィア
5.4 流通チャネル別
5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.4.2 コンビニエンスストア
5.4.3 専門店
5.4.4 その他の流通チャネル
5.5 地域別
5.5.1 北米
- 5.5.1.1 米国
- 5.5.1.2 カナダ
- 5.5.1.3 メキシコ
- 5.5.1.4 その他北米
5.5.2 ヨーロッパ
- 5.5.2.1 ドイツ
- 5.5.2.2 英国
- 5.5.2.3 イタリア
- 5.5.2.4 スペイン
- 5.5.2.5 フランス
- 5.5.2.6 ロシア
- 5.5.2.7 その他ヨーロッパ
5.5.3 アジア太平洋
- 5.5.3.1 中国
- 5.5.3.2 日本
- 5.5.3.3 インド
- 5.5.3.4 オーストラリア
- 5.5.3.5 その他アジア太平洋
5.5.4 南米
- 5.5.4.1 ブラジル
- 5.5.4.2 アルゼンチン
- 5.5.4.3 その他南米
5.5.5 中東・アフリカ
- 5.5.5.1 南アフリカ
- 5.5.5.2 アラブ首長国連邦
- 5.5.5.3 その他中東・アフリカ
6 競合情勢
6.1 最もアクティブな企業
6.2 有力な戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Lifeway Foods, Inc
6.4.2 The Hain Celestial Group, Inc
6.4.3 Nestlé S.A
6.4.4 Danone S.A
6.4.5 Green Valley Creamery
6.4.6 Maple Hill Creamery, LLC
6.4.7 Emmi AG (Redwood Hill Farm & Creamery)
6.4.8 Biotiful Dairy
6.4.9 Evolve Kefir
6.4.10 The Icelandic Milk and Skyr Corporation
7 市場機会と今後の動向
8 COVID-19の市場インパクト
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