産業酵素市場の成長はCOVID-19パンデミックによって妨げられています。ロックダウンや原材料供給チェーン、酵素生産工場の閉鎖が世界的にいくつかのエンドユーザー産業に影響を与えました。バイオ燃料産業はCOVID-19パンデミックによって強く影響を受けました。2021年の世界の輸送用バイオ燃料生産量は約1570億リットルで、1日当たり2,705千バレル（kb/d）に相当し、2020年の輸送用バイオ燃料生産量から3.6％の減少があり、産業酵素市場にネガティブな影響を与えました。

主なハイライト

中期的には、産業用酵素市場の成長を促進する主な要因は、食品・飲料、製薬、洗剤、化粧品およびその他の産業における酵素用途の多様化です。また、化学物質の使用に関する環境基準や規制の強化に伴う酵素の需要増加も、産業用酵素市場の成長を後押しする可能性があります。
新製品の革新とアプリケーションの基盤の拡大は、予測期間中に数多くの機会を提供すると期待されています。
北米は市場を支配し、最大の消費を示しましたが、アジア太平洋地域は予測期間中に最高のCAGRを記録する可能性があります。

食品および飲料セグメントは、産業酵素市場で30%を超えるシェアを占めており、主に世界人口の増加と購買力の向上に支えられている最も成長の早いアプリケーションセグメントです。健康意識の高まりも、食品の質、安全な生産プロセス、栄養価の向上に対する人々の需要の増加に影響を与えています。
高品質な食品に対する需要の増加は、自然な風味と味に関して現在の消費者の間で一般的なトレンドとなっています。このトレンドは、工業酵素の応用を利用した風味豊かで美味しい加工食品の開発の必要性を引き起こしました。これらの酵素は、代謝反応におけるビタミンや栄養素の分解や、複雑な分子をより小さな分子に相互変換する重要な役割を果たし、触媒として機能します。
食品酵素、例えばアミラーゼ、セルラーゼ、キシラナーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、グルコシルトランスフェラーゼ、アラビナナーゼ、ポリガラクツロン酸アーゼ、キモシン、ベータグルカナーゼなどは、世界の食品添加物産業において不可欠な部分となっています。
食品業界は、消費者向けの新しい乳製品、飲料、食品を開発し続けています。食品および飲料業界での新製品の開発に伴い、この業界での酵素の利用が継続的に増加しています。
食品業界における技術の革新と開発が進む中、産業用酵素は脂肪の修飾や甘味料技術に広く利用されており、それによって産業用酵素市場が成長しています。
上記のすべての要因は、予測期間中に産業用酵素の市場需要が増加することが期待されています。

北アメリカは世界市場の30％以上を占めており、最も高いシェアを持っています。北アメリカは2020年に20億米ドルの価値で産業用酵素市場を支配しました。
アメリカ合衆国は、世界の産業用酵素市場でトップの地位を占めています。この国は、主に飲料やバイオ燃料の生産により、世界的に最大の収益シェアを持っています。クラフトビールの需要の増加は、産業用酵素市場の成長に寄与していると考えられています。
食品および飲料用途は、2019年に米国の産業酵素市場を支配し、総市場シェアの半分以上を占めました。2021年の食品および飲料セグメントの米国の収益は約213億2000万米ドルで、2020年から約14%の増加を見ました。
メキシコにおける産業用酵素市場は、加工食品の需要の増加と加工食品産業における酵素の利用の拡大によって急速に成長しています。これがメキシコにおける産業用酵素の需要を促進しています。
カナダでは、焼き菓子の需要が伝統的なパン消費の傾向から、パンケーキ、カップケーキ、クロワッサン、ロールパンなどの焼き菓子の消費の増加に移行しています。これにより、食品および飲料業界で使用される産業用酵素の需要が高まる可能性があります。
アメリカの産業における高い消費は、環境問題に対処するグリーンテクノロジーに対する意識、高度な生産性、そしてより良い製品価値と相関しています。そのため、研究開発セクターと酵素を使用する産業の成長につながっています。

• 1 イントロダクション

  • 1.1 調査の前提

  • 1.2 本調査の範囲

• 2 調査手法

• 3 エグゼクティブサマリー

• 4 市場力学

  • 4.1 促進要因

    • 4.1.1 米州におけるバイオ燃料の需要急増について

    • 4.1.2 多様化する酵素の用途とニッチ製品

    • 4.1.3 化学物質の使用を抑制する厳しい環境基準

  • 4.2 抑制要因

    • 4.2.1 酵素の温度とpHの制限について

  • 4.3 業界バリューチェーン分析

  • 4.4 ポーターのファイブフォース分析

    • 4.4.1 サプライヤーの交渉力

    • 4.4.2 消費者の交渉力

    • 4.4.3 新規参入の脅威

    • 4.4.4 代替品の脅威

    • 4.4.5 競争の激しさ

• 5 市場セグメンテーション

  • 5.1 タイプ

    • 5.1.1 カルボヒドラーゼ

      • 5.1.1.1 アミラーゼ
      • 5.1.1.2 セルラーゼ

    • 5.1.2 プロテアーゼ

      • 5.1.2.1 トリプシン（APIおよびNon-API）
      • 5.1.2.2 その他プロテアーゼ

    • 5.1.3 リパーゼ

    • 5.1.4 その他のタイプ

  • 5.2 アプリケーション

    • 5.2.1 食品・飲料

    • 5.2.2 動物用飼料

    • 5.2.3 ヘルスケア

    • 5.2.4 テキスタイル

    • 5.2.5 皮革加工

    • 5.2.6 界面活性剤とクリーナー

    • 5.2.7 バイオ燃料

    • 5.2.8 その他の用途

  • 5.3 地域別

    • 5.3.1 アジア太平洋

      • 5.3.1.1 中国
      • 5.3.1.2 インド
      • 5.3.1.3 日本
      • 5.3.1.4 韓国
      • 5.3.1.5 オーストラリアおよびニュージーランド
      • 5.3.1.6 その他アジア太平洋

    • 5.3.2 北米

      • 5.3.2.1 米国
      • 5.3.2.2 カナダ
      • 5.3.2.3 メキシコ

    • 5.3.3 ヨーロッパ

      • 5.3.3.1 ドイツ
      • 5.3.3.2 英国
      • 5.3.3.3 フランス
      • 5.3.3.4 イタリア
      • 5.3.3.5 スペイン
      • 5.3.3.6 ロシア
      • 5.3.3.7 その他ヨーロッパ

    • 5.3.4 南米

      • 5.3.4.1 ブラジル
      • 5.3.4.2 アルゼンチン
      • 5.3.4.3 その他南米

    • 5.3.5 中東・アフリカ

      • 5.3.5.1 サウジアラビア
      • 5.3.5.2 南アフリカ
      • 5.3.5.3 その他中東・アフリカ

• 6 競合情勢

  • 6.1 M&A、ジョイントベンチャー、協業や合意事項

  • 6.2 市場ランキング分析

  • 6.3 主要企業の戦略

  • 6.4 企業プロファイル

    • 6.4.1 AB Enzymes

    • 6.4.2 Advanced Enzyme Technologies

    • 6.4.3 Amano Enzyme Inc

    • 6.4.4 BASF SE

    • 6.4.5 Biocatalysts

    • 6.4.6 BioResource International Inc

    • 6.4.7 Chr. Hansen Holding AS

    • 6.4.8 DuPont

    • 6.4.9 DSM

    • 6.4.10 Enzyme Development Corporation

    • 6.4.11 Lesaffre

    • 6.4.12 Novozymes

• 7 市場機会と今後の動向

  • 7.1 新製品の革新とアプリケーションベースの拡大

  • 7.2 増加する新興経済の業界からの需要