北米の調味料・スパイス市場は、予測期間中に4.07%のCAGRを記録する見込みです。COVID-19パンデミックの影響で、各国政府の予防措置により貿易や物流が停滞しました。インドは世界最大のスパイスの生産国・輸出国・消費国ですが、アメリカは最大の輸入国で、物流や調達に問題が生じました。消費者は外食を控える中、レストランの味を自宅で楽しむための大胆なフレーバーやスパイスを求めるようになりました。

高品質で健康的な食材への需要の高まりや、新しいフレーバーを試したいという嗜好が成長を促進しています。中でも、ミドルイーストや地中海スパイスが含まれるブレンドスパイスの人気が増しており、50%のアメリカ消費者が新しい刺激的な味を求めています。市場はマコーミックやケリーグループなどの企業が支配しており、合併や買収などの戦略を用いて競争力を強化しています。

北米の調味料および香辛料市場は、予測期間中に4.07%の CAGR を記録する見込みです。
北米の調味料と香辛料市場は、COVID-19パンデミックを受けて各国の地方政府が課した予防措置の影響を受けました。このため、国際市場および国内市場での貿易や輸送が停止しました。例えば、インド貿易促進協会によると、インドは世界最大の香辛料の生産国、輸出国、消費国ですが、アメリカ合衆国は最大の輸入国であり、ペッパーなどの香辛料について物流や調達の問題に直面しました。さらに、COVID-19パンデミックの影響で、消費者は外食をあまりしませんでした。しかし、消費者は自宅での消費のためにレストランの品質を思わせる大胆な風味や香辛料を求めていました。

消費者からの高品質で健康的な食品成分の需要や、フードサービスセクターや加工食品において新しいフレーバーを試したいというニーズの高まりが、北米におけるスパイスと調味料市場の成長を支えています。そのため、予測期間中に市場の成長を促進しています。厳しい食品規制やスパイスの混入防止法は、経済の成長を妨げる可能性があります。ブレンドスパイスの導入は、スナックや即席食品などのさまざまな用途で便利なため、さまざまな層からの需要を集めています。

市場の重要な動向
食品業界におけるスパイスブレンドの需要増加
ブレンドスパイスは、地域のさまざまな層から大きな需要を見込まれています。これは、スナックやレディーミールなどの多様な用途で便利だからです。最近、北米料理では、ターメリック、コリアンダー、温かいブラウンスパイスを含む中東および地中海のスパイスを使ったブレンドへの関心が高まっています。北アフリカのハリッサやエチオピアのベルベレなどの調味料が一般的に受け入れられるようになったことで、スパイスブレンドへの新たな需要が生まれています。これは、砕いた落花生とショウガ、カイエンペッパー、ニンニク、タマネギなどのスパイスを混ぜたもので、近年アメリカの人口の間で人気を集めています。
さらに、COVID-19パンデミックの間、消費者は外食をあまりしていませんでした。しかし、消費者は自宅での消費のためにレストラン品質の食べ物を思わせる大胆な風味やスパイスを求めました。その結果、企業は増大する消費者の需要を取り込むためにスパイスブレンドカテゴリーでの革新を進めています。さまざまな研究では、アメリカの消費者の50%が新しい、エキサイティングな風味を試そうとしていることが示されています。これは、異なるグレービーやソースを含むエスニック料理の需要が高まっていることによって間接的に支持されています。これにより、地域全体でスパイスブレンドの需要が高まっています。
アメリカ合衆国が市場を支配しています
北アメリカでは、健康問題への意識が高まっており、その結果、バジル、オレガノ、パセリなどのハーブに対する態度が「グリーンウェーブ」という強力な推進力によって変化しています。カリフォルニア州とフロリダ州は気候条件が良いため、国内で生産されるフレッシュハーブの主要な地域として位置づけられています。ハワイ州とニュージャージー州は国内で生産されるハーブの重要なセカンドティアの供給源ですが、買い手による年間を通じての信頼できる供給の需要が、北部地域の市場競争力を制限しています。北アメリカでは、新鮮なハーブは主に卸売チャネルを通じて販売されており、少量は農産物直売所を通じて直接消費者に販売されています。市場のプレーヤーはポートフォリオを強化するために企業との合併や買収にも取り組んでいます。たとえば、2022年4月にケリーグループ株式会社は、米国のナトレオン株式会社、ブランド化されたアーユルヴェーダ植物成分の主要供給者の買収を完了しました。ナトレオンは、世界中の栄養補助食品および機能性食品・飲料産業に科学的に研究され、試験されたアーユルヴェーダ抽出物を供給しています。
競争環境
北米の調味料およびスパイス市場は、マコーミック、ケリーグループ、センシエント ナチュラル イングリディエンツ、ドーラー Gmbh などのプレーヤーによって支配されています。強力な流通ネットワークと流通会社の買収は、プレーヤーが小売の存在感を拡大するために使用する主要な戦略です。マコーミックは、サプライチェーンを維持し、整然と保つために特別に設計された独立したユニットを持つ、最適化されたサプライチェーンを持っています。グローバルな多様性と包括性は、マコーミックの中核的な価値であり、戦略的なビジネス優先事項です。主要なプレーヤーは、競争上の優位性を獲得するために生産施設の拡大に注力しています。また、製品ポートフォリオを拡大し、市場での地位を強化するために新製品の革新にも注力しています。
追加の利点：
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