全体要約
ヨーロッパが製パン原料の最大市場であり、次いで北アメリカです。アジア太平洋地域は、市場で最も成長しているセグメントとなっています。急速に成長している国々としてインドと中国が挙げられ、特に彼らの人口増加と可処分所得の増加が市場を押し上げる要因となっています。競争の激しい中、Associated British Foods、Cargill Inc、DSM、DuPont、Kerry Groupなどの主要企業が新製品の投入や拡張を通じて成長を図っています。
関連する質問
6.12億USD (2022年)
6.12% (2022-2027年)
Associated British Foods, Cargill Inc, DSM, DuPont, Kerry Group
糖分控えめでホールグレインの焼き菓子への需要増加, 栄養価の高い成分の追加, ヘルシーな選択肢の開発のトレンド
概要
COVID-19は、主に2つの方法でベーカリー原料市場に深刻な影響を与えました。生産と需要に直接影響を与え、供給チェーンと市場の混乱を引き起こすことです。パン業界のプレーヤーはさまざまな方法で影響を受けています。フードサービスが売上の大部分を占めているため、冷凍ベーカリー企業は、飲食の消費がレストランから家庭のキッチンに移行するにつれて注文の減少を見ています。パンデミック後の消費者は、新しくより良い選択肢を求める可能性が高いです。このシナリオにおいて、栄養の改善は病気の予防と免疫力の向上の方法として消費者と政府の注目を集めることが期待され、企業がイノベーションに注力する機会を提供します。このような要因は、持続的なCOVID-19の制限に直面していても、ベーカリー原料産業を再バランスさせる十分な余地を生み出します。
中期的には、便利な食品の需要の高まりや、魅力的でおいしく、食感のある delicacies、手に入れやすさ、低価格に対する消費者の好みが、ベーカリー原材料の需要を増加させると予想されています。小売ベーカリー製品の進化する小売環境は、過去数年間の市場拡大において重要な要因の一つです。市場は北米および西欧の先進市場において、ケーキ、ペストリー、パイ、スコーン、パン、ビスケット、穀物のカテゴリで高い消費率を記録しました。
健康的な代替品の開発トレンドは、食物繊維の添加によって可能となっています。また、ベーカリー製品における栄養レベルの向上も勢いを増しています。ベーカリー製品にオメガ3、マルチグレイン、プロバイオティクス、マルチビタミン、フィトステロールなどの機能性成分を取り入れることで、追加の栄養価が加わります。しかし、厳しい規制や国際的な品質基準が市場の成長を鈍らせると予想されています。
主要な市場動向
即食焼き菓子の需要増加
即席食品の需要の増加は、ベーカリー原料市場を後押しすることが期待されます。従来の家庭料理から便利な食品へのシフトも、新興市場におけるこれらのベーカリー原料の需要を増加させています。西洋化されたライフスタイルの採用、共働き家庭、健康的なライフスタイルへの重視、栄養意識の向上、可処分所得の増加は、ベーカリーフード業界の成長を促進する主要な要因です。これにより、ベーカリー原料メーカーへの需要が高まります。また、低糖、全粒粉、1食あたりのゼロトランス脂肪のベーカリーフードに対する消費者の栄養価への需要の増加も、ベーカリーフードの需要を増加させています。
ヨーロッパが市場で主要なシェアを保持しています
欧州はベーカリー Ingredients の最大市場であり、北米がそれに続いています。しかしながら、これらの市場はベーカリー Ingredients に関して成熟しています。アジア太平洋地域は、ベーカリー製品の需要増やライフスタイルの変化により、最も成長しているセグメントです。北米では、米国とメキシコにおいてファーストフードチェーンの増加、焼き菓子の広範な使用、ベーカリー Ingredients の使用が期待されています。ドイツは欧州で主要な収益を生み出す市場です。インドと中国は、人口増加と可処分所得の増加により、予測期間中に世界で最も成長が期待される市場とされています。
競争環境
市場の主要企業は、グローバルな存在感と生産性を高めるために、拡張や新製品の発売などの戦略を使用しています。消費者の好みによる食品原料の革新は、コスト削減という企業の目標にも合致しています。いくつかの企業は、標準的な安全性および品質基準を満たすことに加え、地域の規制要件を満たすことが重要であると考えています。ベーカリー原料市場の主要企業は、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ、カーギル社、DSM、デュポン、そしてケリーグループなどです。
追加の利点：
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アナリストサポート3ヶ月
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目次
1 イントロダクション
1.1 調査の成果と前提
1.2 本調査の範囲
2 調査手法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場力学
4.1 市場の促進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手・消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競合・競争状況の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 原料の種類別
5.1.1 ベーカリー酵素
5.1.2 膨張剤
5.1.3 油脂・ショートニング
5.1.4 甘味料
5.1.5 カラーとフレーバー
5.1.6 防腐剤
5.1.7 その他
5.2 用途別
5.2.1 パン
5.2.2 ケーキとペストリー
5.2.3 ロールケーキとパイ
5.2.4 クッキーとビスケット
5.2.5 その他
5.3 地域別
5.3.1 北米
- 5.3.1.1 米国
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 その他北米
5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 英国
- 5.3.2.2 ドイツ
- 5.3.2.3 フランス
- 5.3.2.4 ロシア
- 5.3.2.5 イタリア
- 5.3.2.6 スペイン
- 5.3.2.7 その他ヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
- 5.3.3.1 インド
- 5.3.3.2 中国
- 5.3.3.3 日本
- 5.3.3.4 オーストラリア
- 5.3.3.5 その他アジア太平洋
5.3.4 南米
- 5.3.4.1 ブラジル
- 5.3.4.2 アルゼンチン
- 5.3.4.3 その他南米
5.3.5 中東・アフリカ
- 5.3.5.1 アラブ首長国連邦
- 5.3.5.2 南アフリカ
- 5.3.5.3 その他中東・アフリカ
6 競合情勢
6.1 最もアクティブな企業
6.2 有力な戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Cargill Inc
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 Corbion N.V
6.4.4 Kerry Group
6.4.5 Südzucker AG
6.4.6 Lesaffre
6.4.7 Tate & Lyle PLC
6.4.8 Ingredion Inc
6.4.9 IFFCO Ingredients Solution
6.4.10 Koninklijke DSM N.V
7 市場機会と今後の動向
8 COVID-19の市場インパクト
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”
Description
The global bakery ingredients market is projected to register a CAGR of 6.12% during the forecast period, (2022-2027).
COVID-19 has resulted in a devastating impact on the bakery ingredients market in two main ways: by directly affecting production and demand, and by creating supply chain and market disruption. The pandemic has affected bakery players in different ways. With foodservice representing as much as a huge dig of their sales, frozen bakery players have seen reduced orders as food consumption changes from restaurants to home kitchens. The post-pandemic consumer will likely demand new and better options. In this scenario, improved nutrition is expected to gain consumer and government attention as a way of preventing diseases and boosting immunity providing an opportunity for companies to focus on innovation. Such factors create ample room to rebalance the bakery ingredients industry even in the face of persistent COVID-19 restrictions.
Over the medium term, the rising demand for convenience food and consumer preference for attractive, tasty & textured delicacies, easy accessibility, and lower price are expected to increase the demand for demand for bakery ingredients. Evolving retail landscape of retail bakery products has been one of the crucial factors for the expansion of the market over the last few years. The market witnessed a high consumption rate in the categories of cakes, pastries, pies, scones, bread, biscuits, and cereals in the developed markets of North America and Western Europe.
The trend of developing healthy alternatives is possible owing to the provision of adding fibre. Also, the enhancement of the nutritional level in bakery products has gained momentum. The incorporation of functional ingredients, such as omega-3, multigrain, probiotics, multivitamins, and phytosterols in bakery products, adds additional nutritional value. However, stringent regulations and international quality standards are expected to slow down the growth of the market.
Key Market Trends
Growing Demand for Ready-to-Eat Bakery
The growing demand for ready-to-eat food is expected to boost the bakery ingredients market. The shift from conventional home-cooked food to convenience foods has also increased the demand for these bakery ingredients in the emerging markets. Adoption of westernized lifestyle, double-income families, emphasis on healthier lifestyles, greater nutrition awareness, and increase in disposable income are the major factors that are responsible for the growth in the baked foods industry, which, in turn, will drive the demand for the bakery ingredients manufacturers. Also, growing consumer demand for nutritional content in baked foods with low sugar, whole grain, and zero trans-fat per serving is increasing the demand for bakery food,
Europe Holds the Major Share In Market
Europe is the biggest market for bakery ingredients, followed by North America. However, these are matured markets, in regards to bakery ingredients. Asia-Pacific is the maximum growing segment, owing to the enhanced demand for bakery products and changing lifestyles. In North America, the United States and Mexico, with an increasing number of fast-food chains, extensive use of baked foods, and the use of bakery ingredients, are expected to develop. Germany is the major revenue-generating market in Europe. India and China, with their increasing population and disposable incomes, are projected to be the fastest-growing markets, globally, during the forecast period.
Competitive Landscape
The leading market players have been using strategies, such as expansions and new product launches, to increase their global presence and their productivity. Innovations in food ingredients by consumer preferences also meet the company objectives of reducing costs. Several companies find it important to meet the local regulatory requirements, apart from meeting their standard safety and quality criteria. The leading players in the bakery ingredients market are - Associated British Foods, Cargill Inc, DSM, DuPont, and Kerry Group, among others.
Additional Benefits:
- The market estimate (ME) sheet in Excel format
- 3 months of analyst support
Table of Contents
1 INTRODUCTION
1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Ingredients Type
5.1.1 Baking Enzymes
5.1.2 Leavening Agents
5.1.3 Fats and Shortenings
5.1.4 Sweeteners
5.1.5 Colors and Flavors
5.1.6 Preservatives
5.1.7 Others
5.2 By Application
5.2.1 Bread
5.2.2 Cakes and Pastries
5.2.3 Rolls and Pies
5.2.4 Cookies and Biscuits
5.2.5 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
- 5.3.1.1 United States
- 5.3.1.2 Canada
- 5.3.1.3 Mexico
- 5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
- 5.3.2.1 United Kingdom
- 5.3.2.2 Germany
- 5.3.2.3 France
- 5.3.2.4 Russia
- 5.3.2.5 Italy
- 5.3.2.6 Spain
- 5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
- 5.3.3.1 India
- 5.3.3.2 China
- 5.3.3.3 Japan
- 5.3.3.4 Australia
- 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
- 5.3.4.1 Brazil
- 5.3.4.2 Argentina
- 5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East and Africa
- 5.3.5.1 United Arab Emirates
- 5.3.5.2 South Africa
- 5.3.5.3 Rest of Middle-East and Africa
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Inc
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 Corbion N.V
6.4.4 Kerry Group
6.4.5 Südzucker AG
6.4.6 Lesaffre
6.4.7 Tate & Lyle PLC
6.4.8 Ingredion Inc
6.4.9 IFFCO Ingredients Solution
6.4.10 Koninklijke DSM N.V
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
