南米のベーカリー製品市場は、2022年から2027年の予測期間中に3.11%のCAGRで成長すると予想されています。COVID-19の影響で、多くのベーカリーが販売不振及び労働力不足で閉店を余儀なくされました。特にブラジルでは、コロナウイルスの急増により製造が停止されるなど、他国でも同様の傾向が見られました。この影響で原材料の入手が困難となり、生産に悪影響を及ぼしました。

市場の成長は、利便性、アクセスの良さ、栄養価によって推進されています。特に、消費者の健康志向の高まりから、全粒粉やグルテンフリーのパンなどが人気を集めています。専門店も急成長しており、アーティザナルベーカリーは消費者の賑わいの場になっています。市場の主要企業には、PepsiCo、Europastry、Grupo Bimbo、Wickbold、Bagley Argentina SAなどがあります。

南米のベーカリー製品市場は、予測期間（2022～2027年）において年平均成長率（CAGR）3.11%で成長する見込みです。
COVID-19は、世界中のベーカリー製品市場に大きな影響を与えました。多くのパン屋は、パン製品の販売不振と労働者不足のために、パンデミックのピーク時に事業を閉鎖せざるを得ませんでした。ブラジルでは、コロナウイルス感染者数が前例のないほど急増し、それがベーカリー製品の製造ユニットの中止につながりました。他の食品および飲料の低迷は、ベーカリー製品の需要にも影響を与えました。さらに、原材料の入手困難がロックダウン中の市場での生産を妨げました。同様の傾向がアルゼンチン、コロンビア、ペルー、チリ、エクアドルなどの他の南アメリカの国々でも見られました。
市場は主にその便利さ、アクセスの良さ、栄養価によって推進されています。さらに、都市化および世界的な労働人口の増加、外食消費の増加、即座に栄養価の高い製品への需要の高まりの結果として、この傾向はベーカリー製品の継続的な増加を促進しています。したがって、メーカーはこの需要に応じて、オーガニックベーカリー製品や健康的な朝食商品、さらには「フリー・フロム」製品を展開し、消費者の忠誠心を保持しています。
贅沢カテゴリー、例えばケーキ、ペストリー、クロワッサンなどにおいて、地域は職人製品から工業製品へと移行しています。このトレンドは予測期間中に強化されることが期待されています。この移行が続くことで、地域は小売ベーカリーの成長を強力に牽引する役割を果たすでしょう。しかし、原材料の価格上昇と南アメリカの新興経済国からの低カロリーおよび無糖製品の需要増加により、メーカーは市場シェアを獲得し維持するために品揃えを多様化する必要があります。
重要な市場動向

コンビニエンス食品の需要が市場を牽引しています

消費者の利便性食品に対する需要は、消費者からのダイナミックな要求とともに進化しています。南アメリカ諸国におけるパンセグメントの成長の主要な推進力は、全粒粉を含む、繊維が豊富でグルテンフリー、または健康的で強化されたパン、クッキー、果物、オーガニックフレーバーケーキに対する需要の増加です。このような製品は、健康的なライフスタイルの概念が浸透する中で消費者にとってますます人気が高まっています。さらに、製品の多様性や多くの非公式チャネルによって競争が不均一です。また、南アメリカ諸国ではパッケージ入りのパンの販売がパッケージされていないパンの販売を上回っています。南アメリカの人々は日常生活において便利な食品製品を好んでいます。したがって、ベーカリー製品は他のすべての製品の中で実用的でアクセスしやすい選択肢と見なされています。さらに、いくつかの大手企業やプライベートブランドメーカーは、消費者の需要に応じてグルテンフリーパン、アナダマパン、クッキー、ケーキ、全粒粉パン、多穀ビスケットなど様々な種類のパンを提供。
専門店が最も成長の速いセグメントになる
南米市場では、専門店が最も早い成長を記録しています。これには主に職人製のパン屋、小規模なベーカリー、家庭で作るパン屋が含まれ、これらはカフェチェーン、キオスク、伝統的な商取引/湿市場、オフィス、一般消費者に製品を供給しています。専門店は特に特別なイベントやパーティーのための集まる場所にもなっています。専門小売業者にとっては、常に製品革新が大きな課題となっています。職人ベーカリーで提供される製品の多くは、絶対に新鮮な状態で楽しむのがベストなため、効率的な生産と在庫管理は必須の課題です。専門店は特定のカテゴリ内だけで販売し、より広範な商品を販売することができます。専門店は選ばれたカテゴリ内でより多くの商品を取り扱うことができます。専門店は予測期間中に大きな成長を遂げる可能性があります。
競争環境
南米のベーカリー製品市場は、異なる国々における大規模な地域および国内プレーヤーの存在により、分断されています。企業の合併、拡張、買収、パートナーシップに重点が置かれており、新製品の開発も、消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用する戦略アプローチとなっています。地域市場を支配する主要プレーヤーには、ペプシコ、ユーロパストリー、グルポ・ビンボ、ウィックボルト、バグレー・アルゼンチンSAなどが含まれます。複数の製造業者は、製品のオンラインプロモーション、マーケティング、ブランディングのためにオンライン流通チャネルに注力し、地理的なリーチを拡大し、顧客基盤を増加させようとしています。
追加の利点：
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