主なハイライト

• タイプ別の最大セグメント - 牛肉：牛肉セグメントは、新鮮/冷却された形態が支配的です。ただし、便利で健康的な食事の普及が、加工された牛肉や草 fed 牛肉の需要を後押ししています。


• 形状による最大セグメント - 生鮮 / 冷却：消費者の認証された生鮮食品に対する好みの高まりが需要を促進しています。そのため、製造業者は消費者の便宜のために新鮮な肉に関する情報を提供。


• 最も成長が速いセグメントのタイプ - 牛肉：アメリカで消費される最も人気のある加工牛肉製品は、挽き肉、ランチミート、ソーセージ、ホットドッグ、サラミ、ペパロニ、ハンバーガー、ビーフジャーキーです。


• 形態別で最も成長が早いセグメント - 加工食品 : 新規参入者による革新、主に牛肉製品がこのセグメントを牽引しています。大手企業は新しい加工技術を開発するためにロボットやAIスタートアップに投資しています。

牛肉は国内で最も消費されている赤身肉であり、2021年の一人当たりの消費量は26.45キログラムでした。これは2016年から4.50%の増加です。2021年には、牛肉は主要な肉の中で最も高い成長率を示し、価値ベースで63.18%の成長を登録しました。
カリフォルニア、フロリダ、ニュージャージー、ニューヨーク、テキサスの中で、テキサス州が牛肉製品に最も多くの支出をし、2018年から2019年にかけて26-28%のシェアを占めました。これは州内の牛肉生産の増加によって支えられました。牛肉産業はテキサス州の経済に年間130億米ドル以上を提供。ネバダ州のハンバーガー消費量は他のほとんどの州よりも高く、1人当たり267となっています。
2021年、米国の消費者の消費パターンに変化が見られ、28%の消費者が栄養価が高く健康的な肉を選ぶことに注目しました。この傾向はCOVID-19パンデミックを通じて明らかで、グラスフェッドビーフの売上は2020年に比べて価値ベースで45%増加しました。


• 豚肉は、主にランチョンミートソーセージ、ホットドッグ、ハム、ベーコンなどの加工豚肉の消費増加により、国内で2番目に大きな赤肉市場の種類です。したがって、加工豚肉は、予測期間中に1.91%という最も速いCAGRを記録すると予測されています。加工豚肉の優位性は、加工業者がこのセクターで特に重要な役割を果たしていることを示しており、多くの生鮮豚肉パッカーが加工豚肉製品の製造に関与する可能性が高いです。

羊肉は国内で最も消費量が少ない肉の種類であり、2021年の体積ベースでのシェアは0.83%でした。羊を長期間育てるためのコストが高いため、高メンテナンスの肉と見なされます。そのため、羊肉の価格は豚肉の価格よりも約40%高いです。

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 イントロダクション

  • 2.1 調査の前提・定義

  • 2.2 本調査の範囲

  • 2.3 調査手法

• 3 主要な産業動向

  • 3.1 価格トレンド

  • 3.2 生産動向

  • 3.3 規制フレームワーク

  • 3.4 バリューチェーン・流通チャネル分析

• 4 市場セグメンテーション

  • 4.1 タイプ

    • 4.1.1 牛肉

    • 4.1.2 マトン

    • 4.1.3 豚肉

    • 4.1.4 家禽類

    • 4.1.5 その他肉

  • 4.2 展開

    • 4.2.1 フレッシュ／チルド

    • 4.2.2 冷凍・缶詰

    • 4.2.3 加工

  • 4.3 流通チャネル

    • 4.3.1 オフトレード

      • 4.3.1.1 コンビニエンスストア
      • 4.3.1.2 オンラインチャンネル
      • 4.3.1.3 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      • 4.3.1.4 その他

    • 4.3.2 オントレード

• 5 競合情勢

  • 5.1 Key Strategic Moves

  • 5.2 市場シェア分析

  • 5.3 Company Landscape

  • 5.4 企業プロファイル

    • 5.4.1 BRF S.A

    • 5.4.2 Cargill, Incorporated

    • 5.4.3 Conagra Brands Incorporated

    • 5.4.4 Hormel Foods Corporation

    • 5.4.5 JBS SA

    • 5.4.6 OSI Group

    • 5.4.7 Perdue Farms Inc

    • 5.4.8 Sanderson Farms Incorporated

    • 5.4.9 Sysco Corporation

    • 5.4.10 Tyson Foods, Inc

    • 5.4.11 WH Group Limited

• 6 食肉業界のセオに向けた主要な戦略的質問事項

• 7 付録

  • 7.1 グローバルの概要

    • 7.1.1 概要

    • 7.1.2 ポーターのファイブフォース分析

    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 7.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 7.2 ソースとリファレンス

  • 7.3 図表のリスト

  • 7.4 プライマリー考察

  • 7.5 データパック

  • 7.6 用語集

The United States Edible Meat Market stood at 126.64 billion USD in 2022 and is projected to register a CAGR of 0.72% to reach 132.25 billion USD in 2028.

Key Highlights

• Largest Segment by Type - Beef : The beef segment is dominated by the fresh/chilled form. However, the prevalence of convenient and healthy eating is driving the demand for processed and grass-fed beef.
• Largest Segment by Form - Fresh / Chilled : The consumers' growing preference for certified fresh foods is driving the demand. Thus, manufacturers offer information on fresh meat to consumers for convenience.
• Fastest-growing Segment by Type - Beef : Ground beef, luncheon meat, sausages, hot dogs, salami, pepperoni, burgers and beef jerky are the most popular processed beef products consumed in the United States.
• Fastest-growing Segment by Form - Processed : The segment is driven by innovations by new entrants, mainly beef products. Large firms invest in robots and AI start-ups to develop new processing technologies.

Key Market Trends

Why is Beef the largest segment by Type?

• Beef is the country's most consumed red meat and accounted for 26.45 kilograms per capita consumption in 2021, a 4.50% increase since 2016. In 2021, beef also observed the highest growth rate by value, registering 63.18%, among all the major meat types.
• Among California, Florida, New Jersey, New York, and Texas, Texans spent the most on beef products, amounting to a 26-28% share in 2018-2019. This was supported by higher beef production in the state. The cattle industry offers more than USD 13 billion annually to the Texan economy. Hamburger consumption in Nevada is higher than in most other states, with 267 per capita consumption.
• In 2021, a change in consumption patterns of US shoppers was witnessed, with 28% of shoppers focusing on choosing nutritious and healthy meat. This trend has been evident throughout the COVID-19 pandemic, with sales of grass-fed beef rising much faster and registering a 45% increase, by value, compared to 2020.
• Pork is the second-largest type of red market in the country primarily due to the increased consumption of processed pork, such as luncheon meat sausage, hot dogs, ham, and bacon. Thus, processed pork is projected to record the fastest CAGR, amounting to 1.91%, during the forecast period. The dominance of processed pork indicates that processors play a particularly important role in this sector, and many fresh pork packers are likely to be involved in manufacturing processed pork products.
• Mutton is the least consumed meat type in the country and accounted for a 0.83% share, by volume, in 2021. It is considered high-maintenance meat as it costs more to raise sheep for longer periods. Accordingly, the price of mutton is about 40% more than the price of pork.

Competitive Landscape

The United States Edible Meat Market is moderately consolidated, with the top five companies occupying 44.60%. The major players in this market are BRF S.A, Hormel Foods Corporation, Sysco Corporation, Tyson Foods, Inc. and WH Group Limited (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 INTRODUCTION

  • 2.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 2.2 Scope of the Study

  • 2.3 Research Methodology

• 3 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 3.1 Price Trends

  • 3.2 Production Trends

  • 3.3 Regulatory Framework

  • 3.4 Value Chain & Distribution Channel Analysis

• 4 MARKET SEGMENTATION

  • 4.1 Type

    • 4.1.1 Beef

    • 4.1.2 Mutton

    • 4.1.3 Pork

    • 4.1.4 Poultry

    • 4.1.5 Other Meat

  • 4.2 Form

    • 4.2.1 Fresh / Chilled

    • 4.2.2 Frozen / Canned

    • 4.2.3 Processed

  • 4.3 Distribution Channel

    • 4.3.1 Off-Trade

      • 4.3.1.1 Convenience Stores
      • 4.3.1.2 Online Channel
      • 4.3.1.3 Supermarkets And Hypermarkets
      • 4.3.1.4 Others

    • 4.3.2 On-Trade

• 5 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 5.1 Key Strategic Moves

  • 5.2 Market Share Analysis

  • 5.3 Company Landscape

  • 5.4 Company Profiles

    • 5.4.1 BRF S.A

    • 5.4.2 Cargill, Incorporated

    • 5.4.3 Conagra Brands Incorporated

    • 5.4.4 Hormel Foods Corporation

    • 5.4.5 JBS SA

    • 5.4.6 OSI Group

    • 5.4.7 Perdue Farms Inc

    • 5.4.8 Sanderson Farms Incorporated

    • 5.4.9 Sysco Corporation

    • 5.4.10 Tyson Foods, Inc

    • 5.4.11 WH Group Limited

• 6 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR MEAT INDUSTRY CEOS

• 7 APPENDIX

  • 7.1 Global Overview

    • 7.1.1 Overview

    • 7.1.2 Porter’s Five Forces Framework

    • 7.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 7.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 7.2 Sources & References

  • 7.3 List of Tables & Figures

  • 7.4 Primary Insights

  • 7.5 Data Pack

  • 7.6 Glossary of Terms