主なハイライト

• 種類別に最も大きなセグメント - 牛肉：牛肉セグメントは、生鮮/冷蔵の形式が支配しています。しかし、便利で迅速なサービスや健康的な食事の普及が加工牛肉の需要を引き上げています。


• 国別の最大セグメント - アメリカ合衆国 : 購買力の向上、全てのコースにおける肉の含有、飼料の入手可能性による高い生産性は、アメリカ市場を推進する主な要因のいくつかです。


• タイプ別最も成長の速いセグメント - 鶏肉 ： 製品の一貫性、地域生産の急増、タンパク質の高含有/脂肪の低含有などが、この地域での鶏肉消費の増加に影響を与えている主要な要因です。


• 国別で最も成長が早いセグメント - メキシコ：メキシコでは、消費者は主に手頃な価格の動物性タンパク質として鶏肉を好みます。この国は、アメリカとブラジルからの鶏肉の輸入に依存しています。

北米の食用肉市場は牛肉によって推進されており、2021年には価値において最も高い成長率を記録しました。そして、予測期間中に年平均成長率（CAGR）が8.82%に達すると予測されています。2021年には米国の消費者の間で消費パターンの変化が見られ、28%の消費者が栄養価が高く健康的な肉を選ぶことに注目しました。この傾向はCOVID-19パンデミックを通じて明らかであり、草を食べて育った牛肉の販売は2020年に比べて価値で45%増加しました。
羊と子羊の生産の減少は、価格の上昇を伴っており、これが生産コストの増加の原因となっています。生産価格はこの地域の他の肉よりも20%高いです。供給の不足と高価格は羊と子羊の消費を減少させ、その成長を妨げました。豚肉は北米地域で最も成長が早い肉タイプであり、予測期間中に0.85%のCAGRに達することが予想されています。豚肉の消費は比較的安定しており、供給に関連する価格変動により変動があります。


• 政府および規制当局は、地域の豚農業セクターを安定させるための追加措置を講じています。アメリカ合衆国農務省の農場サービス機関（FSA）は、コロナウイルス食料支援プログラムに申し込んだ生産者に対し、5億4500万ドル以上の支払いを承認しました。これらの支払いは、COVID-19により5%またはそれ以上の価格下落に苦しんでいる生産者のニーズに対応し、需要の低下、過剰生産、マーケティングおよび出荷の混乱により高額な追加コストに直面しています。2020年には、アメリカ合衆国で屠殺された豚の数が2,452,000頭に達しました。

なぜアメリカ合衆国が国別で最大のセグメントですか？

北米の食用肉市場は、2016年から2021年の間に4.77%のCAGRを記録し、販売の大幅な成長を遂げました。北米諸国の中で、メキシコは予測期間中に1.38%の最も高いCAGRを記録すると予想されています。消費者の肉の種類に対する嗜好が変化しており、多くの人々が環境への懸念から牛肉よりも鶏肉を選ぶ傾向にあります。牛肉の生産は、鶏肉の約7倍の土地を必要とし、温室効果ガスも約7倍多く排出します。
消費者のトレンドの変化に影響を与えるその他の要因は、高い牛肉のコストや、消費者の植物ベースの食事への嗜好の変化です。

• 食用肉の販売成長率は、この地域で低下しました。この主な理由はCOVID-19パンデミックです。市場は2019年に6.52％の成長率を示しましたが、2020年にはわずか5.6％の成長を見ました。いくつかの屠殺場の閉鎖に伴う肉供給の主要な中断は、顧客が植物ベースの肉代替品や模擬肉製品などの他の選択肢を探す原因となりました。また、全国的なロックダウンは、さまざまなビジネスのeコマース販売を増加させ、企業がオンラインで製品を提示し販売することが容易になりました。


• 市場は、2021年の5.81%の成長率と比較して、予測期間中にわずかな成長を遂げると予想されています。この地域の可食肉の販売は、予測期間中に0.92%のCAGRを記録すると予測されています。北米産可食肉製品の既存市場の成長を支えているのは、北米からの製品に対する外国市場の需要です。

• 1 エグゼクティブサマリー・主要な考察

• 2 イントロダクション

  • 2.1 調査の前提・定義

  • 2.2 本調査の範囲

  • 2.3 調査手法

• 3 主要な産業動向

  • 3.1 価格トレンド

  • 3.2 生産動向

  • 3.3 規制フレームワーク

  • 3.4 バリューチェーン・流通チャネル分析

• 4 市場セグメンテーション

  • 4.1 タイプ

    • 4.1.1 牛肉

    • 4.1.2 マトン

    • 4.1.3 豚肉

    • 4.1.4 家禽類

    • 4.1.5 その他肉

  • 4.2 展開

    • 4.2.1 フレッシュ／チルド

    • 4.2.2 冷凍・缶詰

    • 4.2.3 加工

  • 4.3 流通チャネル

    • 4.3.1 オフトレード

      • 4.3.1.1 コンビニエンスストア
      • 4.3.1.2 オンラインチャンネル
      • 4.3.1.3 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      • 4.3.1.4 その他

    • 4.3.2 オントレード

  • 4.4 国

    • 4.4.1 カナダ

    • 4.4.2 メキシコ

    • 4.4.3 米国

    • 4.4.4 その他北米

• 5 競合情勢

  • 5.1 Key Strategic Moves

  • 5.2 市場シェア分析

  • 5.3 Company Landscape

  • 5.4 企業プロファイル

    • 5.4.1 Cargill, Incorporated

    • 5.4.2 Continental Grain Company

    • 5.4.3 Foster Farms Inc

    • 5.4.4 Hormel Foods Corporation

    • 5.4.5 JBS SA

    • 5.4.6 Marfrig Global Foods SA

    • 5.4.7 NH Foods Ltd

    • 5.4.8 OSI Group

    • 5.4.9 Perdue Farms Inc

    • 5.4.10 Sysco Corporation

    • 5.4.11 The Clemens Family Corporation

    • 5.4.12 The Kraft Heinz Company

    • 5.4.13 Tyson Foods, Inc

    • 5.4.14 Vion Group

• 6 食肉業界のセオに向けた主要な戦略的質問事項

• 7 付録

  • 7.1 グローバルの概要

    • 7.1.1 概要

    • 7.1.2 ポーターのファイブフォース分析

    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析

    • 7.1.4 マーケットダイナミクス（DRO）

  • 7.2 ソースとリファレンス

  • 7.3 図表のリスト

  • 7.4 プライマリー考察

  • 7.5 データパック

  • 7.6 用語集

The North America Edible Meat Market stood at 180.24 billion USD in 2022 and is projected to register a CAGR of 0.86% to reach 189.79 billion USD in 2028.

Key Highlights

• Largest Segment by Type - Beef : The beef segment is dominated by the fresh/chilled form. However, the prevalence of convenient, quick-service and healthy eating is driving the demand for processed beef.
• Largest Segment by Country - United States : Higher purchasing power, the inclusion of meat in all courses, and high productivity due to feed availability are some of the major factors driving the US market.
• Fastest-growing Segment by Type - Poultry : Product consistency, surge in regional production and higher protein/lower fat content are some of the major factors influencing the higher poultry consumption in the region.
• Fastest-growing Segment by Country - Mexico : In Mexico, consumers mainly prefer poultry meat as it is an affordable animal protein. The country is dependent on the imports of poultry from the United States and Brazil.

Key Market Trends

Why is Beef the largest segment by Type?

• The North American edible meat market is driven by beef, which had the highest growth rate, by value, in 2021, and it is expected to register a CAGR of 8.82% over the forecast period. A change in the consumption pattern was observed among US shoppers, with 28% of shoppers focused on choosing nutritious and healthy meat in 2021. This trend was evident throughout the COVID-19 pandemic, with sales of grass-fed beef growing much faster, up by 45% in value compared to 2020.
• The decrease in sheep and lamb production has been accompanied by higher prices, which have been responsible for the greater production costs. Production is priced 20% higher than any other meat in the region. Shortages in supply and high prices diminished the consumption of sheep and lamb and prevented their growth. Pork is the fastest-growing meat type in the North American region, and it is expected to reach a CAGR of 0.85% during the forecast period. Pork consumption remains relatively steady, with fluctuations occurring due to price changes associated with supply.
• The government and regulatory authorities are taking additional steps to stabilize the pig farming sector in the region. The United States Department of Agriculture’s Farm Service Agency (FSA) approved more than USD 545 million in payments to producers who applied for the Coronavirus Food Assistance Program. These payments address the needs of producers who have suffered a 5% or larger price decline due to COVID-19 and face high additional costs due to lower demand, surplus production, and disruptions to marketing and shipping. In 2020, the number of pigs slaughtered in the United States reached 2,452,000.

Why is United States the largest segment by Country?

• The North American edible meat market witnessed significant growth in sales, registering a CAGR of 4.77% during 2016-2021. Among North American countries, Mexico is anticipated to register the highest CAGR of 1.38% during the forecast period. Consumers' preferences for meat types have been shifting, with many people opting for poultry over beef, largely due to environmental concerns. Beef production requires about sevenfold more land and emits sevenfold more greenhouse gases than chicken.
• Other factors responsible for the change in consumer trends are the high cost of beef and the changing dietary preferences among consumers toward plant-based diets.
• The growth rate of edible meat sales declined in the region, mainly due to the COVID-19 pandemic. The market grew at a rate of 6.52% in 2019, while it only witnessed a 5.6% growth in 2020. Major interruptions in meat supply following the closure of several abattoirs led to customers looking for other options, such as plant-based meat alternatives and mock meat products. Nationwide lockdowns also increased e-commerce sales for various businesses as it became easier for companies to present and sell their products online.
• The market is expected to witness meager growth during the forecast period compared to the 5.81% growth rate in 2021. Edible meat sales in the region are anticipated to register a CAGR of 0.92% during the forecast period. Foreign market demand for products from North America keeps up the growth of the existing market of North American edible meat products.

Competitive Landscape

The North America Edible Meat Market is moderately consolidated, with the top five companies occupying 41.58%. The major players in this market are Cargill, Incorporated, Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation and Tyson Foods, Inc. (sorted alphabetically).

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

• 1 EXECUTIVE SUMMARY & KEY FINDINGS

• 2 INTRODUCTION

  • 2.1 Study Assumptions & Market Definition

  • 2.2 Scope of the Study

  • 2.3 Research Methodology

• 3 KEY INDUSTRY TRENDS

  • 3.1 Price Trends

  • 3.2 Production Trends

  • 3.3 Regulatory Framework

  • 3.4 Value Chain & Distribution Channel Analysis

• 4 MARKET SEGMENTATION

  • 4.1 Type

    • 4.1.1 Beef

    • 4.1.2 Mutton

    • 4.1.3 Pork

    • 4.1.4 Poultry

    • 4.1.5 Other Meat

  • 4.2 Form

    • 4.2.1 Fresh / Chilled

    • 4.2.2 Frozen / Canned

    • 4.2.3 Processed

  • 4.3 Distribution Channel

    • 4.3.1 Off-Trade

      • 4.3.1.1 Convenience Stores
      • 4.3.1.2 Online Channel
      • 4.3.1.3 Supermarkets And Hypermarkets
      • 4.3.1.4 Others

    • 4.3.2 On-Trade

  • 4.4 Country

    • 4.4.1 Canada

    • 4.4.2 Mexico

    • 4.4.3 United States

    • 4.4.4 Rest Of North America

• 5 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 5.1 Key Strategic Moves

  • 5.2 Market Share Analysis

  • 5.3 Company Landscape

  • 5.4 Company Profiles

    • 5.4.1 Cargill, Incorporated

    • 5.4.2 Continental Grain Company

    • 5.4.3 Foster Farms Inc

    • 5.4.4 Hormel Foods Corporation

    • 5.4.5 JBS SA

    • 5.4.6 Marfrig Global Foods SA

    • 5.4.7 NH Foods Ltd

    • 5.4.8 OSI Group

    • 5.4.9 Perdue Farms Inc

    • 5.4.10 Sysco Corporation

    • 5.4.11 The Clemens Family Corporation

    • 5.4.12 The Kraft Heinz Company

    • 5.4.13 Tyson Foods, Inc

    • 5.4.14 Vion Group

• 6 KEY STRATEGIC QUESTIONS FOR MEAT INDUSTRY CEOS

• 7 APPENDIX

  • 7.1 Global Overview

    • 7.1.1 Overview

    • 7.1.2 Porter’s Five Forces Framework

    • 7.1.3 Global Value Chain Analysis

    • 7.1.4 Market Dynamics (DROs)

  • 7.2 Sources & References

  • 7.3 List of Tables & Figures

  • 7.4 Primary Insights

  • 7.5 Data Pack

  • 7.6 Glossary of Terms