全体要約
持続的腎代替療法市場は、2023年に270億XX米ドルと推定され、2028年には436億XX米ドルに達する見込みです。成長率はCAGRの10.1%です。健康への関心の高まりや消費者の認識の変化により、持続的腎代替療法製品の需要が増加しています。特に、正しい販売チャネルを通じた製品の適切な位置付けが重要です。また、アーモンドミルクの生産者は、持続的腎代替療法カテゴリーにおいてブランドを効果的に配置し、顕著な成長を遂げています。
オンラインチャンネルを通じて流通する持続的腎代替療法市場は、最も高いCAGRの11.9%で成長する見込みです。消費者は簡便な注文ができ、商品が自宅に届くことで得られる利便性を享受しています。北米市場は2028年までに90億XX米ドルに達し、CAGRは9.0%の成長を示します。市場の大手プレイヤーには、ホワイトウェイブフーズ社、アーチャーダニエルズミッドランド社、ヘインセレスティアルグループ社などがあります。これらの企業は、製品の革新や拡張に注力しており、栄養価の高いライスやヘーゼルナッツの替代品の需要が急増しています。
オンラインチャンネルを通じて流通する持続的腎代替療法市場は、最も高いCAGRの11.9%で成長する見込みです。消費者は簡便な注文ができ、商品が自宅に届くことで得られる利便性を享受しています。北米市場は2028年までに90億XX米ドルに達し、CAGRは9.0%の成長を示します。市場の大手プレイヤーには、ホワイトウェイブフーズ社、アーチャーダニエルズミッドランド社、ヘインセレスティアルグループ社などがあります。これらの企業は、製品の革新や拡張に注力しており、栄養価の高いライスやヘーゼルナッツの替代品の需要が急増しています。
関連する質問
Danone North America Public Benefit Corporation (US), The Hain Celestial Group, Inc. (US), Blue Diamond Growers (US), SunOpta (Canada)
プラントベース飲料の革新的なフレーバーの導入, 健康志向の消費者との需要創出, 乳製品アレルギー及び不耐症の増加
概要
2023年の乳製品代替市場の推定価値は270億米ドルであり、2028年までに436億米ドルに達すると予測されています。予測期間中の年平均成長率は10.1%です。健康への関心の高まりや消費者の認識の変化が、乳製品代替商品の需要を刺激しています。これらの商品の販売は、セグメンテーションや多様化などのマーケティング戦略を採用することによって増加する可能性があります。目標は、健康志向の消費者、ベジタリアン、フレキシタリアン、ビーガンの間でより多くの需要を創出することです。適切な販売チャネルを通じて製品を適切な場所に位置づけることが重要です。
プロモーション戦略の戦略的な活用は、この市場における成長の見通しを効果的に拡大させました。アーモンドミルクの生産者は、乳製品代替品カテゴリー内でブランドを巧みに位置づけることによって、顕著な人気を集め、 substantial growthを目の当たりにしました。健康意識の高まりとライフスタイルの変化は、乳製品代替市場の拡大の触媒として機能しています。さらに、植物ベースの飲料メーカーが革新的なフレーバーを導入し、製品の保存期間を延ばし、栄養成分を強化することに継続的に取り組んでいるため、乳製品代替市場の今後の成長が見込まれています。しかしながら、市場は高い生産コストや原材料の限られた供給という課題に直面しています。
「処方セグメントのフレーバー付きサブセグメントは、予測期間中に10.4%のCAGRで成長する見込みです。」
市場は、消費者の嗜好の変化に応じて、さまざまな風味や甘味を加えた乳製品の代替品を提供。これには、乳製品を使用しないヨーグルト、ミルク、冷凍デザートなどの選択肢が含まれています。風味の追加により、豆乳、米乳、オートミルクなどの乳製品代替品の味わいが向上します。また、風味や甘味が付いた製品のブレンド版は高い需要があります。利用可能なフレーバー付き植物ベース製品の中で、バニラとチョコレートが最も普及しており、その後にピーチ、ストロベリー、ブルーベリー、マンゴーなどのフレーバーが続きます。企業は、消費者基盤を広げ、市場へのプレゼンスを拡大するために、フルーツフレーバーの製品を導入しています。例えば、The Hain Celestial Group（米国）のDream Frozen Yogurtは、風味を加えた甘味のある乳製品代替品の顕著な例です。クリーミーな食感を実現するために、多くの製品発売では、ココナッツやココナッツとオートのブレンドなどの材料が取り入れられています。他にも植物ベースの代替品が使用されています。ヘーゼルナッツファッジブラウニーやブラッドオレンジミモザなどのリッチなデザートフレーバーは、非乳製品ヨーグルト、ヨーグルト飲料、アイスクリーム、冷凍トリートに華を添えることができます。乳製品を使用しないフレーバーは、代替品の味と食感を改善します。生産の初めに追加されることで、ベースを中和し、風味を隠し、口当たりを加えます。フレーバー付きの無糖の乳製品代替品は、健康志向や豊富なフレーバーの選択肢から人気があります。糖尿病患者にも適しています。
「オンラインチャネルを通じて流通する乳製品代替品市場は、注文のしやすさから予測期間中に最高のCAGR11.9%で成長すると予想されています。」
多くの著名な業界プレーヤーが、オンラインチャネルを通じて製品を販売する取り組みを始めています。この戦略的な動きは、注文プロセスを簡素化することで消費者に利益をもたらすだけでなく、便利な自宅への配送を確保します。多くの包括的なオンラインプラットフォームがデジタル領域に移行し、消費者が購入する際の煩わしさを軽減しています。さらに、これらの仮想小売業者は特定の乳製品不使用食品の多様な選択肢を提供し、従来の実店舗小売と比較して割引価格で提供されることが多く、より広い顧客層を惹きつけることを目指しています。
オンラインサービスの利用は、先進国と発展途上国の両方で大幅に増加しています。この成長は、オンラインショッピングが提供する迅速なアクセスとコスト効率の良さによるものです。さらに、いくつかのオンラインサービスプロバイダーは、様々なグルテンフリー食品ブランドに関する詳細な情報を提供しており、消費者が情報に基づいた選択を行えるようにしています。この10年間でオンラインショッピングの頻度が急増したことで、確立されたオンライン大手だけでなく、地域の国内eコマース業者にとっても有望な機会が生まれました。この分野での著名な名前には、アマゾンのような業界大手、Vegan Onlineのような専門プラットフォーム、そしてGoodness Directのような健康志向の選択肢が含まれます。
「北米は予測期間中に乳製品代替市場で年平均成長率9.0%で成長し、2028年までに90億米ドルの価値に達する見込みです。」
乳製品代替品の健康上の利点と食品・飲料製品への広範な応用が、北米の乳製品代替市場の成長を促進しています。2020-2025年のアメリカ人向け食事ガイドラインによると、幼児の65%、思春期の34%、成人の20%が飲み物として牛乳を摂取しています。アメリカ人は一般的に、ピザ、サンドイッチ、パスタ料理などでチーズの形で乳製品を消費しています。同じ出所によると、約74%の成人が過体重であり、35%が前糖尿病です。乳糖不耐症や牛乳アレルギーのケースも増加しています。したがって、ガイドラインでは健康的な栄養バランスのために低脂肪および強化された大豆乳製品代替品の摂取を推奨しています。これらの要因と、消費者の健康意識の高まりが、地域の乳製品代替市場を推進しています。ホワイトウェーブフーズ社（米国）、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）、ハイン・セレスティアル・グループ社（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ社（米国）、サンオプタ社（カナダ）は、北米の乳製品代替市場の主要プレーヤーの一部です。これらの多くのプレーヤーは、イノベーションと拡大に焦点を当てています。
2021年以降、ヘインセレスティアルグループ（アメリカ）は植物ベースのダイエットカテゴリーにおける製品ポートフォリオの拡大と北米での買収に注力しています。米、ヘーゼルナッツ、ヘンプなどの乳製品の代替品は、その栄養的な利点により、北米市場でも急増しています。
乳代替品市場の主要参加者のプロフィールの内訳：
会社タイプ別：Tier 1 – 30%、Tier 2 - 30%、Tier 3 – 40%
役職別: CXOレベル - 40%、マネージャー - 25%、エグゼクティブ - 35%
地域別: 北米 -16%、ヨーロッパ -30%、アジア太平洋 -40%、その他の地域 -14%
乳代替品市場の主要なキープレーヤーは、ダノングループノースアメリカ公益法人（米国）、ヘインセレスティアルグループ（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ（米国）です。
調査範囲：
この研究報告書は、乳製品代替市場を以下のカテゴリーに分類しています：供給源（大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オーツ、麻、その他の供給源）、配合（フレーバー付き、無味）、用途（ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズ、クリーマー、バター、その他の用途）、流通チャネル（小売、オンラインストア、フードサービス）、栄養素（タンパク質、デンプン、ビタミン、その他の栄養素）および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、その他の地域）。この報告書の範囲は、乳製品代替市場の成長に影響を与える主要な要因（推進要因、制約、課題、機会）に関する詳細な情報をカバーしています。主要な業界プレーヤーの詳細分析が行われ、彼らのビジネス概要、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、および合意に関する洞察が提供されています。乳製品代替市場に関連する新しいサービスの立ち上げ、合併・買収、および最近の開発についても言及されています。乳製品代替市場エコシステムにおける新興スタートアップの競争分析がこの報告書に含まれています。
この報告書を購入する理由：
このレポートは、市場のリーダーや新規参入者が、全体の乳製品代替市場およびサブセグメントの収益数値の最も近い近似値に関する情報を得るのに役立ちます。このレポートは、ステークホルダーが競争環境を理解し、自社のビジネスをより適切に位置づけ、適切な市場進出戦略を計画するための洞察を得るのに役立ちます。レポートはさらに、ステークホルダーが市場の脈動を理解できるようにし、市場の主要なドライバー、制約、課題、機会に関する情報を提供します。
報告書は以下のポイントについて洞察を提供します：
• 主要な要因の分析（ベジタリアンダイエットへの消費者の好みの増加、進化する食生活、乳糖不耐症や牛乳アレルギーのケースの増加）、制約要因（原材料の価格の不安定さ、大豆製品の消費者のアレルギー懸念）、機会（菓子類や甘味料などの新興市場での需要の増加、乳製品の代替品の有利なマーケティングと適切なポジショニング、消費者のライフスタイルの変化）、および課題（原材料の入手可能性の制限、消費者の認知度の低さ）が乳製品代替市場の成長に影響を与えています。
• 新製品の発売／革新：乳製品代替市場における研究開発活動および新製品の発売に関する詳細な洞察。
市場開発：有望な市場に関する包括的な情報 - 報告書は、さまざまな地域における乳製品代替市場を分析しています。
• 市場の多様化：乳製品代替市場における新しいサービス、未開拓の地域、最近の動向、および投資に関する詳細な情報。
• 競争評価：ダノングループ北米公益法人（米国）、ヘインセレスティアルグループ（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ（米国）、サンオプタ（カナダ）、サニタリウム（ニュージーランド）などの主要プレーヤーの市場シェア、成長戦略、製品提供についての詳細な評価です。
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
プロモーション戦略の戦略的な活用は、この市場における成長の見通しを効果的に拡大させました。アーモンドミルクの生産者は、乳製品代替品カテゴリー内でブランドを巧みに位置づけることによって、顕著な人気を集め、 substantial growthを目の当たりにしました。健康意識の高まりとライフスタイルの変化は、乳製品代替市場の拡大の触媒として機能しています。さらに、植物ベースの飲料メーカーが革新的なフレーバーを導入し、製品の保存期間を延ばし、栄養成分を強化することに継続的に取り組んでいるため、乳製品代替市場の今後の成長が見込まれています。しかしながら、市場は高い生産コストや原材料の限られた供給という課題に直面しています。
「処方セグメントのフレーバー付きサブセグメントは、予測期間中に10.4%のCAGRで成長する見込みです。」
市場は、消費者の嗜好の変化に応じて、さまざまな風味や甘味を加えた乳製品の代替品を提供。これには、乳製品を使用しないヨーグルト、ミルク、冷凍デザートなどの選択肢が含まれています。風味の追加により、豆乳、米乳、オートミルクなどの乳製品代替品の味わいが向上します。また、風味や甘味が付いた製品のブレンド版は高い需要があります。利用可能なフレーバー付き植物ベース製品の中で、バニラとチョコレートが最も普及しており、その後にピーチ、ストロベリー、ブルーベリー、マンゴーなどのフレーバーが続きます。企業は、消費者基盤を広げ、市場へのプレゼンスを拡大するために、フルーツフレーバーの製品を導入しています。例えば、The Hain Celestial Group（米国）のDream Frozen Yogurtは、風味を加えた甘味のある乳製品代替品の顕著な例です。クリーミーな食感を実現するために、多くの製品発売では、ココナッツやココナッツとオートのブレンドなどの材料が取り入れられています。他にも植物ベースの代替品が使用されています。ヘーゼルナッツファッジブラウニーやブラッドオレンジミモザなどのリッチなデザートフレーバーは、非乳製品ヨーグルト、ヨーグルト飲料、アイスクリーム、冷凍トリートに華を添えることができます。乳製品を使用しないフレーバーは、代替品の味と食感を改善します。生産の初めに追加されることで、ベースを中和し、風味を隠し、口当たりを加えます。フレーバー付きの無糖の乳製品代替品は、健康志向や豊富なフレーバーの選択肢から人気があります。糖尿病患者にも適しています。
「オンラインチャネルを通じて流通する乳製品代替品市場は、注文のしやすさから予測期間中に最高のCAGR11.9%で成長すると予想されています。」
多くの著名な業界プレーヤーが、オンラインチャネルを通じて製品を販売する取り組みを始めています。この戦略的な動きは、注文プロセスを簡素化することで消費者に利益をもたらすだけでなく、便利な自宅への配送を確保します。多くの包括的なオンラインプラットフォームがデジタル領域に移行し、消費者が購入する際の煩わしさを軽減しています。さらに、これらの仮想小売業者は特定の乳製品不使用食品の多様な選択肢を提供し、従来の実店舗小売と比較して割引価格で提供されることが多く、より広い顧客層を惹きつけることを目指しています。
オンラインサービスの利用は、先進国と発展途上国の両方で大幅に増加しています。この成長は、オンラインショッピングが提供する迅速なアクセスとコスト効率の良さによるものです。さらに、いくつかのオンラインサービスプロバイダーは、様々なグルテンフリー食品ブランドに関する詳細な情報を提供しており、消費者が情報に基づいた選択を行えるようにしています。この10年間でオンラインショッピングの頻度が急増したことで、確立されたオンライン大手だけでなく、地域の国内eコマース業者にとっても有望な機会が生まれました。この分野での著名な名前には、アマゾンのような業界大手、Vegan Onlineのような専門プラットフォーム、そしてGoodness Directのような健康志向の選択肢が含まれます。
「北米は予測期間中に乳製品代替市場で年平均成長率9.0%で成長し、2028年までに90億米ドルの価値に達する見込みです。」
乳製品代替品の健康上の利点と食品・飲料製品への広範な応用が、北米の乳製品代替市場の成長を促進しています。2020-2025年のアメリカ人向け食事ガイドラインによると、幼児の65%、思春期の34%、成人の20%が飲み物として牛乳を摂取しています。アメリカ人は一般的に、ピザ、サンドイッチ、パスタ料理などでチーズの形で乳製品を消費しています。同じ出所によると、約74%の成人が過体重であり、35%が前糖尿病です。乳糖不耐症や牛乳アレルギーのケースも増加しています。したがって、ガイドラインでは健康的な栄養バランスのために低脂肪および強化された大豆乳製品代替品の摂取を推奨しています。これらの要因と、消費者の健康意識の高まりが、地域の乳製品代替市場を推進しています。ホワイトウェーブフーズ社（米国）、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）、ハイン・セレスティアル・グループ社（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ社（米国）、サンオプタ社（カナダ）は、北米の乳製品代替市場の主要プレーヤーの一部です。これらの多くのプレーヤーは、イノベーションと拡大に焦点を当てています。
2021年以降、ヘインセレスティアルグループ（アメリカ）は植物ベースのダイエットカテゴリーにおける製品ポートフォリオの拡大と北米での買収に注力しています。米、ヘーゼルナッツ、ヘンプなどの乳製品の代替品は、その栄養的な利点により、北米市場でも急増しています。
乳代替品市場の主要参加者のプロフィールの内訳：
会社タイプ別：Tier 1 – 30%、Tier 2 - 30%、Tier 3 – 40%
役職別: CXOレベル - 40%、マネージャー - 25%、エグゼクティブ - 35%
地域別: 北米 -16%、ヨーロッパ -30%、アジア太平洋 -40%、その他の地域 -14%
乳代替品市場の主要なキープレーヤーは、ダノングループノースアメリカ公益法人（米国）、ヘインセレスティアルグループ（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ（米国）です。
調査範囲：
この研究報告書は、乳製品代替市場を以下のカテゴリーに分類しています：供給源（大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オーツ、麻、その他の供給源）、配合（フレーバー付き、無味）、用途（ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズ、クリーマー、バター、その他の用途）、流通チャネル（小売、オンラインストア、フードサービス）、栄養素（タンパク質、デンプン、ビタミン、その他の栄養素）および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、その他の地域）。この報告書の範囲は、乳製品代替市場の成長に影響を与える主要な要因（推進要因、制約、課題、機会）に関する詳細な情報をカバーしています。主要な業界プレーヤーの詳細分析が行われ、彼らのビジネス概要、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、および合意に関する洞察が提供されています。乳製品代替市場に関連する新しいサービスの立ち上げ、合併・買収、および最近の開発についても言及されています。乳製品代替市場エコシステムにおける新興スタートアップの競争分析がこの報告書に含まれています。
この報告書を購入する理由：
このレポートは、市場のリーダーや新規参入者が、全体の乳製品代替市場およびサブセグメントの収益数値の最も近い近似値に関する情報を得るのに役立ちます。このレポートは、ステークホルダーが競争環境を理解し、自社のビジネスをより適切に位置づけ、適切な市場進出戦略を計画するための洞察を得るのに役立ちます。レポートはさらに、ステークホルダーが市場の脈動を理解できるようにし、市場の主要なドライバー、制約、課題、機会に関する情報を提供します。
報告書は以下のポイントについて洞察を提供します：
• 主要な要因の分析（ベジタリアンダイエットへの消費者の好みの増加、進化する食生活、乳糖不耐症や牛乳アレルギーのケースの増加）、制約要因（原材料の価格の不安定さ、大豆製品の消費者のアレルギー懸念）、機会（菓子類や甘味料などの新興市場での需要の増加、乳製品の代替品の有利なマーケティングと適切なポジショニング、消費者のライフスタイルの変化）、および課題（原材料の入手可能性の制限、消費者の認知度の低さ）が乳製品代替市場の成長に影響を与えています。
• 新製品の発売／革新：乳製品代替市場における研究開発活動および新製品の発売に関する詳細な洞察。
市場開発：有望な市場に関する包括的な情報 - 報告書は、さまざまな地域における乳製品代替市場を分析しています。
• 市場の多様化：乳製品代替市場における新しいサービス、未開拓の地域、最近の動向、および投資に関する詳細な情報。
• 競争評価：ダノングループ北米公益法人（米国）、ヘインセレスティアルグループ（米国）、ブルーダイヤモンドグロワーズ（米国）、サンオプタ（カナダ）、サニタリウム（ニュージーランド）などの主要プレーヤーの市場シェア、成長戦略、製品提供についての詳細な評価です。
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目次
1 イントロダクション 27
1.1 調査の目的 27
1.2 市場の定義 27
1.3 市場範囲 28
1.3.1 調査範囲 29
1.3.2 対象年 29
1.4 通貨 30
1.5 対象の単位 30
1.6 ステークホルダー 31
1.7 変化のサマリー 31
1.7.1 リセッション時のインパクト分析 31
2 調査手法 32
2.1 リサーチデータ 32
2.1.1 二次データ 33
- 2.1.1.1 二次情報の主要データ 33
2.1.2 一次データ 33
- 2.1.2.1 一次情報の主要データ 34
- 2.1.2.2 一次インタビュー内訳 34
- 2.1.2.3 主な考察 35
2.2 市場規模予測 35
2.2.1 ボトムアップアプローチ 36
2.2.2 トップダウンアプローチ 37
2.3 データのトライアンギュレーション 38
2.4 調査の前提 39
2.5 限界とリスクアセスメント 39
2.6 リセッション時のインパクト 40
3 エグゼクティブサマリー 41
4 更なる考察 45
4.1 乳製品代替品市場の主要プレーヤーに魅力的な機会 45
4.2 アジア太平洋地域乳製品代替品市場：配合・国別 46
4.3 代替乳製品市場：流通チャネル・地域別 47
4.4 乳製品代替品市場 主要国別 48
5 市場概要 49
5.1 イントロダクション 49
5.2 マクロ経済指標 49
5.2.1 人口増加による食糧需要の増加 49
5.2.2 大豆生産の増加 50
5.3 市場力学 51
5.3.1 促進要因 52
- 5.3.1.1 植物性食品を好む消費者の増加 52
- 5.3.1.1.1 植物由来の代替乳製品の栄養的利点 52
- 5.3.1.1.2 消費者の植物性栄養へのシフトが増加 53
- 5.3.1.1.3 食生活の新しいトレンドへの進化 54
- 5.3.1.1.4 乳糖不耐症と牛乳アレルギー患者の増加 55
- 5.3.1.1 植物性食品を好む消費者の増加 52
5.3.2 抑制要因 55
- 5.3.2.1 原材料の価格変動 55
- 5.3.2.2 大豆製品消費者のアレルギー懸念 56
5.3.3 市場機会 56
- 5.3.3.1 高級ヴィーガン菓子の新興市場 56
- 5.3.3.2 効果的なマーケティング戦略と代替乳製品の正しいポジショニング 57
- 5.3.3.3 ライフスタイルの変化と新興国メーカーの展望 57
5.3.4 課題 58
- 5.3.4.1 原材料の入手が困難 58
- 5.3.4.2 消費者の意識の低さ 58
6 業界トレンド 59
6.1 概要 59
6.2 サプライチェーン分析 59
6.3 バリューチェーン分析 61
6.3.1 ソーシング 61
6.3.2 処理 62
6.3.3 製造 62
6.3.4 パッケージング＆ストレージ 62
6.3.5 ディストリビューション 62
6.3.6 販売チャネル 63
6.4 取引分析・貿易分析 63
6.4.1 アーモンド 63
6.4.2 大豆 64
6.4.3 オーツ麦 64
6.4.4 米 65
6.4.5 ココナッツ 65
6.4.6 麻 66
6.5 技術分析 66
6.5.1 乳製品代替ミルク製造のための湿式処理方法 66
6.5.2 乳製品代替ミルク製造のための乾燥処理方法 67
6.6 価格分析 67
6.6.1 主要プレイヤーの平均販売価格トレンド、用途別 67
6.6.2 平均販売価格トレンド、地域別 68
6.6.3 平均販売価格トレンド、用途別 69
6.7 市場エコシステム分析 69
6.8 乳製品代替品市場のバイヤーに影響を与えるトレンド/混乱 71
6.9 特許分析 71
6.10 主要なカンファレンスイベント 74
6.11 規制や関税の概観 75
6.11.1 コーデックス委員会 75
6.11.2 アメリカ食品医薬品局（FDA） 75
6.11.3 アメリカ大豆食品協会 75
- 6.11.3.1 豆乳の分類 75
6.11.4 フードスタンダードオーストラリア・ニュージーランド（fsanz） 76
6.11.5 欧州司法裁判所 77
6.12 ポーターのファイブフォース分析 78
6.12.1 競合・競争状況の激しさ 78
6.12.2 サプライヤーの交渉力 78
6.12.3 買い手の交渉力 79
6.12.4 代替品の脅威 79
6.12.5 新規参入の脅威 79
6.13 ケーススタディ分析 80
6.14 主なステークホルダーと購入基準 81
6.14.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 81
6.14.2 購買基準 82
7 乳製品代替品の市場、ソース別 83
7.1 イントロダクション 84
7.2 ソイ 85
7.2.1 大豆由来アイテムの普及が成長を押し上げる 85
7.2.2 ミルク 86
7.2.3 ヨーグルト 87
7.2.4 その他の大豆の用途 87
7.3 アーモンド 88
7.4 ココナッツ 91
7.4.1 ココナッツの魅力的な味と栄養が成長を後押し 91
7.4.2 ミルク 91
7.4.3 ヨーグルト 91
7.4.4 その他のココナッツ・アプリケーション 92
7.5 米 93
7.6 オーツ麦 95
7.6.1 オーツ麦由来代替乳製品の豊富な栄養成分が市場を牽引 95
7.6.2 ミルク 95
7.6.3 ヨーグルト 96
7.6.4 その他のオート麦の用途 96
7.7 麻 98
7.8 その他ソース 101
8 乳製品代替品の市場、製法別 104
8.1 イントロダクション 105
8.2 フレーバー 106
8.3 プレーン 108
8.3.1 プレーンオルタナティブの応用範囲の広さが成長を後押し 108
9 乳製品代替品の市場、用途別 110
9.1 イントロダクション 111
9.2 ミルク 113
9.3 アイスクリーム 115
9.3.1 コレステロールと脂肪を含まないデザートの利点が成長を促進 115
9.4 ヨーグルト 116
9.4.1 強化ヨーグルト人気の高まりが市場成長を促進 116
9.5 チーズ 118
9.5.1 植物性チーズの高いリピート購入率が成長を牽引 118
9.6 クリーマー 119
9.7 バター 120
9.8 その他の用途 122
10 乳製品代替品の市場、流通チャネル別 123
10.1 イントロダクション 124
10.2 リテール 125
10.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット 126
10.2.2 健康食品店 127
10.2.3 薬局 128
10.2.4 コンビニエンスストア 129
10.2.5 その他の小売チャネル 131
10.3 食品サービス 131
10.4 オンラインストア 132
10.4.1 迅速なアクセスと費用対効果に優れた購入への需要が市場を牽引 132
11 乳製品代替品市場、栄養素別 134
11.1 イントロダクション 134
11.2 プロテイン 134
11.3 スターチ 134
11.4 ビタミン 135
11.5 その他の栄養素 135
12 乳製品代替品の市場、地域別 136
12.1 イントロダクション 137
12.2 景気後退を示すマクロ経済指標 139
12.3 北米 143
12.3.1 北米：リセッション時のインパクト分析 143
12.3.2 米国 150
- 12.3.2.1 高所得家庭が代替乳製品の需要を牽引 150
12.3.3 カナダ 151
12.3.4 メキシコ 153
- 12.3.4.1 都市化と環境意識が市場を牽引 153
12.4 ヨーロッパ 154
12.4.1 ヨーロッパ：リセッション時のインパクト分析 156
12.4.2 英国 162
12.4.3 ドイツ 164
- 12.4.3.1 ベジタリアンの増加が市場を牽引 164
12.4.4 イタリア 165
- 12.4.4.1 イタリア料理におけるチーズの高い消費量が成長に拍車をかける 165
12.4.5 フランス 166
- 12.4.5.1 乳業大手、成長を後押しする代替品の提供を拡大 166
12.4.6 スペイン 168
12.4.7 その他ヨーロッパ 169
12.5 アジア太平洋 170
12.5.1 アジア太平洋：リセッション時のインパクト分析 171
12.5.2 中国 178
12.5.3 日本 179
12.5.4 オーストラリア・ニュージーランド 181
12.5.5 インド 182
12.5.6 その他アジア太平洋 184
12.6 南米 185
12.6.1 南米：リセッション時のインパクト分析 186
12.6.2 ブラジル 192
- 12.6.2.1 大豆ベースのクリーンラベル製品への需要が市場を牽引 192
12.6.3 アルゼンチン 194
- 12.6.3.1 ビーガン、グルテン、ファットフリーの需要に応える大豆の生産 194
12.6.4 その他南米 195
12.7 その他の地域 196
12.7.1 その他地域：リセッション時のインパクト分析 196
12.7.2 中東 202
- 12.7.2.1 ラクトースフリーと低コレステロール製品への高い需要が成長を押し上げる 202
12.7.3 アフリカ 203
13 競合情勢 205
13.1 概要 205
13.2 市場シェア分析 205
13.3 主要プレイヤーの収益推移の分析 206
13.4 主要企業の年間売上高と成長率の比較 207
13.5 主要企業のEBITDA 208
13.6 主要プレイヤーの戦略 208
13.7 主要プレーヤーの企業評価マトリックス 210
13.7.1 STARS 210
13.7.2 EMERGING LEADERS 210
13.7.3 PERVASIVE PLAYERS 210
13.7.4 PARTICIPANTS 211
13.7.5 KEY COMPANY FOOTPRINT 212
13.8 STARTUPS/SMES向け企業評価クアドラント 215
13.8.1 PROGRESSIVE COMPANIES 215
13.8.2 STARTING BLOCKS 216
13.8.3 RESPONSIVE COMPANIES 216
13.8.4 DYNAMIC COMPANIES 216
13.8.5 STARTUPS/SMESの競合ベンチマーキング 217
13.9 競合シナリオ 219
13.9.1 製品展開 219
13.9.2 ディール 220
13.9.3 その他 221
14 企業プロファイル 222
14.1 主要企業 222
14.1.1 DANONE NORTH AMERICA PUBLIC BENEFIT CORPORATION 222
14.1.2 THE HAIN CELESTIAL GROUP, INC 230
14.1.3 BLUE DIAMOND GROWERS 234
14.1.4 SUNOPTA 237
14.1.5 FREEDOM FOODS GROUP LIMITED 241
14.1.6 VALSOIA S.P.A 244
14.1.7 OATLY GROUP AB 247
14.1.8 SANITARIUM 250
14.1.9 EDEN FOODS, INC 251
14.1.10 NUTRIOPS, S.L 252
14.1.11 EARTH'S OWN 254
14.1.12 TRIBALLAT NOYAL 256
14.1.13 GREEN SPOT CO., LTD 257
14.1.14 HILAND DAIRY 258
14.1.15 ELMHURST MILKED DIRECT LLC 259
14.2 スタートアップ/中小企業 260
14.2.1 RIPPLE FOODS 260
14.2.2 KITE HILL 262
14.2.3 RUDE HEALTH 264
14.2.4 CALIFIA FARMS, LLC 266
14.2.5 PANOS BRANDS 268
14.2.6 PUREHARVEST 269
14.2.7 ONE GOOD 270
14.2.8 VLY 270
14.2.9 MIYOKO’S CREAMERY 271
14.2.10 DAIYA FOODS INC 272
15 関連市場 273
15.1 イントロダクション 273
15.2 調査上の制約 273
15.3 植物性プロテイン市場 273
15.3.1 市場の定義 273
15.3.2 市場概要 274
15.3.3 植物性たん白質の市場、ソース別 274
15.3.4 植物性たん白質の市場、地域別 275
15.4 アーモンド原料市場 276
15.4.1 市場の定義 276
15.4.2 市場概要 276
15.4.3 アーモンド成分の市場、タイプ別 276
15.4.4 アーモンド成分の市場、地域別 277
16 付録 279
16.1 ナレッジストア 285
16.2 カスタマイズオプション 287
16.3 関連レポート 287
16.4 執筆者の詳細 288
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