全体要約
食品保存料市場は2023年に3.4億XX米ドルと評価され、2028年までに3.9億XX米ドルに達する見込みで、CAGRは3.0%と予測されています。特にインド、中国、ASEAN諸国などの新興経済国での便利な加工食品の需要増加が市場成長を促進しています。合成保存料は市場での価値において支配的であり、コスト効果の高い点から人気を集めています。北米が最大の市場シェアを持ち、アジア太平洋地域が最も成長する地域と見込まれています。
応用別では、脂肪と油のセグメントが最も高いCAGRの4.7%で成長が見込まれています。また、スナックセグメントも急成長を続けています。主要企業にはアメリカのカーギル、オランダのDSM、アメリカのADM、アイルランドのケリーグループ、アメリカのケミンインダストリーズ、スイスのユングブンツラウアーなどが含まれます。
応用別では、脂肪と油のセグメントが最も高いCAGRの4.7%で成長が見込まれています。また、スナックセグメントも急成長を続けています。主要企業にはアメリカのカーギル、オランダのDSM、アメリカのADM、アイルランドのケリーグループ、アメリカのケミンインダストリーズ、スイスのユングブンツラウアーなどが含まれます。
関連する質問
34億XX米ドル（2023年）
3.0%（2023年から2028年の予測期間）
Cargill, Incorporated, DSM, ADM, Kerry Group plc, Kemin Industries, Inc., Jungbunzlauer Suisse AG
食品の利便性向上に対する需要増加, 延長された賞味期限を持つ食品製品の需要増加, 合成保存料に対する健康への懸念
概要
2023年の食品保存料市場の価値は34億ドルと推定されています。2028年には39億ドルに達する見込みで、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.0%です。市場は、特にインド、中国、ASEAN諸国などの新興経済国における便利な加工食品の需要の増加により成長すると予想されています。人口、雇用、可処分所得の急激な増加が、様々で使いやすく、四季を通じて入手可能な食品の需要を生み出しています。これらのパッケージ加工食品は、風味、新鮮さ、栄養価を保つために様々な保存料を使用しています。これらの要因が食品保存料市場を押し上げています。
脂肪および油分野は、予測期間中に用途別で最も成長が速いセグメントであると予測されています。
脂肪および油のセグメントは、予測期間中に4.7%の最高CAGRを持つと予測されています。植物油保存における天然抗酸化物質の高い需要が、その需要を促進すると期待されています。スナックのセグメントは、超加工済みパッケージ食品製品の嗜好の高まりにより、アプリケーション別では市場で2番目に早く成長しているセグメントです。
合成保存料セグメントは、予測期間中にタイプセグメントで市場の価値を支配すると見込まれています。
タイプに基づいて、合成保存料セグメントは予測期間中に食品保存料市場で主導すると予測されています。合成保存料セグメントの優位性は、その効果、コスト効率、そしてグローバルな食品保存料市場における入手の容易さによる高い人気に起因しています。
北米は市場を支配すると予測されており、アジア太平洋地域は予測期間中に最も成長の速い地域となると予測されています。
地域別では、北米が市場での最大シェアを持ち、支配することが予測されています。R-T-E（Ready To Eat）およびパッケージ食品の高い人気、クリーンな成分への高い需要、そして地域内の市場リーダーの存在が北米での市場を推進しています。アジア太平洋市場の急成長は、加工食品の需要増加と合成保存料に対する規制が緩いことに起因しています。さらに、急成長する経済、高い人口、可処分所得の増加といったマクロ経済要因が、業界のプレーヤーにとって魅力的な機会を生み出しています。
プライマリの内訳：
会社タイプ別： Tier 1 - 30.0%、Tier 2 - 45%、Tier 3 - 25%
役職別: CXO 25%、マネージャー 50%、エグゼクティブ 25%
地域別: 北米 - 25%、ヨーロッパ - 25%、アジア太平洋 - 40%、その他の地域 - 10%
著名な企業には、カーギル社（アメリカ）、DSM社（オランダ）、ADM社（アメリカ）、ケリーグループ株式会社（アイルランド）、ケミンインダストリーズ社（アメリカ）、ヤングバンツラウアー・スイスAG（スイス）などがあります。
調査範囲：
この研究報告書は、食品保存料市場をタイプ（合成保存料と天然保存料）、アプリケーション（肉、家禽、魚介製品、飲料、菓子、ベーカリー製品、スナック、乳製品と冷凍製品、脂肪と油、その他のアプリケーション）、機能（抗微生物、抗酸化剤、その他の機能）、地域（北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、およびその他の地域）によって分類しています。報告書の範囲は、食品保存料市場の成長に影響を与える主な要因（推進要因、制約、課題、機会）に関する詳細な情報を含んでいます。主要な業界プレーヤーの詳細な分析が行われており、彼らのビジネス概要や提供される製品、主要戦略、契約、パートナーシップ、合意、新製品の発表、合併・買収、そして食品保存料市場に関連する最近の発展に関する洞察が提供されています。食品保存料市場エコシステムにおける新興企業の競争分析もこの報告書に含まれています。
このレポートを購入する理由：
食品保存料市場の包括的な概要を得るために
この業界の主要企業、彼らの製品ポートフォリオ、および採用されている主要戦略に関する広範な情報を得るために。
食品防腐剤市場が成長している主要国・地域についての洞察を得るために
レポートは以下のポイントについての洞察を提供します。
• 主要な要因の分析（賞味期限の長い食品の需要の増加、便利な加工食品への嗜好の高まり、世界的な肉消費の増加）、制約（オーガニック食品の需要の増加、保存技術の利用）、機会（世界の食品市場におけるクリーンラベルのトレンド）、および課題（化学系保存料に関する健康上の懸念と自然保存料の高価格および限られた入手可能性）が食品保存料市場の成長に影響を与えています。
• 製品開発/革新：食品保存料市場における今後の技術、研究開発活動、新製品の発売に関する詳細な洞察
• 市場開発: 有望な市場に関する包括的な情報 - この報告書は、さまざまな地域における食品保存料市場を分析しています。
• 市場の多様化: 食品保存料市場における新製品やサービス、未開拓の地理、最近の開発、投資に関する詳細な情報
• 競争評価：Cargill, Incorporated（米国）、DSM（オランダ）、ADM（米国）、Kerry Group plc（アイルランド）、Kemin Industries, Inc.（米国）、Jungbunzlauer Suisse AG（スイス）などの主要プレーヤーの市場シェア、成長戦略、製品提供の詳細な評価が行われている食品保存料市場に関するものです。
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
脂肪および油分野は、予測期間中に用途別で最も成長が速いセグメントであると予測されています。
脂肪および油のセグメントは、予測期間中に4.7%の最高CAGRを持つと予測されています。植物油保存における天然抗酸化物質の高い需要が、その需要を促進すると期待されています。スナックのセグメントは、超加工済みパッケージ食品製品の嗜好の高まりにより、アプリケーション別では市場で2番目に早く成長しているセグメントです。
合成保存料セグメントは、予測期間中にタイプセグメントで市場の価値を支配すると見込まれています。
タイプに基づいて、合成保存料セグメントは予測期間中に食品保存料市場で主導すると予測されています。合成保存料セグメントの優位性は、その効果、コスト効率、そしてグローバルな食品保存料市場における入手の容易さによる高い人気に起因しています。
北米は市場を支配すると予測されており、アジア太平洋地域は予測期間中に最も成長の速い地域となると予測されています。
地域別では、北米が市場での最大シェアを持ち、支配することが予測されています。R-T-E（Ready To Eat）およびパッケージ食品の高い人気、クリーンな成分への高い需要、そして地域内の市場リーダーの存在が北米での市場を推進しています。アジア太平洋市場の急成長は、加工食品の需要増加と合成保存料に対する規制が緩いことに起因しています。さらに、急成長する経済、高い人口、可処分所得の増加といったマクロ経済要因が、業界のプレーヤーにとって魅力的な機会を生み出しています。
プライマリの内訳：
会社タイプ別： Tier 1 - 30.0%、Tier 2 - 45%、Tier 3 - 25%
役職別: CXO 25%、マネージャー 50%、エグゼクティブ 25%
地域別: 北米 - 25%、ヨーロッパ - 25%、アジア太平洋 - 40%、その他の地域 - 10%
著名な企業には、カーギル社（アメリカ）、DSM社（オランダ）、ADM社（アメリカ）、ケリーグループ株式会社（アイルランド）、ケミンインダストリーズ社（アメリカ）、ヤングバンツラウアー・スイスAG（スイス）などがあります。
調査範囲：
この研究報告書は、食品保存料市場をタイプ（合成保存料と天然保存料）、アプリケーション（肉、家禽、魚介製品、飲料、菓子、ベーカリー製品、スナック、乳製品と冷凍製品、脂肪と油、その他のアプリケーション）、機能（抗微生物、抗酸化剤、その他の機能）、地域（北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、およびその他の地域）によって分類しています。報告書の範囲は、食品保存料市場の成長に影響を与える主な要因（推進要因、制約、課題、機会）に関する詳細な情報を含んでいます。主要な業界プレーヤーの詳細な分析が行われており、彼らのビジネス概要や提供される製品、主要戦略、契約、パートナーシップ、合意、新製品の発表、合併・買収、そして食品保存料市場に関連する最近の発展に関する洞察が提供されています。食品保存料市場エコシステムにおける新興企業の競争分析もこの報告書に含まれています。
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目次
1 イントロダクション 27
1.1 調査の目的 27
1.2 市場の定義 28
1.3 調査範囲 28
1.4 対象地域 29
1.5 対象年 29
1.6 対象の単位 30
1.6.1 通貨単位 30
1.6.2 ボリューム単位 30
1.7 ステークホルダー 31
1.8 変化のサマリー 31
2 調査手法 32
2.1 リサーチデータ 32
2.1.1 二次データ 33
- 2.1.1.1 二次情報の主要データ 33
2.1.2 一次データ 33
- 2.1.2.1 一次情報の主要データ 34
- 2.1.2.2 一次ブレークダウン 34
- 2.1.2.3 主な考察 35
2.2 市場規模予測 36
2.2.1 アプローチ1：ボトムアップ型分析（ソース別、地域別） 36
2.2.2 アプローチ2：トップダウン型分析（世界市場ベース） 37
2.3 データのトライアンギュレーション 38
2.4 リセッション時のインパクト分析 39
2.5 調査の前提 39
2.6 研究の限界とリスクアセスメント 40
3 エグゼクティブサマリー 41
4 更なる考察 45
4.1 食品保存料市場における魅力的な機会 45
4.2 北米の食品保存料の市場：種類別、国別（2022年） 45
4.3 食品保存料の市場、タイプ別 46
4.4 食品保存料の市場、用途別 46
4.5 食品保存料の市場、機能別 47
5 市場概要 48
5.1 イントロダクション 48
5.2 マクロ経済指標 49
5.2.1 小売売上高の上昇 49
5.2.2 新興市場における成長機会 49
5.3 市場力学 50
5.3.1 促進要因 51
- 5.3.1.1 賞味期限を延長した食品への需要の高まり 51
- 5.3.1.2 便利な加工食品への嗜好の高まり 51
- 5.3.1.3 世界的な食肉消費量の増加 51
5.3.2 抑制要因 52
- 5.3.2.1 増加するオーガニック食品の需要 52
- 5.3.2.2 保存技術の活用 52
5.3.3 市場機会 52
- 5.3.3.1 世界の食品市場に広がるクリーンラベルのトレンド 52
5.3.4 課題 53
- 5.3.4.1 化学保存料に伴う健康への懸念 53
- 5.3.4.2 天然防腐剤の価格が高く、入手できるものが限られている 53
6 業界トレンド 54
6.1 イントロダクション 54
6.2 バリューチェーン 54
6.2.1 研究・製品開発 54
6.2.2 原料調達 55
6.2.3 製造・加工 55
6.2.4 ディストリビューション 55
6.2.5 マーケティング・セールス 55
6.3 技術分析 56
6.3.1 アルキルレゾルシノール 56
6.3.2 グレープポマース 56
6.3.3 乳酸バクテリア 56
6.4 価格分析 56
6.4.1 平均販売価格、タイプ別 56
6.5 食品保存料市場エコシステムマッピング 58
6.5.1 需要サイド 58
6.5.2 供給サイド 58
6.6 顧客事業にインパクトのあるトレンド/ディスラプション 61
6.7 食品保存料市場：特許分析 62
6.8 主な会議・イベント（2023年～2024年） 64
6.9 規制や関税の概観 64
6.10 ポーターのファイブフォース分析 66
6.10.1 競合・競争状況の激しさ 67
6.10.2 サプライヤーの交渉力 67
6.10.3 買い手の交渉力 67
6.10.4 代替品の脅威 67
6.10.5 新規参入の脅威 67
6.11 主なステークホルダーと購入基準 68
6.11.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 68
6.11.2 購買基準 69
6.12 ケーススタディ 70
6.12.1 DSM社チーズのバイオプリザベーションのための酪農金庫 70
6.12.2 チノーバ・バイオワークス株式会社低アルコール飲料からノンアルコール飲料まで対応するマイコブリオ 70
7 食品保存料の市場、タイプ別 71
7.1 イントロダクション 72
7.2 合成保存料 74
7.2.1 費用対効果や入手のしやすさが市場を牽引 74
7.2.2 ソルビン酸塩 78
- 7.2.2.1 ソルビン酸（E200） 79
- 7.2.2.2 ソルビン酸カリウム (E202) 79
7.2.3 安息香酸エステル 80
- 7.2.3.1 安息香酸 (E210) 80
- 7.2.3.2 安息香酸ナトリウム (E211) 80
7.2.4 プロピオン酸塩 81
- 7.2.4.1 プロピオン酸(E280) 81
- 7.2.4.2 プロピオン酸ナトリウム (E281) 81
- 7.2.4.3 プロピオン酸カルシウム (E282) 81
7.2.5 その他 82
- 7.2.5.1 亜硝酸塩 82
- 7.2.5.2 硫酸塩 82
- 7.2.5.2.1 二酸化硫黄 (E220) 84
- 7.2.5.2.2 酢酸 (E260) 84
- 7.2.5.2.3 ジアセテートナトリウム（E262） 84
- 7.2.5.2.4 乳酸（E270） 84
7.3 天然防腐剤 85
7.3.1 消費者の自然食品素材に対する高い意識と嗜好が市場を牽引 85
7.3.2 シュガー 87
7.3.3 ソルト 87
7.3.4 アルコール 87
7.3.5 ビネガー 88
7.3.6 ハチミツ 88
7.3.7 食用油 88
7.3.8 ローズマリー抽出物（e392） 89
7.3.9 ナイシン(e234) 89
7.3.10 ナタマイシン(e235) 90
7.3.11 玉ねぎ 90
8 食品保存料の市場、用途別 91
8.1 イントロダクション 92
8.2 家禽肉・魚介類 94
8.2.1 世界的な食肉・シーフード消費量の増加が市場を牽引 94
8.3 飲料 97
8.4 コンフェクショナリー 99
8.4.1 美容食品への需要の高まりが市場を牽引 99
8.5 ベーカリー製品 101
8.6 スナック菓子 103
8.7 乳製品・冷凍製品 105
8.7.1 乳製品の消費拡大が市場成長を支える 105
8.8 油脂 107
8.9 その他の用途 109
9 食品保存料の市場、機能別 112
9.1 イントロダクション 113
9.2 抗菌剤 114
9.2.1 冷凍食品に対する世界的な需要の高まりが市場を活性化させる 114
9.3 酸化防止剤 116
9.3.1 食肉貿易と消費量の急増が市場を牽引 116
9.4 その他機能 117
10 食品保存料の市場、地域別 119
10.1 イントロダクション 120
10.2 景気後退のマクロ指標 122
10.3 北米 127
10.3.1 北米：リセッション時のインパクト分析 127
10.3.2 米国 134
- 10.3.2.1 加工食品・パッケージ食品の高い消費量が市場を牽引 134
10.3.3 カナダ 136
- 10.3.3.1 食品加工産業の成長が市場を牽引 136
10.3.4 メキシコ 138
10.4 ヨーロッパ 140
10.4.1 ヨーロッパ：リセッション時のインパクト分析 140
10.4.2 ドイツ 147
10.4.3 英国 149
- 10.4.3.1 乳製品・飲料の高い消費量が市場を後押し 149
10.4.4 フランス 151
10.4.5 イタリア 153
10.4.6 スペイン 155
10.4.7 その他ヨーロッパ 157
10.5 アジア太平洋 159
10.5.1 アジア太平洋：リセッション時のインパクト分析 159
10.5.2 中国 166
- 10.5.2.1 食品添加物の高い生産量と輸出量が市場を牽引 166
10.5.3 日本 168
10.5.4 オーストラリア・ニュージーランド 170
- 10.5.4.1 高品質な菓子・ベーカリー製品の生産が市場を牽引 170
10.5.5 インド 172
10.5.6 その他アジア太平洋 175
10.6 南米 177
10.6.1 南米：リセッション時のインパクト分析 177
10.6.2 ブラジル 183
10.6.3 アルゼンチン 185
10.6.4 チリ 187
- 10.6.4.1 アルコール飲料の消費量が増加し、市場を牽引 187
10.6.5 その他南米 189
10.7 その他地域 191
10.7.1 その他地域：リセッション時のインパクト分析 191
10.7.2 アフリカ 196
- 10.7.2.1 消費者の加工食品への志向の高まりが市場成長を支える 196
10.7.3 中東 198
- 10.7.3.1 成長する食品加工産業が市場を活性化 198
11 競合情勢 201
11.1 概要 201
11.2 MARKET SHARE ANALYSIS, 2021 201
11.3 主要プレイヤーのセグメント収益分析 202
11.4 主要プレイヤー戦略 203
11.5 企業評価４象限分類（主要企業） 206
11.5.1 STARS 206
11.5.2 EMERGING LEADERS 206
11.5.3 PERVASIVE PLAYERS 206
11.5.4 PARTICIPANTS 206
11.6 製品のフットプリント 208
11.7 世界の食品保存料市場：スタートアップ/SMESの評価象限（2021年 212
11.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 212
11.7.2 STARTING BLOCKS 212
11.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 212
11.7.4 DYNAMIC COMPANIES 212
11.7.5 主要なSTARTUPS/SMESの競合ベンチマーキング 214
11.8 競合シナリオ 216
11.8.1 製品展開 216
11.8.2 ディール 217
11.8.3 その他の展開 218
12 企業プロファイル 219
12.1 主要企業 219
12.1.1 CARGILL, INCORPORATED 219
12.1.2 DSM 223
12.1.3 ADM 226
12.1.4 KERRY GROUP PLC 229
12.1.5 KEMIN INDUSTRIES, INC. 233
12.1.6 JUNGBUNZLAUER SUISSE AG 237
12.1.7 GALACTIC 240
12.1.8 CELANESE CORPORATION 242
12.1.9 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 245
12.1.10 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION 248
12.1.11 BASF SE 250
12.1.12 CORBION 252
12.1.13 ARJUNA NATURAL 255
12.1.14 MAYSA GIDA 256
12.1.15 CHINOVA BIOWORKS INC. 257
12.1.16 TATE & LYLE 259
12.1.17 ITA 3 S.R.L. 262
12.1.18 LALLEMAND INC. 263
12.1.19 CHIHONBIO CO., LTD. 264
12.1.20 PRASAN SOLUTIONS (INDIA) PRIVATE LTD 266
12.2 他の有力企業 267
12.2.1 FBC INDUSTRIES 267
12.2.2 FINE ORGANICS 267
12.2.3 LANXESS 268
12.2.4 ALBEMARLE CORPORATION 269
12.2.5 DESIRE CHEMICAL PVT. LTD. 269
13 関連市場 270
13.1 イントロダクション 270
13.2 調査上の制約 270
13.3 植物抽出物市場 270
13.3.1 市場の定義 270
13.3.2 市場概要 271
13.4 食品乳化剤市場 271
13.4.1 市場の定義 271
13.4.2 市場概要 271
14 付録 273
14.1 ディスカッションガイド 273
14.2 ナレッジストア 278
14.3 カスタマイズオプション 280
14.4 関連レポート 280
14.5 執筆者の詳細 281
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”
