全体要約
2022年には、ゼラチンが市場で最も注目されるハイドロコロイドであり、動物由来のハイドロコロイドが最大のシェアを占めました。これらはアレルギーの原因になることがあるため、植物性の代替品としてアガーやカラギーナンが提案されています。北米市場では、消費者が魅力的なテクスチャーと長期間の保存が可能な食品を求めており、ミニマル・プロセス食品の需要が高まっています。
関連する質問
11.2億ドル（2023年）
5.4%（2023年から2028年）
International Flavors & Fragrances Inc. (US), Ingredion (US), Cargill, Incorporated (US), Associated Archer Daniels Midland Company (US), Darling Ingredients Inc. (US), Ashland (US), CP Kelco U.S., Inc. (US), Kerry Group plc (Ireland), Palsgaard A/S (Denmark), DSM (Netherlands), Tate & Lyle (UK), Nexira (France), Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. (China), Fufeng Group (China), BASF SE (Germany)
食品品質の向上、氷結およびゲル化剤としての使用、食物の保湿保持
概要
「2022年において、さまざまな種類の水溶性コロイドの中でゼラチンセグメントが市場を支配しました。」
ゼラチンは食品業界で広く使用されていますが、その添加は特定の人々にとって問題を引き起こします。一部の人々は、ゼラチンが動物の組織から作られているため、または特定の動物の組織から作られているため、宗教的または倫理的理由からゼラチンの使用に反対します。一部の植物材料は水中でゲルを形成し、ゼラチンの代替品として使用できますが、動物製品とはやや異なる特性を持っています。それにもかかわらず、動物から得られた物質を使用したくない人々にとっては良い選択肢です。これらのゼラチンの代替品の2つはアガー（アガーアガーとも呼ばれます）とカラギーナンです。ゼラチンは製薬業界でも使用されており、ハードカプセルやソフトジェルの製造において賦形剤として使用されています。
「2022年におけるハイドロコロイド市場の動物セグメントは最大のシェアを占めました。」
動物由来のハイドロコロイドは、牛肉、豚肉、魚などの異なる源からの皮膚や骨を使用して製造されます。ゼラチンは、菓子産業で用途のある主要な動物由来のハイドロコロイドの一つです。動物由来のハイドロコロイドは一般に水中油エマルションを形成します。それらはアレルギーを引き起こす可能性が高く、微生物の繁殖や酸敗に対して敏感です。ゼラチンは、哺乳類の腱や靭帯、組織に存在する天然のタンパク質であるコラーゲンから得られるタンパク質物質です。ゼラチンは、通常牛や豚の結合組織、骨、皮膚を煮沸することによって製造されます。ゼラチンは強く透明なゼリーや消化しやすい柔軟なフィルムを形成する能力があり、熱い水に溶け、正の結合作用を形成することができるため、食品加工、製薬、写真撮影、紙の製造などで貴重な商品とされています。
「2022年には、ハイドロコロイド市場における機能別の増粘剤セグメントが最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、スープ、サラダドレッシング、グレービー、ソース、トッピングなど、さまざまな食品製品において増粘剤として広く使用されています。ハイドロコロイドを増粘剤として使用する主な理由は、水と接触すると簡単に分散し、エマルジョンに厚みを与える効果を提供するからです。増粘剤として使用される主要なハイドロコロイドには、キサンタンガム、グアーガム、LBG、アラビアガム、およびCMCが含まれます。これらのハイドロコロイドによって生じる増粘効果は、使用されるハイドロコロイドの種類、濃度、および使用される食品システムによって異なります。また、食品システムのpHや温度にも依存します。ケチャップは、ハイドロコロイドが応用される最も一般的な食品の一つです。
「2022年において、ハイドロコロイド市場のアプリケーション別に見た食品・飲料セグメントは最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、食品の保存性や品質を向上させるために多くの種類の食品で使用される機能性炭水化物です。アイスクリーム、サラダドレッシング、グレーヴィー、加工肉、お飲み物など、食品製品の粘度やテクスチャーを変更するために使用されます。主に食品システムのレオロジー、特に粘度とテクスチャーを変更するために使用されます。いくつかは単独で使用され、一部は相乗的な組み合わせで使用されます。増粘剤として使用されます。しかし、これらの添加物の中にはゲルを形成するために使用されるものもあります。これは、各原料が水に対して反応する方法、溶解度、さまざまな温度にさらされたときのパフォーマンスに関連しています。水が固定されると、ゲルは使用されるハイドロコロイドの種類によって独自の特性を持つことができます。
北米のハイドロコロイド市場は、予測期間中に最も高いCAGRで成長することが予測されています。
北米市場の消費者は、良好な食感と長い保存期間を持つ、最低限加工された便利な食品を求めています。このため、適切な食品安全対策の必要性が高まっています。また、品質や食感を改善し、保存期間を延ばすための食品添加物の需要も重要性を増しています。このような便利な食品の需要の急増は、北米のハイドロコロイド市場に大きな影響を与えると予想されています。化学的手法や添加物に対する消費者の懸念の高まりという課題に直面し、製造業者は合成製品の効率的な代替として新しい技術やハイドロコロイドを探求しています。自然由来の添加物が健康的な選択肢であるという一般的な認識が、北米のハイドロコロイド市場のトレンドを推進しています。
市場規模を特定し確認するプロセスでは、セグメントおよびサブセグメントに関する二次研究を通じて収集した情報を基に、主要な専門家との広範な一次インタビューが実施されました。
予備選の内訳：
• 会社の種類別：ティア1 – 23％、ティア2 – 30％、ティア3 – 47％
• 役職別: C級 – 24%、ディレクター級 – 36%、エグゼクティブ – 40%
地域別：北アメリカ - 20%、ヨーロッパ - 30%、アジア太平洋 - 45%、その他の地域 - 5%
本報告書でプロフィールが紹介されている主要なプレーヤー：
フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク（アメリカ）、イングレディオン（アメリカ）
カーギル社（アメリカ）
関連アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
・ダーリン・イングリーディエンツ株式会社（アメリカ）、アシュランド（アメリカ）
• CPケルコ米国株式会社 (米国)
・ケリーグループ plc (アイルランド)
• パルスガード A/S（デンマーク）
• DSM（オランダ）
• タテ・アンド・ライル（英国）、ネキラ（フランス）
デオセンバイオケミカル（オルドス）有限公司（中国）
フフエン・グループ（中国）
・BASF SE（ドイツ）
調査範囲:
このレポートは、ハイドロコロイド市場をタイプ、ソース、用途、機能、地域に基づいてセグメント化しています。洞察に関して、このレポートは競争環境、最終用途分析、企業プロフィールのさまざまなレベルの分析に焦点を当てており、これらが合わさって新興および高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、推進要因、制約、機会、およびグローバルハイドロコロイド市場の課題に関する見解を構成・討議しています。
この報告書を購入する理由：
ハイドロコロイド市場の包括的な概要を得ること。
この業界の主要プレーヤー、その製品ポートフォリオ、そして彼らが採用している主要な戦略について幅広い情報を得るためです。
ハイドロコロイド市場が繁栄している主要国/地域についての洞察を得るために
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
目次
1 イントロダクション 33
1.1 調査の目的 33
1.2 市場の定義 33
1.3 調査範囲 34
1.3.1 包含・除外事項 34
1.4 対象地域 35
1.5 対象年 36
1.6 対象の単位 36
1.6.1 通貨(金額単位) 36
1.6.2 ボリューム単位 37
1.7 ステークホルダー 37
1.8 変化のサマリー 38
2 調査手法 39
2.1 リサーチデータ 39
2.1.1 二次データ 40
- 2.1.1.1 二次情報の主要データ 40
2.1.2 一次データ 41
- 2.1.2.1 業界についての主な考察 41
- 2.1.2.2 一次インタビュー内訳 42
2.2 市場規模予測 42
2.2.1 市場規模予測：ボトムアップアプローチ 45
2.2.2 市場規模予測調査手法トップダウンアプローチ 46
2.3 データのトライアンギュレーション 47
2.4 リセッション時のインパクト分析 48
2.5 前提 48
2.6 調査上の制約・リスク 49
3 エグゼクティブサマリー 50
4 更なる考察 55
4.1 ハイドロコロイド市場プレイヤーの魅力的な機会 55
4.2 欧州：ハイドロコロイド市場：主要機能別、国別 56
4.3 ハイドロコロイドの市場、タイプ別 2023年 vs. 2028年 57
4.4 ハイドロコロイドの市場、ソース別 2023年 vs. 2028年 58
4.5 ハイドロコロイドの市場、機能別 2023年 vs. 2028年 58
4.6 ハイドロコロイドの市場、用途別 2023年 vs. 2028年 59
4.7 ハイドロコロイド市場：用途別、地域別、2023年対2028年 60
5 市場概要 61
5.1 イントロダクション 61
5.2 市場力学 62
5.2.1 促進要因 62
5.2.2 抑制要因 66
- 5.2.2.1 厳格な規制と国際的な品質基準 66
- 5.2.2.2 原材料の供給不足と価格の変動 66
5.2.3 市場機会 67
- 5.2.3.1 アジア太平洋・アフリカの新興国市場 67
- 5.2.3.2 食品中の他の成分を代替・削減するハイドロコロイド 67
- 5.2.3.3 研究開発投資の増加 68
5.2.4 課題 68
- 5.2.4.1 類似製品による激しい競争と製品のライバル関係 68
- 5.2.4.2 曖昧さ、不確実性をもたらす不明瞭な表示 69
6 業界トレンド 70
6.1 イントロダクション 70
6.2 技術分析 70
6.2.1 タンパク質の加水分解 70
6.2.2 アルコールの沈殿 70
6.2.3 多糖類を架橋させる 71
6.2.4 コ・ゲレーション 71
6.3 バリューチェーン分析 71
6.4 サプライチェーン 72
6.5 エコシステム 74
6.5.1 上流 74
6.5.2 下流 74
6.6 顧客ビジネスにインパクトを与えるトレンドやディスラプション 74
6.7 ポーターのファイブフォース分析 75
6.7.1 競合・競争状況の激しさ 76
6.7.2 サプライヤーの交渉力 76
6.7.3 買い手の交渉力 76
6.7.4 代替品の脅威 76
6.7.5 新規参入の脅威 77
6.8 価格トレンド分析 77
6.8.1 平均販売価格（キータイプ別 77
6.9 特許分析 78
6.10 主な会議とイベント 81
6.11 ケーススタディ 82
6.11.1 ケーススタディ 1 82
6.11.2 ケーススタディ 2 82
6.12 規制や関税の概観 82
6.13 取引分析・貿易分析 85
7 ハイドロコロイド市場：規制 87
7.1 イントロダクション 87
7.2 コデックス・アリメンタリウス 87
7.3 欧州委員会 88
8 ハイドロコロイドの市場、タイプ別 90
8.1 イントロダクション 91
8.2 ゼラチン 94
8.2.1 ゼラチンの食品用途への幅広い活用 94
8.3 キサンタンゴム 96
8.3.1 キサンタンガムの増粘剤としての用途は多岐にわたる 96
8.4 カラジーナン 97
8.4.1 ゼラチン代替としてのカラジーナンのゼリー製品への使用について 97
8.5 アルギン酸塩 99
8.6 寒天 101
8.7 ペクチン 102
8.7.1 ゲル化能を利用した粘度調整剤としてのペクチンの利用について 102
8.8 グアーガム 104
8.8.1 安定剤としてのグアーガムの様々な産業分野での使用について 104
8.9 ローカストビーンガム 106
8.10 アラビアガム 107
8.10.1 アラビアガムの安定剤としての働きで賞味期限を伸ばす 107
8.11 カルボキシメチルセルロース(CMC) 109
8.11.1 食品における増粘剤・安定剤としてのCMCの使用法について 109
8.12 微結晶セルロース（MCC） 111
8.12.1 セルロース誘導体としてのMCCの食品分野での応用について 111
9 ハイドロコロイドの市場、ソース別 113
9.1 イントロダクション 114
9.2 ボタニカル 115
9.3 微生物 116
9.3.1 キサンタンゴムをはじめとする微生物由来のハイドロコロイドの幅広い活用法 116
9.4 動物 117
9.4.1 動物由来ゼラチンが大きなシェアを占めるようになる 117
9.5 海藻類 118
9.6 シンセティック 119
10 ハイドロコロイドの市場、機能別 121
10.1 イントロダクション 122
10.2 増粘剤 123
10.3 スタビライザー 125
10.3.1 乳製品、飲料、デザートの安定剤としてのハイドロコロイドの役割 125
10.4 ゲル化剤 126
10.4.1 様々な食品用途におけるハイドロコロイドのゲル化の利用法について 126
10.5 脂肪補填剤 128
10.5.1 日常的な食事における脂肪低減製品の消費者の嗜好性 128
10.6 コーティング材料 129
10.6.1 ハイドロコロイドの食用フィルム形成機能への利用について 129
10.7 その他機能 130
10.7.1 乳化剤や保湿剤としてのハイドロコロイドが注目されている 130
11 ハイドロコロイドの市場、用途別 132
11.1 イントロダクション 133
11.2 食品・飲料 134
11.2.1 水に溶ける澱粉を利用して脂肪を補うハイドロコロイド 134
11.2.2 ベーカリー&コンフェクショナリー 135
11.2.3 食肉・家禽製品 135
- 11.2.3.1 調理歩留まり、食感、スライス特性を改善するハイドロコロイド類 135
11.2.4 ソース・ドレッシング 136
- 11.2.4.1 ソースやドレッシングの用途に使用されるハイドロコロイド 136
11.2.5 乳製品 136
- 11.2.5.1 安定剤、増粘剤、ゲル化剤として使用される食品ハイドロコロイド 136
11.2.6 その他 136
11.3 化粧品・パーソナルケア製品 136
11.4 医薬品 137
12 ハイドロコロイドの市場、地域別 139
12.1 イントロダクション 140
12.2 北米 142
12.2.1 リセッション時のインパクト分析 143
12.2.2 米国 150
- 12.2.2.1 低脂肪食品への需要の高まりが市場成長を促進 150
12.2.3 カナダ 151
12.2.4 メキシコ 152
- 12.2.4.1 乳製品消費量の増加が市場成長を促進 152
12.3 ヨーロッパ 153
12.3.1 リセッション時のインパクト分析 154
12.3.2 ドイツ 161
- 12.3.2.1 様々なベーカリー製品の消費拡大が市場を牽引 161
12.3.3 英国 162
12.3.4 フランス 163
- 12.3.4.1 菓子類の高い消費量が市場を牽引 163
12.3.5 イタリア 164
12.3.6 スペイン 165
12.3.7 その他ヨーロッパ 166
12.4 アジア太平洋 167
12.4.1 リセッション時のインパクト分析 167
12.4.2 中国 173
12.4.3 日本 174
- 12.4.3.1 日本のバラエティ飲料の需要が市場を牽引 174
12.4.4 オーストラリア・ニュージーランド 175
- 12.4.4.1 飲料の消費により、さまざまな防腐剤メーカーの需要が増加 175
12.4.5 インド 176
12.4.6 その他アジア太平洋 177
12.5 その他の地域 178
12.5.1 リセッション時のインパクト分析 179
12.5.2 中東・アフリカ 186
12.5.3 南米 188
13 競合情勢 189
13.1 概要 189
13.2 主要プレイヤーの戦略 189
13.3 市場シェア分析 191
13.4 主要プレイヤーの売上シェア分析 192
13.5 企業評価４象限分類（主要企業） 192
13.5.1 STARS 192
13.5.2 EMERGING LEADERS 192
13.5.3 PERVASIVE PLAYERS 193
13.5.4 PARTICIPANTS 193
13.6 製品のフットプリント 194
13.7 Startup/sme Evaluation Quadrant（その他プレイヤー編） 196
13.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 196
13.7.2 STARTING BLOCKS 196
13.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 196
13.7.4 DYNAMIC COMPANIES 196
13.7.5 他社競合のベンチマーキング 198
13.8 競合シナリオ 199
13.8.1 製品展開 199
13.8.2 ディール 201
13.8.3 その他 203
14 企業プロファイル 205
14.1 主要企業 205
14.1.1 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 205
14.1.2 INGREDION 209
14.1.3 CARGILL, INCORPORATED 212
14.1.4 KERRY GROUP PLC 215
14.1.5 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY (ADM) 218
14.1.6 DARLING INGREDIENTS INC. 222
14.1.7 DSM 225
14.1.8 ASHLAND 228
14.1.9 TATE & LYLE 231
14.1.10 FUFENG GROUP 234
14.1.11 PALSGAARD A/S 236
14.1.12 CP KELCO U.S., INC. 239
14.1.13 NEXIRA 243
14.1.14 DEOSEN BIOCHEMICAL (ORDOS) LTD. 245
14.1.15 BASF SE 247
14.2 他の有力企業 249
14.2.1 EST-AGAR AS 249
14.2.2 EXANDAL USA CORP. 250
14.2.3 INDIAN HYDROCOLLOIDS 251
14.2.4 LUCID COLLOIDS LTD 252
14.2.5 SUNITA HYDROCOLLOIDS PVT LTD 253
14.2.6 BHANSALI INTERNATIONAL 254
14.2.7 B & V SRL 254
14.2.8 ALTRAFINE GUMS 255
14.2.9 AGARMEX 255
14.2.10 AGAR DEL PACIFICO S.A. 256
15 関連市場 257
15.1 イントロダクション 257
15.2 調査の制約 257
15.3 食品乳化剤市場 257
15.3.1 市場の定義 257
15.3.2 市場概要 258
15.4 ペクチン市場 259
15.4.1 市場の定義 259
15.4.2 市場概要 259
16 付録 260
16.1 ディスカッションガイド 260
16.2 ナレッジストア 265
16.3 カスタマイズオプション 267
16.4 関連レポート 267
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
“All Japanese titles, abstracts, and other descriptions of English-language reports were created using generative AI and/or machine translation. These are provided for your convenience only and may contain errors and inaccuracies. Please be sure to refer to the original English-language text. We disclaim all liability in relation to your reliance on such AI-generated and/or machine-translated content.”
Description
Table of Contents
1 INTRODUCTION 33
1.1 STUDY OBJECTIVES 33
1.2 MARKET DEFINITION 33
1.3 STUDY SCOPE 34
1.3.1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 34
1.4 REGIONS COVERED 35
1.5 YEARS CONSIDERED 36
1.6 UNITS CONSIDERED 36
1.6.1 CURRENCY (VALUE UNIT) 36
1.6.2 VOLUME UNIT 37
1.7 STAKEHOLDERS 37
1.8 SUMMARY OF CHANGES 38
2 RESEARCH METHODOLOGY 39
2.1 RESEARCH DATA 39
2.1.1 SECONDARY DATA 40
- 2.1.1.1 Key data from secondary sources 40
2.1.2 PRIMARY DATA 41
- 2.1.2.1 Key industry insights 41
- 2.1.2.2 Breakdown of primary interviews 42
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 42
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 45
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 46
2.3 DATA TRIANGULATION 47
2.4 RECESSION IMPACT ANALYSIS 48
2.5 ASSUMPTIONS 48
2.6 RESEARCH LIMITATIONS & ASSOCIATED RISKS 49
3 EXECUTIVE SUMMARY 50
4 PREMIUM INSIGHTS 55
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR HYDROCOLLOIDS MARKET PLAYERS 55
4.2 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY KEY FUNCTION AND COUNTRY 56
4.3 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 57
4.4 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 58
4.5 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023 VS. 2028 58
4.6 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 59
4.7 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION AND REGION, 2023 VS. 2028 60
5 MARKET OVERVIEW 61
5.1 INTRODUCTION 61
5.2 MARKET DYNAMICS 62
5.2.1 DRIVERS 62
- 5.2.1.1 Multifunctionality of hydrocolloids to lead to wide range of applications 62
- 5.2.1.2 Rise in demand for clean-label products due to rise in health and wellness trend 64
- 5.2.1.3 Expansion of ready meal and convenience food industry to catalyze demand 65
5.2.2 RESTRAINTS 66
- 5.2.2.1 Stringent regulations and international quality standards 66
- 5.2.2.2 Inadequate supply of raw materials and price fluctuation 66
5.2.3 OPPORTUNITIES 67
- 5.2.3.1 Emerging markets in Asia pacific and Africa 67
- 5.2.3.2 Hydrocolloids to replace and reduce other ingredients in food products 67
- 5.2.3.3 Increase in investments in R&D 68
5.2.4 CHALLENGES 68
- 5.2.4.1 Intense competition and product rivalry due to similar products 68
- 5.2.4.2 Unclear labeling to lead to ambiguity and uncertainty 69
6 INDUSTRY TRENDS 70
6.1 INTRODUCTION 70
6.2 TECHNOLOGY ANALYSIS 70
6.2.1 PROTEIN HYDROLYSIS 70
6.2.2 ALCOHOL PRECIPITATION 70
6.2.3 CROSSLINKING OF POLYSACCHARIDES 71
6.2.4 CO-GELATION 71
6.3 VALUE CHAIN ANALYSIS 71
6.4 SUPPLY CHAIN 72
6.5 ECOSYSTEM 74
6.5.1 UPSTREAM 74
6.5.2 DOWNSTREAM 74
6.6 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER’S BUSINESS 74
6.7 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 75
6.7.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 76
6.7.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 76
6.7.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 76
6.7.4 THREAT OF SUBSTITUTES 76
6.7.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 77
6.8 PRICE TREND ANALYSIS 77
6.8.1 AVERAGE SELLING PRICES, BY KEY TYPE 77
6.9 PATENT ANALYSIS 78
6.10 KEY CONFERENCES AND EVENTS 81
6.11 CASE STUDIES 82
6.11.1 CASE STUDY 1 82
6.11.2 CASE STUDY 2 82
6.12 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 82
6.13 TRADE ANALYSIS 85
7 HYDROCOLLOIDS MARKET: REGULATIONS 87
7.1 INTRODUCTION 87
7.2 CODEX ALIMENTARIUS 87
7.3 EUROPEAN COMMISSION 88
8 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE 90
8.1 INTRODUCTION 91
8.2 GELATIN 94
8.2.1 WIDE USE OF GELATIN IN FOOD APPLICATION 94
8.3 XANTHAN GUM 96
8.3.1 XANTHAN GUM’S WIDE USAGE AS THICKENER IN DIFFERENT INDUSTRIES 96
8.4 CARRAGEENAN 97
8.4.1 USAGE OF CARRAGEENAN AS GELATIN ALTERNATIVE IN JELLY-BASED PRODUCTS 97
8.5 ALGINATES 99
8.5.1 APPLICATION OF ALGINATE TO COAT FRUITS AND VEGETABLES AS MICROBIAL AND VIRAL PROTECTION PRODUCTS 99
8.6 AGAR 101
8.6.1 PREFERENCE OF AGAR OVER SYNTHETIC MATERIALS AS ALTERNATIVE SOURCE OF RAW MATERIALS FOR PHARMACEUTICAL APPLICATIONS 101
8.7 PECTIN 102
8.7.1 USAGE OF PECTIN AS VISCOSITY ENHANCER DUE TO GELLING ABILITY 102
8.8 GUAR GUM 104
8.8.1 USE OF GUAR GUM IN DIFFERENT INDUSTRIES AS STABILIZER 104
8.9 LOCUST BEAN GUM 106
8.9.1 LOCUST BEAN GUM TO DECREASE BLOOD SUGAR AND BLOOD FAT LEVELS 106
8.10 GUM ARABIC 107
8.10.1 GUM ARABIC ACTS AS STABILIZER TO EXTEND PRODUCT’S SHELF LIFE 107
8.11 CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) 109
8.11.1 USAGE OF CMC AS THICKENER AND STABILIZER IN FOOD PRODUCTS 109
8.12 MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (MCC) 111
8.12.1 APPLICATION OF MCC AS CELLULOSE DERIVATIVE IN FOOD INDUSTRY 111
9 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE 113
9.1 INTRODUCTION 114
9.2 BOTANICAL 115
9.2.1 BOTANICAL HYDROCOLLOIDS CONSIDERED AS ‘CLEAN LABEL’ AND SAFE OPTION AGAINST SYNTHETIC ADDITIVES 115
9.3 MICROBIAL 116
9.3.1 WIDE USAGE OF MICROBIAL-SOURCED HYDROCOLLOIDS SUCH AS XANTHAN GUM 116
9.4 ANIMAL 117
9.4.1 ANIMAL-DERIVED GELATIN TO OCCUPY MAJOR MARKET SHARE 117
9.5 SEAWEED 118
9.5.1 APPLICATION OF HIGH-VALUE SEAWEED HYDROCOLLOIDS AS THICKENING AGENTS IN PHARMACEUTICALS AND BIOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS 118
9.6 SYNTHETIC 119
9.6.1 RESISTANCE TO MICROBIAL DEGRADATION TO BE MAJOR ADVANTAGE OF SYNTHETIC HYDROCOLLOIDS OVER NATURAL HYDROCOLLOIDS 119
10 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION 121
10.1 INTRODUCTION 122
10.2 THICKENERS 123
10.2.1 APPLICATION OF THICKENING AGENTS IN SOUPS, SALAD DRESSINGS, GRAVIES, SAUCES, AND TOPPINGS 123
10.3 STABILIZERS 125
10.3.1 HYDROCOLLOIDS ACT AS STABILIZERS IN DAIRY PRODUCTS, BEVERAGES, AND DESSERTS 125
10.4 GELLING AGENTS 126
10.4.1 USAGE OF HYDROCOLLOID GELATION IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS 126
10.5 FAT REPLACERS 128
10.5.1 PREFERENCE OF CONSUMERS OF REDUCED-FAT PRODUCTS IN THEIR ROUTINE DIET 128
10.6 COATING MATERIALS 129
10.6.1 USAGE OF HYDROCOLLOIDS IN EDIBLE FILM-FORMING FUNCTIONS 129
10.7 OTHER FUNCTIONS 130
10.7.1 HYDROCOLLOIDS TO GAIN POPULARITY AS EMULSIFIERS AND MOISTURE-BINDING AGENTS 130
11 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION 132
11.1 INTRODUCTION 133
11.2 FOOD & BEVERAGES 134
11.2.1 HYDROCOLLOIDS TO REPLACE FAT BY USING STARCHES SOLUBLE IN WATER 134
11.2.2 BAKERY & CONFECTIONERY 135
- 11.2.2.1 Hydrocolloids to improve quality of bakery products by providing texture, stability, and extended shelf-life 135
11.2.3 MEAT & POULTRY PRODUCTS 135
- 11.2.3.1 Hydrocolloids to improve cooking yield, texture, and slice characteristics 135
11.2.4 SAUCES & DRESSINGS 136
- 11.2.4.1 Hydrocolloids to be used in sauces and dressing applications 136
11.2.5 DAIRY PRODUCTS 136
- 11.2.5.1 Food hydrocolloids used as stabilizers, thickeners, and gelling agents 136
11.2.6 OTHERS 136
11.3 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS 136
11.3.1 USE OF HYDROCOLLOIDS AS VISCOSITY CONTROL AGENTS DUE TO THEIR THICKENING AND GELLING PROPERTIES 136
11.4 PHARMACEUTICALS 137
11.4.1 POTENTIAL OF NATURALLY OCCURRING HYDROCOLLOIDS IN DRUG FORMULATION DUE TO EXTENSIVE APPLICATION AS FOOD ADDITIVES 137
12 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION 139
12.1 INTRODUCTION 140
12.2 NORTH AMERICA 142
12.2.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 143
12.2.2 US 150
- 12.2.2.1 Higher demand for low-fat food products to drive market growth 150
12.2.3 CANADA 151
- 12.2.3.1 Substantial growth of functional food segment to trigger demand for different hydrocolloids 151
12.2.4 MEXICO 152
- 12.2.4.1 Rise in consumption of dairy products to drive market growth 152
12.3 EUROPE 153
12.3.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 154
12.3.2 GERMANY 161
- 12.3.2.1 Increase in consumption of different baked goods to drive market 161
12.3.3 UK 162
- 12.3.3.1 Presence of large food sector as well as cosmetic industry to propel market growth 162
12.3.4 FRANCE 163
- 12.3.4.1 High consumption of confectionery products to drive market 163
12.3.5 ITALY 164
- 12.3.5.1 Wide presence of dairy sector and increased production of ice cream to increase use of hydrocolloids 164
12.3.6 SPAIN 165
- 12.3.6.1 Demand for healthier processed food to increase demand for natural hydrocolloids 165
12.3.7 REST OF EUROPE 166
12.4 ASIA PACIFIC 167
12.4.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 167
12.4.2 CHINA 173
- 12.4.2.1 Rise in demand for healthy beverages and dairy products to drive market growth 173
12.4.3 JAPAN 174
- 12.4.3.1 Demand for variety of Japanese beverages to drive market 174
12.4.4 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 175
- 12.4.4.1 Consumption of beverages to increase demand for different preservative manufacturers 175
12.4.5 INDIA 176
- 12.4.5.1 Increase in demand for healthy processed food products to increase demand for hydrocolloids 176
12.4.6 REST OF ASIA PACIFIC 177
12.5 REST OF THE WORLD (ROW) 178
12.5.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 179
12.5.2 MIDDLE EAST & AFRICA 186
- 12.5.2.1 Rising demand for nutritional labeling to increase demand for natural hydrocolloids 186
12.5.3 SOUTH AMERICA 188
- 12.5.3.1 Gradual increase in purchasing power of Argentinians and Brazilians to increase consumption of convenience food 188
13 COMPETITIVE LANDSCAPE 189
13.1 OVERVIEW 189
13.2 STRATEGIES ADOPTED BY KEY PLAYERS 189
13.3 MARKET SHARE ANALYSIS 191
13.4 REVENUE SHARE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 192
13.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 192
13.5.1 STARS 192
13.5.2 EMERGING LEADERS 192
13.5.3 PERVASIVE PLAYERS 193
13.5.4 PARTICIPANTS 193
13.6 PRODUCT FOOTPRINT 194
13.7 STARTUP/SME EVALUATION QUADRANT (OTHER PLAYERS) 196
13.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 196
13.7.2 STARTING BLOCKS 196
13.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 196
13.7.4 DYNAMIC COMPANIES 196
13.7.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF OTHER PLAYERS 198
13.8 COMPETITIVE SCENARIO 199
13.8.1 PRODUCT LAUNCHES 199
13.8.2 DEALS 201
13.8.3 OTHERS 203
14 COMPANY PROFILES 205
14.1 KEY PLAYERS 205
14.1.1 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 205
14.1.2 INGREDION 209
14.1.3 CARGILL, INCORPORATED 212
14.1.4 KERRY GROUP PLC 215
14.1.5 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY (ADM) 218
14.1.6 DARLING INGREDIENTS INC. 222
14.1.7 DSM 225
14.1.8 ASHLAND 228
14.1.9 TATE & LYLE 231
14.1.10 FUFENG GROUP 234
14.1.11 PALSGAARD A/S 236
14.1.12 CP KELCO U.S., INC. 239
14.1.13 NEXIRA 243
14.1.14 DEOSEN BIOCHEMICAL (ORDOS) LTD. 245
14.1.15 BASF SE 247
14.2 OTHER PLAYERS 249
14.2.1 EST-AGAR AS 249
14.2.2 EXANDAL USA CORP. 250
14.2.3 INDIAN HYDROCOLLOIDS 251
14.2.4 LUCID COLLOIDS LTD 252
14.2.5 SUNITA HYDROCOLLOIDS PVT LTD 253
14.2.6 BHANSALI INTERNATIONAL 254
14.2.7 B & V SRL 254
14.2.8 ALTRAFINE GUMS 255
14.2.9 AGARMEX 255
14.2.10 AGAR DEL PACIFICO S.A. 256
15 ADJACENT AND RELATED MARKETS 257
15.1 INTRODUCTION 257
15.2 STUDY LIMITATIONS 257
15.3 FOOD EMULSIFIERS MARKET 257
15.3.1 MARKET DEFINITION 257
15.3.2 MARKET OVERVIEW 258
15.4 PECTIN MARKET 259
15.4.1 MARKET DEFINITION 259
15.4.2 MARKET OVERVIEW 259
16 APPENDIX 260
16.1 DISCUSSION GUIDE 260
16.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS’ SUBSCRIPTION PORTAL 265
16.3 CUSTOMIZATION OPTIONS 267
16.4 RELATED REPORTS 267
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2018-2021 TABLE 2 HYDROCOLLOIDS MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 TABLE 3 APPLICATIONS AND FUNCTIONALITIES OF VARIOUS HYDROCOLLOIDS TABLE 4 HYDROCOLLOIDS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS TABLE 5 GELATIN: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020-2022 (USD/TON) TABLE 6 PECTIN: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020-2022 (USD/TON) TABLE 7 CMC: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020-2022 (USD/TON) TABLE 8 KEY PATENTS PERTAINING TO HYDROCOLLOIDS, 2013-2022 TABLE 9 KEY CONFERENCES AND EVENTS IN HYDROCOLLOIDS MARKET, 2023 TABLE 10 FOOD HYDROCOLLOID BATCH-TO-BATCH VARIATION (USA) TABLE 11 ASSESSMENT OF NOVEL FAT REPLACER TABLE 12 NORTH AMERICA: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS TABLE 13 EUROPE: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS TABLE 14 ASIA PACIFIC: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS TABLE 15 SOUTH AMERICA: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS TABLE 16 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS, 2021 TABLE 17 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS, 2020 TABLE 18 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS, 2019 TABLE 19 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS, 2018 TABLE 20 LIST OF HYDROCOLLOIDS USED IN FOOD INDUSTRY TABLE 21 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 22 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 23 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (KT) TABLE 24 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (KT) TABLE 25 GELATIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 26 GELATIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 27 GELATIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 28 GELATIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 29 XANTHAN GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 30 XANTHAN GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 31 XANTHAN GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 32 XANTHAN GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 33 CARRAGEENAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 34 CARRAGEENAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 35 CARRAGEENAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 36 CARRAGEENAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 37 ALGINATES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 38 ALGINATES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 39 ALGINATES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 40 ALGINATES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 41 AGAR: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 42 AGAR: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 43 AGAR: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 44 AGAR: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 45 PECTIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 46 PECTIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 47 PECTIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 48 PECTIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 49 GUAR GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 50 GUAR GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 51 GUAR GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 52 GUAR GUM: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 53 LBG: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 54 LBG: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 55 LBG: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 56 LBG: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 57 GUM ARABIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 58 GUM ARABIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 59 GUM ARABIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 60 GUM ARABIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 61 CMC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 62 CMC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 63 CMC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 64 CMC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 65 MCC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 66 MCC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 67 MCC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 68 MCC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 69 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 70 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 71 BOTANICAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 72 BOTANICAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 73 MICROBIAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 74 MICROBIAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 75 ANIMAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 76 ANIMAL: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 77 SEAWEED: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 78 SEAWEED: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 79 SYNTHETIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 80 SYNTHETIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 81 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 82 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 83 HYDROCOLLOIDS USED AS THICKENING AGENTS TABLE 84 THICKENERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 85 THICKENERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 86 STABILIZERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 87 STABILIZERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 88 HYDROCOLLOIDS USED AS GELLING AGENTS TABLE 89 GELLING AGENTS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 90 GELLING AGENTS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 91 FAT REPLACERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 92 FAT REPLACERS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 93 COATING MATERIALS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 94 COATING MATERIALS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 95 OTHER FUNCTIONS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 96 OTHER FUNCTIONS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 97 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 98 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 99 FOOD & BEVERAGES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 100 FOOD & BEVERAGES: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 101 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 102 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 103 PHARMACEUTICALS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 104 PHARMACEUTICALS: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 105 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 106 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 107 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2018-2022 (KT) TABLE 108 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (KT) TABLE 109 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 110 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 111 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 112 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 113 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (KT) TABLE 114 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (KT) TABLE 115 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 116 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 117 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 118 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 119 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 120 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 121 US: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 122 US: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 123 CANADA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 124 CANADA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 125 MEXICO: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 126 MEXICO: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 127 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 128 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 129 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 130 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 131 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (KT) TABLE 132 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (KT) TABLE 133 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 134 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 135 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 136 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 137 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 138 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 139 GERMANY: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 140 GERMANY: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 141 UK: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 142 UK: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 143 FRANCE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 144 FRANCE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 145 ITALY: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 146 ITALY: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 147 SPAIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 148 SPAIN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 149 REST OF EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 150 REST OF EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 151 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 152 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY COUNTRY, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 153 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 154 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 155 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (KT) TABLE 156 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (KT) TABLE 157 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 158 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 159 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 160 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 161 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 162 ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 163 CHINA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 164 CHINA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 165 JAPAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 166 JAPAN: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 167 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 168 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 169 INDIA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 170 INDIA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 171 REST OF ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 172 REST OF ASIA PACIFIC: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 173 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SUB-REGION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 174 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY REGION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 175 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 176 ROW HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 177 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2018-2022 (KT) TABLE 178 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023-2028 (KT) TABLE 179 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 180 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 181 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 182 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 183 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 184 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY FUNCTION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 185 MIDDLE EAST & AFRICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 186 MIDDLE EAST & AFRICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 187 SOUTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2018-2022 (USD MILLION) TABLE 188 SOUTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023-2028 (USD MILLION) TABLE 189 STRATEGIES ADOPTED BY KEY PLAYERS IN HYDROCOLLOIDS MARKET TABLE 190 GLOBAL HYDROCOLLOIDS MARKET: DEGREE OF COMPETITION TABLE 191 COMPANY PRODUCT FOOTPRINT, BY APPLICATION TABLE 192 COMPANY PRODUCT FOOTPRINT, BY REGION TABLE 193 OVERALL COMPANY PRODUCT FOOTPRINT TABLE 194 DETAILED LIST OF OTHER PLAYERS TABLE 195 COMPETITIVE BENCHMARKING (OTHER PLAYERS), 2021 TABLE 196 HYDROCOLLOIDS MARKET: NEW PRODUCT LAUNCHES, 2018-2022 TABLE 197 HYDROCOLLOIDS MARKET: DEALS, 2018-2022 TABLE 198 HYDROCOLLOIDS MARKET: OTHERS, 2018-2022 TABLE 199 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.- BUSINESS OVERVIEW TABLE 200 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: PRODUCT LAUNCHES TABLE 201 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: DEALS TABLE 202 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: OTHERS TABLE 203 INGREDION: BUSINESS OVERVIEW TABLE 204 INGREDION: PRODUCT LAUNCHES TABLE 205 CARGILL, INCORPORATED: BUSINESS OVERVIEW TABLE 206 CARGILL, INCORPORATED: OTHERS TABLE 207 KERRY GROUP PLC: BUSINESS OVERVIEW TABLE 208 KERRY GROUP PLC: OTHERS TABLE 209 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY - BUSINESS OVERVIEW TABLE 210 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY: DEALS TABLE 211 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY: OTHERS TABLE 212 DARLING INGREDIENTS INC.: BUSINESS OVERVIEW TABLE 213 DARLING INGREDIENTS INC.: NEW PRODUCT LAUNCHES TABLE 214 DSM: BUSINESS OVERVIEW TABLE 215 DSM: PRODUCT LAUNCHES TABLE 216 DSM: OTHERS TABLE 217 ASHLAND - BUSINESS OVERVIEW TABLE 218 TATE & LYLE: BUSINESS OVERVIEW TABLE 219 TATE & LYLE: OTHERS TABLE 220 FUFENG GROUP - BUSINESS OVERVIEW TABLE 221 PALSGAARD A/S: BUSINESS OVERVIEW TABLE 222 PALSGAARD A/S: DEALS TABLE 223 PALSGAARD: OTHERS TABLE 224 CP KELCO U.S., INC. - BUSINESS OVERVIEW TABLE 225 CP KELCO U.S., INC.: PRODUCT LAUNCHES TABLE 226 CP KELCO U.S., INC.: DEALS TABLE 227 CP KELCO U.S., INC.: OTHERS TABLE 228 NEXIRA - BUSINESS OVERVIEW TABLE 229 NEXIRA: PRODUCT LAUNCHES TABLE 230 NEXIRA: DEALS TABLE 231 DEOSEN BIOCHEMICAL (ORDOS) LTD. - BUSINESS OVERVIEW TABLE 232 BASF SE: BUSINESS OVERVIEW TABLE 233 EST-AGAR AS - BUSINESS OVERVIEW TABLE 234 EXANDAL USA CORP.- BUSINESS OVERVIEW TABLE 235 INDIAN HYDROCOLLOIDS - BUSINESS OVERVIEW TABLE 236 LUCID COLLOIDS LTD - BUSINESS OVERVIEW TABLE 237 SUNITA HYDROCOLLOIDS PVT LTD - BUSINESS OVERVIEW TABLE 238 ADJACENT MARKETS TO HYDROCOLLOIDS MARKET TABLE 239 FOOD EMULSIFIERS MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2020-2025 (USD MILLION) TABLE 240 PECTIN MARKET SIZE, BY TYPE, 2017-2025 (USD MILLION)
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION FIGURE 2 HYDROCOLLOIDS MARKET: RESEARCH DESIGN FIGURE 3 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION FIGURE 4 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE ESTIMATION: SUPPLY SIDE (1/2) FIGURE 5 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE ESTIMATION: SUPPLY SIDE (2/2) FIGURE 6 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE ESTIMATION: DEMAND SIDE FIGURE 7 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH FIGURE 8 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH FIGURE 9 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY FIGURE 10 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) FIGURE 11 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) FIGURE 12 HYDROCOLLOIDS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) FIGURE 13 HYDROCOLLOIDS MARKET SIZE, BY FUNCTION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) FIGURE 14 HYDROCOLLOIDS MARKET SHARE (VALUE), BY REGION, 2022 FIGURE 15 NORTH AMERICA TO ACCOUNT FOR HIGHEST GROWTH RATE DURING FORECAST PERIOD FIGURE 16 FRANCE AND THICKENERS SEGMENTS ACCOUNTED FOR LARGEST RESPECTIVE SHARES IN 2022 FIGURE 17 GELATIN TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD FIGURE 18 ANIMAL SOURCE TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD FIGURE 19 STABILIZERS TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SHARE DURING FORECAST PERIOD FIGURE 20 FOOD & BEVERAGES TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD FIGURE 21 NORTH AMERICA AND FOOD & BEVERAGES TO DOMINATE DURING FORECAST PERIOD FIGURE 22 MARKET DYNAMICS: HYDROCOLLOIDS MARKET FIGURE 23 HYDROCOLLOIDS MARKET: VALUE CHAIN FIGURE 24 PRODUCT DEVELOPMENT AND DISTRIBUTION TO ADD VALUE TO SUPPLY CHAIN FOR HYDROCOLLOIDS FIGURE 25 HYDROCOLLOIDS MARKET: ECOSYSTEM MAP FIGURE 26 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER’S BUSINESS FIGURE 27 GLOBAL AVERAGE SELLING PRICES, BY KEY TYPE FIGURE 28 PATENTS GRANTED FOR HYDROCOLLOIDS MARKET, 2013-2022 FIGURE 29 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED FOR HYDROCOLLOIDS MARKET, 2013-2022 FIGURE 30 GELATIN TO LEAD HYDROCOLLOIDS MARKET DURING FORECAST PERIOD (USD MILLION) FIGURE 31 ANIMAL HYDROCOLLOIDS SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD (USD MILLION) FIGURE 32 STABILIZERS SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD (USD MILLION) FIGURE 33 FOOD & BEVERAGES SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD FIGURE 34 HYDROCOLLOIDS MARKET GROWTH RATE, BY KEY COUNTRY, 2023-2028 FIGURE 35 NORTH AMERICA: HYDROCOLLOIDS MARKET SNAPSHOT FIGURE 36 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS FIGURE 37 EUROPE: HYDROCOLLOIDS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS FIGURE 38 ASIA PACIFIC HYDROCOLLOIDS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS FIGURE 39 ROW: HYDROCOLLOIDS MARKET SNAPSHOT FIGURE 40 ROW HYDROCOLLOIDS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS FIGURE 41 REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS, 2019-2021 (USD BILLION) FIGURE 42 HYDROCOLLOIDS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (KEY PLAYERS) FIGURE 43 HYDROCOLLOIDS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (OTHER PLAYERS) FIGURE 44 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 45 INGREDION: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 46 CARGILL, INCORPORATED: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 47 KERRY GROUP PLC: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 48 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 49 DARLING INGREDIENTS INC.: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 50 DSM: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 51 ASHLAND: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 52 TATE & LYLE: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 53 FUFENG GROUP: COMPANY SNAPSHOT FIGURE 54 BASF SE: COMPANY SNAPSHOT
