全体要約
2023年のハイドロコロイド市場の評価額は112億XX米ドルで、2028年までに145億XX米ドルに達すると予想されています。主に食品の品質向上や Shelf-life の延長に利用されるハイドロコロイドは、特にゲル化剤や増粘剤としての用途が多く、スープやドレッシング、ソースなどに広く使用されています。市場では、バイタルな企業として、インターナショナル・フレーバーズ＆フラグランスズ、イングリディオン、カーギル、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドなどがハイドロコロイドを供給しています。
2022年には、ゼラチンが市場で最も注目されるハイドロコロイドであり、動物由来のハイドロコロイドが最大のシェアを占めました。これらはアレルギーの原因になることがあるため、植物性の代替品としてアガーやカラギーナンが提案されています。北米市場では、消費者が魅力的なテクスチャーと長期間の保存が可能な食品を求めており、ミニマル・プロセス食品の需要が高まっています。
2022年には、ゼラチンが市場で最も注目されるハイドロコロイドであり、動物由来のハイドロコロイドが最大のシェアを占めました。これらはアレルギーの原因になることがあるため、植物性の代替品としてアガーやカラギーナンが提案されています。北米市場では、消費者が魅力的なテクスチャーと長期間の保存が可能な食品を求めており、ミニマル・プロセス食品の需要が高まっています。
関連する質問
11.2億ドル（2023年）
5.4%（2023年から2028年）
International Flavors & Fragrances Inc. (US), Ingredion (US), Cargill, Incorporated (US), Associated Archer Daniels Midland Company (US), Darling Ingredients Inc. (US), Ashland (US), CP Kelco U.S., Inc. (US), Kerry Group plc (Ireland), Palsgaard A/S (Denmark), DSM (Netherlands), Tate & Lyle (UK), Nexira (France), Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. (China), Fufeng Group (China), BASF SE (Germany)
食品品質の向上、氷結およびゲル化剤としての使用、食物の保湿保持
概要
2023年の世界ハイドロコロイド市場の推定価値は112億ドルであり、2028年には145億ドルに達する見込みで、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.4%です。ハイドロコロイドは、品質属性や保存期間を改善するために、多くの食品配合に広く使用されています。食品中のハイドロコロイドは、方向性や分子の会合、水分結合や膨張、濃度、粒子サイズ、分散の程度、他のガムとの相互作用など、いくつかの要因によって影響を受け、充填物の特性を改善するのに役立ちます。ハイドロコロイドの主な用途は、増粘剤およびゲル化剤としてです。また、ケーキ、パイ、ドーナツ、冷凍食品における水分保持にも使用されます。国際フレーバー＆フレグランス社（米国）、イングレディオン（米国）、カーギル（米国）、アソシエイテッド・アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）、ダーリン・イングリーディエンツ社（米国）、アシュランド（米国）、CPケルコ米国社（米国）などの企業は、食品および飲料業界向けにさまざまな種類のハイドロコロイドを生産・供給しています。
「2022年において、さまざまな種類の水溶性コロイドの中でゼラチンセグメントが市場を支配しました。」
ゼラチンは食品業界で広く使用されていますが、その添加は特定の人々にとって問題を引き起こします。一部の人々は、ゼラチンが動物の組織から作られているため、または特定の動物の組織から作られているため、宗教的または倫理的理由からゼラチンの使用に反対します。一部の植物材料は水中でゲルを形成し、ゼラチンの代替品として使用できますが、動物製品とはやや異なる特性を持っています。それにもかかわらず、動物から得られた物質を使用したくない人々にとっては良い選択肢です。これらのゼラチンの代替品の2つはアガー（アガーアガーとも呼ばれます）とカラギーナンです。ゼラチンは製薬業界でも使用されており、ハードカプセルやソフトジェルの製造において賦形剤として使用されています。
「2022年におけるハイドロコロイド市場の動物セグメントは最大のシェアを占めました。」
動物由来のハイドロコロイドは、牛肉、豚肉、魚などの異なる源からの皮膚や骨を使用して製造されます。ゼラチンは、菓子産業で用途のある主要な動物由来のハイドロコロイドの一つです。動物由来のハイドロコロイドは一般に水中油エマルションを形成します。それらはアレルギーを引き起こす可能性が高く、微生物の繁殖や酸敗に対して敏感です。ゼラチンは、哺乳類の腱や靭帯、組織に存在する天然のタンパク質であるコラーゲンから得られるタンパク質物質です。ゼラチンは、通常牛や豚の結合組織、骨、皮膚を煮沸することによって製造されます。ゼラチンは強く透明なゼリーや消化しやすい柔軟なフィルムを形成する能力があり、熱い水に溶け、正の結合作用を形成することができるため、食品加工、製薬、写真撮影、紙の製造などで貴重な商品とされています。
「2022年には、ハイドロコロイド市場における機能別の増粘剤セグメントが最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、スープ、サラダドレッシング、グレービー、ソース、トッピングなど、さまざまな食品製品において増粘剤として広く使用されています。ハイドロコロイドを増粘剤として使用する主な理由は、水と接触すると簡単に分散し、エマルジョンに厚みを与える効果を提供するからです。増粘剤として使用される主要なハイドロコロイドには、キサンタンガム、グアーガム、LBG、アラビアガム、およびCMCが含まれます。これらのハイドロコロイドによって生じる増粘効果は、使用されるハイドロコロイドの種類、濃度、および使用される食品システムによって異なります。また、食品システムのpHや温度にも依存します。ケチャップは、ハイドロコロイドが応用される最も一般的な食品の一つです。
「2022年において、ハイドロコロイド市場のアプリケーション別に見た食品・飲料セグメントは最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、食品の保存性や品質を向上させるために多くの種類の食品で使用される機能性炭水化物です。アイスクリーム、サラダドレッシング、グレーヴィー、加工肉、お飲み物など、食品製品の粘度やテクスチャーを変更するために使用されます。主に食品システムのレオロジー、特に粘度とテクスチャーを変更するために使用されます。いくつかは単独で使用され、一部は相乗的な組み合わせで使用されます。増粘剤として使用されます。しかし、これらの添加物の中にはゲルを形成するために使用されるものもあります。これは、各原料が水に対して反応する方法、溶解度、さまざまな温度にさらされたときのパフォーマンスに関連しています。水が固定されると、ゲルは使用されるハイドロコロイドの種類によって独自の特性を持つことができます。
北米のハイドロコロイド市場は、予測期間中に最も高いCAGRで成長することが予測されています。
北米市場の消費者は、良好な食感と長い保存期間を持つ、最低限加工された便利な食品を求めています。このため、適切な食品安全対策の必要性が高まっています。また、品質や食感を改善し、保存期間を延ばすための食品添加物の需要も重要性を増しています。このような便利な食品の需要の急増は、北米のハイドロコロイド市場に大きな影響を与えると予想されています。化学的手法や添加物に対する消費者の懸念の高まりという課題に直面し、製造業者は合成製品の効率的な代替として新しい技術やハイドロコロイドを探求しています。自然由来の添加物が健康的な選択肢であるという一般的な認識が、北米のハイドロコロイド市場のトレンドを推進しています。
市場規模を特定し確認するプロセスでは、セグメントおよびサブセグメントに関する二次研究を通じて収集した情報を基に、主要な専門家との広範な一次インタビューが実施されました。
予備選の内訳：
• 会社の種類別：ティア1 – 23％、ティア2 – 30％、ティア3 – 47％
• 役職別: C級 – 24%、ディレクター級 – 36%、エグゼクティブ – 40%
地域別：北アメリカ - 20%、ヨーロッパ - 30%、アジア太平洋 - 45%、その他の地域 - 5%
本報告書でプロフィールが紹介されている主要なプレーヤー：
フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク（アメリカ）、イングレディオン（アメリカ）
カーギル社（アメリカ）
関連アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
・ダーリン・イングリーディエンツ株式会社（アメリカ）、アシュランド（アメリカ）
• CPケルコ米国株式会社 (米国)
・ケリーグループ plc (アイルランド)
• パルスガード A/S（デンマーク）
• DSM（オランダ）
• タテ・アンド・ライル（英国）、ネキラ（フランス）
デオセンバイオケミカル（オルドス）有限公司（中国）
フフエン・グループ（中国）
・BASF SE（ドイツ）
調査範囲:
このレポートは、ハイドロコロイド市場をタイプ、ソース、用途、機能、地域に基づいてセグメント化しています。洞察に関して、このレポートは競争環境、最終用途分析、企業プロフィールのさまざまなレベルの分析に焦点を当てており、これらが合わさって新興および高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、推進要因、制約、機会、およびグローバルハイドロコロイド市場の課題に関する見解を構成・討議しています。
この報告書を購入する理由：
ハイドロコロイド市場の包括的な概要を得ること。
この業界の主要プレーヤー、その製品ポートフォリオ、そして彼らが採用している主要な戦略について幅広い情報を得るためです。
ハイドロコロイド市場が繁栄している主要国/地域についての洞察を得るために
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
「2022年において、さまざまな種類の水溶性コロイドの中でゼラチンセグメントが市場を支配しました。」
ゼラチンは食品業界で広く使用されていますが、その添加は特定の人々にとって問題を引き起こします。一部の人々は、ゼラチンが動物の組織から作られているため、または特定の動物の組織から作られているため、宗教的または倫理的理由からゼラチンの使用に反対します。一部の植物材料は水中でゲルを形成し、ゼラチンの代替品として使用できますが、動物製品とはやや異なる特性を持っています。それにもかかわらず、動物から得られた物質を使用したくない人々にとっては良い選択肢です。これらのゼラチンの代替品の2つはアガー（アガーアガーとも呼ばれます）とカラギーナンです。ゼラチンは製薬業界でも使用されており、ハードカプセルやソフトジェルの製造において賦形剤として使用されています。
「2022年におけるハイドロコロイド市場の動物セグメントは最大のシェアを占めました。」
動物由来のハイドロコロイドは、牛肉、豚肉、魚などの異なる源からの皮膚や骨を使用して製造されます。ゼラチンは、菓子産業で用途のある主要な動物由来のハイドロコロイドの一つです。動物由来のハイドロコロイドは一般に水中油エマルションを形成します。それらはアレルギーを引き起こす可能性が高く、微生物の繁殖や酸敗に対して敏感です。ゼラチンは、哺乳類の腱や靭帯、組織に存在する天然のタンパク質であるコラーゲンから得られるタンパク質物質です。ゼラチンは、通常牛や豚の結合組織、骨、皮膚を煮沸することによって製造されます。ゼラチンは強く透明なゼリーや消化しやすい柔軟なフィルムを形成する能力があり、熱い水に溶け、正の結合作用を形成することができるため、食品加工、製薬、写真撮影、紙の製造などで貴重な商品とされています。
「2022年には、ハイドロコロイド市場における機能別の増粘剤セグメントが最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、スープ、サラダドレッシング、グレービー、ソース、トッピングなど、さまざまな食品製品において増粘剤として広く使用されています。ハイドロコロイドを増粘剤として使用する主な理由は、水と接触すると簡単に分散し、エマルジョンに厚みを与える効果を提供するからです。増粘剤として使用される主要なハイドロコロイドには、キサンタンガム、グアーガム、LBG、アラビアガム、およびCMCが含まれます。これらのハイドロコロイドによって生じる増粘効果は、使用されるハイドロコロイドの種類、濃度、および使用される食品システムによって異なります。また、食品システムのpHや温度にも依存します。ケチャップは、ハイドロコロイドが応用される最も一般的な食品の一つです。
「2022年において、ハイドロコロイド市場のアプリケーション別に見た食品・飲料セグメントは最大のシェアを占めました。」
ハイドロコロイドは、食品の保存性や品質を向上させるために多くの種類の食品で使用される機能性炭水化物です。アイスクリーム、サラダドレッシング、グレーヴィー、加工肉、お飲み物など、食品製品の粘度やテクスチャーを変更するために使用されます。主に食品システムのレオロジー、特に粘度とテクスチャーを変更するために使用されます。いくつかは単独で使用され、一部は相乗的な組み合わせで使用されます。増粘剤として使用されます。しかし、これらの添加物の中にはゲルを形成するために使用されるものもあります。これは、各原料が水に対して反応する方法、溶解度、さまざまな温度にさらされたときのパフォーマンスに関連しています。水が固定されると、ゲルは使用されるハイドロコロイドの種類によって独自の特性を持つことができます。
北米のハイドロコロイド市場は、予測期間中に最も高いCAGRで成長することが予測されています。
北米市場の消費者は、良好な食感と長い保存期間を持つ、最低限加工された便利な食品を求めています。このため、適切な食品安全対策の必要性が高まっています。また、品質や食感を改善し、保存期間を延ばすための食品添加物の需要も重要性を増しています。このような便利な食品の需要の急増は、北米のハイドロコロイド市場に大きな影響を与えると予想されています。化学的手法や添加物に対する消費者の懸念の高まりという課題に直面し、製造業者は合成製品の効率的な代替として新しい技術やハイドロコロイドを探求しています。自然由来の添加物が健康的な選択肢であるという一般的な認識が、北米のハイドロコロイド市場のトレンドを推進しています。
市場規模を特定し確認するプロセスでは、セグメントおよびサブセグメントに関する二次研究を通じて収集した情報を基に、主要な専門家との広範な一次インタビューが実施されました。
予備選の内訳：
• 会社の種類別：ティア1 – 23％、ティア2 – 30％、ティア3 – 47％
• 役職別: C級 – 24%、ディレクター級 – 36%、エグゼクティブ – 40%
地域別：北アメリカ - 20%、ヨーロッパ - 30%、アジア太平洋 - 45%、その他の地域 - 5%
本報告書でプロフィールが紹介されている主要なプレーヤー：
フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク（アメリカ）、イングレディオン（アメリカ）
カーギル社（アメリカ）
関連アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
・ダーリン・イングリーディエンツ株式会社（アメリカ）、アシュランド（アメリカ）
• CPケルコ米国株式会社 (米国)
・ケリーグループ plc (アイルランド)
• パルスガード A/S（デンマーク）
• DSM（オランダ）
• タテ・アンド・ライル（英国）、ネキラ（フランス）
デオセンバイオケミカル（オルドス）有限公司（中国）
フフエン・グループ（中国）
・BASF SE（ドイツ）
調査範囲:
このレポートは、ハイドロコロイド市場をタイプ、ソース、用途、機能、地域に基づいてセグメント化しています。洞察に関して、このレポートは競争環境、最終用途分析、企業プロフィールのさまざまなレベルの分析に焦点を当てており、これらが合わさって新興および高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、推進要因、制約、機会、およびグローバルハイドロコロイド市場の課題に関する見解を構成・討議しています。
この報告書を購入する理由：
ハイドロコロイド市場の包括的な概要を得ること。
この業界の主要プレーヤー、その製品ポートフォリオ、そして彼らが採用している主要な戦略について幅広い情報を得るためです。
ハイドロコロイド市場が繁栄している主要国/地域についての洞察を得るために
※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。
目次
1 イントロダクション 33
1.1 調査の目的 33
1.2 市場の定義 33
1.3 調査範囲 34
1.3.1 包含・除外事項 34
1.4 対象地域 35
1.5 対象年 36
1.6 対象の単位 36
1.6.1 通貨(金額単位) 36
1.6.2 ボリューム単位 37
1.7 ステークホルダー 37
1.8 変化のサマリー 38
2 調査手法 39
2.1 リサーチデータ 39
2.1.1 二次データ 40
- 2.1.1.1 二次情報の主要データ 40
2.1.2 一次データ 41
- 2.1.2.1 業界についての主な考察 41
- 2.1.2.2 一次インタビュー内訳 42
2.2 市場規模予測 42
2.2.1 市場規模予測：ボトムアップアプローチ 45
2.2.2 市場規模予測調査手法トップダウンアプローチ 46
2.3 データのトライアンギュレーション 47
2.4 リセッション時のインパクト分析 48
2.5 前提 48
2.6 調査上の制約・リスク 49
3 エグゼクティブサマリー 50
4 更なる考察 55
4.1 ハイドロコロイド市場プレイヤーの魅力的な機会 55
4.2 欧州：ハイドロコロイド市場：主要機能別、国別 56
4.3 ハイドロコロイドの市場、タイプ別 2023年 vs. 2028年 57
4.4 ハイドロコロイドの市場、ソース別 2023年 vs. 2028年 58
4.5 ハイドロコロイドの市場、機能別 2023年 vs. 2028年 58
4.6 ハイドロコロイドの市場、用途別 2023年 vs. 2028年 59
4.7 ハイドロコロイド市場：用途別、地域別、2023年対2028年 60
5 市場概要 61
5.1 イントロダクション 61
5.2 市場力学 62
5.2.1 促進要因 62
5.2.2 抑制要因 66
- 5.2.2.1 厳格な規制と国際的な品質基準 66
- 5.2.2.2 原材料の供給不足と価格の変動 66
5.2.3 市場機会 67
- 5.2.3.1 アジア太平洋・アフリカの新興国市場 67
- 5.2.3.2 食品中の他の成分を代替・削減するハイドロコロイド 67
- 5.2.3.3 研究開発投資の増加 68
5.2.4 課題 68
- 5.2.4.1 類似製品による激しい競争と製品のライバル関係 68
- 5.2.4.2 曖昧さ、不確実性をもたらす不明瞭な表示 69
6 業界トレンド 70
6.1 イントロダクション 70
6.2 技術分析 70
6.2.1 タンパク質の加水分解 70
6.2.2 アルコールの沈殿 70
6.2.3 多糖類を架橋させる 71
6.2.4 コ・ゲレーション 71
6.3 バリューチェーン分析 71
6.4 サプライチェーン 72
6.5 エコシステム 74
6.5.1 上流 74
6.5.2 下流 74
6.6 顧客ビジネスにインパクトを与えるトレンドやディスラプション 74
6.7 ポーターのファイブフォース分析 75
6.7.1 競合・競争状況の激しさ 76
6.7.2 サプライヤーの交渉力 76
6.7.3 買い手の交渉力 76
6.7.4 代替品の脅威 76
6.7.5 新規参入の脅威 77
6.8 価格トレンド分析 77
6.8.1 平均販売価格（キータイプ別 77
6.9 特許分析 78
6.10 主な会議とイベント 81
6.11 ケーススタディ 82
6.11.1 ケーススタディ 1 82
6.11.2 ケーススタディ 2 82
6.12 規制や関税の概観 82
6.13 取引分析・貿易分析 85
7 ハイドロコロイド市場：規制 87
7.1 イントロダクション 87
7.2 コデックス・アリメンタリウス 87
7.3 欧州委員会 88
8 ハイドロコロイドの市場、タイプ別 90
8.1 イントロダクション 91
8.2 ゼラチン 94
8.2.1 ゼラチンの食品用途への幅広い活用 94
8.3 キサンタンゴム 96
8.3.1 キサンタンガムの増粘剤としての用途は多岐にわたる 96
8.4 カラジーナン 97
8.4.1 ゼラチン代替としてのカラジーナンのゼリー製品への使用について 97
8.5 アルギン酸塩 99
8.6 寒天 101
8.7 ペクチン 102
8.7.1 ゲル化能を利用した粘度調整剤としてのペクチンの利用について 102
8.8 グアーガム 104
8.8.1 安定剤としてのグアーガムの様々な産業分野での使用について 104
8.9 ローカストビーンガム 106
8.10 アラビアガム 107
8.10.1 アラビアガムの安定剤としての働きで賞味期限を伸ばす 107
8.11 カルボキシメチルセルロース(CMC) 109
8.11.1 食品における増粘剤・安定剤としてのCMCの使用法について 109
8.12 微結晶セルロース（MCC） 111
8.12.1 セルロース誘導体としてのMCCの食品分野での応用について 111
9 ハイドロコロイドの市場、ソース別 113
9.1 イントロダクション 114
9.2 ボタニカル 115
9.3 微生物 116
9.3.1 キサンタンゴムをはじめとする微生物由来のハイドロコロイドの幅広い活用法 116
9.4 動物 117
9.4.1 動物由来ゼラチンが大きなシェアを占めるようになる 117
9.5 海藻類 118
9.6 シンセティック 119
10 ハイドロコロイドの市場、機能別 121
10.1 イントロダクション 122
10.2 増粘剤 123
10.3 スタビライザー 125
10.3.1 乳製品、飲料、デザートの安定剤としてのハイドロコロイドの役割 125
10.4 ゲル化剤 126
10.4.1 様々な食品用途におけるハイドロコロイドのゲル化の利用法について 126
10.5 脂肪補填剤 128
10.5.1 日常的な食事における脂肪低減製品の消費者の嗜好性 128
10.6 コーティング材料 129
10.6.1 ハイドロコロイドの食用フィルム形成機能への利用について 129
10.7 その他機能 130
10.7.1 乳化剤や保湿剤としてのハイドロコロイドが注目されている 130
11 ハイドロコロイドの市場、用途別 132
11.1 イントロダクション 133
11.2 食品・飲料 134
11.2.1 水に溶ける澱粉を利用して脂肪を補うハイドロコロイド 134
11.2.2 ベーカリー&コンフェクショナリー 135
11.2.3 食肉・家禽製品 135
- 11.2.3.1 調理歩留まり、食感、スライス特性を改善するハイドロコロイド類 135
11.2.4 ソース・ドレッシング 136
- 11.2.4.1 ソースやドレッシングの用途に使用されるハイドロコロイド 136
11.2.5 乳製品 136
- 11.2.5.1 安定剤、増粘剤、ゲル化剤として使用される食品ハイドロコロイド 136
11.2.6 その他 136
11.3 化粧品・パーソナルケア製品 136
11.4 医薬品 137
12 ハイドロコロイドの市場、地域別 139
12.1 イントロダクション 140
12.2 北米 142
12.2.1 リセッション時のインパクト分析 143
12.2.2 米国 150
- 12.2.2.1 低脂肪食品への需要の高まりが市場成長を促進 150
12.2.3 カナダ 151
12.2.4 メキシコ 152
- 12.2.4.1 乳製品消費量の増加が市場成長を促進 152
12.3 ヨーロッパ 153
12.3.1 リセッション時のインパクト分析 154
12.3.2 ドイツ 161
- 12.3.2.1 様々なベーカリー製品の消費拡大が市場を牽引 161
12.3.3 英国 162
12.3.4 フランス 163
- 12.3.4.1 菓子類の高い消費量が市場を牽引 163
12.3.5 イタリア 164
12.3.6 スペイン 165
12.3.7 その他ヨーロッパ 166
12.4 アジア太平洋 167
12.4.1 リセッション時のインパクト分析 167
12.4.2 中国 173
12.4.3 日本 174
- 12.4.3.1 日本のバラエティ飲料の需要が市場を牽引 174
12.4.4 オーストラリア・ニュージーランド 175
- 12.4.4.1 飲料の消費により、さまざまな防腐剤メーカーの需要が増加 175
12.4.5 インド 176
12.4.6 その他アジア太平洋 177
12.5 その他の地域 178
12.5.1 リセッション時のインパクト分析 179
12.5.2 中東・アフリカ 186
12.5.3 南米 188
13 競合情勢 189
13.1 概要 189
13.2 主要プレイヤーの戦略 189
13.3 市場シェア分析 191
13.4 主要プレイヤーの売上シェア分析 192
13.5 企業評価４象限分類（主要企業） 192
13.5.1 STARS 192
13.5.2 EMERGING LEADERS 192
13.5.3 PERVASIVE PLAYERS 193
13.5.4 PARTICIPANTS 193
13.6 製品のフットプリント 194
13.7 Startup/sme Evaluation Quadrant（その他プレイヤー編） 196
13.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 196
13.7.2 STARTING BLOCKS 196
13.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 196
13.7.4 DYNAMIC COMPANIES 196
13.7.5 他社競合のベンチマーキング 198
13.8 競合シナリオ 199
13.8.1 製品展開 199
13.8.2 ディール 201
13.8.3 その他 203
14 企業プロファイル 205
14.1 主要企業 205
14.1.1 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 205
14.1.2 INGREDION 209
14.1.3 CARGILL, INCORPORATED 212
14.1.4 KERRY GROUP PLC 215
14.1.5 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY (ADM) 218
14.1.6 DARLING INGREDIENTS INC. 222
14.1.7 DSM 225
14.1.8 ASHLAND 228
14.1.9 TATE & LYLE 231
14.1.10 FUFENG GROUP 234
14.1.11 PALSGAARD A/S 236
14.1.12 CP KELCO U.S., INC. 239
14.1.13 NEXIRA 243
14.1.14 DEOSEN BIOCHEMICAL (ORDOS) LTD. 245
14.1.15 BASF SE 247
14.2 他の有力企業 249
14.2.1 EST-AGAR AS 249
14.2.2 EXANDAL USA CORP. 250
14.2.3 INDIAN HYDROCOLLOIDS 251
14.2.4 LUCID COLLOIDS LTD 252
14.2.5 SUNITA HYDROCOLLOIDS PVT LTD 253
14.2.6 BHANSALI INTERNATIONAL 254
14.2.7 B & V SRL 254
14.2.8 ALTRAFINE GUMS 255
14.2.9 AGARMEX 255
14.2.10 AGAR DEL PACIFICO S.A. 256
15 関連市場 257
15.1 イントロダクション 257
15.2 調査の制約 257
15.3 食品乳化剤市場 257
15.3.1 市場の定義 257
15.3.2 市場概要 258
15.4 ペクチン市場 259
15.4.1 市場の定義 259
15.4.2 市場概要 259
16 付録 260
16.1 ディスカッションガイド 260
16.2 ナレッジストア 265
16.3 カスタマイズオプション 267
16.4 関連レポート 267
※英文のレポートについての日本語表記のタイトルや紹介文などは、すべて生成AIや自動翻訳ソフトを使用して提供しております。それらはお客様の便宜のために提供するものであり、当社はその内容について責任を負いかねますので、何卒ご了承ください。適宜英語の原文をご参照ください。
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